Shortbread shortcakes: kookrecepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Wat komt het vaakst in je op als je oog v alt op een ander recept voor zandkoekjes?

Absoluut! Grote pauze, schoolbuffet en heerlijke koekjes en sap. Goede tijden!

We bieden "nostalgisch" winstgevend aan door shortcakes te bereiden, zoals in de kindertijd.

Kom van kinds af aan

Laten we eerst dezelfde zandkoek maken van het schoolbuffet.

Hiervoor heb je nodig:

• boter - 120 g;
• half kopje volle koemelk;
• suiker - 1 kopje;
• 500 g bloem;
• ei;
• half pakje vanillesuiker;
• 0, 5 theelepels bakpoeder.

Koken:

• Schud het ei lichtjes - een deel gaat in het deeg, het tweede is nodig om de afgewerkte zandkoekjes te smeren.
• Giet suiker in boter op kamertemperatuur en voeg de helft van het ei toe, meng alles goed.
• Als de massa een crème wordt, voeg dan licht opgewarmde melk toe.
• Meng bloem, vanille, bakpoeder.
• Vermeng de droge mix met de vloeibare basis.
• Goedmeng tot een elastisch deeg.
• Rol de cake uit tot een centimeter breed. Gebruik speciale vormen of een ander geïmproviseerd object, bijvoorbeeld een omgekeerd glas, om de shortcakes te snijden.
• Smeer de voorbereide koekjes in met ei.
• Bak 10-12 minuten op 200 graden. Houd het proces in de gaten, want het deeg is erg zoet en kan snel aanbranden.

Korzhiki op zure room met noten

Zure room en pinda's geven shortcakes een nieuwe originele smaak:

1. Neem boter (50 g) en suiker (5 grote lepels), combineer ze, meng goed.
2. Breek in één ei.
3. Voeg vervolgens een lepel vette zure room toe en meng alles opnieuw tot een homogene massa is gevormd.
4. Doe 1/3 theelepel bakpoeder geblust met azijn.
5. Zeef de benodigde hoeveelheid bloem en giet het in kleine delen bij het vloeibare mengsel, kneed het deeg.
6. Bestrooi de uitgesneden shortcakes met noten.
7. Bak moet ook 10 minuten op 200 graden zijn.

Chorzhiki met maanzaad

Volgens dit recept zijn zandkoekjes met melk erg geurig en zacht.

• Giet 100 g suiker en bakpoeder (2 theelepels) in een grote en diepe bak, doe 100 g zachte margarine, wrijf alles goed in.
• Voeg vervolgens het ei, een beetje honing, een half glas melk toe en meng goed.
• De volgende stap, voeg 400 g bloem en 2 el. papaver lepels.
• Rol, snijd en bak zoals gewoonlijk.
• Gekoelde shortcakes kunnen worden versierd met poedersuiker.

Kefircakes

Recept deeg met kefir:

1. Bereid 230 g kristalsuiker - giet 50 g in een aparte container, plaats de resterende hoeveelheid in een diepe kop.
2. Doe daar gesmolten boter (50 g), die lichtjes gesmolten kan zijn.
3. Schud 1 kippenei en stuur het naar de rest van de ingrediënten.
4. Voeg 250 g kefir en 5 g bakpoeder toe.
5. Bestrooi 450 g bloem in kleine porties en kneed het deeg.
6. Snijd verschillende vormen uit de afgewerkte basis of vorm standaardcakes.
7. Bak shortcakes 10-12 minuten op 180 graden.

Wrondeeg voor zandkoekjes

200 g boter vermalen met een rasp of mes.

Doe 400 g bloem, vanille, olie in een diepe kom - maal alles grondig.

Klop in een ander kopje met een garde of mixer 2 eieren met 2 el. lepels poeder.

Voeg 250 g kwark toe aan het ei-suikermengsel.

Meng alle ingrediënten tot een gladde massa.

Snijd koekjes uit en bestrijk ze met ei.

Bak 10 minuten op 180 graden.

Kant-en-klare koekjes licht bestrooid met poedersuiker

Koekjes op whey met jam

Zeer eenvoudig recept voor zandkoekjes.

Producten:

• half glas jam;
• half kopje whey;
• ei;
• meel (twee glazen);
• een halve lepel frisdrank;
• griesmeel(één glas).

Koken:

1. Los een lepel zuiveringszout op in warme wei.
2. Voeg jam en ei toe.
3. Giet voorgemengde bloem en griesmeel in de vloeibare basis, kneed het deeg.
4. Snij shortcakes en bak ze in een voorverwarmde oven (200 graden).

Het is beter om de afgewerkte shortcakes in een zak te doen, zodat ze niet oud worden.

Met dit deeg kun je veilig improviseren: voeg verschillende soorten jam toe, vervang tarwebloem door havermout, bak shortcakes met pinda's. Koekjes volgens dit recept zijn niet erg zoet. Eventueel kun je nog wat suiker toevoegen. Bied uw gezin verschillende toppings aan: honing, chocopasta, gewone boter.

Shortcakes met chocolade en verse bessen

Producten:

• 5 eetlepels ghee;
• elke zandkoek verkruimeld - 250g;
• 2 theelepels suiker;
• 3 grote bolletjes room;
• pakket pure chocolade;
• een beetje kaneel;
• één glas elk van verse bramen en frambozen.

Koken:

• Smelt de boter in de magnetron of boven een waterbad. Van de vijf voorbereide lepels moet je er vier nemen.
• Meng boter, koekjes, suiker, doe in vormen, eerder bestrooid met bloem. Druk het deeg met je vingers naar beneden om het steviger te maken en plaats de blanco's in de vriezer. Ze zullen er ongeveer een uur zijn.
• Giet ondertussen de room in een kleine steelpan of pollepel,voeg de resterende boter en de verkruimelde chocoladereep toe. Roer alles, breng aan de kook. Vergeet niet om de kokende fudge continu te roeren om aanbranden te voorkomen.
• Verwijder de vormen uit de vriezer en giet vloeibare chocolade over de bevroren koekjes.
• Plaats de blanco's in de koelkast om de chocolade in te stellen (ongeveer een uur).

Verwijder de shortcakes uit de vormen, decoreer met bessen en poedersuiker.

Vakantiestemming

De meest gewone en alledaagse koekjes kunnen worden omgezet in een kunstwerk, waardoor je er thuis een echte pre-vakantiestemming mee kunt creëren. Het is helemaal niet moeilijk, het is voldoende om een beetje fantasie en vindingrijkheid te tonen.

Bereid het deeg volgens het recept voor melkzachte zandkoekjes. Neem kant-en-klare stencils of gemaakt van karton en knip er grappige figuren mee uit. Opties kunnen verschillen: harten, sterren, bladeren, huizen, kerstbomen, kleine mannen. De vormkeuze kan ook worden getimed om samen te vallen met een specifieke gebeurtenis, bijvoorbeeld twee verbonden harten voor Valentijnsdag of grappige gezichten van grappige dieren voor een kinderfeestje.

Koekjes kunnen worden versierd met glazuur uit de winkel of zelfgemaakte glazuur, wat gemakkelijk te maken is.

Regelmatig glazuur

Je hebt nodig:

• 170g poedersuiker;
• citroensap;
• wit van één ei.

Alles wordt opgeklopt met een mixer tot het volume toeneemt.

Het resultaat zou moeten zijnsneeuwwit glazuur.

Desgewenst kan de kleur eenvoudig worden veranderd door het sap van verschillende groenten en kruiden toe te voegen:

• bietensap - roze tot lila;
• wortelsap - oranje kleur;
• salie-afkooksel helpt om een gele kleur te krijgen;
• Groen kan worden bereikt met spinaziesap of als alternatief broccolisap;
• rode kool zal een blauwe kleur produceren;
• aardbeien of rode aalbessen zijn traditionele bronnen van alle tinten rood.

Caramel glazuur

Ingrediënten:

• bruine suiker (150g);
• poeder (200 g);
• gesmolten boter (2 eetlepels);
• vette melk (3 eetlepels);
• vanilline.

Suiker combineren met boter, melk toevoegen en koken tot het volledig is opgelost. Giet vervolgens 100 g bereid poeder, klop en koel af. Voeg vervolgens de resterende 50 g poeder en vanilline toe.

Sinaasappelglazuur

Je hebt maar twee producten nodig: poedersuiker (150 g) en vers geperst sinaasappelsap (4 eetlepels). Producten mengen en goed kloppen. Het resultaat zou een vloeibaar glazuur moeten zijn dat, wanneer het wordt aangebracht, mooi uitsmeert op het oppervlak van de koekjes.

Chocoladeglazuur

Producten:

• olie - 1 lepel;
• cacao - 2 eetlepels;
• melk - 4 lepels;
• vanilline.

Alle producten, behalve melk, combineren en malen. Voeg geleidelijk melk toe tijdens het malen. Bevochtig de bovenkant van de shortcakes een beetje enafdekken met glazuur. U kunt een spuit gebruiken om de omtrek van het koekje te omcirkelen en het midden met een willekeurige kleur te bedekken of een patroon toe te passen. Om het glazuur snel te laten drogen, moeten de zandkoekjes een paar minuten in de oven worden geplaatst.

Gebruik kleine snoepjes, veelkleurige karamelhagelslag, verschillende voedselkralen voor decoratie.

Als je nieuwjaarstaarten decoreert, kun je een donzige hoed of baard maken voor de kerstman van witte kokosnootchips en een kerstboom van groene chips. Koekjes op spiesjes, bijvoorbeeld in de vorm van harten of sterren, zien er mooi en grappig uit. Voor decoratie kunt u heldere linten gebruiken. Voeg noten, sesamzaadjes, rozijnen toe aan het decor. Je kunt opengewerkte randen op cookies maken met een gewone vork.

Vergeet niet een foto achter te laten van zandkoekjes die de feesttafel hebben versierd als aandenken. De kans is groot dat je die originele service de volgende keer wilt repliceren.

Nuttige tips

• Bakboter moet zacht zijn. Haal het daarom van tevoren uit de koelkast. En je kunt het nog sneller doen. Snijd de boter in kleine stukjes en zet deze een paar seconden in de magnetron.
• Was de kom heel goed voordat u de eieren gaat kloppen. Het moet helemaal droog zijn.
• Plaats de koekjes in een goed voorverwarmde oven.
• Als er geen spuit bij de hand is, is het heel goed mogelijk om deze te vervangen door een gewone plastic zak door er een klein gaatje in te maken.
• Als je geen stencils hebt om koekjes te snijden, kun je vervangingen maken van dik karton (harten,vierkanten, ruiten).
• Bekijk het bakproces. Zodra het oppervlak donkerder wordt en er een gouden korst verschijnt, zijn de koekjes klaar.

Maak de koekjes niet te groot, zeker niet voor een kindertafel. Maak standaard cookies.

Veel plezier met bakken en eet smakelijk!