Honeycake: recept, ingrediënten, kooktips

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Honingtaart is al tientallen jaren erg populair. Deze geliefde delicatesse heeft een heerlijk aroma van honing, dat perfect harmonieert met delicate vullingen en delicate cakes. Niet elk gebak kan concurreren met de unieke honingcake.

Een paar woorden over het dessert

Het proces om dit dessert te maken is echter zeker niet eenvoudig. Het kost immers veel tijd en moeite. Maar als je jezelf en je gezin echt wilt trakteren op zo'n lekkernij, dan zal een eenvoudig recept voor honingcake je helpen. Het blijkt ook ongelooflijk lekker, geurig en smakelijk. Probeer thuis honingcake te koken, en je zult zeker verrast zijn door het resultaat. Bovendien kun je zo'n delicatesse vrij snel met je eigen handen maken, en het proces zelf is helemaal niet omslachtig.

Vereiste ingrediënten

Als je je favoriete traktatie wilt klaarmaken om je huishouden te plezieren met iets lekkers voor een kopje thee, gebruik dan het klassieke recept voor honingcake. VoorDit culinaire meesterwerk vereist een minimum aan inspanning en een heel klein aantal ingrediënten.

Dus maak je klaar:

• 2 eieren;
• 100g margarine;
• 1 glas suiker;
• 2 eetlepels honing;
• 0,6 kg bloem;
• een theelepel frisdrank.

En neem voor de room 0,4 kg zure room 20-25% vet en 150 g suiker.

Hoe maak je honingcake

Stap 1. De eerste stap is om het bijenproduct voor te bereiden voor verder mengen, hiervoor moet het worden verzacht. Hoe honing smelten? Hiervoor kunt u het beste een waterbad gebruiken. Doe er honing in, breng het tot een vloeibare consistentie en voeg er dan margarine en suiker aan toe.

Stap 2. Klop de eieren in een aparte kom goed los. Om dit te doen, is het raadzaam om een mixer of blender te gebruiken, maar bij afwezigheid van dergelijke apparaten is een gewone garde voldoende. Spatel de losgeklopte eieren voorzichtig door het honingmengsel en blijf voortdurend roeren.

Stap 3. Als resultaat zou je een redelijk elastische homogene massa moeten krijgen. Voeg er bereide frisdrank aan toe, onder voortdurend roeren. Je zult merken dat het mengsel begint te schuimen.

Stap 4. Haal nu de massa uit het waterbad en voeg er geleidelijk de gezeefde bloem aan toe. Je zou moeten eindigen met een koel, licht plakkerig deeg. Verdeel het in twee gelijke delen.

Stap 5. Rol elke bal deeg in een laag van ongeveer 5 mm dik. Breng vervolgens de resulterende cakes over naar een bakplaat bedekt metbanketbakkerspapier. Probeer het deeg over het hele oppervlak te verdelen, zodat het dek volledig gesloten is.

Stap 6. Stuur de blanco's naar de oven voorverwarmd tot 250 graden gedurende 20 minuten. Als uw oven te weinig vermogen heeft, kunt u de baktijd verlengen.

Stap 7. Ondertussen zijn je shortcakes aan het wegkwijnen in de oven, begin met het bereiden van de room. Om dit te doen, combineer zure room met suiker en klop dit mengsel grondig totdat alle kristallen volledig zijn opgelost.

Tweede etappe

Stap 8. Maak de hete gebakken cake glad door de randen af te snijden. Wacht dan tot het een beetje is afgekoeld en vet het royaal in met de room die je hebt gemaakt. Leg de tweede zandkoek erop en borstel deze ook goed.

Cupcakes kunnen maar uit twee lagen bestaan. En je kunt hoge, weelderige producten koken. Om dit te doen, snijdt u de cakes eenvoudig in verschillende delen. Maal de restjes van het bakken en bestrooi de gevormde blanco's ermee.

Trouwens, als je wilt, kun je het recept voor honingcakes aanvullen met walnoten of andere lekkernijen. Het toevoegen is heel eenvoudig: je hoeft ze alleen maar te malen en elke laag room met kruimels te bestrooien. Zo krijg je zeer smakelijke honingcakes met walnoten.

Stap 9. Nu blijft het alleen om het dessert een paar uur, of beter nog de hele nacht, in de koelkast te zetten, zodat het product goed doordrenkt is met zure room en nog malser wordt.

Tot slotsnijd het werkstuk in nette geportioneerde stukken en serveer. Kant-en-klare geurige taarten zullen je zeker verrassen met hun onovertroffen smaak en delicate structuur.

Tweede kookoptie

In feite zijn er veel manieren om zo'n culinair meesterwerk te creëren, en elk ervan is op zijn eigen manier goed. Een van de meest exquise is dus het recept voor honingcake met karamel en sinaasappelschil. Zo'n dessert heeft een verfijnde, heerlijke smaak, delicate textuur en kruidig aroma.

Wat te bereiden

Vereiste ingrediënten voor honingcake:

• 3 eieren;
• een theelepel frisdrank;
• 100 g honing;
• dezelfde hoeveelheid meel;
• 80g suiker.

Voor de room bereid je:

• 0.4L melk;
• 150g suiker;
• 200g boter;
• 4 eetlepels bloem;
• een theelepel vanille.

En om karamel te maken heb je nodig:

• 2 sinaasappels;
• 100 g chocolade;
• 150 g suiker.

Je krijgt 6-7 heerlijke honingcakes van het aangegeven aantal producten.

Hoe te koken

Het is het handigst om het proces met karamel te starten. Zij is het die de belangrijkste decoratie en een soort hoogtepunt van de taarten zal worden, waardoor ze een voortreffelijke citrussmaak krijgen.

Dus de eerste stap is om de schil van de sinaasappels te snijden en in dunne reepjes te hakken. Vervolgens moet de maximale hoeveelheid sap uit het fruit worden geperst en vervolgens worden gecombineerd met gehakte schil ensuiker. Dit mengsel moet op maximaal vermogen aan de kook worden gebracht, het vuur lager zetten en een uur koken, waarbij de massa af en toe wordt geroerd.

Als resultaat zal dit mengsel lijken op gewone karamel. Zodra de gewenste consistentie is bereikt, moet de pan schuin worden geplaatst.

Het is erg belangrijk om ervoor te zorgen dat de karamel en gekonfijte vruchten gescheiden zijn. Een van de onderdelen is immers nodig voor de crème en de tweede voor de decoratie.

In de tussentijd, terwijl je karamel wegkwijnt op het fornuis, is het het beste om geen tijd te verspillen en deeg te gaan bereiden voor toekomstige taarten. Om dit te doen, scheidt u eerst de dooiers van de eiwitten en plaatst u ze in verschillende containers. Klop het eerste deel met suiker met een mixer of een garde tot het mengsel een mooie citroentint krijgt.

Zonder te stoppen met het verwerken van de massa, voeg er vloeibaar bijenproduct aan toe. Hoe honing smelten? Plaats het gewoon een paar minuten in een waterbad of 30 seconden in de magnetron. Zeef bloem bij de dooiermassa en voeg soda toe. Alle ingrediënten moeten zo grondig mogelijk gemengd worden, het beste met een mixer zodat er geen enkel klontje overblijft.

Om de cake echt mals en smakelijk te maken, is het erg belangrijk om de eiwitten goed te verwerken: klop ze tot de consistentie van sneeuwwit dicht schuim. In deze vorm moeten ze naar het dooiermengsel worden gestuurd en in kleine porties worden toegevoegd.

Bedek een ovenschaal met zoetwarenpapier. Giet het gekookte deeg hier voorzichtig uit en verdeel het gelijkmatig. Probeer tijdens het proces niet hard op de massa te drukken, zodat toekomstige cakes er niet afvallen.

Stuur het formulier met het werkstuk naar de oven, verwarmd tot 200 graden, gedurende 10-12 minuten. Nadat de gebakken shortcake is afgekoeld, rolt u deze voorzichtig op tot een rol.

Nu is het aan de slag. Maar in dit stadium zou je zeker geen problemen moeten hebben.

Verdeel de melk in twee gelijke delen. Giet een van hen in een pan en zet op het vuur, en giet de gezeefde bloem in de tweede. Wanneer de melk op het fornuis kookt, stuur je het tweede deel ernaartoe en blijf je het mengsel koken tot het dik wordt. Meestal duurt dit slechts enkele minuten. Koel de voorbereide massa af tot kamertemperatuur en klop goed.

Voeg vanilline en de eerder bereide karamel toe aan het luchtige mengsel. Blijf kloppen terwijl je eventuele klontjes losmaakt. Stuur dan zachte boter en suiker gemalen in een koffiemolen in de room.

Vorming en onderwerping

Snijd de gekoelde cake in porties en bestrijk ze royaal met de bereide room. Stuur de op deze manier gevormde cakes 15-20 minuten in de koelkast. Smelt ondertussen de bereide chocolade in een waterbad, dat voor het serveren over het dessert moet worden gegoten. Werk af door de honingcakes af te werken met de overgebleven karamel.