Cake "Devil's Food": recept, ingrediënten, kooktips, recensies

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

The Devil's Food cake is behoorlijk populair in Amerika. Het is een chocoladetaart met een donkere crème op basis van dezelfde chocolade en zal alle liefhebbers van deze lekkernij aanspreken. Ondanks de intimiderende naam zijn de onderstaande recepten voor Devil's Food-cake eenvoudig te maken. Letterlijk iedereen kan het. Daarnaast zijn er vereenvoudigde manieren om een dessert te bereiden dat geen eieren en boter bevat.

Eenvoudig recept: boodschappenlijst

Deze cake is een van de gemakkelijkste. Het gebruikt geen complexe glazuur, neem geen boter of eieren. Wat zijn de meest gebruikte ingrediënten voor Devil's Food cake? Bij deze optie moet u het volgende nemen:

• 200 gram bloem;
• zoveel suiker;
• 240ml water;
• een theelepel frisdrank;
• 30 gram cacao;
• een kwart theelepel zout;
• 80ml plantaardige olie;
• eetlepel azijn;
• zoveel koffie of chocoladelikeur;
• een theelepel oploskoffie;
• honderd gram pure chocolade zonder vulmiddel;
• 80 mlroom met een vetgeh alte van 33 procent.

Hoe maak je een toetje

Nu kun je beginnen met het maken van de Devil's Food cake - cacaobiscuit en chocoladeganache:

1. Meng in een aparte kom zout, frisdrank, bloem en suiker, voeg cacao toe. Nadat je alle droge ingrediënten door een zeef hebt gezeefd, roer je met een garde.
2. Vermeng water, koffie, azijn en olie afzonderlijk, voeg toe aan bloem, meng ingrediënten snel en grondig, voeg sterke drank toe.
3. Vet de ovenschaal in met olie, giet het deeg voor de cake. Bak veertig minuten op een temperatuur van 180 graden, controleer de gereedheid met een lucifer.
4. Om ganache te maken, breng je de room aan de kook, voeg je stukjes chocolade toe en roer je tot het zoete ingrediënt volledig is opgelost. Daarna wordt de ganache naar de koelkast gestuurd om af te koelen.
5. Biscuit wordt na afkoeling in twee delen gesneden. De afgewerkte room wordt opgeklopt met een mixer. Bedek ze met cake en de bovenkant van de cake. Verzonden naar de koelkast voor impregnatie.

Volgens recensies gaat de Devil's Food cake goed samen met ijs. Voor smaak kun je een paar druppels cognac aan de room toevoegen.

Heerlijke dessertingrediënten

Deze versie komt het dichtst bij het origineel. Daarnaast heeft dit Devil's Food cake recept ook voordelen. Het bevat dus honing en bovendien echte chocolade, geen cacao. Dit maakt het koekje rijker en lekkerder.

Om te koken volgensVoor dit Devil's Food cake recept heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 300 gram bloem;
• 350 gram boter;
• 10 gram bakpoeder voor deeg;
• een halve theelepel zout;
• 200 gram rietsuiker;
• 600 gram pure chocolade;
• drie eieren;
• 400 ml melk;
• 500 ml 35 procent room;
• 50 gram honing;
• een halve theelepel citroenzuur.

Toetjes bereiden

Ga als volgt te werk om een heerlijk koekje te maken:

1. De bloem wordt gezeefd en vervolgens gemengd met het bakpoeder.
2. 150 gram chocolade wordt gesmolten in een waterbad.
3. 200 gram zachte boter, suiker wordt in een kom gedaan, beide ingrediënten worden gemengd met een mixer tot een crème staat.
4. Eieren zijn verdeeld in dooiers en eiwitten. Eiwitten worden één voor één aan de olie toegevoegd, na elke keer kneden van de massa.
5. Na het toevoegen van gesmolten chocolade. Doe de gezeefde bloem gedeeltelijk en blijf het deeg voor de cake kneden.
6. Verwarm de melk een beetje en voeg deze toe aan het deeg. Roer voorzichtig tot de massa homogeen wordt.
7. Eiwitten loskloppen met een snufje zout en citroenzuur. Voeg ze na de vorming van een stabiel en dicht schuim toe aan het chocoladedeeg.
8. Plaats perkamentpapier in een ovenschaal, vet het in met olie, breng het deeg over.
9. Bak 30 minuten op 190 graden. Controleer de bereidheid van het koekje volgens dit recept voor de "Devil's Food" cake meteen overeenkomst gebruiken.
10. Het afgewerkte koekje wordt afgekoeld en vervolgens uit de vorm gehaald.

Heerlijke slagroomtaart

Om een zachte crème voor de cake te bereiden, heb je het volgende nodig:

1. Smelt nog eens 200 gram chocolade.
2. Daarna wordt 200 ml room verwarmd en aan de chocolade toegevoegd. Doe dan nog eens 200 ml van dit product, maar dan al koud. Kneed de ingrediënten voor de room goed door.
3. De crème wordt afgedekt met huishoudfolie en een nacht in de koelkast gezet.
4. Om een taartdecoratie te maken, combineer 250 gram gesmolten chocolade en honing, voeg gekookte room toe. Na afkoeling van de massa wordt 150 gram olie toegevoegd, gemengd.
5. Klop de room met een mixer om het luchtiger te maken en in volume te verhogen.

Om de cake in elkaar te zetten, worden de cakes in stukjes gesneden, ingesmeerd met ganache. De bovenkant is versierd met crème. Laat het dessert brouwen.

De belangrijkste tip voor het maken van Devil's Food-cake is kwaliteitschocolade. Houd er rekening mee dat je voor dit recept een traktatie moet nemen met een cacaomassa van minimaal 72 procent.

Cake met zure room en glazuur

Om deze versie van de cake te bereiden, moet je de volgende producten nemen:

• drie eieren;
• 125 gram bloem;
• honderd gram boter;
• glas zure room;
• een halve theelepel bakpoeder;
• een kwart theelepel zout;
• 180 gram chocolade;
• 150 gram suiker;
• 1, 5 theelepels bakpoeder.

Voor een heerlijk glazuur moet je het volgende bereiden:

• honderd gramboter;
• anderhalve glaasje cacao;
• een half glas heet water;
• iets meer dan twee kopjes poedersuiker;
• een halve theelepel zout;
• bosbessenjam om de cake mee te bekleden.

Volgens beoordelingen is het koekje volgens dit recept het meest mals. Het is zure room die het een bijzondere structuur en malsheid geeft. En door de losgeklopte eieren wordt het deeg poreus en luchtig.

Cakeproces

1. Drie eieren worden in de mengkom gedreven, suiker wordt toegevoegd. Klop grondig om de massa te vergroten.
2. Chocolade en boter worden gesmolten in een waterbad.
3. Een beetje afkoelen. Giet in de mixer, bij de reeds losgeklopte eieren. Roer de massa op gemiddelde snelheid om de ingrediënten te mengen. Voeg dan zure room toe en meng opnieuw goed.
4. Zeef bloem, zout, soda en bakpoeder in een kom. Meng opnieuw. Als gevolg hiervan mogen er geen klontjes in het deeg achterblijven.
5. De ovenschaal is bedekt met bakpapier, ingevet met boter, het deeg wordt gegoten.
6. Kook de cake ongeveer dertig minuten op een temperatuur van 170 graden, controleer de bereidheid met een lucifer.

Kookglazuur voor het dessert

1. De boter wordt vooraf zacht gemaakt, in een mengkom gedaan, cacao wordt toegevoegd.
2. Klop op lage snelheid. Vervolgens wordt heet water geïnjecteerd en zonder te stoppen wordt poeder geïnjecteerd.

De afgewerkte cake is afgekoeld. Snijd in de lengte in twee delen, bestrijk ze met bosbessenjam. Ze stapelen ze op elkaar. Bedek de bovenkantcacaomassa.

Dit recept voor spiegelglazuur is eenvoudig, maar er is enige vaardigheid voor nodig om de massa gelijkmatig aan te brengen. De afgewerkte cake mag in de koelkast brouwen.

Heerlijke chocoladebiscuit met dezelfde rijke room heet "Devil's Food". Amerika wordt beschouwd als zijn vaderland. Het is tenslotte daar dat dit dessert vooral populair is. Deze taart is echt heerlijk. Cacao of echte chocolade wordt aan de taarten toegevoegd en er wordt ofwel ganache met room of glazuur bereid. Cakes kunnen in principe met elke crème worden ingesmeerd. Maar het zijn deze opties waarmee je een echte delicatesse kunt krijgen.