Vogelmelkcake: ingrediënten, recept, decoratie

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

"Vogelmelk" is bij velen een geliefd dessert. Het is een smakelijke en luchtige soufflé. In feite kan het verschillende vormen aannemen. Dus bereiden ze cakes, snoep en cakes "Vogelmelk". Door de vormverandering verandert de smaak echter niet.

Heerlijke cake in agar-agar

Veel variaties van dit dessert bevatten gelatine. Agar-agar heeft echter dezelfde eigenschappen en is natuurlijker van aard. Welke ingrediënten zijn nodig voor de Bird's Milk cake? Neem:

• een afgewerkt koekje;
• 200 gram bruine suiker;
• zoveel wit;
• vier eetlepels agar-agar;
• tweehonderd gram suiker;
• zes eiwitten;
• 150 gram boter;
• 150ml water;
• theelepel citroensap;
• 70 gram gecondenseerde melk.

Ook het overwegen waardhet versieren van de cake "Vogelmelk". U kunt bijvoorbeeld een eenvoudige chocoladesuikerglazuur maken. Voor haar heb je nodig:

• 50ml crème;
• 15 gram gelatine;
• honderd gram pure chocolade.

Deze cake is zeer delicaat van smaak en heeft door het gebruik van bruine suiker een subtielere smaak.

Hoe maak je taarten?

De Bird's Milk cake thuis bereiden volgens het recept is niet zo moeilijk. Om te beginnen worden ronde blanco's uit de afgewerkte cake gesneden. Ze moeten even groot zijn als de siliconen bakvormen.

Agar-agar wordt met water gegoten. Laat het ongeveer vijftien minuten zitten. De boter wordt opgeklopt met een mixer. Om het gemakkelijker te maken, wordt het van tevoren uit de koelkast gehaald. Daarna wordt gecondenseerde melk aan de opgeklopte boter toegevoegd. Zo'n crème wordt even opzij gezet.

Agar-agar wordt met water op het fornuis gezet. Laat het opwarmen zodat alles oplost. Suiker wordt geïntroduceerd, beide soorten. Wachten tot het oplost. Klop de eiwitten.

Nadat de agar-agar letterlijk drie minuten kookt, wordt citroensap toegevoegd. Het belangrijkste is om het mengsel niet te laten koken! Houd nog een paar minuten vast en verwijder dan het mengsel van de kachel.

Het mengsel wordt in een dunne stroom in de eiwitten gebracht en blijft kloppen. In delen wordt een room van boter en gecondenseerde melk geïntroduceerd. Ze slaan ook. Op het einde kun je de snelheid van de mixer al verlagen.

Nu moeten we snel handelen. De souffle wordt in vormen gegoten, bedekt met een cirkel van biscuit erop. Verwijder spaties voor drieuur in de koelkast. Haal ze vervolgens uit de vorm. Schoongemaakt in de vriezer.

De kers maken voor de Bird's Milk cake met een koekje. Room en chocolade worden verwarmd in een waterbad. Laat de gelatine in koud water staan tot hij opzwelt. Opwarmen tot het is opgelost. Een dunne stroom wordt in de chocolademassa gespoten. Giet het glazuur over de cake, strijk het glad. Zet opnieuw in de koelkast om ze in te stellen.

Hoe maak je heerlijke biscuitgebak?

De taart kan ook gemaakt worden op een gekocht koekje. Maar als dit niet het geval is, dan kook je het gemakkelijk zelf. Neem hiervoor de volgende ingrediënten:

• drie dooiers;
• 60 gram suiker;
• dezelfde hoeveelheid meel;
• eetlepel warm water;
• pak vanillesuiker.

Dit koekje kan later gebruikt worden voor andere desserts.

Hoe maak je een koekje?

De oven is voorverwarmd tot 180 graden. De dooiers en suiker worden gemengd, samen gemalen. Voeg vanillesuiker en water toe, klop met een mixer om een weelderige en lichte massa te krijgen. Introduceer delen van de bloem, eerder gezeefd. Roer.

Neem de ovenschaal. Om het gemakkelijker te maken om de afgewerkte cake te verwijderen, moet deze dik worden ingevet met boter of bedekt met perkament. Giet het deeg in een vorm. Bak een blanco voor het dessert ongeveer vijftien minuten. Gereedheid wordt gecontroleerd met een match. Koel de cake in de vorm zodat hij niet breekt.

Heerlijke cake: soufflé en glazuur

Veel mensen houden van de delicate soufflé genaamd "Bird's Milk". Thuis bieden recepten een verscheidenheid aan variaties. Hiermee krijg je precies de soufflé die je van kinds af aan kent. Om het te bereiden, moet je nemen:

• 160 gram gecondenseerde melk;
• 80 gram zachte boter;
• 60 gram kristalsuiker;
• vier eekhoorns;
• een snufje citroenzuur;
• glas water;
• een zak vanilline;
• 15 gram gelatine;
• 200 gram pure melkchocolade.

Het zal nodig zijn om van tevoren de vormen voor te bereiden waarin de Bird's Milk-cake zal stollen. Om ze gemakkelijker te kunnen verwijderen, is het beter om de onderkant met poedersuiker te bestrooien.

Een delicaat dessert bereiden

Giet gelatine eerst met koud water om het te laten zwellen. Laat het veertig minuten staan. Na het toevoegen van een halve portie suiker, stuur naar de kachel. Warm de massa op zodat deze volledig oplost. Het is beter om de eiwitten van tevoren af te koelen, er dan een snufje citroenzuur aan toe te voegen en te kloppen tot er sterke pieken ontstaan. Daarna worden de suikerresten in batches toegevoegd zonder het opklopproces te stoppen.

Nadat gelatine in een dunne stroom is gegoten, wordt de massa al bij lage snelheden opgeklopt. Zet de eiwitmassa even opzij.

Boter en gecondenseerde melk worden ook opgeklopt om een crème te maken die homogeen van structuur is. Combineer beide delen van de Bird's Milk cake en blijf kloppen met een mixer. Introduceer vanilline voor smaak.

De soufflé wordt in vormen geplaatst, naar de kou gestuurd zodat de "Bird's Milk"-cakes volledig bevroren zijn. Chocolade wordt gesmolten in een waterbad, over het afgewerkte dessert gegoten en weer afgekoeld.

Vogelmelk met perziken

Dit dessert komt er helder uit, met sappige perziken. Voor dit recept heb je nodig:

• klaar koekje;
• vijf eieren;
• een eetlepel bloem;
• een snufje vanilline;
• 500ml melk;
• twee kopjes suiker;
• 80 gram boter;
• 40 gram gelatine;
• perziken uit blik;
• een paar eetlepels ahornsiroop.

Zo'n dessert zal zelfs de meest kieskeurige bevallen.

Toetjes bereiden

Hoe maak je Bird's Milk-cakes? Voor vla: giet melk in een pan, voeg een half glas suiker, vanilline, bloem en vijf dooiers toe. Alles wordt gemengd met een mixer. De room wordt naar een waterbad gestuurd, de room wordt op hoog vuur gekookt, onder voortdurend roeren met een garde.

Nadat de crème is ingedikt, wordt er olie aan toegevoegd. Verwijder de massa voor het afkoelen. Om te voorkomen dat er een korst ontstaat, moet het regelmatig worden geroerd.

Het koekje wordt in cirkels of vierkanten gesneden, afhankelijk van de vorm waarin de taarten worden gemaakt. Week elk koekje met siroop. Ingeblikte perzik wordt in plakjes gesneden, de siroop wordt niet gegoten. Laat stukjes drie perziken voor mousse. Op elk koekje worden meerdere plakjes gelegd.

Gelatine wordt gegotenongeveer 200 ml water, wachtend tot het opzwelt. Vervolgens verwarmd tot volledige oplossing. Klop de eiwitten met 1/2 kop suiker tot zich stijve pieken vormen.

Ongeveer driekwart van een glas gelatine wordt in de custard gegoten, geroerd met een garde. Daarna wordt de eiwitmassa toegevoegd, zachtjes roerend met een mixer op lage snelheid.

Giet de room in voorbereide vormen, zet het een tijdje in de koelkast.

De rest van de gelatine en een paar perziken worden in een blender gedaan. Voeg honderd ml siroop toe uit een pot. Doe letterlijk drie eetlepels suiker, klop alles tot een homogene massa. Nadat alles in een pan is gegoten, verwarmt u. Nadat ze zijn afgekoeld en veertig minuten in de koelkast zijn schoongemaakt.

De gekoelde perzikmousse wordt op hoge snelheid opgeklopt tot hij wit en licht schuimig is. Giet de mousse op de soufflé, schoon in de kou, tot hij volledig gestold is.

Deze taarten hebben wat meer tijd nodig om te bakken. Maar ze hebben een interessantere textuur dan het klassieke "Bird's Milk"-dessert.

Delicate soufflécake. vaak bedekt met chocoladesuikerglazuur, draait het allemaal om het klassieke Bird's Milk-dessert. Het wordt geproduceerd in de vorm van cakes, gebak en snoep. Waarschijnlijk heeft iedereen deze lekkernij wel eens gegeten. Je kunt het echter ook thuis zelf koken. Dus sommigen voegen een koekje toe, iemand stopt alleen bij het glazuur. Anderen experimenteren en maken van de cake een voortreffelijk en smakelijk gerecht voor de feesttafel.