Eenvoudig recept: Sesamburgerbroodje

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36

Weet jij welk culinair product echt multifunctioneel is? Geraden? Dit zijn natuurlijk broodjes met sesamzaadjes. Het recept voor dergelijke bakkerijproducten kan van pas komen als je fan bent van vers krokant gebak als ontbijt. En zelfs klaar om te eten voor lunch, afternoon tea en diner. Trouwens, voor verschillende soorten sandwiches, maar ook als begeleider van de eerste of tweede gangen, zal een sesambroodje ook goed zijn. Maar het belangrijkste gebruik is natuurlijk een hamburger (nou ja, of een cheeseburger met een gestoomde kipburger). Dus laten we proberen met je te koken.

Sesambroodjes: het recept is heerlijk, maar welke te kiezen?

Natuurlijk zijn velen van ons er gewoon zeker van dat smakeloze hete donuts niet in de natuur bestaan. En alle vertegenwoordigers van deze culinaire familie verdienen de aandacht. Maar toch … Welke van de recepten wordt als de beste beschouwd? Je kunt immers koken op basis van gistdeeg, of je kunt gistvrij gebruiken. Daarnaast zijn er enkele nuances in de ingrediënten en hun verhoudingen. Laten we in de details treden.

Voor hamburgers

Heerlijke sesambroodjes zijn al lang geliefd bij iedereen als ingrediënt voor hamburgers, waarvan we het recept uit de VS hebben gehaald. Verplichte ingrediënten voor dit fastfoodgerecht zijn verschillende sauzen en smaakmakers, vleespasteitjes en ongetwijfeld sesam-rondbroodproducten. Natuurlijk zijn ze nu te koop in elke zichzelf respecterende broodafdeling of supermarkt, maar zie je, het is veel interessanter om een "handgemaakt" te maken: de basis van een hamburger met je eigen handen. Hoe maak je je eigen broodjes? Hiervoor hebben we nodig: een glas melk, een paar eetlepels suiker, een snufje zout, een zak droge gist, anderhalve glazen warm water (of iets meer: hoeveel deeg kost het), 50 gram boter, een beetje groente, een zakje sesamzaadjes. En natuurlijk bloem, waarvoor je zes glazen nodig hebt.

Het deeg voorbereiden

1. Giet een zakje gist in een kleine kom met warm water.
2. Breng een half glas melk aan de kook en zet het uit. Giet in een container. Daar voegen we suiker en zout aan toe. En voeg dan boter toe en meng grondig.
3. Omdat de olie is opgelost, combineren we het mengsel met de eerder verkregen gistoplossing en staan een beetje. Let op: Het totale mengsel moet lauw zijn, niet heet, omdat bij hogere temperaturen gistculturen dat kunnensterven, en bij laag - ontwikkelen zich niet zoals verwacht.
4. Voeg geleidelijk, stap voor stap, bloem toe aan het mengsel en kneed het deeg goed. Het wordt dik voor je ogen, en wanneer het moeilijk wordt om met een lepel in een pan te roeren, moet je het overbrengen naar een tafel bestrooid met bloem en blijven kneden met je handen. Tip: je hoeft niet alle bloem in één keer aan het deeg toe te voegen, het goede "hoeveel je neemt"-principe, bekend bij onze overgrootmoeders, werkt!
5. Ons deeg moet elastisch worden en niet meer aan onze handen plakken. Dan kan het als bijna klaar worden beschouwd. Smeer het halffabrikaat in met plantaardige olie, dek af met handdoeken en stuur het ongeveer een uur naar een warme plaats.

Bakken

Zodat elk sesambroodje dezelfde grootte heeft als de "vriendinnen", van het deeg dat al is gerezen, in omvang is toegenomen, zullen we gelijkwaardige ballen vormen. Ongeveer blijkt uit 18 tot 20 dingen. We verspreiden onze blanco's op een ovenschaal bestrooid met bloem (als optie - ingevet met olie). We laten vrije ruimte zodat elk toekomstig sesambroodje niet in contact komt met de omringende, aangezien deze bakkerijproducten de neiging hebben om tijdens het bakken aanzienlijk in omvang toe te nemen. We bedekken de lege plekken met servetten, laten een uur warm staan.

Smeer vervolgens de deegballen in met de melk die we nog hebben en bestrooi ze elk met sesamzaadjes. De bakplaat gaat de oven in, voorverwarmd tot tweehonderd graden. We bakken gemiddeld 15 tot 20 minuten. Je zult zien wanneer ze bruin zijnuit de oven moeten worden gehaald. We koelen de gebakjes een beetje en je kunt hamburgers bouwen.

Onconventioneel recept: met honing en melk

Maar onder jullie aandacht een heerlijk en niet helemaal traditioneel recept voor producten met sesam: melk en honing. We hopen dat het niemand onverschillig laat. Om dergelijke sesambroodjes in de oven te bereiden, hebben we een paar extra ingrediënten nodig: een citroen met schil, een half glas honing. De rest van de componenten blijven ongewijzigd.

Koken makkelijk

1. Mijn citroen en op een rasp (fijn) wrijf zachtjes over de schil.
2. Meng bloem met zout en citroenschil in een diepe kom.
3. Kluts de eieren. Verwarm de melk een beetje.
4. Het mengsel van bloem en schil wordt gemalen met boter. We introduceren gist (eerder verdund als droog wordt gebruikt) en honing, plus de meeste losgeklopte eieren.
5. Voeg langzaam melk toe en kneed een stijf deeg.
6. Kneed het broodjesdeeg tot het glad en elastisch is. We bedekken het met servetten of een papieren handdoek en zetten het een uur op een warme plaats.
7. Na een uur verdubbelt het volume van het deeg ongeveer. Het is noodzakelijk om opnieuw goed te kneden, en dan vormen we er 15-20 ballen van gelijke volumes van.
8. Vet een bakplaat voor ovens in met plantaardige olie (je kunt elke nemen, maar beter - zonnebloem om te frituren of olijfolie), leg er balletjes voor broodjes op en leg ze op een warme plaats voor een kwart van een uur
9. Verwarm de oven goed voor. Onze toekomstige broodjes met sesam, in de ovengebakken, bestrijk met de resterende losgeklopte eieren en bestrooi royaal met sesamzaadjes.
10. Bak de broodjes ongeveer een kwartier in de oven tot ze bruin zijn.

Hoe koel je gebakken goederen zodat je meteen hamburgers kunt bakken, bijvoorbeeld op een gezellig feestje of picknick? Dit kan op een gewoon keukenrooster. Daarna kunnen ze licht ingesmeerd worden met boter als je ze gaat gebruiken als brood voor de eerste en tweede gangen, en op een grote brede schaal leggen. En als we ze gebruiken als basis voor het maken van beroemde Amerikaanse sandwiches, dan snijden we ze doormidden en vullen ze met alles volgens het recept. Maar dit is, zoals ze zeggen, een heel ander verhaal, waarvan de heldin een sesambroodje is!