Vruchten in karamel en chocolade

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Elke gastvrouw streeft ernaar dat het bereide dessert niet alleen lekker, maar ook mooi is. Een van de meest veelzijdige opties voor het decoreren van desserts wordt traditioneel beschouwd als karamel- en chocoladeproducten. Om het zelf te maken, als je geen professionele banketbakker bent, zijn karamel- of chocoladefiguren erg moeilijk. U kunt echter karameliseren en chocolade maken van fruit en bessen. Dit artikel presenteert twee van de meest eenvoudige en populaire fruitrecepten in karamel en chocolade.

Universeel karameldessert

Een van de meest voorkomende karameliseringsrecepten is fruit en bessen die rijkelijk bedekt zijn met hete karamel.

Essentiële producten

• 100-150g suiker;
• 100ml water;
• verschillende soorten fruit en bessen, afhankelijk van persoonlijke voorkeur (bijv. meloen, papaja's, peren, ananas, bananen, aardbeien) - 1-2 fruit.

Opgemerkt moet worden dat het 15-20 minuten duurt om fruit in karamel te koken.

Kookmethode

1. In de beginfase moet het fruit grondig worden gewassen,verwijder de zaden en schil ze, snijd ze in ringen of halve ringen.
2. Als we het hebben over het gebruik van hard fruit (bijvoorbeeld peren of meloenen), dan moeten ze eerst gebakken worden in een kleine hoeveelheid boter.

Dat moet je weten! Gebruik een pan met Teflon-coating niet als gerecht voor het bereiden van fruit in karamel. Het is beter om de meest gewone koekenpan of wok te nemen.

1. Zodra de vruchten klaar zijn, kunt u doorgaan met de bereiding van hete siroop. Voor siroop moet je suiker gieten en met water gieten zodat het de onderste laag enigszins bedekt.
2. Suiker moet bruin worden gekookt.

Let op! Om ervoor te zorgen dat de karamel niet volledig kan indikken, is het noodzakelijk om er periodiek water aan toe te voegen in een paar druppels.

1. Een van de aspecten die de bereidheid van de siroop aangeven, is de geur van licht gebrande suiker. De belangrijkste indicator van hoogwaardige karamel is de stroperige consistentie.
2. In de laatste fase van het koken van fruit in karamel, moet de siroop worden gecombineerd met fruit. Bessen en fruit kunnen in een bakje met siroop worden gedompeld of over fruitplakken worden gegoten.

Het gerecht kan warm worden geserveerd in kommen met een snufje harde amandelen of kokosnoot. Vers fruit kan worden vervangen door gedroogd fruit gedrenkt in warm water.

Onnavolgbaar perenchocoladedessert

Een andere optie voor een heerlijk dessert zijn peren in chocolade. Trouwens, in plaats van peren, zoals inrecept voor fruit in karamel, je kunt elk ander fruit gebruiken - appels, sinaasappels, bananen en zelfs bessen.

Vereiste ingrediënten

• 100 g chocolade;
• 2 middelgrote peren;
• 150 g roomijs zonder onzuiverheden;
• ¼ liter water;
• een beetje boter.

Kookalgoritme

1. Giet eerst water in de pan (het moet diep genoeg zijn) en voeg er suiker aan toe.
2. Fruit moet worden geschild en 20 minuten gekookt.
3. Nadat het vruchtvlees zacht is geworden, moeten de peren eruit worden gehaald en iets worden afgekoeld.
4. Vervolgens moet je de chocolade in zo klein mogelijke stukjes hakken.
5. Gooi de chocolade in de siroop waar de peren gekookt zijn en wacht tot deze volledig is opgelost.

Belangrijk! Om verbranding en bittere smaak te voorkomen, kook fruit in karamel en chocolade op het langzaamst mogelijke vuur.

1. Nadat het mengsel 5 minuten kookt, voeg je er een klein stukje boter aan toe en meng je alles goed.
2. Het ijs moet in twee identieke delen worden verdeeld en in een speciaal bereide schaal worden geplaatst.
3. Plaats de peren met de staart omhoog in een kom met ijs.
4. Giet het hele gerecht met chocolade en serveer warm.

Kokosvlokken, noten en rozijnen kunnen als toevoeging aan het gerecht dienen. Als we het hebben over het gebruik van zoete perensoorten, nadat ze zijn gekookt,week ze licht in citroensap.