Inktvis in sojasaus: stap voor stap recept met foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-18 01:18

Inktvis in sojasaus zal liefhebbers van zoetzure gerechten aanspreken. Het kan worden gebakken, gestoofd, gemarineerd. Het koken van inktvis is heel gemakkelijk en eenvoudig, het belangrijkste is om ze op de juiste manier schoon te maken. Het gerecht blijkt smakelijk en ongebruikelijk, perfect voor de feesttafel.

Inktvissen nemen een waardige plaats in op het menu van elke huisvrouw. Inktviskarkas wordt beschouwd als een dieetproduct, dat wordt gebruikt voor het bereiden van gerechten voor diabetici. Het bevat veel eiwitten en weinig vet.

Schaal calorieën

Inktvissen zijn erg gezond, ze zijn rijk aan eiwitten. Er wordt aangenomen dat het product de hersenactiviteit en de hartfunctie verbetert.

Het caloriegeh alte van zeevruchten is niet hoog, de belangrijkste last bij het koken is sojasaus. U kunt de hoeveelheid vet verminderen als het product gestoofd is, niet gefrituurd.

Caloriegeh alte per 100 gram	Eiwitten	Veten	Koolhydraten
358 kcal	59, 1 g	8, 2g	12, 3 g

Inktvisreinigingstechniek

Velen worden geconfronteerd met het feit dat karkassen ongeschild worden verkocht. Om snel een moeilijke taak uit te voeren, zijn er verschillende technieken voor thuisgebruik.

Hoe schoon te maken met de hete methode:

1. Doe het karkas in een pan.
2. Dompel een paar seconden in kokend water.
3. Pak onmiddellijk in ijs of koud water.

Restanten van de huid moeten met de hand of met een mes worden verwijderd. Haal de binnenkant eruit.

Hoe schoon te maken met een koude methode:

1. De folie wordt met een mes in soepele bewegingen van het karkas verwijderd.
2. Als de huid zich niet leent, wordt deze voorzichtig afgeschraapt.

Deze methode is niet geschikt als het karkas een kop heeft. Ook is het niet mogelijk om op een koude manier schoon te maken als het opslagproces van het product is geschonden.

Klassiek recept

Inktvis in sojasaus heeft een lichte smaak, een aangenaam aroma. Het gerecht is geschikt voor lunch en diner.

Ingrediënten:

• inktvis (karkas) - 3 stuks;
• 1 grote ui;
• sojasaus (zoetzuur) - 30 ml;
• suiker - 10 g;
• zout - 5 g;
• olijfolie.

Het is toegestaan om olijfolie in het recept te vervangen door plantaardige olie. Als de sojasaus niet zoet genoeg is, kun je de hoeveelheid suiker verdubbelen.

Denk aan het klassieke recept voor inktvis in sojasaus:

1. Reinig de inktvis indien nodig en spoel afkoud water.
2. Dompel karkassen 2 minuten in kokend water. Giet af in een vergiet.
3. Snijd de licht afgekoelde inktvis in reepjes.
4. Pel de ui. Snijd in halve ringen en bak tot een mooie gouden tint.
5. Leg de inktvissen op de ui. Bak lichtjes.
6. Giet in de saus. Voeg suiker en zout toe.
7. Blust een paar minuten.

Het gerecht wordt warm geserveerd. Gekoelde inktvis is een heerlijk koud voorgerecht.

Recept met knoflook

Pittige inktvissen in sojasaus met knoflook zijn pittig en geurig. Het gerecht zal liefhebbers van de Chinese keuken aanspreken.

Ingrediënten:

• 2 grote inktviskarkassen;
• 2 teentjes knoflook;
• sojasaus - 20 ml;
• ui - 2 stuks;
• honing - 10 g;
• zout, peper;
• olijfolie.

Van de bereide ingrediënten worden 2 porties van het gerecht verkregen. Gemiddeld één karkas per persoon.

Recept voor inktvis in sojasaus:

1. Reinig de karkassen van de folie, verwijder de binnenkant.
2. Kook water in een kleine pan en dompel de inktvis er 60 seconden in.
3. Haal de karkassen eruit. Cool.
4. Pel de ui. Snijd in ringen.
5. Pel de knoflook. Hak fijn.
6. Giet olie in de pan. Opwarmen.
7. Bak de uienringen.
8. Inktvis toevoegen, 60 seconden bakken.
9. Doe honing, giet saus. Zout en peper.
10. Voeg de knoflook twee minuten voordat het gaar is toe.

Het gerecht is klaar om te eten. Een goed bijgerecht voor inktvis is gekookte witte rijst.

Gebakken inktvis in sojasaus

Zeevruchten zijn heerlijk als lunch. Ze zijn rijk aan eiwitten, verzadigd voor een lange tijd. Gebakken inktvis met groenten in sojasaus heeft een zure smaak en een zoet aroma.

Ingrediënten:

• inktvis - 500 g;
• paprika - 2 stuks;
• 1 ui;
• 30ml soja-zoete saus;
• plantaardige olie;
• zout;
• peper.

Het koken van het gerecht begint met het schoonmaken van de inktvis. Om dit te doen, wordt het karkas enkele seconden in kokend water gedompeld en vervolgens in koud water. Hierdoor is het product gemakkelijk en snel schoon te maken.

Stap voor stap koken van inktvis in sojasaus:

1. Dompel de schoongemaakte karkassen 60 seconden in kokend water. Haal ze eruit, laat ze uitlekken in een vergiet en laat ze afkoelen.
2. Verwijder het steeltje en de zaadjes van de peper. Snijd in reepjes.
3. Pel de ui. Snijd in halve ringen.
4. Snijd de afgekoelde zeevruchten in kleine reepjes.
5. Giet olie in de pan. Doe de inktvis erin en bak 3 minuten.
6. Voeg de rest van de groenten toe. Shuffle.
7. Giet in de saus. Zout en peper.
8. Bak de ingrediënten nog 5 minuten.

Zet het afgewerkte gerecht op borden. Bestrooi met sesamzaadjes om het aroma en de smaak te versterken.

Recept met groenten

Zeevruchten passen perfect bij groenten. Het gerecht is licht, smakelijk en geurig.

Ingrediënten:

• hele inktviskarkassen (klein) - 6 stuks;
• 1 paprika;
• 1 blauwe ui;
• tomaten - 2 stuks;
• selderij - 1 st.;
• sojasaus - 30 ml;
• zout, specerijen.

Bij het koken is het beter om ongeschilde karkassen te gebruiken. Ze behouden integriteit, bruikbaarheid. De kleur van verse zeevruchten varieert van roze tot wit. Gele tinten van het karkas duiden op een overtreding van de opslag.

Zo kook je inktvis gestoofd in sojasaus met groenten:

1. Het karkas is goed ontdaan van folie en ingewanden. Spoelen.
2. Kook water in een pan. Laat het voorbereide karkas gedurende 1 minuut zakken. Verwijderen en afkoelen.
3. Was en schil groenten. Snijd in grote stukken.
4. Doe de afgekoelde inktvis en groenten in een hete pan. Giet de saus erbij.
5. Bof alle componenten 5 minuten lang. Zout en peper.

Het gerecht zal zijn rechtmatige plaats innemen in de dagelijkse voeding en op de feesttafel. Inktvissen zijn ongewoon mals en smakelijk.

Koreaanse snack

Het gerecht is erg snel gaar. Hierdoor bewaar je alle nuttige stoffen in de producten. Het voorgerecht vereist geen dure componenten en complexe kooktechnieken.

Ingrediënten:

• 350g inktvis;
• 1 grote wortel;
• halve ui;
• olijfolie - 20 ml;
• sojasaus - 50 ml;
• zout;
• rode gemalen peper.

Bereid componenten voorborden. Ontdooi zeevruchten indien nodig.

Kookproces:

1. Maak de karkassen schoon.
2. Giet 1 liter water in een kleine steelpan. Breng aan de kook.
3. Laat de karkassen zakken en kook ze 1 minuut.
4. Koelen in ijswater. Snijd in kleine reepjes.
5. Schil de wortelen. Rasp voor Koreaanse salades. Zout lichtjes, laat staan en knijp het overtollige sap eruit.
6. Pel de ui. Snijd in ringen. Bak lichtjes in olie, indien gewenst.
7. Meng alle bereide ingrediënten. Giet de saus erbij, voeg zout en rode peper toe.
8. Roer het voorgerecht goed door en laat het brouwen.

Het gerecht kan drie dagen in de kou worden bewaard. De smaak blijft fris en matig zoet.

Octopusrecept

Zeevruchten gaan goed samen. Er worden kleine octopussen aan de inktvisschotel toegevoegd om wat pit toe te voegen.

Ingrediënten voor exotisch recept:

• inktviskarkas;
• kleine octopussen – 5 stuks;
• 1 ui;
• sojasaus - 2 el. l.;
• olie om te frituren;
• zout;
• zwarte peper.

Stap koken:

1. Spoel en maak de zeevruchten schoon.
2. Kook water in een pan. Laat de inktvis en octopus 60 seconden zakken. Dan eruit halen en afkoelen.
3. Inktvis in ringen gesneden.
4. Pel de ui. Snijd in kleine blokjes.
5. Giet olie in een koekenpan en verwarm.
6. Steek de boog uit,licht bakken.
7. Voeg zeevruchten toe. Zout en peper.
8. Giet de sojasaus erbij. Laat 5 minuten sudderen.

Exotische visschotel is erg mooi. Octopussen geven een ongewone smaak.

Inktvis in sojasaus heeft een zoete smaak en een zure smaak. Het gerecht is geschikt voor alledaags menu en feestelijke tafel. Met de toevoeging van groenten worden inktvissen helderder en smakelijker.