Caesarsaus van mayonaise: recepten, kookfuncties en recensies

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

De Caesar saladedressing met mayonaise recept werd uitgevonden in het begin van de 20e eeuw. Sindsdien is het ongelooflijk populair geworden. Tegenwoordig wordt de gelijknamige salade in elk eetcafé geserveerd. Ook gerenommeerde restaurants bieden het hun bezoekers graag aan. Het gerecht is namelijk verrassend eenvoudig te bereiden en heeft een uitzonderlijke smaak. In ons artikel zullen we het hebben over het maken van een fatsoenlijke dressing voor "Caesar".

De geschiedenis van de oprichting van het beroemde tankstation

Caesarsaus kwam vanuit Amerika naar ons toe. Het is uitgevonden tijdens de drooglegging. Het Cardini Hotel stond in Mexico, letterlijk op een steenworp afstand van de Amerikaanse grens. Natuurlijk werkte de noodlottige wet in dit gebied niet. In 1924 vierde de geavanceerde Amerikaanse elite Independence Day in het restaurant van het hotel. Onder de gasten warenberoemde vertegenwoordigers van Hollywood. Ze aten meteen alle snacks op en wachtten op het vervolg van het banket. De eigenaar van het etablissement (zijn naam was Caesar) moest dringend een uitweg bedenken. Hij verzamelde al het voedsel dat nog in de keuken stond en stelde in een paar minuten een nieuwe salade samen, die hij op smaak bracht met een ongebruikelijke saus. De gasten vonden de traktatie zo lekker dat ze hem regelmatig in het restaurant begonnen te serveren. Lange tijd braken ze hun hoofd niet over de naam. De nieuwe salade en saus ervoor kreeg de naam van zijn maker - Caesar.

Kookfuncties

1. Het klassieke recept voor Caesar-saus met mayonaise omvat het gebruik van Worcestershire-saus. Het verrijkt de dressing met aangename smaaktonen. De vissmaak maakt de salademix uniek. Ansjovis wordt er met hetzelfde doel aan toegevoegd.
2. Worcestershire-saus krijgen is echter niet eenvoudig. Supermarkten staan vol met allerlei lekkernijen, maar ook daarin vind je niet altijd de juiste ingrediënten. In dit geval is het beter om de originele saus te vervangen door sojasaus. Of koop balsamicoazijn. Tabasco of een eetlepel ansjovis is ook een alternatief. Thaise oestersaus is ook een optie.
3. Het proces van het maken van een saus voor "Caesar" met mayonaise en mosterd lijkt erg op het maken van zelfgemaakte mayonaise. De smaak is echter veel interessanter en rijker. Dezelfde dressing werkt voor een salade met kip, garnalen en zelfs avocado.
4. Bewaar het eindproduct in een goed gesloten container. Het mag niet langer dan twee dagen in de koelkast worden bewaard. Voordathet moet worden geroerd wanneer het wordt geconsumeerd.

Ingrediënten voor klassieke saus

Caesar saladedressingsrecepten zijn zeer divers. Voor het grootste deel lijken ze op mayonaise met verschillende vulstoffen. De meest voorkomende is de klassieke versie. Het gaat om het mengen van ingrediënten die meestal in zelfgemaakte mayonaise worden gevonden:

• ei - twee stukken;
• mosterd - een eetlepel;
• ansjovis - twee stukken;
• Worcester- of oestersaus - een theelepel;
• knoflook - een paar kruidnagels;
• olijfolie (plantaardige) olie - 250-300 gram;
• suiker - een theelepel;
• citroensap geperst uit de ene helft van het fruit.

Hoe maak je Caesar dressing zonder mayonaise

1. Allereerst moet je de eiwitten van de dooiers scheiden.
2. De dooiers moeten worden gemengd met een eetlepel mosterd.
3. Vermeng daarna het mengsel met Worcestershire-saus, geperste knoflook, zout en suiker.
4. Vervolgens moet je de massa in de blenderkom doen en op lage snelheid beginnen te kloppen.
5. Daarbij moet de snelheid verhoogd worden door de ingrediënten te combineren met zonnebloem(olijf)olie. Het moet in kleine porties worden gegoten terwijl je constant blijft kloppen.
6. Als de olie opraakt en de saus dikker wordt, giet je er citroensap in.
7. Hierna moet dit mengsel weer goed worden opgeklopt. Door consistentie moet het lijken op dikke zure room.

De saus is klaar! Kandressing van de salade.

Caesarsaus van mayonaise: ingrediënten

Deze variant smaakt bijna hetzelfde als de klassieke. Hierdoor kookt de saus veel sneller. Om de dressing voor dit recept te maken, moet je de volgende items inslaan.

• mayonaise - 200 gram;
• Worcestersaus - twee theelepels;
• knoflook - een teentje;
• sap van een halve citroen;
• zwarte peper, zout naar smaak.

Mayonaise Saus Instructies

1. Je moet eerst het teentje knoflook door de pers persen.
2. Vervolgens moet je peper, knoflook, mayonaise, sap van een halve citroen en Worcestersaus in één kom mengen.
3. Klop daarna de ingrediënten met een mixer of staafmixer tot een enkele massa.

Caesar mayonaisesaus is klaar om te serveren. Help jezelf aan je gezondheid!

Productlijst voor het maken van mosterdsaus

Nu gaan we van eenvoudig naar complex. Deze optie is pittiger. Plus het heeft Parmezaanse kaas. Dit geeft extra smaak aan de mayonaise Caesar dressing. Alle ingrediënten zijn gemakkelijk te vinden in de dichtstbijzijnde supermarkt:

• knoflook - twee teentjes;
• citroensap - twee eetlepels;
• mosterd (niet pikant) - een theelepel;
• Worcestersaus - een theelepel;
• parmezaan - vijftig gram;
• mayonaise -250 gram (één glas);
• ansjovis - twee of drie stukken;
• zout, peper - naar smaak.

Hoe mosterdsaus te maken

1. Je moet eerst de knoflook pletten met een snufje keukenzout.
2. Vervolgens moet je een glas mayonaise, Worcestershire-saus en citroensap aan het mengsel toevoegen. Daarnaast moeten ansjovis en mosterd in de kom zitten.
3. Daarna moeten alle ingrediënten tot een stevige massa worden geklopt.
4. Vervolgens moet je de Parmezaanse kaas op een fijne rasp hakken en deze samen met peper in de toekomstige Caesarsaus van mayonaise gieten.
5. Dan moet alles nog een keer grondig worden opgeklopt. Je krijgt een smakelijke dressing, gekenmerkt door een pittige smaak en aroma.

Saus met olijven en dooiers. Ingrediënten

Heb je geen olijfolie? Het is ok! U kunt zonnebloem- of Caesarsaus op basis van mayonaise bereiden volgens het volgende recept:

Ingrediënten:

• zure room - 100 gram;
• mayonaise - 100 gram;
• gekookte dooiers - twee stukken;
• balsamico-azijn - een eetlepel;
• olijven (ontpit) - 15 stuks;
• zout, peper - naar smaak.

Kookmethode:

1. Je moet eerst de eieren koken.
2. Vervolgens moet je de dooiers vermalen en mengen met balsamicoazijn.
3. Vermeng vervolgens de resulterende massa met mayonaise en zure room.
4. Daarna peper en zout alles.
5. Vervolgens moeten de olijven in kleine stukjes worden gesneden engiet in toekomstige saus.
6. Kruid het ten slotte met knoflook en kruiden, laat het een paar minuten staan en stuur het naar een kant-en-klare salade.

Saus met melk en kaas

Deze optie heeft ook bestaansrecht. Velen twijfelen over harde kaas. En tevergeefs. Als het goed wordt gesneden, is het een geweldige aanvulling op een dikke saladedressing.

Ingrediënten:

• mayonaise -150 gram;
• citroensap - twee eetlepels;
• knoflook - een paar teentjes;
• melk (room) - drie tot vier eetlepels;
• Parmezaanse kaas of andere harde kaas een eetlepel;
• zout, versgemalen peper - naar smaak.

Kookmethode:

1. Ten eerste moet knoflook samen met zout worden gemalen. Dit moet met een vijzel in een diepe kom gebeuren.
2. Voeg daarna mayonaise toe aan het mengsel en meng alles voorzichtig.
3. Vervolgens moeten citroensap en melk in de toekomstige saus worden gegoten. Voeg er dan fijn geraspte Parmezaanse kaas aan toe. Alles moet opnieuw grondig worden gemengd, zout en peper naar smaak.

Hier staat een andere versie van de saus met mayonaise klaar. Voor Caesar met kip, knapperige salade en hartige croutons is het precies goed.

Tricks of the trade

Geen enkele gastvrouw kan zonder kleine trucjes. Vaak worden ze verworven door lang en hard werken. We bieden u er een aantal kant-en-klaar aan:

• Caesar saladedressing met mayonaise, mosterd enmet andere ingrediënten zal het lekkerder zijn als de knoflook ervoor fijn wordt gehakt, overgoten met zonnebloemolie en een half uur laat trekken.
• Je kunt gedroogde knoflook gebruiken in plaats van verse. Dan heeft het 3-4 keer minder nodig. De groente moet worden gemengd met de rest van de ingrediënten en moet zwellen.
• Om een volledig homogene dressing te krijgen, vergelijkbaar met zure room of mayonaise, moet je alle ingrediënten tegelijk in een blenderkom doen en kloppen.
• Als de saus te vloeibaar is, is het beter om er fijn geraspte kaas of gekookte dooiers aan toe te voegen.

Recept voor het maken van zelfgemaakte mayonaise

Als je heerlijke mayonaise wilt krijgen, kook het dan zelf. Er zijn veel creatiemogelijkheden. We brengen een recept voor zelfgemaakte saus met gekookte dooiers onder uw aandacht. Om het te maken, moet je de volgende ingrediënten kopen:

• kippeneieren - vier stuks;
• plantaardige olie - 200 milliliter;
• citroensap - 50 milliliter;
• knoflook - twee teentjes;
• mosterd - naar smaak.

Kookmethode:

1. Allereerst moet je eieren koken om te roken.
2. Daarna is het noodzakelijk om het eiwit van de dooiers te scheiden. De laatste moet in een diepe bak worden geplaatst, met zout worden gemengd en met een lepel tot een gladde massa worden gemalen.
3. Vervolgens moeten de ingrediënten worden geslagen met een mixer, waarbij geleidelijk olie wordt toegevoegd.
4. Wanneer de compositie helemaal wit en vrij weelderig wordt, is het noodzakelijk om er citroensap in te gieten.
5. Vervolgens moet de saus opnieuw worden opgeklopt, waarbij geleidelijk olie wordt toegevoegd,als het nog steeds blijft.
6. Helemaal aan het einde moet je de knoflook door een pers halen en deze samen met de mosterd aan de rest van de ingrediënten toevoegen.
7. Zelfgemaakte mayonaise moet nu grondig worden afgekoeld en vervolgens worden geconsumeerd zoals bedoeld.

Beoordelingen

Recensies van Caesar saladedressing met mayonaise zijn over het algemeen positief. Veel mensen vinden het prettig dat elk dressingrecept waarin we geïnteresseerd zijn gemakkelijk kan worden getransformeerd. Sommigen klagen dat zelfgemaakte saus te dun is. Het druipt van de groenten en hoopt zich op op de bodem van het bord. Maar voeg er gewoon een paar gekookte eidooiers aan toe en het probleem is vanzelf opgelost. Goede recensies worden achtergelaten door chef-koks die geraden hebben om fijngehakte greens aan de Caesar-dressing toe te voegen. Peterselie of dille maken het geurig en geurig. En zachte of harde kaas geeft het de juiste consistentie en scherpte. Van onszelf raden we je aan om moedig te experimenteren. Hierdoor kunt u veel plezier beleven aan nieuwe ontdekkingen. Eet smakelijk voor jou en je dierbaren!