Goede chocolade: zijn kwaliteiten en samenstelling

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Voor velen is chocolade een lekkernij. Misschien is dit zo. Een plakje bittere, melk- of witte chocolade kan immers de stemming verbeteren en de wereld om ons heen vriendelijker en vrolijker maken. Velen zullen het erover eens zijn dat met een kop warme drank alle problemen naar de achtergrond verdwijnen en niet zo globaal lijken. De oude Azteken noemden chocolade het voedsel van de goden. Maar dit product stimuleert de aanmaak van endorfine - hormonen van geluk. Alleen goede chocolade, bestaande uit natuurlijke producten, heeft dergelijke eigenschappen. Het assortiment van dit product is vrij groot, maar het is niet altijd mogelijk om een kwaliteitsdelicaat te vinden. Dus, welke chocolade is beter om te kopen en waar moet je op letten bij het kiezen ervan?

Voordelen van chocolade

Volgens wetenschappers helpt het regelmatige gebruik van dit product in kleine hoeveelheden om het optreden van bepaalde aandoeningen te voorkomen. Met behulp van chocolade kun je de ontwikkeling van dementie op oudere leeftijd voorkomen. Bovendien kan de traktatie de aanmaak van bloedcellen verhogen.

Maak geen misbruik van chocolade. Zoals studies aantonen, is het voldoende om slechts 25 gram van het product per dag te consumeren om de voordelen te krijgen. Voor medicinale doeleinden is het de moeite waard om pure chocolade van hoge kwaliteit te gebruiken.kwaliteit.

Volgens cardiologen kan chocolade koffie volledig vervangen. Dit product is veel gezonder voor het hart. Omdat cacaobonen polyfenolen bevatten. Deze stoffen hebben een positief effect op het werk van het cardiovasculaire systeem en bevorderen ook de doorbloeding. En dit is erg belangrijk. Een dergelijk fenomeen kan immers de hoofdbelasting van het hart aanzienlijk verminderen.

Waar moet je op letten

Tegenwoordig ligt er in de schappen van veel winkels chocolade van veel fabrikanten. Niet alle consumenten weten echter wat een kwaliteitsproduct onderscheidt. Sommige lekkernijen kunnen niet eens chocolade worden genoemd. De belangrijkste sleutel tot het ontrafelen is de verpakking. Om goede chocolade te kopen, moet je de samenstelling zorgvuldig bestuderen. Natuurlijk drukken veel fabrikanten belangrijke informatie in kleine lettertjes af. Maar het is de compositie waarmee u de juiste keuze kunt maken. Daarom is het de moeite waard om 15 minuten extra te besteden aan het kopen van echte chocolade, en niet aan een simpele zoete reep. Dus wat moet het product bevatten?

Goede chocolade bevat cacaoboter. Het product mag geen andere banketbakkersvetten bevatten. Als chocolade katoenzaad, zonnebloem-, soja- of palmolie bevat, moet je zo'n delicatesse niet kopen. Veel fabrikanten streven ernaar om een product te maken dat qua prijs aantrekkelijker is voor de consument. Om deze reden worden goedkope grondstoffen aan de samenstelling toegevoegd, die een vervanging of equivalent is van cacaooliën.

Vervanging en equivalent

Goede chocolade bevat cacaoboter. Andere banketbakkersvetten zijn de vervangers of equivalenten ervan. Het is de moeite waard om deze twee concepten te begrijpen.

Qua chemische eigenschappen komt het equivalent heel dicht bij cacaoboter. De smaak van de delicatesse die dit bestanddeel bevat, is echter veel slechter dan het natuurlijke product. Chocolade van goede kwaliteit smelt snel in de mond en laat een aangename afdronk achter. Dit wordt bereikt door cacaoboter. Het smeltpunt van dit product is 32 °C.

Chocolade, dat het equivalent van cacaoboter bevat, smelt ook snel in je mond. De smaak van de delicatesse zal echter minder scherp, niet zo aangenaam en onverzadigd zijn. Desondanks heeft een product met een dergelijke samenstelling het recht chocolade te heten.

Als in een delicatesse cacaoboter wordt vervangen door katoenzaad-, groente-, palm-, sojaolie of Eleksan-vet, dan bestaat er twijfel over de natuurlijkheid ervan. Bezwijk niet voor de verhalen van fabrikanten die een soortgelijk product chocolade noemen. Dit is een normale snoeptegel. Deze lekkernij smelt niet in je mond. De smaak van zo'n product is verre van echte chocolade. Het belangrijkste voordeel van snoeptegels is hun lage kosten.

Lecithine in de samenstelling

Heel vaak zie je lecithine in de ingrediëntenlijst. Velen weten niet eens wat het is. Goede chocolade bevat dit ingrediënt. Lecithine is immers zeer nuttig voor het menselijk lichaam en zelfs onvervangbaar. Deze stof wordt gevonden in beschermendemembranen van de hersenen. Het is vermeldenswaard dat menselijke spier- en zenuwcellen voor 17% uit lecithine bestaan. Het grootste deel van deze stof wordt echter vernietigd tijdens emotionele en fysieke stress. Het gebrek aan lecithine leidt vaak tot constante prikkelbaarheid en vermoeidheid. Als u de reserves niet aanvult, kan het geheugen sterk verslechteren.

Welke chocolade is het lekkerst: wit, melk of bitter

Vandaag kun je bijna elke chocolade kopen. Het kan wit, zwart, melkachtig, met noten, met gedroogd fruit en met verschillende zoetigheden zijn. Om te begrijpen welke chocolade beter is, moet u niet alleen de samenstelling ervan begrijpen, maar ook duidelijk begrijpen uit welke componenten dit product bestaat. Het hoofdbestanddeel zijn cacaobonen. Het zijn de belangrijkste grondstoffen voor de vervaardiging van cacaoboter, cacaopoeder enzovoort. De eerste paar producten worden gebruikt om echte chocolade te maken.

Gorky verschilt van andere soorten delicatesse in zijn rijke smaak en unieke aroma. Het is vermeldenswaard dat het deze chocolade is die als het meest nuttig wordt beschouwd. Het product bevat een enorme hoeveelheid tocoferolen. Deze stoffen geven een gevoel van vreugde en lichtheid. Wetenschappers hebben bewezen dat het pure chocolade is die vermoeidheid verlicht tijdens mentale en fysieke stress en de bloedcirculatie verbetert. Daarnaast heeft het product een tonisch effect. De basisregel van pure chocolade is een minimum aan suiker en een maximum aan cacao. Hierdoor kun je de delicate smaak van delicatesse voelen, die niet wordt onderbroken door melk en andere onzuiverheden.

Melkchocolade is een ideaal product voor zoetekauwen, maar niet voor kenners van een unieke smaak. Natuurlijk heeft dit product ook zijn voordelen. Melkchocolade heeft een delicate en milde smaak. Deze eigenschappen worden aan het product gegeven door melk en room. Maar een grote hoeveelheid suiker maakt het product erg zoet.

Veel mensen worden verrast door witte chocolade. Volgens sommigen is dit product gewoon geverfd. Maar dat is het niet. In feite bestaat de beste witte chocolade uit witte ingrediënten: room, melk, cacaoboter, suiker, enzovoort. Deze delicatesse is vet, zoet en calorierijk. Witte chocolade vond echter ook zijn fans.

Belgische chocolade

De beste pure chocolade komt uit België. Volgens tradities zijn er geen verschillende kunstmatige smaakstoffen, additieven en conserveermiddelen in de samenstelling van de lekkernij. Belgische chocolade bevat enkel natuurlijke ingrediënten, waaronder geraspte cacao, cacaoboter, enzovoort. Alle ingrediënten zijn van hoge kwaliteit. Het is vermeldenswaard dat bittere Belgische chocolade 72% cacaomassa is.

Bijna elke stad in dit land heeft een fabriek die deze delicatesse produceert. Daarnaast kunt u kleine winkeltjes bezoeken die handgemaakte pure chocolade verkopen. Een van de bekendste merken Belgische chocolade is het vermelden waard:

1. "Neuhaus".
2. "Leonidas".
3. "Gilian".
4. "Godiva".
5. "Wittamer".
6. "Pierre Marcolini".

Belgische chocolade wordt niet verkocht in gewone winkels, omdat het geen bewaarmiddelen en andere onzuiverheden bevat. Opslag van dit product vereist bepaalde voorwaarden.

Zwitserse chocolade

Zwitserland staat op de tweede plaats in de ranglijst van wereldchocoladeproducenten. Volgens de statistieken eet elke inwoner ongeveer 12 kilogram van deze lekkernij per jaar. Onder de populaire Zwitserse merken is het de moeite waard om te benadrukken:

1. "Toycher".
2. "Sprungli".
3. "Maestrani".
4. "Frey".
5. "Villaris".
6. "Lindt".

Zwitserse goede chocolade wordt gemaakt van de duurste grondstoffen. De samenstelling van de lekkernij bevat geen chemische toevoegingen en conserveringsmiddelen. Daarom is chocolade niet zo lang houdbaar. Het assortiment delicatessen wordt regelmatig bijgewerkt in boetieks over de hele wereld.

Luxe chocolade uit Frankrijk

Frankrijk produceert ook heerlijke chocolade van hoge kwaliteit. Geleidelijk verdringen chocoladeproducenten in dit land producenten uit België en Zwitserland. Het is vermeldenswaard dat de Franse delicatesse niet alleen verrast met zijn unieke smaak, maar ook met een combinatie van producten. Sommige fabrikanten rusten verpakkingen met snoep en chocoladerepen uit met speciale sensoren die optimale temperatuuromstandigheden handhaven, evenals luchtvochtigheid. Hierdoor kun je de traktatie behouden. Onder de populaire Franse merken moet worden opgemerkt:

1. "Michel Richard".
2. "MevrouwSevigné".
3. "Michel Chatillon".

Beste Russische chocolade

De beste Russische chocolade wordt gemaakt door bedrijven zoals:

1. "Overwinning van smaak".
2. "Rusland".
3. "Trouw aan kwaliteit".
4. "Russische chocolade".
5. "Bogatyr".
6. Odintsovo zoetwarenfabriek.

Het assortiment van het bedrijf "Fidelity to Quality" is vrij groot. Deze fabrikant maakt een premium product. Deze lekkernij bevat 99%, 85%, 75% en 65% cacaomassa.

Russische chocoladefabrieken

De beste Russische chocolade wordt gemaakt in verschillende fabrieken van de United Confectioner holding:

1. "Rood Oktober".
2. "Rot Front".
3. Bezorgdheid "Babaevsky".

Products of the last concern maakt indruk met zijn verscheidenheid aan smaakoplossingen. Het produceert chocolade met verschillende toevoegingen: gember, gekonfijt fruit, noten, sesam, vitamines. Bij de vervaardiging van sommige soorten delicatessen worden suikervervangers gebruikt. Bittere chocolade, die geen onzuiverheden en toevoegingen bevat, bevat 75-87% cacaomassa.

Concern "Red October" produceert delicatessen van het bekende merk "Slava". Het product is verkrijgbaar in reguliere en poreuze vorm. Deze chocolade bevat ongeveer 80% cacaomassa.

Factory "Rot Front" produceert drie soorten delicatesse genaamd "Autumn W altz", die 56% cacaomassa bevat, enZie ook:

1. Alcohol.
2. Sinaasappelschijfjes.
3. Sinaasappelstukjes en alcohol.

Tot slot

De beste melkchocolade, bitter of wit, het maakt niet uit of er cacaoboter in zit. Bij het kiezen van een traktatie moet speciale aandacht worden besteed aan de samenstelling. Natuurlijke chocolade bevat geen plantaardige vetten, evenals cacaobotervervangers. Een product mag alleen zijn equivalent bevatten. Als er een vervanger in zit, kan het geen chocolade worden genoemd. Zo'n product wordt een snoeptegel genoemd.

Het is ook de moeite waard om te onthouden dat de prijs van een traktatie de belangrijkste indicator is voor de kwaliteit ervan. Cacaobotervervangers kunnen de kosten van het eindproduct verlagen. Natuurlijk is de prijs van dergelijke chocolade veel lager.

Een natuurproduct kan na verloop van tijd grijs worden. De smaak van deze chocolade is niet anders dan gebruikelijk. Als de delicatesse bedekt is met "suikerglazuur", zal het bitter smaken. Als het product lecithine bevat, bestaat er geen twijfel over het nut ervan. Dit onderdeel is erg belangrijk voor de normale werking van het menselijk lichaam. De gezondste chocolade is bitter.