Cherry mascarpone cake: ingrediënten, recept, kooktips, decoratie

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Cherry mascarpone cake is een heerlijk dessert, geschikt om thee te drinken met vrienden en familie, en voor een feest. De traktatie bestaat uit meerdere lagen. Kersen geven de cake een aangename zuurheid die goed samengaat met de zoetheid van alle gebakken goederen.

Cakeproducten

Ingrediënten voor Cherry Mascarpone Cake zijn verdeeld in vier delen.

Koek:

• kippeneieren - 3 stuks;
• bloem van hoge kwaliteit - 150 g;
• kristalsuiker - 150 g.

Crème:

• mascarpone kaas - 250 g;
• kristalsuiker - 150 g;
• room met ten minste 30% vet - 250 ml.

Impregnatie:

• gefilterd water zonder gas - 70 ml;
• kristalsuiker - 60 g;
• cognac of "Amaretto" - 10-15 ml.

Vullen:

• ontpitte bevroren of ingeblikte kersen - 500 g;
• donkere chocolade - 50g

Alle producten kun je het beste direct in delen in de gewenste hoeveelheid verdelen. Dit zal enorm vereenvoudigenkookproces.

Koken

Cherry mascarpone cake kan gemakkelijk worden bereid met stapsgewijze instructies:

1. Eieren worden gecombineerd met suiker in een diepe kom en gemengd met een garde of mixer totdat deze volledig is opgelost. De massa na het opkloppen moet ongeveer verdubbelen.
2. Gezeefd premium meel wordt met suiker aan de eieren toegevoegd en snel gemengd met een mixer tot een gladde massa. Tegelijkertijd mogen er geen klontjes en droge bloem in het deeg zitten.
3. Een ovenschaal (het is beter om een uitneembare schaal te gebruiken) wordt royaal ingevet met boter en gevuld met deeg. Het moet ongeveer 3 cm vanaf de onderkant uitsteken.
4. De vorm wordt 25 minuten in een op 180 graden voorverwarmde oven geplaatst. De gereedheid kan eenvoudig worden gecontroleerd met een tandenstoker. Als het deeg er niet aan blijft plakken bij het doorboren van het koekje, kan de cake worden verwijderd en afgekoeld.
5. Water en suiker worden gemengd in een kleine kooklepel. Alles wordt op laag vuur verwarmd totdat de korrels oplossen en koken. De afgewerkte siroop wordt afgekoeld en cognac of Amaretto wordt toegevoegd. Alcohol wordt niet gevoeld, maar geeft de cake een aangenaam aroma en een ongewone smaak.
6. De afgewerkte basis is gelijkmatig gedrenkt in siroop.
7. Cherry wordt ontdooid (als het bevroren was), overgebracht naar een vergiet. Wanneer de vloeistof wegloopt, wordt de bes gelijkmatig op de cake gelegd en bestrooid met een beetje geraspte chocolade. Je kunt de kers niet tot het einde ontdooien en aan de cake toevoegen, maar dan zal het ook blijken te zijn"nat".
8. Om de room te bereiden, moet je de room afkoelen en met suiker kloppen tot je een massa krijgt met de consistentie van dikke zure room. Mascarpone-kaas wordt toegevoegd en grondig gemengd met een lepel totdat een homogene samenstelling is verkregen.
9. De resulterende crème wordt op de bessen overgebracht en gelijkmatig over het hele oppervlak verdeeld.
10. De resterende gehakte chocolade wordt gelijkmatig over de room verdeeld en nadat de afgewerkte cake 3-4 uur op een koude plaats wordt verwijderd.

Nadat het voorzichtig uit de vorm moet worden gehaald, in geportioneerde stukken gesneden en geserveerd.

Kooktips

Verse bessen kunnen worden vervangen door ontpitte kersen uit blik. Velen gebruiken het fruit dat overblijft van de compote, of maken speciaal blanco's om mee te bakken.

Verse kersen kunnen gemakkelijk en snel ontpit worden met een cocktailrietje. Ze moet de vrucht van boven naar beneden precies in het midden doorboren. Hierdoor zullen de botten er letterlijk uit springen en dit kan in slechts 5 minuten worden gedaan.

Om het kookproces te versnellen, kun je kant-en-klare taarten gebruiken die je in een winkel of in een kookwinkel hebt gekocht. Ze moeten alleen zorgvuldig worden gekozen. Ze moeten vers zijn. Maar het is nogal problematisch om een eenvoudig en prachtig koekje voor een taart te kopen.

Bij het bereiden van het deeg de massa niet te lang mengen. Anders zal het bezinken en zal de cake niet pluizig en zacht worden.

Om de bessen eruit te laten ziensmakelijk zijn en hun vorm behouden, moeten ze worden gekookt. Om dit te doen, worden ze overgebracht naar een pan, bedekt met suiker en op een langzaam vuur geplaatst. Wanneer de vruchten sap geven, wordt er een mengsel van 3 eetlepels zetmeel en water aan toegevoegd. Alles wordt voorzichtig geroerd en aan de kook gebracht. Als de siroop helder wordt, haal je de pan van het vuur en laat je afkoelen.

Om de room luchtiger te maken, kun je geen kristalsuiker gebruiken, maar poeder. Dit geeft een lichtzoete smaak en de cake wordt niet plakkerig. Alle ingrediënten voor Cherry Mascarpone Cake moeten vers zijn.

Om ervoor te zorgen dat de afgewerkte delicatesse zijn vorm beter behoudt, moet deze langer in de kou worden bewaard. Het zou ideaal zijn om het een nacht in de koelkast te zetten.

Deze eenvoudige tips voor het maken van mascarpone-kersencake maken het gemakkelijker en lekkerder.

Impregnatie-opties voor cakes

In feite kun je niet alleen cognac-impregnering gebruiken. Witte wijn of koffiesiroop is perfect voor deze cake.

Met witte wijn

Voor siroop moet je nemen:

• witte fruitwijn - 30 ml;
• suiker - 40 g;
• kersensap - 50 ml.

Witte wijn gemengd met bessensap en suiker. In een geëmailleerde kom wordt het lichtjes opgewarmd totdat de suiker volledig is opgelost en gelijkmatig over het koekje wordt gegoten.

Coffeeshop

Voor de voorbereiding van de benodigde impregnering:

• versgemalen koffie - 14 g;
• suiker - 90 g;
• water zondergas - 200 ml.

Water (100 ml) wordt gemengd met koffie en gebrouwen, waarna het gedurende 15 minuten op een warme plaats moet worden toegediend. Het resterende water wordt gemengd met suiker en de siroop wordt op laag vuur gekookt. Daarna worden beide delen gecombineerd, geroerd en afgekoeld tot kamertemperatuur. Je kunt de cake met deze siroop weken.

Als de cake voor kinderen is gemaakt, moet alcoholvrije impregnering worden gebruikt. Voor volwassenen zijn zowel cognac als wijnsiroop perfect.

Decoratie

Eenvoudige aanbevelingen en fantasie zullen helpen om een traktatie niet alleen lekker, maar ook mooi te maken. Het versieren van een kersen-mascarponecake kan heel anders zijn. In de klassieke versie worden eenvoudige chocoladeschilfers gebruikt. Het wordt gewoon over de lekkernijen gestrooid en in deze vorm op tafel geserveerd. Maar dit uitzicht is niet geschikt voor een feest en een ontmoeting met vrienden, hoewel het best goed is voor een theekransje op zondag.

Voor het feest kun je kersen, munt, stukjes chocolade en rietjes gebruiken. In het midden is een cirkel van bessen aangelegd, die is versierd met muntblaadjes zodat ze iets omhoog komen. Aan de randen liggen stukjes chocolade en tubes.

Als de zijkanten zijn ingesmeerd met room, kunnen chocolade- of wafelrolletjes (op de room) rond de kersen-mascarponecake worden geplakt.

Je kunt M&M's ook gebruiken voor decoratie. Je kunt ze bijvoorbeeld in een chaotische volgorde plaatsen of een prachtig mozaïek van kleuren opmaken.

Er is nog een mooie optie. Je mag de taart versierenverse bessen of fruit. Bijvoorbeeld kersen, aardbeien, bosbessen of krenten. Bananenplakken zijn ook geweldig.

In het algemeen, als er geen probleem is met fantasie, dan kun je de taart versieren zodat hij lang herinnerd zal worden.

Cherry mascarpone cake is vrij eenvoudig te bereiden, ondanks het grote aantal ingrediënten. De smaak kan verschillen en is afhankelijk van impregnatie en decoratie. Maar het blijkt altijd ontzettend lekker, zoet en met een tikkeltje zuur. De taart is perfect voor het ontmoeten van vrienden, verjaardagen en eenvoudige familiebijeenkomsten onder het genot van een kopje thee.