Hoe en hoeveel champignons koken tot ze gaar zijn - kenmerken en aanbevelingen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Champignons zijn verreweg de meest voorkomende paddenstoelen in elke keuken. Ze worden met succes gekweekt in kunstmatige omstandigheden. Er zijn enorm veel recepten die deze paddenstoel als ingrediënt gebruiken. Hoe lang champignons moeten worden gekookt, hangt echter af van het gewenste resultaat.

Beschrijving van de paddenstoel

Uitstekende smaak en veiligheid van de paddenstoel staan buiten twijfel. Maar voordat we het hebben over hoe en hoeveel tijd je champignons moet koken voor een of ander doel, moet je begrijpen wat voor soort paddenstoel het is en wat de voordelen ervan zijn.

De doppen van jonge champignons in de vorm van een halve bol zijn netjes en compact. Bij volwassen paddenstoelen worden de doppen rechtgetrokken met een knobbel in het midden. Hun oppervlak is glad, wit of bruinachtig van kleur, met een droge en fluweelzachte huid die aanvoelt, die bedekt kan worden met kleine schubben. De diameter van de dop bereikt 8-15 cm. De stengel van de paddenstoel is gelijkmatig en cilindrisch, enigszins naar beneden uitgezet, van dezelfde kleur als de dop. vlees wit,vlezig, met een sterke paddestoelgeur.

Nut en schade

Als champignons onder gunstige omstandigheden zijn gegroeid, zijn ze veilig en kunnen ze zelfs rauw worden gegeten voor zwangere vrouwen en kinderen. Een contra-indicatie kan alleen individuele intolerantie of acute vormen van ziekten van het spijsverteringsstelsel zijn.

Rauw kunnen champignons worden gebruikt in salades, sandwiches en snacks. Bovendien kunnen champignons met succes worden gebeitst, gedroogd en gezouten voor de winter. Bij elke warmtebehandeling gaan sommige voedingsstoffen verloren, maar de smaak wordt juist verergerd. Verder, hoeveel champignons moeten worden gekookt tot ze gaar zijn, waarbij de voedingseigenschappen zoveel mogelijk behouden blijven.

Hoe te koken voor verschillende doeleinden

Champignons kunnen worden gestoofd, gebakken, gebakken, gemarineerd of gewoon gekookt. Hoeveel champignons te koken - hangt af van het uiteindelijke doel. Champignons moeten voor het koken worden bereid.

Om dit te doen, moeten ze worden gewassen, geschild en gedroogd, zodat er geen overtollig vocht is. Hoeveel champignons u moet koken, in directe verhouding tot het feit of de champignons in hun geheel of in stukjes worden gekookt. Te grote zijn beter om te snijden, en kleine zullen er geweldig uitzien op een bord als ze heel worden gekookt.

Het is beter om het op een laag vuur te doen. Hoe lager de kooktemperatuur en hoe korter de warmtebehandelingstijd, hoe meer nuttige stoffen behouden blijven. Gemiddeld duurt het hele proces ongeveer 15 minuten. In kokend watervoeg zout, laurier, kruidnagel en peper naar smaak toe.

• Hoeveel champignons om in soep te koken? Om soep met champignons te bereiden, koken champignons 20 minuten. Het zou leuk zijn als het aardappelpuree was.
• Hoe lang moet je verse champignons koken? Wanneer de champignons in tweeën worden gesneden, wordt de kooktijd teruggebracht tot 5 of 7 minuten na het koken van gezouten water. Geheel gekookt gedurende 15-20 minuten.
• Hoe lang moet je champignons koken tot ze klaar zijn? De champignons worden ongeveer twintig minuten gekookt tot ze volledig gaar zijn.
• Hoeveel minuten om champignons te koken als ze bevroren zijn? Bevroren champignons worden iets langer gekookt - 25 minuten tot ze volledig gaar zijn.
• Hoe lang moet je champignons koken voor salade? Als je na het koken frituurt, wat meestal voor dit doel wordt gedaan, dan is 10 minuten koken voldoende.

Champignons koken voor salade

Ondanks het feit dat deze paddenstoelen veilig genoeg zijn om rauw te eten, is het beter om ze te koken voordat je een salade bereidt om het gevaar van vergiftiging volledig te elimineren.

Champignons bevatten zeer weinig calorieën, maar hebben tegelijkertijd voldoende voedingswaarde, daarom zijn deze paddenstoelen zo populair. Ik moet zeggen dat ze qua fosforgeh alte gemakkelijk concurreren met zeevruchten, en champignons bevatten meer B-vitamines dan in veel groenten.

Verse champignons worden slechts ongeveer 5 minuten gekookt, terwijl ze onmiddellijk in al kokend water worden geplaatst. Champignons gekookt in een dubbele boiler zijn het beste voor een salade. Deze methode duurt slechts 10minuten tijd. Het is geschikt voor iedereen die een gezond dieet belangrijk vindt - op deze manier blijven nuttige stoffen in de maximale hoeveelheid behouden.

Je kunt ook champignons koken met behulp van een multikoker. In dit geval duurt het koken in de kookmodus 35 minuten. Het is noodzakelijk om de timer voor deze tijd in te stellen en geen water bij te vullen.

Om in een magnetron te koken, moet je de champignons in een geschikte schaal doen, water gieten (een half glas) en 4 minuten koken op maximaal vermogen. Als er alleen bevroren champignons beschikbaar zijn, spoel ze dan na het ontdooien goed af en kook ze ongeveer tien minuten.

Nog een punt: als je champignons voor salade kookt, moet je een snufje citroenzuur aan het water toevoegen om bruin worden te voorkomen, en laat dit water dan weglopen. Er moet aan worden herinnerd dat champignons tijdens het kookproces een deel van het water opnemen. Doe je dit niet en doe de champignons direct na het koken in een slakom, ze worden te waterig en smaakloos.

Populaire champignongerechten uit verschillende landen

Elk land heeft zijn eigen recepten voor het bereiden van gerechten met champignons. In Hongarije worden voorgekookte champignons bijvoorbeeld in plakjes gesneden en gegoten in een pittige saus bestaande uit gelatine, vooraf opgelost, plantaardige olie, een kleine hoeveelheid citroensap, suiker en peper naar smaak.

En het Russische recept voor gebakken champignons gevuld met een eenvoudige en smakelijke vulling is snel te bereiden. Hier, in de gesneden doppen, zetten ze gebakken met fijngehaktechampignonpoten met uien en geraspte harde kaas worden erop geplaatst. En dat is het! 15 minuten in een op 180° voorverwarmde oven - en een heerlijk gerecht is klaar om te eten.

Portugese champignonsalade

Zeer goede salade met champignons, die vaak in Portugal wordt bereid. Er zijn maar weinig ingrediënten: 300 g gekookte champignons (op een van de bovenstaande manieren), 300 g verse tomaten, 200 g in de schil gekookte aardappelen, rapen - naar smaak, saladedressing, zout en elke geschikte hete saus. Het laatste ingrediënt wordt vlak voor het opdienen toegevoegd. Groenten en champignons kunnen naar wens worden gesneden: blokjes, rietjes, enz.

Hoe champignonsoep te koken

Hoeveel champignons je in de soep moet koken, is al duidelijk. En nu - de gemakkelijkste manier om soep te maken van de beschreven champignons. Voor 6 porties heb je nodig:

• aardappel - 4 medium;
• champignons eigenlijk - 300 g;
• ui - 1 stuk;
• kleine pasta in welke vorm dan ook - 100g;
• plantaardige olie - 40 g;
• water - 2,5 liter;
• bosje groen;
• zout - naar smaak;
• lavrushka - 1 vel.

Hoeveel champignons je moet koken in dit recept - verderop in de tekst. Eerst moet je het water koken, zouten en de peterselie erbij doen.

Terwijl het water kookt, schil en snijd je de aardappelen in blokjes. Leg dan in kokend water en haal het laurierblaadje uit de soep, kook ongeveer twintig minuten op een zachtvuur.

Fijngehakte ui in olie goudbruin bakken en gehakte champignons eraan toevoegen. Bak champignons en uien korte tijd en voeg ze toe aan kokende aardappelen. Leg onmiddellijk na de champignons de pasta en kook deze in ongeveer 10 minuten gaar.

Voeg op het einde fijngehakte greens toe. En - voila! Heerlijke champignonsoep is klaar! Als je het ook serveert met verse zure room, is het erg lekker.

Eet smakelijk!