2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Cabernet Sauvignon is een van de beroemdste wijnen ter wereld. Het dankt zijn naam aan de overeenkomstige druivensoort. Dankzij hem is het eigenlijk zo wijdverbreid over de hele wereld. Rode Cabernet Sauvignon is altijd toonaangevend geweest op het gebied van verkoop en consumptie.
Druiven
De hybride wordt de koning der druiven genoemd. Het behoort tot wijnvariëteiten en is een vertegenwoordiger van de eco-geografische groep van West-Europese variëteiten. Het wordt gebruikt om rode wijnen van te maken. Geen enkele wijnindustrie heeft zijn aandacht verlaten.
De Cabernet Sauvignon-druivensoort is het resultaat van een kruising van witte Sauvignon Blanc en rode Cabernet Franc (dit werd in 1996 opgericht door Amerikaanse wetenschappers). Ze suggereerden ook dat het fokken van het ras in de zeventiende eeuw werd uitgevoerd in Franse wijngaarden in Bordeaux.
Volgens de beoordelingen van telers heeft het ras een complex van unieke eigenschappen:
- Pretentieloos,past zich perfect aan alle klimatologische omstandigheden aan. Vereist geen complexe teelt.
- Resistent tegen ziekten. Vrijwel niet onderhevig aan grijsrot en meeldauw. Bestand tegen plagen zoals phylloxera en druivenbladworm.
- Vorstbestendig. Verdraagt droogte goed. Opbrengsten worden niet verminderd - ze nemen af in grootte van de bessen.
- Gekweekt in verschillende omstandigheden behoudt zijn uniekheid. De geur en smaak van het ras is herkenbaar, ondanks de opvallende verschillen in klimatologische omstandigheden en bodemsamenstelling.
- Late rijping (bessen rijpen vrij langzaam). Dit geeft wijnmakers veel keuze qua oogst. Hoewel in koude klimaten onvolledige rijping mogelijk is.
- Geografie van teelt - van Argentinië tot Canada. Cabernet Sauvignon wordt verbouwd in Spanje, de VS, Australië, Frankrijk, Chili, Zuid-Afrika, Nieuw-Zeeland.
- De bessen zijn klein met grote korrels en een dikke schil. Volgens professionals voegen ze samentrekking toe aan de wijn en een diepe, rijke kleur.
Behulpzaam
Een eindeloos debat over de gevaren en voordelen van wijnconsumptie dwong wetenschappers om dit probleem aan te pakken. Aan de Columbia University hebben talrijke onderzoeken aangetoond dat:
- wijn kan de groei van gevaarlijke bacteriën in het menselijke spijsverteringsstelsel vertragen;
- drank kan worden gebruikt als een profylactisch middel tegen cariës;
- De combinatie van zuren zoals citroenzuur, azijnzuur, melkzuur, appelzuur, barnsteenzuur in wijn stelt je in staat om warme glühwein te gebruiken bij verkoudheid of keelpijn;
- wijn onderdrukt cholerabacteriën entuberculose;
- heeft een gunstige invloed op de hartspier dankzij het natuurlijke bestanddeel resveratrol (vertraagt de veroudering);
- hoog geh alte aan melatonine zorgt ervoor dat de drank als slaappil kan worden gebruikt;
- antikanker en antioxiderende eigenschappen van wijn verminderen het risico op prostaatkanker aanzienlijk;
- drink verwijdert zout uit het lichaam;
- helpt bij het omgaan met bloedarmoede.
Vanwege enkele eigenaardigheden van de invloed van wijn op het menselijk lichaam, wordt het niet aanbevolen om het voor het einde van de werkdag te drinken. Zelfs met een licht gevoel van dronkenschap mag men niet naar bed gaan.
Ondanks alle bovengenoemde positieve eigenschappen van rode wijn, kan alcoholmisbruik leiden tot onomkeerbare gevolgen en volledige degradatie van het individu.
Geur
Proevers merken op dat de belangrijkste aroma's van deze wijnsoort fruitig zijn: zwarte bes, rijpe kersen en bramen. Shades zijn afhankelijk van de fabrikant en de specifieke plaats waar de wijnstok wordt verbouwd. Verandert smaak en veroudering gedurende vele jaren.
Klassieke wijnen hebben rijke fruitige aroma's met duidelijke pepertonen, variërend van groene paprika tot zwart.
Europese wijnen staan bekend om hun kruidachtige-bloemige ondertoon. Volgens professionals kun je er grafiet, tabak, violet, zoethout in horen.
Maar het Amerikaanse continent - zeggen proevers - vult het product met aroma's van kersen, zwarte peper en zoethout en benadrukt ze met een nauwelijks waarneembare geurvanille.
Kleur
Jonge wijn Cabernet Sauvignon donkerrood. Het heeft een uitgesproken paarse tint. Maar door de jaren heen verandert de kleur. Na enkele jaren rijping krijgt de drank een diepe robijn- of granaatkleur.
Drinkcultuur
Gourmets beweren dat Cabernet Sauvignon goed samengaat met vlees en vette gerechten. Het kan worden gegeten met een hamburger, biefstuk of champignonpizza. De combinatie van wijn met gestoofde ribbetjes is toe te schrijven aan de klassiekers. Beef stroganoff met champignonsaus zal de bessentonen van dit soort alcohol benadrukken.
Experts raden af om Cabernet Sauvignon te combineren met chocolade. De krachtige smaak van zoetheid zal de fruitige ondertonen gewoon "verpletteren".
Wijn Cabernet Sauvignon (beoordelingen bevestigen dit) is bij matig gebruik niet al te bedwelmend. Het vult het lichaam met energie. Geen wonder dat de Tempeliers en de Druïden zoveel van hem hielden.
Dit is interessant
Cabernet Sauvignon is zo wijdverbreid over de hele wereld dat de plantages bijna 270.000 hectare beslaan:
- Frankrijk - 50.000 ha;
- Chili - 40.500 ha;
- VS – 40.000 ha;
- Australië - 26.000 ha;
- Zuid-Afrika - 16500 ha;
- Argentinië - 6500 ha.
Volgens de Amerikaanse wet mag Cabernet Sauvignon niet meer dan 75% van de druivensoort met dezelfde naam bevatten. Dit verbetert de smaak van het product en verhoogt de waarde ervan.
De hoge prijs van een fles wijn hangt rechtstreeks af van de prijs van druiven. Van één ton grondstoffen kunnen tot 750 flessen van de drank worden bereid. Ter vergelijking: de prijs per ton Cabernet Sauvignon kan oplopen tot $ 6.000, en voor Merlot (onder gelijke groeiomstandigheden) - $ 1.300.
Op de laatste donderdag van augustus wordt over de hele wereld Cabernet Sauvignon Day gevierd. Massale wijnproeverijen vinden plaats in alle grote steden van wijnbouwgebieden. De vakantie is erg jong, het wordt pas sinds 2010 gevierd.
Het ongewone aroma van groene paprika zorgt voor het microscopisch kleine geh alte van de organische verbinding pyrazine in de wijn.
Deze variëteit is een van de meest productieve. Vanaf een oppervlakte van 0,5 hectare kun je tot 3,5 ton bessen verzamelen.
Het uithoudingsvermogen van druiven blijkt uit het feit dat ze worden verbouwd in de Gobi-woestijn (het Chinese deel ervan).
Aanbevolen:
Waarmee drinken ze halfzoete wijn? Welke halfzoete wijn kiezen?
Wijn is de nectar van de goden, de drank die ons ons hele leven vergezelt. In sommige landen is het een onderdeel van de cultuur. Zelfs in de oudheid geloofden mensen dat druivenwijn een zonnig drankje is. De druiven waarvan ze zijn gemaakt, verzamelen en absorberen immers de zonnestralen, verzamelen energie in hun bessen en dragen deze vervolgens over aan mensen. Daarom is het absoluut correct om aan te nemen dat alles wat helder en prachtig is van nature aan deze drank is gegeven, en slecht en donker (dezelfde alcohol) - mensen
Het kwaad van wijn. Wat zijn de gezondheidsrisico's van het drinken van wijn?
Wijn is een van de oudste en meest geconsumeerde dranken ter wereld. Het wordt beschreven in veel kunstwerken die ons uit de oudheid zijn overgeleverd. De inwoners van deze regio's beweren dat ze hun lange levensduur en goede gezondheid te danken hebben aan deze specifieke druivendrank. Dus wat is het geheim van een lang leven en gezondheid van deze mensen eigenlijk? Is wijn drinken goed of slecht?
De beste wijn is rosé. Interessante feiten over rose wijn
Wijn is een "geschenk van de zon", een goddelijke drank, licht en delicaat, romantisch en verfijnd, die miljoenen harten over de hele wereld verovert. Wanneer verscheen het? Hoe wordt het goed gemaakt? Hoe is wijn? Laten we dit nu allemaal eens bekijken
Een geschenk uit de provincie Bordeaux - Cabernet Sauvignon-wijn: geschiedenis, kenmerken, prijzen
Cabernet Sauvignon is een oude wijn. Er wordt aangenomen dat ze het begonnen te selecteren in het tijdperk van het oude Rome en het vervolgens aan het keizerlijke hof leverden. De basis van het ras was onopvallende zeldzame en kleine blauwzwarte bessen "Cabernet Franc". De wijnstokken van deze druif met zure vruchten groeiden in het wild in het zuiden van Frankrijk. Oude veredelaars begonnen hun werk om de kwaliteiten van de plant te verbeteren door deze te combineren met Sauvignon Blanc, een grote witte druif
Sediment in wijn - is het goed of slecht? Hoe kies je een goede wijn? natuurlijke wijn
Wijn is een product dat wordt verkregen door de fermentatie van gewoon druivensap. Dat zeggen wijnmakers en oenologen. Historici beschouwen het als een van de oudste drankjes in de geschiedenis van de mensheid. Het vermogen om wijn te maken is een van de eerste verworvenheden van de Ouden. Toen het sap van druiven vele duizenden jaren geleden in een kan werd gefermenteerd, was dit het begin van het tijdperk van de wijnbereiding
