Varkensvlees in mosterdsaus: kookrecepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Varkensvlees in mosterdsaus is een geweldige optie voor een familiediner. Dit gerecht is gemaakt van gewone producten en het resultaat is een echte delicatesse. Zoet-pittige saus geeft varkensvlees malsheid en sappigheid. U kunt het zelf zien. We bieden verschillende recepten voor gerechten waarin een combinatie van varkensvlees en mosterd is. We wensen jullie allemaal veel succes in de keuken!

Varkensvlees in honing-mosterdsaus (oven)

Boodschappenset:

• 40 g mayonaise (vetgeh alte maakt niet uit);
• knoflook - een paar kruidnagels;
• pepermix (paprika, rood en zwart);
• 20 g mosterd verdund tot papconsistentie;
• 3-4 varkenssteaks met bot;
• ongeraffineerde olie;
• 25 g vloeibare honing.

Praktisch onderdeel

Laten we het eerst hebben over het maken van mosterdsaus. We nemen een glazen kom. We doen honing, mayonaise, olie en mosterd in de juiste hoeveelheid. Voeg een snufje zout toe en fijngestamptknoflook. Bestrooi met pepermengsel. De saus is bijna klaar. Je hoeft alleen alle ingrediënten goed te mengen.

Varkenssteaks worden gewassen met stromend water. Breng over naar keukenpapier om overtollige vloeistof af te tappen. We moeten elke steak inwrijven met zout en peper.

Verwarm de pan met olie. We sturen er varkensvlees op het bot in. Bak de steaks op hoog vuur. Zodra ze aan de ene kant bruin zijn, draai je ze om naar de andere. Wij zorgen ervoor dat het vlees het sap niet vrijgeeft. Anders zullen we het huishouden moeten behandelen met droge steaks.

Bak vervolgens het vlees in de oven. Breng het gebruinde varkensvlees voorzichtig over in een ovenschaal, waarvan de bodem vooraf met olie was bedekt.

We gieten de honing-mosterdsaus die we eerder hebben bereid op elke steak. We plaatsen het formulier met de inhoud in een hete oven (180°C). Hoe lang wordt varkensvlees gebakken in mosterdsaus? Ongeveer een half uur. Maar dat is niet alles. Om een knapperige korst te krijgen, die het gerecht een smakelijker uiterlijk geeft, is het noodzakelijk om de temperatuur in de oven te verhogen tot 200 ° C. Laten we 5 minuten nemen. Nu kun je het vuur uitzetten.

Varkensvlees in mosterdsaus bleek sappig en smakelijk rossig. Wij raden aan om warme steaks met verse kruiden, gebakken aardappelpartjes of een lichte groentesalade te serveren. Eet smakelijk!

Optie voor multicooker

Vereiste ingrediënten:

• middelgrote bollen - 2 stuks;
• heet water - één multi-glas;
• favorietenspecerijen;
• bloem (kwaliteit is niet belangrijk) - niet meer dan 3 el. lepels;
• knoflook - 3-4 teentjes;
• 0,7-0,8 kg varkensvlees (gekoeld);
• mosterdpoeder - 1 st. lepel.

Kookproces

1. Laten we beginnen met het hoofdbestanddeel. Het gaat over varkensvlees. Spoel het af met kraanwater. Ik leg het op een snijplank. Snijd in middelgrote stukken.



2. Twee uien worden gepeld. Maal het vruchtvlees in halve ringen.
3. Pel de knoflook. We hebben slechts 3-4 kruidnagels nodig. Hak ze fijn.
4. In de multi-bowl sturen we stukjes vlees, halve uiringen en gehakte knoflook. We zetten de modus "Bakken" op 20 minuten. Zorg ervoor dat u het deksel sluit. Olie is niet nodig. Varkensvlees tijdens het frituren zal immers voldoende sap toewijzen. U hoeft zich dus geen zorgen te maken dat de ui en knoflook aanbranden.
5. Een geluidssignaal zal ons op de hoogte stellen van het einde van de geselecteerde modus. Wij openen het deksel. Zout de ingrediënten. Bestrooi met kruiden. Voeg er bloem en mosterdpoeder aan toe. We kiezen voor dezelfde modus. Daarin wordt het gerecht 5-10 minuten gekookt en met het deksel open. Het is onze taak om de ingrediënten constant te roeren om te voorkomen dat ze aan de bodem blijven plakken.
6. Voeg nu heet water toe. We zetten het apparaat over naar een andere modus - "Blussen". Varkensvlees in mosterdsaus is over een uur klaar. Waarmee dien je zulk geurig en mals vlees te serveren? Het kan een groentesalade, gekookte rijst, gestoofde kool en aardappelpuree zijn.

Vlees koken inmosterdkorst

Productlijst:

• knoflook - een paar kruidnagels;
• 3 theelepel gedroogde koriander;
• neem 1/5 bosje peterselie en groene basilicum;
• gemalen peper (zwart) - 1 g;
• verdunde mosterd - genoeg voor 2 el. lepels;
• 1,5 kg varkenslende (ribkarbonades);
• twee soorten mosterdzaad - zwart en wit (elk 1 g);
• 2 g tomaten (gedroogd) met oregano;
• zout - niet meer dan 4 theelepels;
• 100 ml extra vergine olijfolie.

Gedetailleerde instructies

Stap nummer 1. Varkensvlees met ribben is perfect om dit gerecht te bereiden. We zullen iets later over vleesverwerking gaan. Laten we in de tussentijd de marinade maken. Giet droge ingrediënten in een kom: twee soorten mosterd in granen, gedroogde tomaten met oregano, koriander, peper. Zout. Goed mengen. Voeg geplette knoflook en verdunde mosterd toe aan droge kruiden. Giet de benodigde hoeveelheid olie erin. In dezelfde kom sturen we gehakte greens - basilicum en peterselie. Meng de ingrediënten opnieuw.

Stap nummer 2. We nemen een dun en zeer scherp mes in onze hand. We maken ondiepe gaatjes in een stuk vlees.

Stap nummer 3. Bekleed de bodem van de ovenschaal met folie. Leg ons varkensvlees er voorzichtig in. Bestrijk het vlees aan alle kanten met de eerder bereide pittige marinade. Nu moet het formulier worden bedekt met een ander vel folie. We zetten het op de middelste plank van de koelkast. Na een uur kun je het gemarineerde vlees krijgen. Varkensvlees moet worden doordrenkt met aroma's van kruiden. Om dit te bereiken, is het noodzakelijk om het stuk periodiek om te draaien terwijl het in dekoelkast.

Stap nummer 4. Dus zet het formulier met vlees op tafel. De folie kan worden verwijderd en het varkensvlees kan in een braadhuls worden geplaatst. We warmen de oven op. De aanbevolen temperatuur is 170-180 °C. We sturen het in het formulier met de toekomstige delicatesse in de oven. Laten we 50 minuten nemen. Terwijl een stukje varkensvlees aan het bakken is, kun je een salade maken. Snijd 10 minuten voor het einde van het koken de mouw door. Dit is nodig zodat er een gebakken korstje op het vlees ontstaat.

Serveer varkensvlees, zoals we zeggen, gloeiend heet. Snijd het in hapklare stukjes. Focus op de ribben. Het is zeer comfortabel. Schik de stukken vlees op borden. We versieren elke portie met takjes groen.

Varkensspiesjes in mosterdmarinade

Als ze in de zomer naar de datsja gaan of een wandeling maken, nemen veel Russen vlees mee om het op de grill te bakken. Wat zouden de lekkerste varkensspiesjes moeten zijn? Sappig, geurig, mals van binnen en doorbakken van buiten. Dit alles kan worden bereikt met mosterdmarinade. Gedetailleerde instructies zijn hieronder beschikbaar.

We hebben de volgende ingrediënten nodig:

• varkensschouder of -nek (mager) met een gewicht van 1 kg;
• neem 3 eetlepels. lepels mosterdpoeder en citroensap;
• drie uien;
• 6 eetl. lepels mayonaise en gewoon water;
• azijn - niet meer dan 2 el. lepels;
• kruiden voor barbecue - 1 eetl. l.

Dus laten we beginnen met koken:

Laten we beginnen met vleesverwerking. Varkensnek of schouderblad in middelgrote stukken gesneden. Ik heb het in een pakket gedaan. Het zal comfortabeler zijnroer de ingrediënten.

Schil de bollen. Snijd het vruchtvlees met een scherp mes in dunne ringen.

Meng mayonaise in een kom met de hierboven genoemde kruiden. Wrijf met de resulterende saus alle stukjes varkensvlees in. We binden het pakket. We maken een paar uur schoon op een koele plaats. Zomerbewoners zijn prima. Ze hebben immers een koelkast in huis. En hoe zit het met degenen die gewoon naar de natuur gingen, weg van de bewoonde wereld? We raden aan om een koeltas mee te nemen.

Giet heet water in een aparte kom. Voeg er citroensap en mosterdpoeder aan toe. Wij mixen. Voeg nu azijn toe. Zout. Voeg kruidenmix toe voor de barbecue. We halen de kom met inhoud ook weg op een koele plaats (bijvoorbeeld in een koeltas).

Open de zak met de stukken vlees. Giet het mosterd-azijnmengsel erbij. Sluit de verpakking weer. Schud het een beetje om de ingrediënten te mengen. Varkensvlees moet 6-10 uur in deze marinade blijven.

Het is tijd om de barbecue te frituren. De ingelegde stukken vlees rijgen we aan schone spiesen. Wissel ze af met uienringen.

Zodra de kolen in de grill heet zijn, zet u de spiesen onmiddellijk met vlees en uien.

Je kunt er zeker van zijn dat je vrienden en familie zeker zullen zeggen: "Dit zijn de lekkerste varkensspiesjes die ik ooit heb gegeten!"

Tot slot

We hopen dat je ten minste één van de recepten in het artikel in je notitieboekje opschrijft. We hebben in detail gesproken over het koken van sappig varkensvlees met driemanieren - in de oven, op de grill en in de slowcooker.