Gistdeeg voor broodjes met suiker: een gedetailleerd recept

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Velen van ons houden van zelfgemaakte taarten. Het maakt niet uit hoe calorierijk het is, het is gewoon onmogelijk om geurige broodjes te weerstaan. Broodjes zijn het populairst onder huisvrouwen. Hun smaak is ons van kinds af aan bekend. In elke winkel kun je zo'n broodje kopen. Maar zelfgemaakte taarten zijn veel lekkerder. Het artikel bevat informatie over het maken van zoete broodjes met suiker uit gistdeeg. Broodjes kunnen verschillende vormen krijgen, kaneel en andere ingrediënten kunnen worden toegevoegd.

Bakken Ingrediënten

Voor heerlijke broodjes met suiker is gistdeeg onmisbaar. Op basis hiervan worden ongelooflijk smakelijke en prachtige gebakjes verkregen. Zelfgemaakte lekkernij is niets vergeleken met in de winkel gekochte tegenhangers.

Voor broodjes met suiker kan gistdeeg zijnkrijgen op basis van de spons. Hiervoor heeft u de volgende producten nodig:

1. Drie kunst. ik. suiker.
2. Dezelfde hoeveelheid meel.
3. Melk - 240 ml.
4. Gist (let op de productiedatum, hoe later, hoe beter het deeg) - 25 g.

Andere producten voor het maken van deeg:

1. Eieren (een dooier is nodig voor smering) - 2 stuks.
2. Olie aftappen. (je kunt margarine gebruiken) - 90 g.
3. Drie kunst. bloem (dit is ongeveer 390-400 g).
4. Olie roest. voor het smeren van de handen bij het werken met plakkerig deeg.

Het is erg belangrijk om een goed gistdeeg te maken voor broodjes met suiker. Maar niet minder belangrijk is de heerlijke vulling. Suiker voor broodjes is een must. Bakken is echter veel lekkerder als je kaneel toevoegt. Veel zoetekauwen zijn fan van deze geurige specerij. Zelfs een kleine hoeveelheid kaneel verandert elk broodje in een echte traktatie.

Suikervulling:

1. Suiker - 0,5 stapels.
2. Kaneel - 1,5 theelepel
3. Plantaardige olie.

Wat betreft de vulling, het aantal ingrediënten kan variëren. Er is geen overtollige suiker (natuurlijk natuurlijk), en je kunt meer kaneel toevoegen als je van de geweldige smaak houdt.

Kookrecept

Er is niets ingewikkelds aan het maken van gistdeeg voor broodjes met suiker. En toch zijn veel huisvrouwen bang om met hem te rotzooien. Het is misschien de moeite waard om het een keer te proberen om alle mythen te verdrijven. Het enige nadeel van deze test is de kooktijd. Maar het resultaat is de moeite waard.

Een prachtig gistdeeg maken voor broodjes met suiker op basis van deeg. Hiervoor kun je het beste geen water gebruiken, maar melk. Dan wordt het bakken luchtiger en zachter. Melk moet worden verwarmd tot 35-40 graden, voeg dan gist, een beetje suiker en bloem toe. Na het deeg moet je het 30 minuten op een warme plaats zonder tocht leggen, waar niemand zal komen. De opgegeven tijd zou voldoende moeten zijn om de gist te laten werken. Na een half uur zou er een "dop" op het deeg moeten verschijnen. Na een tijdje zal het eraf beginnen te vallen en zullen er luchtbellen verschijnen, die aangeven dat het deeg klaar is.

Meng vervolgens in een aparte container alle producten die de basis van het deeg zullen worden - bloem, boter en eieren. Meng de ingrediënten en giet het deeg erin. Meng de massa opnieuw. Vergeet niet de bloem te zeven voordat je gaat koken. Soms geven huisvrouwen er de voorkeur aan om het deeg in droge ingrediënten te gieten. Dit is hun recht. Je kunt verschillende manieren proberen en de perfecte voor jou vinden.

Als het niet meer mogelijk is om het deeg in de kom te mengen, kan het op een werkblad met bloem worden gelegd en vervolgens met de handen worden gekneed. Voor gebruiksgemak moet het oppervlak van de handen worden gesmeerd met plantaardige olie, zodat de massa niet blijft plakken. Nadat u het deeg grondig hebt gekneed, stuurt u het terug naar het bekken. Bedek de bovenkant van de schaal met een schone katoenen handdoek en zet de massa op een warme plaats, geïsoleerd van de tocht. Na een paar uur moet het deeg gekneed zijn, terwijl het in volume moet toenemen.

Voeg bij het opnieuw kneden van het deeg geen bloem toe. De exacte verhoudingen staan aangegeven in het recept. Overtollig meel maakt de massa zwaarder, waardoor deze minder weelderig en elastisch wordt. U kunt de gewenste consistentie alleen bereiken door zorgvuldig met uw handen te kneden. Hier zul je natuurlijk hard moeten werken om een prachtig gistdeeg voor broodjes met suiker te krijgen.

Als de massa klaar is, kun je beginnen met het vormen van broodjes. Het deeg moet in gelijke delen worden verdeeld. Elk deel is een broodje. En hoe groot uw producten worden, bepa alt u zelf. Dit heeft geen invloed op de smaak. Grote broodjes zijn echter prettiger om te eten.

Hartbroodjes

Het is geen geheim dat zelfgemaakte broodjes met suiker uit gistdeeg in verschillende vormen gemaakt kunnen worden. Meestal worden broodjes gevormd in de vorm van een hart. Om dit te doen, moet elk deel van het deeg in een cake worden gerold met een diameter van een bord (22-24 cm in diameter). Smeer de resulterende cakes in met plantaardige olie en bestrooi ze royaal met een massa geraspte suiker en kaneel erop. Een broodje heeft meestal een eetlepel vulling. Maar de hoeveelheid kan worden gewijzigd. Het hangt allemaal af van je smaakvoorkeuren. Het broodje moet zoet zijn, dus beknibbel niet op de vulling. Als je niet van kaneel houdt, kun je het niet gebruiken. De vulling kan met een deegroller licht in het oppervlak van het deeg worden gedrukt. Dit zorgt ervoor dat de suiker niet uit het broodje morst tijdens het snijden.

Elke gevulde blanco wordt opgerold tot een rol. Om een mooi hart te krijgen, moet je de deegbuis dubbelvouwen en met je vingers in de rand knijpen. Plaats vervolgens de resulterende lus opzijoppervlak en snijd (niet helemaal) in de lengte door met een mes. Keer het deeg vervolgens binnenstebuiten en vorm er een hartvormig broodje van. Nu hoef je alleen nog maar heerlijke broodjes te bakken met suiker van gistdeeg.

Vlinderbroodjes

Vlindervormige broodjes zijn niet minder lekker. Om een broodje van deze vorm te krijgen, moet je de buis met het deeg dubbelvouwen. Maar niet zoals in de eerste optie.

Maak een markering in het midden van het werkstuk en buig de randen ernaartoe. De kruising komt in het midden uit. Om vlindervleugels te krijgen, is het noodzakelijk om aan beide kanten te snijden, niet in het midden. Vouw het deeg vervolgens in verschillende richtingen open. Vlinderbroodje is klaar.

Krullen

Broodjes kunnen ook in krullen worden gevormd. Deze broodjes zijn ook heerlijk. Het verkrijgen van de gewenste vorm is vrij eenvoudig. Op dezelfde manier wordt een laag deeg uitgerold, bestrooid met suiker en kaneel en vervolgens in een buis gevouwen. Dan wordt het meegesneden, zonder één rand te bereiken.

Rol het resulterende werkstuk in de vorm van een slak. De vorm van het broodje is iets anders. De deeglagen zijn erg dun en bedekt met zoete vulling.

Bakken

Nadat alle voorbereidende stappen zijn voltooid, blijft het alleen om broodjes te bakken van gistdeeg met suiker. Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de broodjes erop. Het wordt aanbevolen om de oven een beetje op te warmen. Broodjes moeten op het rijzen staan, daarna kunnen zebakken. Als je mooie gebakjes wilt krijgen, kun je ze invetten met eidooier erop. Op 170 graden worden de broodjes ongeveer 25 minuten gekookt. Zoals je kunt zien, is het recept voor heerlijke gistdeegbroodjes vrij eenvoudig. Maar koken kost tijd en geduld.

Bladerdeegbroodjes

Ik wil uw aandacht vestigen op het feit dat bladerdeegbroodjes met suiker ook erg lekker zijn. Niet elke huisvrouw heeft de mogelijkheid en tijd om deeg te maken en alle fasen van het koken te doorlopen. Als u in de kortst mogelijke tijd gebak wilt koken, komt kant-en-klaar bladerdeeg te hulp, dat in elke winkel te koop is. Tegelijkertijd kun je experimenteren met vullingen.

Blades met suiker bereiden van kant-en-klaar gistdeeg is ongelooflijk eenvoudig. In dit geval heeft u een minimum aan ingrediënten nodig:

1. Suiker mag naar smaak, maar niet minder dan 150 gram.
2. Kaneel - aan jou.
3. Snufje zout.
4. Boter – 140 gram.
5. Kilogram bladerdeeg (gist).

Elke huisvrouw kan de bereiding van luchtbroodjes met suiker uit gistdeeg aan. Het voordeel van het recept is dat het gebaseerd is op het gebruik van een kant-en-klaar halffabrikaat. En dit betekent dat je niet lang hoeft te prutsen met deeg en deeg. Dit is tenslotte wat vrouwen altijd bang maakt. Niet elke huisvrouw weet hoe ze met deeg moet werken. Van het afgewerkte halffabrikaat kunt u broodjes van elke vorm bakken.

Genietde populariteit van krulbroodjes. In principe heeft de vorm van het product geen enkele invloed op de smaak.

Het pak bladerdeeg moet worden geopend en in een dunne laag worden gerold (de dikte mag niet meer dan 0,5 cm zijn). Smeer het oppervlak van het werkstuk in met zachte boter. Bestrooi de bovenkant royaal met kaneel en suiker. Rol de laag vervolgens op tot een rol en fixeer de randen. Snijd het vervolgens in gelijke delen. Je kunt de randen van het deeg aan één kant iets openen, waardoor je de vorm van een roos krijgt, of je kunt de vorm van een krul geven. En niemand verbiedt je om broodjes in de vorm van harten te maken.

Het blijft alleen om broodjes te bakken met suiker van gistdeeg. Hiervoor heb je een bakplaat nodig. Het oppervlak moet worden bedekt met folie of perkament. Spreid de broodjes uit op een bakplaat en plaats deze in de voorverwarmde oven.

Als je tijd hebt, is het raadzaam om de broodjes een uur onder een handdoek te laten liggen. Dankzij het rijzen worden de broodjes veel mooier. Op 180 graden worden de broodjes 25 minuten gebakken.

Broodjes met kwark

Bakken uit de winkel is niet altijd even lekker. Het komt vaak voor dat het te droog of ongezoet blijkt te zijn. Het is erg moeilijk om een bakkerij te vinden waarvan de productkwaliteit overeenkomt met uw smaakvoorkeuren. En er kunnen geen gekochte producten zijn die lekkerder zijn dan zelfgemaakt. Het voordeel van zelf bakken is dat je kunt experimenteren met de ingrediënten. Je zult verrast zijn, maar je kunt prachtige Moskou-broodjes bereiden met suiker uit gistdeeg met toevoeging vankwark.

Hiervoor heb je nodig:

1. Meel - 2-2,5 kopjes bloem.
2. Rast. boter - 120 g.
3. Zelfgemaakte melk - 240 ml.
4. Eén ei.
5. Snufje zout.
6. Suiker - 110g
7. Pakket kwark (beter om zelfgemaakt te nemen).
8. Rozijnen - 60g
9. 4 theelepel droge gist.

Roer de droge gist in warm water. Verwarm de melk een beetje en giet deze in de kom. Voeg er zout en suiker aan toe, evenals verdunde gist. Zet de kom met de resulterende massa in een waterbad. Haal het na drie minuten van het vuur, voeg bloem toe en kneed het deeg. Als het klaar is, moet het zacht zijn. Breng het deeg vervolgens over in een pan, sluit het met een deksel en zet het 1,5 uur op het vuur. Het is noodzakelijk om de massa om de 30 minuten te mengen zodat deze nog beter rijst.

Terwijl het deeg aan het rijzen is, kun je beginnen met het bereiden van de vulling. Doe de kwark in een kom, voeg rozijnen, een ei, suiker en een beetje plantaardige olie toe. Meng de massa grondig zodat deze homogeen is.

Nadat het deeg is gerezen, moet het uit de kom worden gehaald en in gelijke delen worden verdeeld. Rol elke portie in cakes. Maak een kuiltje in het midden van het deeg en leg de vulling erin. Leg de broodjes op een met olie ingevette bakplaat en stuur ze naar de oven. Het recept voor gistdeegbroodjes is vrij eenvoudig. De aanwezigheid van kwark in de broodjes maakt ze nog lekkerder.

Honingbroodjes

Honing is een geweldige aanvulling opheerlijke broodjes. De combinatie van kaneel, suiker en honing is geweldig.

Ingrediënten:

1. Ei.
2. Meel - 490g
3. Melk (sommige mensen gebruiken kefir) - 110 ml.
4. Suiker - vier eetlepels. l.
5. Vanille.
6. Zout.
7. Gist (dit recept gebruikt droge) - 1,5 theelepel
8. Olie aftappen. – 50 g.
9. Water - 110g
10. Plantaardige olie

Voor de vulling: honing, suiker, kaneel.

Water moet worden verwarmd tot 40 graden en de gist erin verdunnen, dan suiker en een paar eetlepels bloem toevoegen. Meng de massa en dek af met een handdoek erop. Om de gist te activeren, moet u 15 minuten wachten. Deze tijd is voldoende.

Nadat het schuim verschijnt, kun je de rest van de suiker, het ei, het zout, de vanille, de boter, de warme kefir of de melk toevoegen. Meng alle componenten actief, voeg dan de helft van de gezeefde bloem toe en kneed het deeg. Gesmolten boter wordt aan het deeg toegevoegd en laat de massa vervolgens op een warme plaats trekken. Over twee uur zou het minstens twee keer moeten toenemen.

Verdeel het afgewerkte deeg in gelijke delen. Rol elk van hen in een laag. Vet de bovenkant van de cakes in met boter (maar je kunt ook plantaardige olie gebruiken), bestrooi met kaneel en suiker. Rol elk stuk op tot een rol en vouw dubbel. Maak vervolgens een incisie en geef de cake de gewenste vorm (vlinders, hart of iets anders).

Verspreid de broodjes op grote afstand op een met bakpapier beklede bakplaat. Laat de lege plekken vijftien minuten staan en bedek de bovenkant met een handdoek. Broodjes voor deze tijdmoet verdubbelen. Bak de broodjes in de oven op 180 graden. Warme broodjes moeten royaal worden ingevet met vloeibare honing. Als de honing te dik is, kun je deze in een waterbad smelten.

Kefirbroodjes

Ingrediënten:

1. Boter – 70 gram.
2. Glas yoghurt.
3. Zout.
4. Suiker - 90g
5. Meel - 290g
6. Ei.
7. Verse gist - 25g
8. Vanille.

Je kunt kefir gebruiken om gistdeeg te maken. Het moet een beetje worden opgewarmd en voeg dan een lepel (eetlepel) suiker toe. Voeg ook gist (vers of droog) toe aan het mengsel. Meng de massa en laat 15 minuten staan. Zodra de gist begint te werken, moet er een schuimdop verschijnen. Als het niet aanwezig is, geeft dit aan dat de gist slecht bleek te zijn. Giet ook gesmolten boter, suikerresidu, ei, vanille in het werkstuk. Meng de massa opnieuw. Voeg geleidelijk de gezeefde bloem toe in kleine porties.

Vervolgens moet je het deeg goed met je handen kneden. Breng het over in een kom en dek af met een handdoek. Na 30 minuten zal de massa in volume toenemen. Het moet worden gekneed en daarna weer laten rijzen. Het deeg moet zeker in een warme ruimte staan. Als uw keuken koud is, kunt u een bak met heet water onder de gootsteen plaatsen en deze regelmatig vervangen. Dit zal helpen om de vereiste temperatuur te behouden. Soms laten huisvrouwen het deeg bij de werkende oven liggen.

De afgewerkte massa wordt in delen verdeeld, waarna we ze erin rollentaarten. Smeer elke blanco in met olie, bestrooi met suiker en kaneel. Rol het deeg vervolgens op tot een rol en vouw deze dubbel, maak sneden en vorm een hart.

Leg de voorbereide broodjes op een bakplaat en geef ze de tijd om te rijzen. Bestrijk ze vervolgens met gesmolten boter en bak ze in de oven.

Zoals je kunt zien, zijn er veel opties om broodjes te maken. Met eenvoudige recepten kunt u geurige gebakjes maken die opvallen door hun zachtheid en smaak. Gedetailleerde recepten helpen je bij de voorbereiding.