Wit-Russisch bier: traditie en moderniteit

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36

Een van de populaire soorten drankjes die in de schappen van huishoudelijke winkels te vinden zijn, is Wit-Russisch bier. Het product van dit land verschilt van analogen van de Russische of Kazachse productie. Het feit is dat Wit-Rusland ooit weigerde de voorschriften voor bierproducten te ondertekenen die van kracht zijn op het grondgebied van de douane-unie. De meeste producten van dit land worden gebotteld in speciale PET-containers, terwijl de drank meer natuurlijke ingrediënten en een minimum aan moutextracten bevat. Tegenwoordig kun je in de schappen van winkels veilig elk Wit-Russisch bier nemen, beoordelingen van de meeste merken karakteriseren de producten van de fabrieken van dit land vanuit een positief oogpunt.

Geschiedenis van het brouwen in Wit-Rusland

Bierbrouwen in Wit-Rusland kent rijke tradities. Ook vroeger maakten ambachtslieden op de zogenaamde brovars een heerlijk schuimend drankje. Bier is een traditionele alcohol voor dit land, samen met honing. Tegelijkertijd werd het beschouwd als een democratische drank, die beschikbaar was voor de breedste lagen van de bevolking. In principe produceerden de boeren zelf producten op hun boerderijen. Vroeger was er een gezegde:“Rij van mijlpaal naar mijlpaal”, dat betekende reizen, je opfrissen met schuim op de boerderijen. Feit is dat de boeren die bier produceerden een speciale paal in hun tuin hielden, een mijlpaal, waarop een bundel stro was geplaatst. Dit werd beschouwd als het merkteken van de meester, waardoor de reiziger kon begrijpen dat hij hier goed kon rusten en drinken.

Kronieken uit de 15e-16e eeuw getuigen dat de Wit-Russische soldaten, die toen deel uitmaakten van het leger van het Gemenebest, 2,5 liter bier per dag dronken. Tegen de 18e eeuw verscheen de traditie om de schuimige drank in glazen flessen te gieten, en het gebruik ervan werd in de mode onder de hogere klassen.

Tegenwoordig is het principe van de oude brovar te vinden in het Dudutki Museum-Reserve, waar Wit-Russisch bier wordt geserveerd volgens authentieke recepten.

Bierindustrie in Wit-Rusland

Vandaag de dag is Rusland de belangrijkste exportbestemming voor Wit-Russische brouwers. De normen van veel Europese landen sluiten de mogelijkheid uit om producten in PET-containers te bottelen, die in de meeste fabrieken in dit land worden gebruikt. In Rusland verdwijnen als gevolg van een actieve anti-alcoholcampagne de plastic verpakkingen geleidelijk uit het winkelschap als gevolg van een actieve anti-alcoholcampagne. Dit betekent echter niet dat Wit-Russisch bier binnenkort niet meer te koop is. Fabrikanten van dit land lossen effectief problemen op en veranderen de botteltechnologie.

Vandaag de dag is er geen enkel monopolie in Wit-Rusland. Het grootste productievolume v alt op 6 grote fabrieken, die elk hun eigen marktsegment innemen.

Ongeveer 40%de productie v alt op het staatsbedrijf "Krynitsa". Bovendien wordt een groot volume geproduceerd door de Minsk-onderneming "Alivaria" en de firma "Syabar", waarvan de meeste aandelen door het Heineken-concern zijn gekocht. Van de regionale producenten is het vermeldenswaard Lidskoye, Rechitsapivo en Brest Pivo.

Producten van de onderneming "Krynica"

Krynitsa werd opgericht in 1975 tijdens de Sovjet-Unie. Tegenwoordig produceert het bedrijf meer dan 10 soorten producten, waaronder Wit-Russisch tapbier in vaten, producten in PET-containers en glas.

De meest populaire is de klassieke lijn "Krynitsa", bestaande uit drie variëteiten. Deze bleke lagers zijn betaalbaar en traditioneel in hun recepten.

Van de variëteiten met roggemout is het vermeldenswaard de merken Vyazynskae en Burshtyn Belarus. Het kenmerk van de plant op vele internationale wedstrijden was "Starazhytnaya", gebrouwen volgens het originele recept met toevoeging van natuurlijk kwas. Ondanks de complexiteit van het idee zijn de technologen erin geslaagd om een dergelijke niet-standaard variëteit in glazen flessen massaal te bottelen.

Alivary producten

Minsk bedrijf "Alivaria" heeft de rijkste geschiedenis in Wit-Rusland. De oprichter van deze fabriek was de Duitse graaf Karol Hutten-Czapski, die in 1864 met de productie begon. De onderneming begon in 1994 met hernieuwde kracht te werken na de ineenstorting van de USSR. Tegenwoordig worden de producten van deze plant het meest gewaardeerd op de internationale markt, en dergelijkemerken als Extra en Porter zijn erkend als grote beurzen in België en Australië.

Nadat de bierindustriegigant Carlsberg Group de aandelen van de fabriek verwierf, verscheen Wit-Russisch bier van dit merk massaal in de schappen van Russische winkels. Rassen "White", "Dark" en "Classic" worden gepresenteerd in PET-containers van liters en verschillen van binnenlandse analogen door het gebruik van natuurlijke mout die wordt gebruikt bij het brouwen van wort.

Producten van regionale fabrikanten

Onder de regionale bedrijven vallen Lidskoye en Rechitsapivo op. Deze fabrieken verschenen tijdens de Sovjet-Unie. Ze produceren een breed scala aan bieren: Wit-Russische "Zhigulevskoye", "Dark", "Velvet" en andere variëteiten. Bijzonder opmerkelijk zijn dragers van de firma Lidskoe, die herhaaldelijk zijn opgemerkt op prestigieuze internationale tentoonstellingen. De fabriek in Rechinsky is gespecialiseerd in de productie van goedkope variëteiten gebotteld in glazen flessen van 0,5 liter.