2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Ieder van ons, die een karamel met de ongebruikelijke naam "Kankerhalzen" oppakte, vroeg zich minstens een keer af, waar kwam zo'n interessante naam vandaan? Hij is tenslotte, net als het recept, meer dan 100 jaar oud en deze aantrekkelijke snoepjes zijn uitgevonden door de beroemde banketbakker A. I. Abrikosov in het tsaristische Rusland. Dus waarom worden de snoepjes "kankerhalzen" genoemd? Deze snoepjes waren qua vorm vergelijkbaar met individuele stukjes van de staart van een echte kanker, in feite was deze opvallende gelijkenis de reden voor het verschijnen van de naam. AI Abrikosov was niet alleen een getalenteerde uitvinder van zoetwarenrecepten, hij bracht zijn buitengewone zoetigheden naar de tafel van Zijne Keizerlijke Majesteit, die sprak van grenzeloos vertrouwen en de hoogste kwaliteit van het product.
Snoep uit de apotheek
Aanvankelijk werd snoep verkocht in apotheken. Ja, ja, daar. Sommigen van hen bevatten geneeskrachtige kruiden, zoals zoethout, venkel of munt. Deze snoepjes waren niet alleenlekker, maar ook handig. Ze kunnen worden gebruikt als een remedie tegen hoest of maagpijn. In de loop van de tijd bereikte de jaarlijkse omzet van de fabriek 1,8 miljoen roebel en A. I. Abrikosov opende zijn eerste bedrijfswinkel.
Achter hem - de tweede, en na een vrij korte tijd verscheen een heel netwerk van zijn winkels en groothandels. Naast Kreefthalzen en andere soorten karamel werden hier ongewoon mooie en betoverend lekkere snoepjes voor ballen en bruiloften verkocht, was er een grote keuze aan peperkoek, koekjes, taarten en marshmallows.
Adverteren is de motor van de verkoop
AI Abrikosov raadde al zijn producten ten zeerste aan bij zijn vaste klanten. Hij was erg ondernemend en investeerde veel geld in reclame. Ik ben de verpakking niet vergeten, want in feite is dit het gezicht van het snoepje.
En zoals je weet, worden mensen begroet door kleding, en hoe aantrekkelijk het patroon op de verpakking kan afhangen van de groei in de verkoop van een of ander soort snoep. Maar het recept betekende ook veel, in sommige soorten zoetigheden voegden ze speciale ingrediënten toe die ervoor zorgden dat ze niet snel bederven.
Een ongebruikelijk recept voor ieders favoriete karamel
Dus, Cancer Necks had een heel interessant recept. Om karamel te maken heb je suiker en vanille nodig. Het werd op een speciale manier geglazuurd en toegevoegd aan het resulterende mengsel van aardappelmelasse. Het is gemaakt van rauw aardappelzetmeel en toegevoegd om de karamel helder te houden.
En om de snoepjes niet gekonfijt te maken, gebruikten ze cremortartaar. Dit is een wijnsteenzout van kaliumzuur, of eenvoudiger, een sediment in wijnvaten, dat zich op de wanden vestigde en kristalliseerde. De vulling van dit product bestond uit amandelen, suiker, vanille en droge maraschino-fruitlikeur. Hierdoor hadden de snoepjes een aangenaam noten-kersenaroma en -smaak, zacht en aangenaam gekneusd.
Seriële productie van snoep
A. I. De snoepjes van Abrikosov waren erg in trek bij de bevolking van alle leeftijden. Ze waren niet alleen geliefd om de smaak, maar ook om het uiterlijk. Veel snoepjes uit die tijd hadden mooie doosjes onder zulke snoepjes. Ze waren zo kleurrijk dat het als godslastering werd beschouwd om dergelijke verpakkingen weg te gooien. Of je het nu leuk vindt of niet, de fantasie van de snoepbewerker en zijn kunstenaars was werkelijk grenzeloos. De tekeningen op de wikkels stonden soms versteld van hun schoonheid, deden me glimlachen en maakten ons trots op onze overwinningen.
De fabriek produceerde aparte series snoepjes gewijd aan verschillende onderwerpen. Dus, volgens de omslag van de historische serie gewijd aan de oorlog van 1812, zou men meer te weten kunnen komen over deze of gene veldslag. Of chocolade ter ere van de inwoners van verschillende regio's van Rusland en de wereld met tekeningen van nationale kleding en leven. Snoepmeester A. I. Abrikosov negeerde wetenschappers, culturele figuren en beroemde kunstenaars uit die tijd niet.
Wereldwijde erkenning
Advertentiepostkaarten of kleine posters werden in een speciale editie geproduceerd. Ze werden vaak afgebeeldkinderen met engelachtige gezichten of jonge, mooie jonge dames die snoep aanbieden, waaronder snoepjes met kankernek. Ansichtkaarten met verschillende puzzels, puzzels of raadsels werden in blikken dozen gedaan. Met een dergelijke benadering van het bedrijfsleven presteerde A. I. Abrikosov snel beter dan zijn concurrenten, de productie groeide en het inkomen steeg. Na de heerlijke karamel en marshmallow besloot Alexey Ivanovich vruchten te produceren die geglazuurd waren met chocolade.
Nadat hij naar de Krim was verhuisd, liet hij de productie van snoep over aan zijn oudste zonen. Zelf nam hij de productie van Franse delicatesse op zich, die vervolgens vele prijzen won. Het gerucht ging dat met chocolade geglazuurde vruchten beter waren dan de originele Franse en een stabiel en aanzienlijk inkomen begonnen op te leveren. Dus, dankzij zijn ijver en zakelijk inzicht, werd de uitvinder van het kankernek-snoepje de belangrijkste leverancier van snoep aan de tafel van Zijne Keizerlijke Majesteit.
A. I. Abrikosov en Peter Bababev's fabriek
Over het algemeen was AI Abrikosov toegewijd aan zijn gezin en werk. Maar naast zijn directe taken ondersteunde hij commerciële scholen. Het deed hem veel plezier om bekwame en doelgerichte jonge mensen te zoeken, om hen te helpen die geen medelijden nodig hadden, maar ervaring en kennis. 17 kinderen werden geboren in de familie Abrikosov. Maar helaas ging er maar één in de voetsporen van zijn vader. En in 1918 werd de fabriek genationaliseerd door de bolsjewieken en kreeg het een nieuwe naam - de Pyotr Babaev Confectionery Factory. Maar voor een hele lange tijdOp de wikkels naast deze naam stonden haakjes, die aangaven - "voormalig. Abrikosova." Dit duidde steevast op de hoogste kwaliteit van het product. De snoepjes waren zo goed dat het assortiment dat door de fabriek werd geproduceerd lange tijd niet was veranderd voor het Sovjetvolk. De recepten bedacht door de "chocolade- en snoepkoning" zijn zo goed dat ze al in de tweede eeuw worden gebruikt. Een foto van kankerneksnoepjes van honderd jaar geleden wordt zelfs nu nog in reclame gebruikt.
Honderdjarig bestaan van beroemde recepten
Snoep is zo gearrangeerd dat jong en oud er dol op zijn. Snoep "Kankerhals" en dergelijke werden in alle winkels verkocht, waren goedkoop, maar smakelijk. Momenteel ziet karamel er niet langer uit als een kankerstaart en het recept wijkt enigszins af van het origineel. Nu hebben snoepjes "Rakovaya nek" in de compositie een chocolade-nootvulling, met een laag karamel. En het kraakt net als honderd jaar geleden. Ja, en vergeet niet, het caloriegeh alte van de Cancer Neck sweet is 414 kcal (100 gram). Dit is voor degenen die op dieet zijn.
Aanbevolen:
Dry Martini cocktail: waar komt het vandaan, hoe te koken en wat te gebruiken
De Dry Martini of Dry Martini is een van de beroemdste en meest gewilde cocktails ter wereld. Het is vermeldenswaard dat het drankje vooral populair is onder leden van de high society. De Dry Martini-cocktail is meer dan honderd jaar oud en de beroemdste fans waren Ernest Hemingway, Winston Churchill en Harry Truman
Waar komt honing vandaan en wat zijn de eigenschappen ervan
Heb je je ooit afgevraagd waar honing vandaan komt? Dit zoete product is geliefd bij veel mensen, maar niet iedereen weet precies hoe het eruit ziet - misschien zijn alleen imkers, zowel professionals als amateurs, op de hoogte van dit proces. Anderen zien honing als iets dat vanzelf ontstaat, maar in feite is de vorming van dit product een complex proces
Waarmee drinken ze gin en waar komt het vandaan?
Wat gin is, weet een echte Brit, al werd Gin voor het eerst in Nederland geproduceerd. De populaire drank van de armen en piraten werd oorspronkelijk beschouwd als de meest effectieve remedie tegen indigestie, galstenen en artritis. Ze verbeterden de geur en smaak van het medicijn door jeneverbes toe te voegen. Dit is het oorspronkelijke traditionele gebruik
Geschiedenis van ijs in Rusland: wanneer en waar komt het vandaan. Een foto
Zo'n heerlijk ijs, verleidelijk met zijn koelte… Waarschijnlijk is het erg moeilijk om iemand te vinden die onverschillig is voor deze delicatesse. En hoeveel mensen kennen de geschiedenis van ijs? Nu zul je haar herkennen
Waarom is een walnoot een walnoot? Waar komt deze naam vandaan?
Walnoot is de meest populaire noot, niet alleen in Rusland, maar over de hele wereld. Weinig mensen denken waarom een walnoot een walnoot is. Het werd tenslotte helemaal niet voor het eerst in Griekenland gekweekt
