Hoe deeg voor manti koken in kokend water

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Gekookt waterdeeg voor manti is een ideale optie om de basis voor beginnende huisvrouwen te bereiden. Veel restaurantchefs gebruiken deze methode ook. Hieronder worden verschillende deegbereidingsopties weergegeven en worden de belangrijkste regels voor het deegbereidingsproces voor het betreffende gerecht geanalyseerd.

Vereiste Momenten

Om het deeg in kokend water voor manti goed te bereiden, vooral als je het voor de eerste keer gaat doen, moet je een paar basisprincipes onthouden:

Regel 1. Alle bulkingrediënten voor het deeg moeten eerst door een fijne zeef worden gezeefd.

Regel 2. De vloeibare basis die wordt gebruikt om het deeg te maken, moet op kamertemperatuur zijn. Daarom moet het van tevoren worden voorbereid en een paar uur op de vensterbank worden bewaard. Het is ook belangrijk om de juiste hoeveelheid zout te gebruiken.

Regel 3. Voor het eerst is het het gemakkelijkst om porties ingrediënten af te meten met een bril. Voor 1 glas vloeistof heb je bijvoorbeeld nodigneem 4 kopjes losse massa, evenals 1 kippenei.

Regel 4. De resulterende deegklomp in consistentie moet vrij dicht, elastisch en absoluut niet plakkerig zijn. Het moet ook een tijdje onder de film blijven.

Receptbeschrijving: Voordelen

Deeg voor manti in kokend water is vrij snel en gemakkelijk te kneden, dus deze kookoptie is zelfs geschikt voor onervaren huisvrouwen. Tegelijkertijd zorgt de dichte textuur ervoor dat je alle sappen van afgewerkte producten binnen kunt houden.

Er moet ook worden opgemerkt dat het deeg helemaal niet aan de handen plakt, wat het kookproces vergemakkelijkt. Gekookt manti-deeg is in ongeveer 60 minuten klaar.

Vereiste ingrediënten

Om het deeg te bereiden heb je de volgende producten nodig:

• tarwebloem (eerder door een zeef gezeefd) - 600 g;
• zout - 10 g;
• ei klein - 1 st;
• groeiolie - 30 ml;
• kokend water - 300 ml.

Als je meer manti wilt koken, verhoog dan de ingrediënten proportioneel. Voor 1,2 kg bloem heb je bijvoorbeeld 2 eieren en minimaal 0,5 liter kokend water nodig.

Deeg bereiden voor manti

Om deeg met gekookt ei voor manti te bereiden, moet je eerst alle losse ingrediënten door een zeef zeven. Breek vervolgens het ei in een diepe kom, zout, voeg olie toe en klop met een garde (of je kunt een mixer gebruiken). Navoeg bloem toe, meng alles grondig. Vervolgens moet je kokend water toevoegen, het deeg grondig kneden. Je zou een volledig niet-plakkerige massa moeten krijgen. Bedek de container met folie en laat 40 minuten staan.

Koken van soezendeeg

Om soezendeeg voor manti in kokend water te bereiden, moet je de volgende producten bereiden:

• gezeefde bloem - 500-550 g;
• groeit. olie - 20 ml;
• zout - 10 g;
• kokend water - 250 ml.

Voeg een paar theelepels zout toe aan kokend water en giet het bij de gezeefde bloem. Kneed het deeg goed door met een grote lepel. We schuiven de resulterende dikke massa op een tafel bestrooid met bloem en gaan door met het kneedproces totdat de gewenste dichtheid en dichtheid van de bal is verkregen. Nadat we in een diepe container zijn geschoven, bedek het met een film en laat het deeg een uur op kamertemperatuur staan. Daarna kun je direct beginnen met het beeldhouwen van de manti zelf.

Deeg met mineraalwater

Als je het proces van het bereiden van het recept voor gekookt manti-deeg al onder de knie hebt, kun je de basis bereiden met mineraalwater. Om dit te doen, moet je de volgende ingrediënten bereiden:

• mineraalwater (vers geopende fles) - 700ml;
• gezeefde bloem - 3 kopjes;
• ei - 2 stuks;
• melk - 300 ml;
• zout.

Breek eerst de eieren in een diepe bak. Roer ze met een garde of een gewone lepel tot een homogeen mengsel. Voeg een snufje zout toe en klop nogmaals. Schenk, zonder te stoppen met roeren, eerst de melk erbij endan mineraalwater. Bloem in porties toevoegen. Het resulterende mengsel moet behoorlijk dik zijn. Leg vervolgens de massa op tafel en kneed verder met de hand.

Het is belangrijk om een vers geopende fles koolzuurhoudend mineraalwater te gebruiken! Zonder de juiste hoeveelheid gassen zal het deeg niet werken.

Deeg voor manti zonder eieren

Om deeg voor manti in kokend water te bereiden, maar zonder eieren te gebruiken, heb je nodig:

• tarwemeel - 0,5 kg;
• zout;
• kokend water - 1 el;
• olijf. olie - 2 el. l.

Giet kokend water in een stabiele diepe bak, voeg daar zout en olie toe. Zeef de bloem op de tafel en maak een kuiltje in het midden. Het is daar dat het mengsel voorzichtig langzaam wordt gegoten en snel de bloem in het midden wordt toegevoegd. We kneden het deeg in de handmatige modus, slaan het op de tafel en gooien het van een kleine hoogte. Deze manoeuvre is nodig om zijn elasticiteit te bereiken. Rol vervolgens met een deegroller de laag uit, vouw deze tot een tourniquet en laat deze 30 minuten met rust. Daarna kun je beginnen met het beeldhouwen van manti.

Het is ook belangrijk op te merken dat om ervoor te zorgen dat het deeg niet scheurt tijdens het kookproces, het niet alleen noodzakelijk is om de recepten strikt te volgen, maar ook om de juiste hoeveelheid vulling te plaatsen. Tijdens het koken wordt het groter en breekt het deeg, de bouillon stroomt eruit en de manti komt er niet uit.