Samenstelling en voedingswaarde van koffie

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Wereldwijd noemen miljoenen mensen koffie hun favoriete drankje. Sinds de opening is de populariteit elk jaar alleen maar toegenomen. Sommigen van ons kunnen zich onze ochtend gewoonweg niet voorstellen zonder een kopje gearomatiseerde drank. Alleen zo'n aanklacht van levendigheid maakt ons actief en in staat tot arbeidsexploitaties.

Wat is er mooier dan een kopje koffie in het warme gezelschap van vrienden, of alleen, aan iets aangenaams denkend, je favoriete latte drinken. Bijna elke persoon op aarde consumeert minstens één keer per dag een kopje geurige drank. Maar niet veel mensen denken na over de voedingswaarde van koffie.

Zoals elk product bevatten koffiebonen een reeks stoffen die de drank een karakteristieke smaak en aroma geven. Laten we dit onderwerp eens nader bekijken.

Koffie ingrediënten

Het hoofdbestanddeel van de drank is cafeïne. Hij is degene die verantwoordelijk is voor de verzadiging en kracht ervan, evenals voor de impact op een persoon en het zenuwstelsel. Een kopje versgemalen koffie bevat 0,1 tot 0.2 g pure cafeïne. Artsen raden af om de portiegrootte te overschrijden. Als iemand op een bepaald moment 2 of meer kopjes van de drank drinkt, komt er meer dan 0,3 g cafeïne in het lichaam, wat kan leiden tot verstoring van het cardiovasculaire systeem, slaap en concentratie.

Trigonelline in koffiebonen is verantwoordelijk voor het verfijnde en verleidelijke aroma van de drank. Het verschijnt pas nadat de bonen zijn geroosterd.

De vitaminesamenstelling omvat nicotinezuur en een groep vitamine B, evenals A, D en E. Koffie is het enige product waarvan de aminozuren vergelijkbaar zijn met dierlijke analogen. Ze spelen een grote rol bij het herstel van lichaamscellen en de vorming van immuniteit.

Beïnvloedt de voedingswaarde van de chemische samenstelling van koffie, die wordt weergegeven door vitamines, mineralen, lipiden en koolhydraten. In verschillende soorten granen kan er een verschillende verhouding van componenten zijn. Dit bepa alt de rijkdom, smaak en het aroma van elke koffiesoort. De verwerking van granen heeft zijn eigen kenmerken en afhankelijk van de braadtemperatuur en de duur van de warmtebehandeling krijgt de drank verschillende smaken. Koffie die in Guinee wordt verbouwd, bevat de meeste cafeïne. Het ras heet Robusta. De verhouding van de verkwikkende component is 2,3% van het totaal aantal stoffen. Santose- en Hodeide-variëteiten omvatten respectievelijk 1,5% en 1,2%.

Arabinogalactan- en galactomannan-polysacchariden die in koffie worden aangetroffen, zijn zowel verteerbaar als de spijsvertering en opname in het maagdarmkanaal.

Bij het zetten van koffieer is altijd een onoplosbaar neerslag - dit zijn vezels. Het is aanwezig in elke drank gemaakt van versgemalen granen. Fenol, dat deel uitmaakt van het onoplosbare neerslag, bevat een grote hoeveelheid antioxidanten.

Voedingswaarde koffie

Van de belangrijkste kenmerken van de drank wordt het vermogen om kracht en kracht te geven onderscheiden. Aan het begin of einde van de werkdag kan het gebrek aan energie worden opgevuld met hete sterke koffie. Door zijn eigenschappen zal het een strakke snack vervangen en kunt u zich weer in het bedrijfsleven storten.

Elk product heeft een bepaalde samenstelling van de belangrijkste elementen. Dus in koffie wordt de voedingswaarde bepaald door de aanwezigheid van dergelijke stoffen erin:

• vetten - 0.01g;
• natrium - 1 mg;
• kalium - 14 mg;
• calcium - 5mg;
• B3 - 6 mg;
• ijzer - 2mg;
• fosfor - 7 mg;
• koolhydraten – 10mg;
• eiwitten - 30 tot 40 mg.

Het product heeft een totaal aantal calorieën van maximaal 8 kcal. De plantaardige oorsprong van koffie impliceert niet de aanwezigheid van cholesterol erin.

Soorten koffie

Afhankelijk van het soort drank kan de inhoud van de verkwikkende component variëren. Als we kijken naar het kwantitatieve geh alte aan cafeïne in 100 ml drank, dan:

• voor een sterke espresso is dit 210 mg;
• infuuskoffiezetapparaat maakt een drankje met gemiddeld 90 mg cafeïne;
• koffie gebrouwen van versgemalen bonen - tot 165 mg;
• instant gevriesdroogd drankje - 21mg;
• geclaimde cafeïnevrije drank dat isoplosbaar, maar bevat tot 3 mg van de energiecomponent;
• cafeïnevrije espresso - tot 10 mg.

Iedereen kiest zelf een drankje uit om te proeven. Tot op heden zijn er een groot aantal manieren om een levendig drankje te bereiden. De belangrijkste zijn:

• espresso;
• cappuccino;
• latte;
• americano;
• glase;
• Turkse koffie en meer.

De voedingswaarde van natuurlijke koffie hangt rechtstreeks af van de verwerkingsmethode van de bonen.

Instant drankje

Het productieproces van oploskoffie omvat de introductie van additieven in het mengsel, naast natuurlijke koffie. Dit product kan zowel synthetische als natuurlijke oliën bevatten. Wanneer u een drankje kiest dat niet hoeft te worden gebrouwen, moet u zeker letten op de kosten en samenstelling ervan.

De voedingswaarde van oploskoffie is 118 kcal per 100 gram product.

Gebrouwen koffie

Een drankje bereid in een Turks of koffiezetapparaat wordt als het lekkerst en gezondst beschouwd. Koffie zonder toevoegingen brengt de smaak en geur volledig over, verzadigt en geeft een aangenaam gevoel van spanning en vermoeidheid.

De voedingswaarde van koffiebonen per 100 gram is 331 kcal.

Koffie met melk

Frankrijk is altijd beroemd geweest om zijn innovaties. Het waren de Fransen die de mode voor koffie met melk introduceerden. Om een geurige drank te bereiden, moet het poeder worden gekookt in een Turkse ofkoffiemachine, en pas daarna melkschuim toevoegen.

Vanwege de vetten en koolhydraten in het supplement is de voedingswaarde van koffie met melk per portie 37 kcal.

Invloed van koffie

Het is vermeldenswaard dat er naast de vele voordelen van de zwarte drank ook enkele controversiële voordelen zijn. De eerste hiervan is een mogelijke verslaving aan cafeïne.

Over het algemeen beïnvloedt koffie het menselijk lichaam op deze manier:

• heeft diuretische eigenschappen, dus koffiedrinkers moeten altijd gehydrateerd blijven en voldoende water drinken;
• mensen met hart- en vaatziekten moeten voorzichtig zijn met het gebruik van koffie, omdat de componenten van de granen veranderingen in de bloeddruk kunnen veroorzaken;
• binnen een half uur na het drinken van een kopje drank is er een verhoogde efficiëntie en activiteit;
• vermindert het risico op Parkinson en Alzheimer en helpt pijnstillers sneller te werken;
• vermindert het risico op cirrose en borstkanker bij vrouwen;
• Op oudere leeftijd wordt het mensen afgeraden om koffie te drinken, omdat deze drank het skeletweefsel kan beschadigen;
• er is een risico op nierstenen;
• Vrouwen in koffiehouding wordt niet aanbevolen om te drinken, omdat dit bloedarmoede kan veroorzaken.

Toch blijft koffie voor veel mensen de meest bekende en favoriete drank. Maar ze mogen niet misbruikt worden.

Meest populaire drank

Volgens statistieken drinken mensen over de hele wereld meer dan twee miljard kopjes koffie per dag. Meestal wordt dit drankje gedronken in New York. Daar is het verbruik zeven keer hoger dan in elke andere plaats op de wereldkaart.

Koffie is de tweede meest populaire aankoop na aardolieproducten.

Het aantal koffieliefhebbers over de hele wereld groeit elke dag. Het aroma en de onovertroffen smaak van goed gemaakte koffie kunnen niemand onverschillig laten.