Gerechten van patissons: recepten met foto's

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Wat hun nuttige eigenschappen betreft, zijn patissons bijna net zo goed als courgette. Ze bevatten een grote hoeveelheid vezels, pectine, vitamine C. Van squash kun je veel snacks en gerechten bereiden. Recepten zijn geweldig in hun verscheidenheid. Deze groente is goed en gemarineerd, en gestoofd, en gevuld. Gefrituurde pompoen is ook erg lekker (zoals patisson wel eens wordt genoemd in Amerika). Laten we ons aansluiten bij de wereldwijde culinaire cultuur.

Geroosterd

Dit is het meest voorkomende recept (zie het artikel voor foto's van pompoen die op deze manier is bereid).

Ingrediënten die we nodig hebben:

• 3 eieren;
• 2 pompoen;
• 5 eetlepels bloem;
• kruiden naar persoonlijke voorkeur;
• een kleine hoeveelheid plantaardige olie.

En je kunt verse kruiden gebruiken om dit eenvoudige en smakelijke gerecht te versieren.

Hoe te koken

Begin met koken:

1. Was groenten en schil.
2. Kluts eieren met kruiden en zout.
3. Snijd groenten in plakjes of cirkels.
4. Dip elk stuk in een massa losgeklopt ei en rol het door bloem. Bak daarna in plantaardige olie tot ze zacht en goudbruin zijn.
5. Vergeet niet om ze op een theedoek te leggen om overtollig vet van de pompoen te verwijderen.

Het recept is, zoals je kunt zien, eenvoudig. Serveer het gerecht op tafel, bestrooi met stukjes vers gehakte kruiden vermengd met knoflook (je kunt peterselie, dille en koriander gebruiken). Klassieke zure roomsaus past er goed bij.

Recept voor heerlijke pompoen met tomaten en knoflook

Ingrediënten:

• 2 tomaten;
• 4 pompoen;
• 100 gram Provençaalse mayonaise;
• verse peterselie;
• twee teentjes knoflook;
• zout met kruiden.

Praktisch onderdeel:

1. Snijd jonge groenten in cirkels, kruid ze met zout en zet ze een kwartiertje opzij.
2. Dompel ze vervolgens in tarwebloem en bak ze in een koekenpan met plantaardige olie (veel vet).
3. Leg de geroosterde groenten op een groot bord. Bestrijk ze met mayonaise gemengd met gehakte knoflook.
4. Bedek het ontwerp met verse tomaten, in dunne cirkels gesneden. Breng daarna opnieuw een laag mayonaise aan.

Patissons gebakken met knoflook en tomaten zijn klaar. Het blijft alleen om ze te versieren met vers gehakte kruiden.

Met zure room

Dit pompoenrecept bevat:

• 2 bollen;
• 2 pompoen;
• wortel;
• 4 lepels zure room;
• plantaardige olie;
• verse groenten.

Kook zo:

1. Alle groenten worden geschild en gewassen in koud water. We snijden de wortelen in dunne plakjes en de uien in halve ringen.
2. Squash in cirkels gesneden.
3. Bak de wortelschijfjes in plantaardige olie in een pan, voeg na 3 minuten de ui toe.
4. Squash toevoegen.
5. Een gerecht koken met kruiden en op laag vuur sudderen tot de groenten gaar zijn, af en toe roeren.
6. Doe in de finale zure room, roer alles opnieuw, zet de brander uit en laat het gerecht 10 minuten onder een gesloten deksel staan om goed te laten trekken.

Recept voor pompoen met ei en kaas

Ingrediënten die we nodig hebben:

• 2 pompoen;
• een beetje paneermeel;
• 2 eieren;
• zout;
• 100 gram harde kaas;
• 100 gram boter;
• verse peterselie.

Begin met koken:

1. Verwijder de schil van de pompoen, snijd hem in dunne ronde plakjes en breng op smaak met zout.
2. Vermeng in een pan geraspte kaas, boter, peterselie en ei. Zout toevoegen.
3. Verdeel het resulterende mengsel in stukjes pompoen.
4. Bedek de vulling met een andere cirkel van deze groente.
5. Doop in bloem, dan in ei en bak beide in olie in een verwarmde koekenpanzijkanten.

Grieks

We hebben nodig:

• 50 gram gemalen walnoten;
• 10 gram bloem;
• 1 pompoen;
• peper, koriander, zout - naar smaak;
• magere olie;
• groenten met mayonaise.

1. Reinig de pompoen van zaden en schil. Snijd ze in cirkels en bestrooi ze met kruiden.
2. Meng mayonaise met walnoten.
3. Bak groenten aan beide kanten in olie, dek af en laat sudderen tot ze gaar zijn.
4. Leg ze dan op een bord, besmeer met mayonaisesaus en bestrooi met vers gehakte kruiden.

De pompoenschotel is klaar om te eten.

Tip

Voor de uitvoering van alle bovenstaande recepten mogen alleen jonge groenten worden gebruikt, met een gewicht van niet meer dan 300-350 gram en met een diameter tot 10 centimeter. Het is wenselijk dat ze 5-7 dagen oud zijn, bijvoorbeeld op de vensterbank of op het balkon. Zodat hun smaak en aroma zoveel mogelijk worden onthuld.

Squashsalade

Ingrediënten:

• 500 gram pompoen;
• suiker - theelepel;
• mayonaise - 100-150 gram;
• tomaten - 200 gram;
• groenten, zout, kruiden - naar smaak.

Patisson in stukjes gesneden, gedompeld in kokend water, voeg een beetje suiker toe. Kook tot ze gaar zijn, filter en koel af. Doe groenten in een slakom, breng op smaak met mayonaise, bestrooi met dille en gehakte tomaten.

Gestoofd vlees

Ingrediënten:

• pompoen - 300-400 gram;
• magere olie - 50 gram;
• gebakken vlees - 100-150 gram;
• tomaten - 2-3 stuks;
• peper, zout - naar persoonlijke voorkeur.

De pompoen die in dit recept wordt gebruikt, mag niet ouder zijn dan 8-12 dagen. We snijden ze in stukjes, mengen met stukjes vlees, stoven, zout, 20-25 minuten op laag vuur. Bak wat extra gesneden tomaten. We doen de tomaten in het mengsel, in de vorm 10-20 minuten in de oven. Kook op middelhoog vuur en serveer bestrooid met peper en citroensap.

Gekookt

Ingrediënten:

• pompoen - 250 gram;
• boter - 25 gram;
• tafelzout.

Jong fruit van 3-5 dagen oud, gehakt en geschild, dompel in heet gezouten water en kook gedurende 15-20 minuten met gesloten deksel. Gooi ze in een vergiet, leg op een schaal en giet olijfolie. Bestrooi eventueel met paneermeel.

Gebakken pompoen in zure room

Ingrediënten:

• pompoen - 250 g;
• boter - 25 g;
• meel - 10 g;
• zure room - 50 g;
• zout, peper.

Pompoen wordt in cirkels van 1 cm dik gesneden, bestrooid met zout, peper en in bloem gerold, goudbruin gebakken. Serveer met zure room of mayonaise en bestrooid met geperste knoflook.

Met vlees

Recepten voor squash kunnen vleesproducten bevatten. Ingrediënten per portie (vermenigvuldigen met het aantal eters):

• pompoen - 150 g;
• vlees (rund of lam) - 120 g;
• rijst - 30 g;
• ui - 20 g;
• olie - 5g;
• zure room of mayonaisesaus - 100 g;
• kaas - 5g;
• crackers, kruiden, peper, zout.

Snijd de bovenkant van de vrucht af, verwijder de zaadjes en blancheer de groente ongeveer drie tot vier minuten in gezouten water. Fruit de ui en haal deze samen met het vlees door een vleesmolen.

Rijst afspoelen en koken, mengen met gehakt, zout, peper toevoegen en mengen. We vullen de patissons met vlees en leggen ze op een ingevette bakplaat, bestrooien met geraspte kaas, overgieten met plantaardige olie.

Bak 50-60 minuten op 180°C in de oven. Eet smakelijk allemaal!