2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36
Mosterd staat al meer dan duizend jaar op elke eettafel. Volgens de legende had Alexander de Grote ruzie met koning Darius en ontving hij van hem een zak sesam als geschenk - een symbool van de macht van het Perzische leger. Als reactie hierop stuurde hij de koning wat mosterdzaadjes, wat erop duidde dat zijn leger, hoewel klein, temperamentvoller en onvermoeibaarder was. Tegenwoordig wordt van dergelijke granen mosterdsaus gemaakt, wat de gerechten waarmee het wordt geconsumeerd een bepaalde kracht geeft.
Specerijen die in de Russische keuken worden gebruikt, voegen extra rijkdom en scherpte toe aan de saus. Zo kunnen hier gedroogde dille, zwarte peper, honing en diverse kruiden gebruikt worden. Zo'n vloeibare smaakmaker voor voedsel is zeer geschikt voor mensen die een onbalans hebben van koolhydraten, vitamines en sporenelementen.
Mosterdsaus onthult de smaak van absoluut elk vlees en vis. Overweeg verschillende recepten voor de bereiding ervan.
1. Klassieke Mosterdsaus
Ingrediënten: twee lepels sterke mosterd, één lepel mayonaise, één lepel suiker, één lepel water.
De siroop wordt eerst gekookt. Om dit te doen, wordt suiker gemengd met water en gekookt totdat er zich bellen in het mengsel vormen (plus nog een minuut). Doe mosterd, mayonaise in de afgewerkte siroop en roer goed.
2. Mosterdsaus met ei (om salades op smaak te brengen)
Ingrediënten: twee lepels boter, één lepel zure room, twee lepels mosterd en bloem, een halve liter bouillon, één eidooier, citroensap, dille, suiker en zout.
De boter wordt gesmolten, bloem wordt toegevoegd en gebakken. Daarna wordt langzaam de bouillon erin gegoten, suiker en een vooraf bereid mengsel van citroensap, dooier en zure room toegevoegd. Dit alles wordt gemengd en van het vuur gehaald. Bestrooi mosterdsaladedressing met gehakte dille.
3. Franse saus
Ingrediënten: een glas Franse mosterd, een glas dooiers, een glas witte wijn, een glas azijn, suiker, bouillon en gesmolten boter.
De voorbereide componenten worden in een kom gedaan, geroerd en in brand gestoken. Kook, onder voortdurend roeren, tot het mengsel begint in te dikken. Voeg vervolgens naar smaak zout en suiker toe.
Deze vloeibare smaakmaker wordt geserveerd bij gekookt of gebakken rundvlees, gevogelte, gekoelde vis of wild.
4. Mosterdsaus met kappertjes
Ingrediënten: twee eieren, twee lepels plantaardige olie, een halve lepel mosterd, drie lepels azijn, één lepel kleine kappertjes, een halve lepel suiker.
Dooiers van twee gekookte eieren ingewreven met zout, suiker, mosterd,Er wordt langzaam plantaardige olie in gegoten en vervolgens verdund met azijn.
Kappertjes en gehakte eekhoorns worden aan de resulterende saus toegevoegd. Deze smaakmaker wordt geserveerd met gekoelde vis: snoek, zalm, steur, maar ook vis uit blik.
5. Mosterdsaus met plantaardige olie
Ingrediënten: een half glas plantaardige olie, anderhalve eetlepel azijn of zuur sap, een halve eetlepel zout, een eetlepel kristalsuiker, een halve eetlepel mosterd, peper.
Boter, een halve lepel kristalsuiker, sap en zout worden met een vork in een glazen kom opgeklopt. Vervolgens wordt het mengsel verwarmd en afgekoeld, mosterd en suiker worden toegevoegd en goed gemengd.
Serveer vloeibare kruiden bij vleeswaren en vleeswaren.
Zoals je kunt zien, zijn er nogal wat recepten voor het maken van mosterdsaus, en welke je moet kiezen hangt af van de smaakvoorkeuren van de kok.
Aanbevolen:
Hoe lang moeten kippenmagen worden gekookt om ze zacht te maken: recepten en kookregels
Kippenmagen, in de volksmond ook gewoon "navels" genoemd, zijn een stevig en smakelijk product waarvan je eerste en tweede gangen kunt bereiden. Velen vragen zich echter af: hoeveel heb je nodig om kippenmagen te koken tot ze zacht zijn? Er is geen definitief antwoord, omdat veel afhangt van het originele product, evenals van de bereidingswijze
Gearomatiseerde koffie: soorten, foto's, hoe te maken
Koffie is een voortreffelijke en door velen geliefde drank met een diepe smaak en een uniek aroma met een lichte bitterheid. Om deze drank nog lekkerder en aromatischer te maken, worden er verschillende additieven aan toegevoegd
Hoe hamburgerbroodjes te maken: recept, functies en recensies
Soms kan het moeilijk zijn om hamburgerbroodjes in supermarkten te vinden, omdat veel van hen te zoet en kunstmatig zijn om te proeven. Daarom geven sommige mensen er de voorkeur aan om ze zelf te koken. Hoe maak je burgerbroodjes voor het perfecte zelfgemaakte fastfood?
Varkensvlees in mosterdsaus: kookrecepten
Varkensvlees in mosterdsaus is een geweldige optie voor een familiediner. Dit gerecht is gemaakt van gewone producten en het resultaat is een echte delicatesse. Zoet-pittige saus geeft varkensvlees malsheid en sappigheid. U kunt het zelf zien. We bieden verschillende recepten voor gerechten waarin een combinatie van varkensvlees en mosterd is. We wensen je veel succes in de keuken
Recept voor haring in mosterdsaus met foto
Vandaag leer je een recept voor haring in mosterdsaus, en we onthullen ook de geheimen van het bereiden van verschillende hartige gerechten en snacks, waarvan het hoofdbestanddeel onze vis is. Eet smakelijk en succesvolle culinaire experimenten
