Russische olie: recensies en foto's

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Sinds de oudheid in Rusland, gebruikten huisvrouwen voor de bereiding van veel gerechten ghee - melkvet, vrij van suiker, melkeiwitten en het meeste vocht. De zogenaamde "Russische olie" (ghee) was zelfs bij kamertemperatuur vrij lang houdbaar. Het is erg populair onder moderne huisvrouwen. Het is bekend dat sommige andere producten ook "Russische olie" worden genoemd.

Geschiedenis

Omdat er geen koelkasten waren, was boter in Rusland erg slecht bewaard gebleven, dus werd het in kleine hoeveelheden bereid voor op tafel. Voor het frituren gebruikten de huisvrouwen een gesmolten product, dat vanwege zijn populariteit Russische boter begon te worden genoemd. Dit product is vervaardigd bij relatief lage temperaturen. De olie werd alleen verwarmd tot de scheiding van vetten en eiwitten, en vervolgens werd het niet-vette gedeelte gefilterd. In Rusland is het het grootste deel van het jaar altijd relatief koud geweest. lang geledenin de zomer worden hier traditioneel kelders of gletsjers gebruikt. Daarom had "Russische olie" na het smelten altijd de mogelijkheid om af te koelen totdat het hard werd. Het magere deel, dat vloeibaar bleef, werd afgescheiden en afgevoerd.

Opties

Het is het vermogen om lang aan te houden dat ghee populair heeft gemaakt in warme landen. Boter, bekend bij de bewoners van middelste breedtegraden, wordt daar praktisch niet gebruikt, omdat het vrij snel verslechtert. Er zijn veel recepten voor het maken van ghee. Maar wereldwijd zijn technologieën verdeeld in twee hoofdgroepen. De eerste omvat een olie-oven op hoge temperatuur, die zorgt voor de verbranding van vetvrije resten. De beroemde ghee behoort tot deze groep.

De tweede groep wordt direct vertegenwoordigd door "Russische olie" (de bereidingsmethode is hierboven beschreven). Het verschil in het recept komt door verschillen in klimatologische omstandigheden. In warme landen was het bij afwezigheid van een koelkast onmogelijk om olie te verwarmen met een andere technologie.

In India wordt ghee beschouwd als een remedie voor veel ziekten. Volgens beoordelingen verschilt deze olie qua smaak van zijn Russische tegenhanger. Ghee heeft volgens gebruikers een licht nootachtig aroma en smaak, de houdbaarheid overschrijdt deze parameter in de Russische versie. Langdurig koken karamelliseert het eiwit en de melksuiker, wat resulteert in een onderscheidend aroma en een amberkleur.

In echte Russische ghee merken gebruikers de aanwezigheid van een uitgesproken romige nasmaak op. Helaas bederft het product sneller danzijn Indiase tegenhanger.

Een van de meest populaire recepten

Gebruikersrecensies bieden verschillende recepten voor het koken van het product. Bovendien bevatten ze veel nuttige aanbevelingen en tips.

In het bijzonder raden de auteurs aan om 4 kg boter in een pan te doen, veertig glazen water in een bak te gieten en al roerend op een laag vuur op te lossen. Koel de pan vervolgens af en zet hem op een koude plaats. Nadat de olie is uitgehard, moet er aan de zijkant een klein gaatje in worden gemaakt dat de bodem moet bereiken. Giet er water doorheen, giet vers water, smelt de boter opnieuw en herhaal dit tot 3-4 keer totdat het stromende water helemaal helder is. Vervolgens moet de olie worden gezouten met fijn zout, in kuipen of potten worden geplaatst, bedekt met schoon gaas, met zout water worden gegoten en op een droge, koude plaats worden bewaard. Zoals de auteurs van de beoordelingen verzekeren, zal de olie die volgens dit recept wordt bereid, 3-4 jaar niet verslechteren.

Geklaarde boter van zure room

Gebruikers geven in hun beoordelingen ook een vrij duur recept. Zure room moet in een "topnik" worden gedaan, een pot met een tuit en een rooster erin. Zure room is een product dat rijk is aan enzymen, dus de olie heeft gezondheidsvoordelen. Je kunt ook crème gebruiken. "Topnik" wordt op de "vrije geest" geplaatst, dat wil zeggen in een koeloven. Moderne ambachtslieden gebruiken een oven met een temperatuur van ongeveer 60-70 graden of een slowcooker. Het duurt ongeveer 6-8 uur.

De volgende ochtend moet de wei worden afgetapt, roer de rest met een krans om de karnemelk (kaas en melkdelen) te scheiden. Karnemelk (gekrulde zure room) moet klonterig blijven. Het moet opnieuw worden gesmolten, het schuim verwijderen en in een badkuip laten uitlekken. Gekrulde zure room, aan het oppervlak waarvan je een bepaalde hoeveelheid boter kunt zien, wordt door moderne huisvrouwen in de koelkast gekoeld, waarna er boter van wordt geklopt met een mixer of keukenmachine. Het resultaat is een vloeistof ("karnemelk") en een oliekorrel, die in een schone "topnik" moet worden gedaan en opnieuw moet worden gesmolten bij een temperatuur van ongeveer 60-70 graden. Verwijder het resulterende schuim.

Deskundigen adviseren om het drijvend vet eenvoudig af te tappen, zodat er een eiwitresidu (“bodem”) op de bodem van de pan achterblijft, dat kan worden gebruikt om pannenkoeken of taarten te maken.

De olie in de "topnik" wordt in de koelkast gezet, terwijl men moet proberen het bezinksel niet te schudden. In de kou hardt het uit, er vormt zich een gouden korst, die voorzichtig wordt verwijderd en gewassen in ijswater. Vervolgens kan het resulterende product in een pot worden gedaan en naar eigen goeddunken worden gebruikt. De auteurs van de beoordelingen verzekeren dat de "Russische boter", gemaakt van gesmolten zure room, erg lekker is, hoewel niet goedkoop.

Andere "Russische" oliën

In consumentenrecensies delen ze hun indrukken van het gebruik van andere oliën, die ook "Russisch" worden genoemd: mager, romig, olijf. Het is bekend dat de naam "Russische oliën" ook wordt gegeven aan een bekend handelsbedrijf (Krasnodar), dat een leidende positie inneemt in de export van graan en de verkoop van groenteoliën.

Volgens de auteurs van de recensies wordt "Russische olie" ook wel teer genoemd - een vloeibaar product dat wordt verkregen door droge distillatie van hout.

Over de voordelen van teer uit berkenschors

Berkenschorsteer wordt in het buitenland Russische olie genoemd. Het wordt beschouwd als een uiterst nuttig product. De berkenschors wordt verwarmd en tijdens de warmtebehandeling komt er een harsachtige substantie, een aromatische koolwaterstof, uit vrij.

Voor medicinale doeleinden wordt geen puur product gebruikt, maar een geconcentreerd product - 10 procent, en in cosmetica - 5 procent. Zelfs een kleine concentratie teer helpt effectief bij verschillende ziekten van de huid of het haar. Met behulp van teershampoo wordt haaruitval voorkomen, daarnaast krijgt het haar een gezonde glans.

Om droge huid op de ellebogen, likdoorns en eelt te verwijderen, verdun je een kleine hoeveelheid teer met essentiële of plantaardige olie en smeer of masseer je probleemgebieden. Het gebruik van teer aan de binnenkant en met krassen op het huidoppervlak wordt niet aanbevolen.

Zonnebloemolie

De Kristall-oliefabriek in de regio Tambov produceert een ontgeurd, bevroren, geraffineerd product - zonnebloemolie "Russische olie". Het wordt gebotteld in flessen van 1 liter en 5 liter. Dankzij het gebruik van "sparende" moderne technologieën, evenals strikte controle over productieprocessen, wordt een constant hoge kwaliteit van het product bereikt. Zonnebloemolie bevat geen conserveermiddelen en cholesterol. Vertegenwoordigt een onvervangbaar bestanddeel voor de bereiding van margarines en mayonaises. Volgens beoordelingenis ideaal voor gebruik bij het inblikken, braden, bakken, saladedressing.

Russische Boter: Boter

Het is moeilijk om iemand te vinden die sinds zijn kindertijd niet bekend is met dit product. Boter wordt verkregen door het karnen van room of het industrieel scheiden van koemelk. Veel Russen gebruiken het graag bij het maken van sandwiches, voegen het toe aan pap, deeg, enz.

De Russische Federatie heeft de volgende productclassificatie aangenomen, afhankelijk van de massafractie van vet erin:

• "traditioneel" (82,5% vet);
• "amateur" (80.0% vet);
• "boer" (72,5% vet);
• "sandwich" (61, 0% vetgeh alte);
• "thee" (50, 0% vet).

Russische fabrikanten gebruiken:

• tafelzout, caroteen (kleurstof voor levensmiddelen), melkzuurmicro-organismen en verschillende bacteriepreparaten (bij de productie van "boeren", "amateur" en "traditionele" oliën);
• aroma's, conserveermiddelen, bacteriepreparaten, caroteen, vitamine D, A, E, emulgatoren, consistentiestabilisatoren, concentraten van melkzuurmicro-organismen (bij de productie van "thee" en "sandwich"-oliën).

Over de voordelen van boter

Het wordt niet voor niets een consumptiegoed genoemd: boter is erg populair onder Russen. Veel consumenten typeren Russische boter in hun reviews als een voedzaam product dat perfect verteerbaar is.lichaam en in de ochtend energie en levendigheid. Gebruikers merken op dat er veel nuttige stoffen in zitten die osteoporose op oudere leeftijd helpen voorkomen, de vernieuwing van hersencellen bevorderen, een gunstig effect hebben op het gezichtsvermogen, haar, tanden, nagels, botten, enz.

Russische melk

Het is bekend dat Roskachestvo regelmatig grootschalige onderzoeken uitvoert naar de kwaliteit van producten van de meest populaire merken die boter leveren aan de schappen van Russische winkels. Niet minder belangrijk voor consumenten zijn gebruikersrecensies over de producten van een bepaald merk.

Een van de producten die de lof van de auteurs van de beoordelingen won, is Russische melkboter: 82,5%, de hoogste kwaliteit, vervaardigd in overeenstemming met GOST, wordt gepositioneerd als een zoete en romige ongezouten, geproduceerd door ZAO Ozeretsky Dairy Plant (district Dmitrovsky in de regio Moskou), verkocht in het netwerk van winkels "Karusel", "Pyaterochka", "Perekrestok".

Gebruikerservaringen

Olie wordt een waardig binnenlands product genoemd, met als voordelen een goed vetgeh alte, aangename smaak, natuurlijke samenstelling, mooie verpakking, prijs-kwaliteitverhouding. De samenstelling bevat gepasteuriseerde room met een hoog vetgeh alte, wat het hoge caloriegeh alte van het product verklaart.

Consumenten beschouwen de nadelen van Russische melkboter als zijnde dat het wat smaak verliest aan zelfgemaakte boter. De recensenten noemen dit product een van de meest natuurlijke en commercieel beschikbare producten. Hoewel sommige mensen het idee van productvervalsingen toegeven,omdat er soms verpakkingen met olie zijn die qua eigenschappen afwijken van de gebruikelijke.

Volgens beoordelingen smelt de boter snel genoeg, hij snijdt mooi, hij is goed uitgesmeerd op brood, hij verkruimelt niet. Veel mensen houden van de kleur - geel, volgens gebruikers, wat wijst op een rijke compositie, en niet wit, zoals in sommige andere producten.

Consumenten vinden "Russische melk" erg lekker, de natuurlijkheid ervan wordt vooral gevoeld in eenvoudige gerechten: in jonge aardappelen met dille of gewone roerei. Misschien vind je dit product niet lekker als je een kieskeurige eter bent, of als je een nepproduct tegenkomt.

Veel mensen letten op het gemak van de verpakking: voor sommigen is het handiger om een pakket van 175 g te kopen, anderen kopen een groot stuk (450 g), omdat ze echte fans van het product zijn. Op de verpakking ontbreekt een schaalverdeling voor gewichtsverdeling (volgens de auteurs van de recensies konden de huisvrouwen de boter niet "met het oog" afsnijden).

De prijs van het product (184 roebel voor 459 g of 405 roebel voor 1 kg) wordt door de auteurs van de beoordelingen voldoende genoemd. Gebruikers van "Russische melk" raden aan deze te gebruiken voor ontbijt, gebak of andere gerechten.

Russische Oliva LLC

In de belangensfeer van het bedrijf Russian Oliva LLC (Voronezh) - de studie van landbouwgewassen, niet-traditioneel voor het grondgebied van Rusland, evenals de creatie van nieuwe technologieën voor hun verwerking. Het bedrijf beschikt over unieke technologische apparatuur voor de kleinschalige productie van conserveermiddelen en hulpstoffen op basis van:squaleen.

Consumenten spreken positief over Russische olijfolie - 100% amarant, lijnzaad, mosterd, sesam, pompoen, mariadistel, enz., waarderen de helende eigenschappen van producten ten zeerste.