Harde Hollandse kaas: samenstelling, vetgeh alte, calorieën

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2025-01-23 13:07

De smaak van Hollandse kaas hangt grotendeels af van de mate van blootstelling. Zij kan het product op haar beurt zout, zoet, zuur of neutraal maken. En hoe handig is het? Zijn er schadelijke eigenschappen? En hoeveel calorieën zitten er in hollandse kaas? Lees de antwoorden op al deze vragen in het artikel.

Productoverzicht

Kaas wordt gemaakt op basis van kaasvriendelijke melk, bacteriën en enzymen. Deze laatste dragen bij aan de vouwing van melkeiwit.

Er zitten voldoende extractieve elementen in Nederlandse kaas. Ze stimuleren de eetlust en bereiden ook het maag-darmkanaal voor op actief werk. Lees hieronder meer over de gunstige en schadelijke eigenschappen van dit product.

Over calorieën

Kaas wordt beschouwd als een behoorlijk voedzaam voedsel. 100 g bevat ongeveer 330 kcal. Datzelfde gewicht wordt geleverd met 24 g eiwit, 23 g vet en 4 g koolhydraten.

Kaas, die is gemaakt volgens de vereisten van GOST, moet een harde en gelijkmatige korst hebben zonder schade.

Wat is het nut van harde Hollandse kaas?

Allereerst, hijHelpt de opname van koolhydraten te versnellen en normaliseert de bloedsuikerspiegel. Hollandse kaas is zeer voedzaam. Hierdoor kan het worden gebruikt voor herstel na mentale en intense lichamelijke inspanning.

Ten tweede bevat het calcium en fosfor. Ze zijn goed voor haar, nagels, botten en spierweefsel. Kalium in de samenstelling van Nederlandse kaas heeft een positief effect op de toestand van bloedvaten en het hart. En dankzij zo'n mineraal als natrium blijft de waterhuishouding in het lichaam op peil.

Wat is de schade van het product?

Hollandse kaas heeft blijkbaar veel voordelen. Maar de negatieve kant van dit product moet ook vermeld worden.

Dus, zoals gezegd, kaas wordt gekenmerkt door een hoog calorie- en vetgeh alte. Om deze reden mag het niet worden gebruikt door mensen die problemen hebben met de werking van de galblaas en de lever. Het moet ook worden opgegeven voor mensen met overgewicht.

Hollandse kaas eten met een maag- en darmzweer is ook niet de moeite waard. Sommige mensen hebben een allergische reactie op Hollandse kaas. Dit wordt verklaard door de individuele intolerantie van bepaalde componenten, bijvoorbeeld melkeiwit. Als dit gebeurt, moet u een antihistaminicum nemen.

Een ander product is ten strengste verboden te gebruiken in geval van darmontsteking en nierziekte.

Hoe kies je de juiste kaas?

Bij het kopen van een product moet je letten op de kleur van het hoofd. Natuurkaas is altijd geelachtig of wit. Maar bijdeze kleur moet uniform zijn. De felgele kleur van het product geeft de aanwezigheid van een kleurstof aan.

Als er scheuren in de korst zitten, moet u zo'n product niet kopen. Omdat schimmelbacteriën zich daarin kunnen ophopen.

Er mag ook geen olieachtige afscheiding op het oppervlak en de snede van het product zijn. Dit geeft aan dat de kaas verkeerd is bewaard.

Over de chemische samenstelling van het product

Opgemerkt moet worden dat het een grote hoeveelheid vitamines bevat, zoals A, E, B1, B2, B6, B12, C, B5 en nicotinezuur. Daarnaast bevat de samenstelling van Nederlandse kaas ook macronutriënten: kalium, calcium, fosfor, magnesium en natrium. Dit product is ook rijk aan sporenelementen: zink, koper, mangaan en ijzer.

Als een persoon ongeveer 200 g kaas per dag consumeert, krijgt hij alle noodzakelijke voedingsstoffen binnen die zo nodig zijn voor zijn lichaam.

Maar overdrijf het niet met het gebruik van dit product in voedsel. Omdat de zoutconcentratie in de kaas alle aanvaardbare niveaus overschrijdt.

Over productvariëteiten

Om het vetgeh alte van Nederlandse kaas te begrijpen, moet men verwijzen naar de diversiteit ervan. Er zijn verschillende soorten. Dit product behoort tot de categorie harde kazen. En volgens het kan het worden onderverdeeld in vers, gesneden, zacht, hard en halfhard. Kazen van dit type worden gemaakt in een ovale vorm. De massafractie van vet op droge stof is 45%.

Een van de meestDe meest voorkomende en bekendste Nederlandse kaassoort is Gouda. Het is gemaakt van koemelk. En het vetgeh alte is ongeveer 50%. Dit product heeft een milde romige smaak.

Het volgende type, burenkass, is gemaakt van ongepasteuriseerde melk. In de regel is de kop van dit product bedekt met een oranje korst en heeft het vlees een vlaskleur. Deze kaas heeft interessante smaakkwaliteiten: hij heeft een geweldige nootachtige afdronk. En natuurlijk, hoe ouder het product, hoe verfijnder het is. Helaas blijft het merendeel van deze kaassoort in Nederland. Slechts een klein deel van het product wordt geëxporteerd.

Leerdam is ook een soort Nederlandse kaas die in Nederland wordt geproduceerd. Qua smaak lijkt het erg op gouda. Fabrikanten beweren echter dat het ook een nootachtige smaak heeft. Dit product wordt geleverd in grote koppen, die elk ongeveer 11 kg wegen.

Edammer is een halfharde kaas. Het is gemaakt in bolvormige hoofden. De prijscategorie wordt als gemiddeld beschouwd. De geur van het product wordt intenser naarmate het rijpt. Het verschilt van andere soorten in zijn zoetige en delicate smaak met hints van walnoot. Een rijpe edameer heeft een droge en intense smaak. Dit product wordt geproduceerd op basis van gepasteuriseerde melk. Het vetgeh alte van de kaas is ongeveer 47%.

Hoogstwaarschijnlijk heb je in de schappen van winkels vaak een product met grote ogen gezien, dat maasdam wordt genoemd. Het staat bekend om zijn delicate nootachtige smaak. Dit product is het meest populair onder andere kaassoorten. De vorming van ogen vindt plaats tijdens het productieproces. Dit wordt verklaard door het fermentatieproces en het effect van gas op de pulp. De diameter van deze ogen is 3 cm Door fermentatie krijgt de kaas een eigenaardige smaak. Het is vermeldenswaard dat de rijpingstijd voor dit product de kortste is. Het is een maand.

Een ander type kaas dat qua smaak erg op Gouda lijkt, is roomano. Deze twee producten verschillen van elkaar in fabricagetechnologie. Dit is hoe pasteurisatie wordt gebruikt voor roomano. Het vetgeh alte is meer dan 49% en in Gouda is dit veel minder. Ook wordt deze kaassoort gekenmerkt door een toffee-nasmaak.