Kool zouten in potten voor de winter: recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Kool is een zeer gezonde groente. Het staat bekend om zijn hoge geh alte aan vitamine C en mineralen. Eenvoudig zouten van kool in potten vereist geen serieuze kosten. En fermentatie is de beste manier om het product te bewaren. We zullen het hebben over deze en andere methoden om een knapperige groente te oogsten in ons artikel.

Voordelen en nadelen

Velen van ons zijn geïnteresseerd in recepten voor het zouten van kool voor de winter in potten. Dit komt door de uitzonderlijke voedingswaarde van het product. Het is algemeen bekend dat gefermenteerde groenten voedingsstoffen veel beter vasthouden dan verse. Dergelijke snacks zijn vooral goed tijdens beriberi, wanneer het lichaam lijdt aan een gebrek aan zonlicht en voedingsstoffen. Kool bevat een enorme hoeveelheid vitamine C, evenals fosfor, kalium en calcium.

Matige consumptie van zuurkool in voedsel leidt tot een verbetering van de werking van het maag-darmkanaal. De groente bevat een grote hoeveelheid vezels. Dit heeft een positief effect op de darmflora.

Vitamine C bewaakt onzeimmuunsysteem. De stengel bevat tot 75 mg van een nuttige stof, 100 gram bladeren - 50 mg.

Zuurkool heeft echter ook contra-indicaties. Het wordt niet aanbevolen voor mensen met maagzweren en pathologieën van de twaalfvingerige darm, pancreas en nieren.

Nuttige tips

Zomerkool is niet geschikt om te oogsten. Als je een sappige en knapperige snack wilt, neem dan herfst- of wintergroenten.

Hoe groter het wordt gehakt, hoe meer nuttige stoffen erin worden bewaard.

Bij het zouten van kool in potten wordt nooit gejodeerd zout gebruikt.

Volgens onze voorouders is het beter om een groente te oogsten op nieuwe maan.

De ideale plek om zuurkool te bewaren is een glazen pot of een houten vat. Voor gebruik is het beter om ze te behandelen met bleekmiddel en goed af te spoelen. Aluminium blikken mogen niet worden gebruikt. Ze kunnen de smaak van het product onherstelbaar bederven.

Klassiek recept voor gezouten kool in een pot

Ingrediënten:

• witte kool - twee kilo;
• wortel - een stuk;
• laurierblad - twee stukken;
• zout - veertig gram;
• zwarte peperkorrels - naar smaak.

Kookmethode:

1. Om kool in potten te maken, moet je eerst geschilde wortelen in lange reepjes raspen op een speciale rasp.
2. Daarna moet een vergelijkbare procedure worden uitgevoerd met grondig gewassen en geschilde kool.
3. Vervolgens moeten gehakte groenten worden geplet in een bulkcontainer gemengd met grof zout.
4. Dan moet je een paar gebroken laurierblaadjes in de kool met wortelen gooien.
5. Daarna moeten de groenten opnieuw goed worden geschud totdat er sap is gevormd.
6. Tegelijkertijd moet het mengsel regelmatig worden geproefd om niet te worden verward met de hoeveelheid zout.
7. Vervolgens moet je de gehakte groenten in potten schikken, zodat er vrije ruimte overblijft voor de vloeistof om eruit te komen.
8. Plaats de glazen bakjes vervolgens op een diep bord en laat ze twee tot drie dagen op kamertemperatuur staan. Tegelijkertijd moet het mengsel meerdere keren per dag worden doorboord met een houten stok.
9. Het einde van het startproces wordt aangegeven door het verdwijnen van troebel water en het verschijnen van een schuimdop op het oppervlak van het product.
10. Daarna moeten de potten worden gesloten met deksels en een dag in de koelkast worden bewaard.

Zoals je kunt zien, kost het inmaken van kool in potten niet veel tijd. De traktatie wordt geserveerd met verse uien en zonnebloemolie.

Koken in pekel

Soms omvat een recept voor het zouten van kool in potten voor de winter het gebruik van pekel. Het is ook een populaire methode om de knapperige groente te oogsten. Wij raden u aan deze in gebruik te nemen.

Ingrediënten:

• kool - drie kilogram;
• wortelen - 400 gram;
• water - twee en een halve liter;
• zout - vijf eetlepels;
• suiker - drie eetlepels;
• komijn, dillezaden - naar smaak.

Kookmethode:

1. Eerst moet de kool grondig worden gewassen in warm water. Daarna moet het grof worden gehakt.
2. Rasp daarna de wortelen.
3. Vervolgens moet je beide ingrediënten in een diepe en brede kom combineren. Bij het roeren moeten de groenten met je handen worden geplet tot er sap ontstaat.
4. Vervolgens moet het mengsel worden overgebracht naar potten. Het is niet nodig om de groenten te veel aan te stampen. Bovendien moeten komijn- en dillezaden aan elke container worden toegevoegd.
5. Vervolgens moet je water in een pan gieten, aan de kook brengen, suiker en zout erin oplossen.
6. Nadat de pekel een beetje is afgekoeld, moet deze in elke pot naar boven worden gegoten.
7. De bovenkant van de container moet worden afgedekt met meerlagig gaas en 48 uur in de keuken worden bewaard. Van tijd tot tijd moet je de groentelaag doorboren met een houten stokje. Het is beter om dit niet vaker dan twee keer per dag te doen.
8. Giet vervolgens de pekel uit de potten in een aparte kom, zet het op het fornuis, giet er suiker in en breng het opnieuw aan de kook.
9. Vervolgens moet de vloeistof een beetje worden afgekoeld en opnieuw in potten worden gegoten. Daarna moeten de containers met deksels worden gesloten totdat ze volledig zijn afgekoeld.
10. Daarna kan het werkstuk veilig in de koelkast worden verwijderd. Over drie dagen kan ze haar familie al behandelen.

Deze methode om kool in potten te zouten is niet veel ingewikkelder dan de vorige. Gebruik het voor je gezondheid!

Koolbeitsen: een snel en heerlijk recept

Ingrediënten:

• kool - één kilogram;
• wortel- een stuk;
• 9% azijn - vier tot vijf eetlepels;
• water - 500 milliliter;
• suiker - vijf eetlepels;
• plantaardige olie - vijf eetlepels;
• zout - een eetlepel.

Kookmethode:

1. Eerst moet je kristalsuiker in een pan met water gieten. Dan moet je er plantaardige olie in gieten en zout toevoegen. Daarna moet het mengsel aan de kook worden gebracht, van het fornuis worden gehaald en iets afkoelen.
2. Hak vervolgens kool en wortelen op een speciale rasp. Vervolgens moeten alle groenten worden gemengd en in potten worden gedaan.
3. Vervolgens is het nodig om azijn in de afgekoelde pekel te gieten, goed te roeren en de groenten in glazen bakjes te gieten met de resulterende oplossing.
4. Het product is binnen vier of vijf uur klaar. Dit is de beste manier om kool in potten te maken. Veel mensen vinden het erg leuk.

Kool zouten met tomaten: noodzakelijke acties

Ingrediënten:

• kool - tien kilogram;
• tomaten - vijf kilo;
• zout - 350 gram;
• dillezaden, bladselderij, kersen en aalbessen, zwarte peper - naar smaak.

Kookmethode:

1. Allereerst moet je de groenten wassen en hakken. Middelgrote tomaten kunnen ongesneden worden gelaten.
2. Daarna, in een groot bassin, moet je lagen aanbrengen, eerst gesneden kool, dan tomaten, dan bladeren van fruitbomen, selderij en dille. Daarna de volgordeje moet herhalen om een meerlagige groentemassa te krijgen.
3. De volgende stap is om de schaal af te dekken met schoon gaas of een doek en met een lading naar beneden te drukken. In deze vorm moet het product drie tot vier dagen rijpen.
4. Vervolgens moet het afgewerkte mengsel worden overgebracht naar potten en worden afgesloten met deksels. Daarna moet het 12-16 uur worden afgekoeld.

Zo origineel kan de pekelkool voor de winter in een pot zijn. Om het proces te versnellen, kunt u een speciale pekel maken. Meng hiervoor twee eetlepels zout, 150 gram suiker in een liter water en giet er groenten over. Het effect zal zeer, zeer indrukwekkend zijn.

Kool met appels

Nog een voorbeeld van een eenvoudige beitsen van kool voor de winter in potten. Voor het op deze manier inblikken heb je de volgende producten nodig:

• kool - twee kilogram;
• wortelen - 400 gram;
• appels - vier stuks;
• suiker - 70 gram;
• zout - 70 gram;
• allspice - tien erwten;
• zwarte peper - twintig erwten;
• laurierblad - naar smaak.

Kookstappen:

1. Eerst moet je de kool en wortelen op een gemakkelijke manier hakken.
2. Dan moet je groenten mengen met zout en suiker.
3. Vervolgens moet je peperkorrels en laurierblaadjes in de lege ruimte gooien.
4. Daarna moet je aan appels werken. Ze moeten worden schoongemaakt, van zaden en kern worden verwijderd en in stukjes worden gesneden.
5. Volgt dan weer voorzichtigroer groenten en kruiden en schik ze in potten.
6. Leg er een laag gemalen fruit op. Tegelijkertijd moet er een opening in de potten zijn voor de vorming van sap.
7. Om te voorkomen dat de vloeistof uit het werkstuk op de tafel stroomt, is het beter om de glazen container op een diepe schaal te zetten.
8. Daarna moet het product drie dagen worden gefermenteerd. 's Morgens en 's avonds moet het mengsel worden doorboord met een houten stokje.
9. In de laatste fase moet de snack drie dagen in de koelkast worden bewaard.

Nu is de zuurkool met appels klaar om te eten. Het wordt aanbevolen om lekkernijen op een koele plaats te bewaren - een kelder of een koelkast.

Kool met veenbessen

We konden het niet helpen je te vertellen over dit eenvoudige recept voor zuurkool in een pot. Veenbessen en kool gaan geweldig samen. Bereid de volgende ingrediënten voor:

• kool - twee kilogram;
• grote wortelen - een stuk;
• veenbessen - 150 gram;
• zout - vier eetlepels;
• suiker - twee eetlepels;
• laurierblad - drie stuks.

Hoe kook je kool met veenbessen

1. Allereerst moet je de veenbessen sorteren en spoelen.
2. Daarna moet je de kool schoonmaken, wassen en in dunne reepjes snijden.
3. Vervolgens moeten geschilde wortelen op een grove rasp worden geraspt.
4. Vervolgens moeten de groente en de bes worden gemengd met suiker en zout.
5. Vervolgens moeten de ingrediënten in de volgende volgorde in de pan worden gedaan: een derde van de kool metwortelen, een laurierblad, een derde veenbessen. Deze procedure moet nog twee keer worden herhaald.
6. Daarna moet onderdrukking op het werkstuk worden geplaatst en vijf dagen op een warme plaats worden bewaard. Zodra er schuim op het oppervlak van de groentemassa verschijnt, moet deze op verschillende plaatsen met een houten stok worden doorboord.

Over vijf dagen is de kool met veenbessen klaar. Dit is een geweldig, mooi, sappig en heerlijk gerecht.

Conclusie

Het is moeilijk om alle recepten voor het snel zouten van kool in potten op te sommen. Elk van hen heeft zijn eigen verdiensten. U kunt alleen zelf de meest geschikte oogstmethode kiezen. Handel, en je zult altijd een krachtige immuniteit, een goede gezondheid en een goed humeur hebben! Eet smakelijk!