Moonshine van bier: hoe te maken?

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Lange tijd hebben mensen over de hele wereld verschillende recepten bedacht voor het maken van zelfgemaakte likeur. In huiselijke open ruimtes is maneschijn populaire alcohol geworden. Het is gemaakt van puree op basis van suiker, aardappelen, brood, snoep. Hieronder ziet u hoe u maneschijn kunt maken van bier, en verlopen.

Kiezen van grondstoffen

Veel consumenten ervaren zo'n schaamte dat de houdbaarheid van het thuis beschikbare bier is verlopen, je moet het nooit drinken, maar je kunt het met voordeel gebruiken. Het maakt een sterke zelfgemaakte drank met een goede smaak. Maneschijn van verlopen bier wordt in principe bereid volgens het standaardschema, door distillatie. De smaak zal de "fijnproevers" van deze drank behagen en verrassen. Elk bier kan daarbij worden gebruikt:

• sterk;
• licht;
• donker;
• live;
• ingeblikt of gebotteld.

Het is moeilijk om de resulterende alcohol elite en verfijnd te noemen, maar een vergelijkbaar product uit andere grondstoffen schittert ook niet met een magisch aroma en smaak. Sommige ambachtslieden adviseren om toe te voegen:gist en suiker. Dit is echter nauwelijks gepast, aangezien geconserveerd en gepasteuriseerd bier mogelijk niet gist, maar gewoon zuur wordt. En het resultaat is geen echte bierdrank, maar een standaard “pervach” met een mengsel van suiker en hopalcohol.

Het volgende is een recept om de schuimgrondstof op de juiste manier in te halen om het gewenste product te krijgen.

Waar te beginnen?

Om maneschijn van bier te maken, heb je vijf liter basisgrondstoffen en 500 gram water nodig (of bereken in de juiste verhoudingen als de hoeveelheid anders is). Zelfs een vervallen schuimproduct heeft veel kooldioxide dat moet worden verwijderd. Anders kan het zuur tijdens de destillatie in de maneschijn terechtkomen, wat de smaak verslechtert. Daarom moet er een soort ontgassing worden uitgevoerd.

Allereerst is het noodzakelijk om het bierwort in een distillatietank te gieten (je hoeft deze niet meer dan een derde te vullen). Meng vervolgens met een lepel tot het schuim op het oppervlak maximaal is verdwenen. Laat de puree ongeveer een uur in de tank staan met het deksel verwijderd. Daarna kunt u doorgaan naar het hoofdproces.

Eerste run

In dit stadium zal een distillaat worden verkregen, waarmee verder moet worden gewerkt, waardoor het mogelijk wordt om de drank te zuiveren van verschillende onzuiverheden die de maneschijn verergeren tijdens het distillatieproces. Deze fase voorziet niet in de verdeling van de drank, zoals in standaardgevallen ("pervach", basis, "secundair"). Dit komt doordat vanwege de specifieke eigenschappen van het beslag het sorteren nogal problematisch is.

Capaciteitvoor destillatie wordt het aangesloten op een maneschijneenheid en op laag vuur verwarmd. Het belangrijkste hier is om niet te haasten, omdat een te hoge temperatuur bijdraagt aan de hervorming van schuim. Een sterke en scherpe bedwelmende geur laat je weten hoe de eerste druppels eruitzien.

Als we maneschijn van bier nemen in een hoeveelheid van vijf liter als basis, dan komt er na de eerste distillatie ongeveer 600-650 milliliter distillaat uit (fort - 35-38 graden). Het wordt aanbevolen om iets te drinken zolang het fort op 30 graden wordt gehouden. Gebruik een standaard alcoholmeter om de hoeveelheid pure alcohol in een product te bepalen.

Tweede etappe

In dit stadium is de smaak van maneschijn verbeterd. Daarnaast wordt de output van het eindproduct opgedeeld in rangen (fracties). Het hiervoor verkregen sterke bierwort, of liever een alcoholische drank, wordt met 1/5 deel verdund met water. Daarna wordt de voorbereide grondstof voor distillatie in een schone container gegoten.

Tijdens het proces wordt de uitgangs 10 procent van de hoeveelheid pure alcohol apart afgevoerd. Deze fractie bevat de maximale hoeveelheid foezeloliën en andere onzuiverheden, het is sterk aan te raden deze niet te gebruiken. Daarna wordt het hoofdproduct verzameld, het wordt verzameld totdat de sterkte van de maneschijn onder de 40 graden da alt. Afhankelijk van de initiële sterkte van het bier kunnen de opbrengst en het alcoholgeh alte in het eindproduct variëren. Gemiddeld wordt ongeveer een halve liter maneschijn verkregen, met een sterkte van 40-50 graden.

Laatste etappe

Om biermaneschijn beter te maken, wordt het aanbevolenvoer filtratie en bezinking van de afgewerkte drank uit. Zelfgemaakte alcohol kan door een koolstoffilter worden gehaald of er kunnen andere traditionele methoden worden gebruikt. Het is vermeldenswaard dat het specifieke hoparoma behouden blijft. Vanwege de eigenschappen van de grondstoffen is de resulterende maneschijn moeilijk te vergelijken met andere dranken. Voor meer verzadiging en dichtheid wordt aanbevolen om het product een paar dagen te bewaren.

Van gebruikers en auteurs zijn er gemengde reacties over deze "delicatesse". Hij is inderdaad een amateur, maar veel mensen vinden het leuk. Sommige ambachtslieden raden aan om melk in plaats van water te gebruiken bij het mengen van de eerste puree, anderen adviseren om gist en suiker toe te voegen. Nadat je hebt besloten om maneschijn te maken van bier, waarvan het recept hierboven is weergegeven, onthoud dat het beter is om niet te vervallen bier te gebruiken, en zorg ervoor dat je vóór de distillatie het schuim verwijdert om koolstofdioxide vrij te geven.