Taart "Piramide": een eenvoudig recept

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Geen enkel feest is compleet zonder snoep. Bovendien is het dubbel prettig om gasten te trakteren op een zelf bereid dessert. Wil je het dessert in een nieuw licht presenteren, je vrienden of kennissen verrassen? Bereid vervolgens een piramidecake voor, bekend als "Winterkers", "Kloosterhut", "Kers onder de sneeuw". Het bijzondere is dat je het uiterlijk niet al te opmerkelijk kunt noemen, maar een plakje cake geeft een mooi beeld dat de aandacht trekt. En, zoals je weet, is het serveren van het gerecht van niet gering belang in termen van voeding.

Het bereiden van deze versie van de cake is niet moeilijk, maar het proces zelf kost veel tijd.

Wat je nodig hebt om te koken

Om een cake te maken volgens dit recept, heb je drie groepen ingrediënten nodig: voor deeg, voor vulling, voor decoratie.

Om strodeeg te maken, neem:

• 400 gram tarwebloem;
• 200 gram boter of margarine;
• 2 eetlepels poedersuiker;
• 100 gram zure room;
• 1 kipei;
• 0, 5 theelepels bakpoeder.

De vulling is gemaakt van ontpitte kersen, bevroren of ingeblikt in hun eigen sap. Hiervoor heb je 500-600 gram fruit nodig.

Crème wordt bereid op basis van zure room 20-30% vet. Bereid de room voor:

• 700 gram zure room;
• 5 eetlepels suiker of poedersuiker;
• 1 theelepel suiker;
• zure room verdikkingsmiddel (indien nodig).

Versier de cake met chocoladeschilfers, waarvoor slechts 30 gram chocolade nodig is, en verse munt.

Deeg voor cake van rietjes met kersen

Bereid het deeg voor de rietjes op deze manier:

1. Gezeefde bloem, poeder/suiker en bakpoeder worden gemengd.
2. Boter/margarine in kleine blokjes gesneden, toegevoegd aan het bloemmengsel.
3. Alles wordt gemalen tot er fijne kruimels ontstaan.
4. Voeg dan zure room en ei toe.
5. Kneed het deeg.
6. Rol er een bal uit.

Het afgewerkte deeg wordt verdeeld in 2-3 gelijke delen, elk gekneed tot een cake, in een zak gedaan en een half uur in de koelkast gezet.

Vullen en bakken

Nadat het deeg klaar en afgekoeld is, bereiden ze de kersen voor de vulling: de kersen worden in een zeef gegooid, desgewenst bestrooid met suiker.

Nu kun je de buizen voorbereiden voor de basis van de piramidecake.

Neem een deel van het deeg uit de koelkast en rol het 1-2 mm dik uit. De resulterende cake wordt gesneden en vormt een rechthoek. Het resulterende deegvel wordt ongeveer in dunne reepjes gesneden25 cm en ongeveer 5 cm breed.

Kersen worden in het midden op de blanco's voor buizen geplaatst en de randen van de buis worden omhoog getrokken en samengeknepen, waardoor een buis wordt gevormd.

De buizen met kersen erin worden op een bakplaat bedekt met perkament gelegd en gedurende 10-15 minuten gebakken op een temperatuur van 190 oC.

De gekoelde buizen worden van de bakplaat verwijderd en overgebracht naar het werkbord.

De slagroom voor de cake voorbereiden

Crème wordt op deze manier bereid:

1. Aan zure room wordt poedersuiker en vanillesuiker toegevoegd.
2. Klop tot een gladde massa.
3. Voeg een verdikkingsmiddel toe voor een dikkere crème.

Zure room kan trouwens worden vervangen door room.

Hoe maak je een taart met rietjes

Om een piramidecake te vormen, heb je 21 kant-en-klare gebakken tubes nodig. We verspreiden de vorm van de cake op een schaal en bedekken deze met een laag room. Hierdoor blijft de cake beter en heb je alleen 1 eetlepel room nodig.

De eerste laag bestaat uit zes buizen met kersen erin. De randen van de buizen moeten worden bijgesneden zodat de cake een nette vorm heeft. Bovenop wordt alles ingesmeerd met zure room en vervolgens wordt een piramidecake samengesteld volgens het type 6-5-4-3-2-1. Vergeet niet om elke laag van de tubes goed in te smeren met room en gelijkmatig over het oppervlak te verdelen.

Een kant-en-klare buispiramide aan alle kanten bedekt met room, bestrooid met geraspte chocolade en versierd met muntblaadjes.

Versier zelfgemaakte cake ook met muntblaadjes. Afgewerkthet product wordt 6-8 uur in de koelkast geplaatst zodat het goed verzadigd is met room.