Vanillemuffins: recepten, ingrediënten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Snel thuis bakken zijn niet per se pannenkoeken, taarten of soezen gemaakt van bevroren deeg. Het kan er elegant uitzien en ongebruikelijk van smaak zijn. Het geheim zit in de vulling. Als je thuis muffins kookt met verschillende vullingen, maar volgens een standaardrecept, kun je in elke nieuwe lekkernij een nieuwe smaak krijgen. De bereiding duurt maximaal een half uur, inclusief het kneden van het deeg.

Vereiste ingrediënten

Zoete kleine cupcakes met vulling worden meestal in drie soorten verdeeld: chocolade (cacao wordt aan het deeg toegevoegd), fruit (fruitessentie) en vanille. Het recept voor vanillemuffins is vrij eenvoudig en is gebaseerd op een boterkoekje, dat in kleine porties wordt gebakken in speciale papieren vormpjes met een kleine diameter (niet meer dan 5 cm).

Voor het koken neem je mee:

• 4 eieren;
• 220 gram kristalsuiker;
• 190-200 gram boter;
• 450 gram tarwebloem;
• 120 ml melk;
• 12 gram bakpoeder voor deeg;
• 2 gramvanille.

Je hebt ook een zoete vulling naar jouw smaak nodig. Welke u moet kiezen - u beslist op basis van uw smaak.

Kneden en bakken

Deeg voor vanillemuffins wordt op deze manier bereid: eerst moet zachte boter met suiker en vanille tot een luchtige massa worden vermalen, en dan een ei erin kloppen, waarbij de massa telkens goed wordt gekneed. Zeef de bloem en combineer met het bakpoeder, voeg toe aan de boter en kneed het deeg, krachtig roerend met een lepel zodat er geen klontjes zijn. Helemaal aan het einde giet je de melk erbij. Het deeg zal behoorlijk dik zijn, wat doet denken aan zure room uit de koelkast. Plaats op een bakplaat papieren bakvormpjes op korte afstand - hierdoor kunnen vanillemuffins zich niet verspreiden tijdens het warmtebehandelingsproces. Vul de vormpjes voor de helft met het deeg, doe er dan elke vulling in en dek af met de rest van het deeg. Het is de moeite waard eraan te denken dat het deeg tijdens het bakken met bijna de helft toeneemt, dus de vorm moet met tweederde worden gevuld. Anders zullen de gebakken goederen er niet erg prettig uitzien, hoewel dit de smaak op geen enkele manier zal beïnvloeden.

Plaats de bakplaat in de oven en bak de cupcakes op een temperatuur van 190-200 graden gaar. Dit duurt meestal niet langer dan twintig minuten. Het oppervlak van de muffins kan licht barsten. Dit gebeurt vaak, dus het is niet nodig om boos te worden. Een beetje romige swirl of glazuur zal de dag redden en van een simpele muffin een mooie cupcake maken.

Opties voor toppings voor muffins

Zelfs zonder vulling zijn deze mini cupcakes erg lekker, maar omom ze te diversifiëren, kunt u de volgende opties gebruiken:

1. Fruitjam, marmelade of marmelade. Aardbeien en frambozen worden beschouwd als de ideale combinatie met vanillesmaak, maar je kunt experimenteren door jam van sinaasappels of pruimen te kiezen.
2. Verse bessen of stukjes fruit, dat kan zelfs gemengd worden. Als er een vermoeden bestaat dat de vulling zuur zal zijn, kunt u bij het kneden van het deeg de dosis suiker verhogen, waardoor dit tekort wordt gecompenseerd.
3. Gekookte gecondenseerde melk.
4. Dikke marmelade.
5. Chocolade. Breek de tegel in stukjes, die bij het vormen van producten in het deeg worden geplaatst.
6. Een op melk gebaseerde, botervrije custard die wordt gebruikt om taarten te maken.
7. Goedkope snoepjes zoals "Taffy", "Koe" of "Kamille". Door elk in twee delen te snijden, krijg je een geweldige vulling voor een vanillemuffin.

Muffins zijn te combineren met verschillende vullingen. Het hangt allemaal af van uw individuele voorkeuren. Wanneer de afgewerkte producten enigszins zijn afgekoeld, kan de bovenkant worden bestrooid met poedersuiker of bedekt met glazuur, hagelslag voor paascakes of onversierd gelaten.

Vanillemuffins zijn meestal niet bedekt met room - dit is het voorrecht van cupcakes (wat in feite het verschil is tussen deze twee desserts).

Amerikaanse muffins

Meestal worden ze gebakken met chocoladevulling, maar in plaats daarvan kun je de meer traditionele "Iriska" gekookte gecondenseerde melk of andere vulling naar jouw smaak gebruiken. Een onderscheidend kenmerk van dit dessert uit het basisrecept is dat:in plaats van boter wordt hier magere boter gebruikt, je kunt ook kokosolie nemen, wat het bakken een onovertroffen smaak zal geven. Ingrediënten voor het maken van muffindeeg volgens het recept zijn eenvoudig:

• 2 eieren;
• 2\3 st. ik. bruine suiker;
• 280 ml melk;
• 90 gram plantaardige olie;
• 3 eetl. ik. vanillesuiker;
• 350 gram tarwebloem;
• 2 theelepel bakpoeder;
• 70-80 gram chocolade om te vullen.

Hoe te koken?

De technologie voor het maken van zo'n vanillemuffin is niet standaard: eerst wordt bloem gezeefd en meerdere keren achter elkaar. Vervolgens worden alle droge ingrediënten volgens het recept in één kom gemengd, en boter, eieren en melk in een andere. Het is belangrijk om de vloeibare componenten niet met een mixer of garde te kloppen, maar gewoon met een vork te mengen. Giet vervolgens het vloeibare mengsel in het droge en meng, maar niet erg ijverig: je hoeft niet te wachten tot de suiker is opgelost of een perfecte uniformiteit van het deeg te bereiken - zolang er geen droge klontjes ongemengde bloem zijn. Verdeel vervolgens de chocoladereep in kleine stukjes en plaats ze in het deeg, roer het voorzichtig met een lepel.

Muffinvormen hoeven niet te worden gesmeerd, ook al zijn ze van siliconen en niet van papier. Het deeg is vrij vettig en plakt helemaal niet. Dergelijke cupcakes worden in de oven gebakken op een temperatuur van 180 graden totdat ze gaar zijn, gecontroleerd met een houten stok of geleid door de gouden korst van de bovenkant van de muffin. De baktijd varieert tussen de 15 en 20 minuten. Serveer al 15 minuten na het uitschakelen van de oven en bestuif de bovenkant licht met poedersuiker of een snufje cacaopoeder.

Veganistisch advies

Als een persoon geen dierlijke producten eet, is dit geen reden om te weigeren een vanillemuffin te maken. Je hoeft alleen maar een paar producten uit het hierboven beschreven recept te vervangen door plantaardige:

• twee eieren - voor één banaan, gepureerd met een vork tot een pureemassa;
• koemelk - voor kokos of soja.

Als er zorgen zijn dat chocolade verre van veganistisch is, dan kun je het vervangen door gewoon gedroogd fruit en een geheel nieuw soort delicate baksels krijgen. Verder worden muffins op precies dezelfde manier bereid en smaken ze net zo goed, en in sommige opzichten zelfs beter: ze bevatten weinig calorieën.

Van elke soort muffin wordt gezegd dat ze de volgende dag veel beter smaken, dus het is logisch om meer te bakken.