Wontons: recept met foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Wontons zijn naaste verwanten van onze dumplings, die vanuit China naar ons zijn gekomen. Dit hartige gerecht wordt traditioneel gestoomd, gekookt of krokant gebakken. In dit artikel leer je hoe je wontons maakt, het recept voor het deeg en de toppings, evenals kleine kooktips die dit gerecht bijzonder lekker maken.

Wontondeeg

In China wordt voor dit gerecht kant-en-klaar deeg verkocht, in vierkanten of cirkels van de gewenste grootte gesneden. U kunt de basis echter eenvoudig zelf voorbereiden en ervoor zorgen dat hier niets ingewikkelds aan is. Lees hoe je thuis wontondeeg maakt (recept):

• Zeef drie kopjes bloem in een kom.
• Kook een half glas water in een pan en giet het bij de bloem. Voeg dan nog eens 1/4 kopje water op kamertemperatuur toe.
• Doe zout, een lepel plantaardige olie in een kom, kneed het deeg en laat het 10-15 minuten staan.

Wontons van garnalen en varkensvlees

Voor dit recept kun je je eigen deeg maken ofkoop het in de winkel. Verdeel de gewenste hoeveelheid deeg in drie delen. Bedek twee met een handdoek en leg opzij, en rol de derde uit en gebruik een vorm om cirkels uit te snijden met een diameter van 5 cm. Om gehakt te bereiden, heb je nodig:

• Prak 300 gram gepelde garnalen met een vork, voeg 200 gram varkensgehakt toe en meng.
• Hak daarna 120 gram bamboescheuten fijn met een mes (ze kunnen worden vervangen door ingemaakte champignons) en voeg ze toe aan het gehakt.
• Kruid de vulling met twee eetlepels sojasaus, twee eetlepels rijst (of droge witte) wijn, zout en peper.
• Voeg een halve eetlepel plantaardige olie, twee eetlepels rijstmeel (kan worden vervangen door zetmeel), een eiwit en een theelepel suiker toe aan het gehakt.

Vulling goed mengen en in het midden van elk werkstuk plaatsen. Verbind daarna de randen van het deeg zodat je een zak met een open nek krijgt. Kook wontons in een stoompan tot ze gaar zijn en serveer dan

Gefrituurde wontons. Recept met foto

Thuis krijgen Chinese dumplings een andere vorm. Soms worden de randen volledig aan elkaar vastgemaakt, soms wordt de "nek" opengelaten en in de Szechuan-keuken krijgen ze vaak een driehoekige vorm. Deze keer stellen we voor om zakjes van het deeg te maken en deze te frituren. Lees hoe je gebakken wontons maakt (recept):

• Laten we eerst de saus maken. Neem een rode peper, verwijder de zaadjes en de witte vliezen. Snijd het vruchtvlees in dunne halve ringen,die dan moet worden gecombineerd met een eetlepel suiker, een eetlepel limoensap, drie eetlepels water en vier eetlepels sojasaus (u kunt in plaats daarvan vissaus gebruiken).
• Hak 250 gram gepelde garnalen, voeg fijngehakte groene uien, vijf of zes teentjes knoflook en een paar takjes koriander toe.
• Meng garnalen met 450 gram varkensgehakt, een kippenei, een eetlepel sojasaus, een theelepel limoen en een theelepel suiker. Kruid het gehakt met zout, gemalen peper en meng goed.
• Bedek de kom met de vulling met huishoudfolie en zet hem een half uur in de koelkast.
• Neem 350 gram kant-en-klaar wontondeeg of maak er zelf een. Plaats een bal gehakt in het midden van elke blanco, die met natte handen moet worden opgerold. Knijp de randen samen om een klein zakje te maken.
• Verhit voor het frituren plantaardige olie in een diepe pan en bak de wontons erin tot ze goudbruin zijn.

Serveer het afgewerkte gerecht warm met hete saus.

Zoete wontons

Er zijn veel soorten vullingen waarmee Chinese dumplings worden bereid. In dit geval raden we je aan om gedroogde bessen en noten in te slaan. Lees de instructies en kook originele wontons bij ons. Recept:

• Neem 75 gram ontpitte gedroogde kersen en meng ze met 30 gram cashewnoten. Voeg naar smaak suiker en gemalen kaneel toe.
• Maak ongezuurd deeg of koop kant-en-klaar. BIJplaats een theelepel vulling in het midden van elk stuk en druk de randen stevig tegen elkaar, zodat de wontons vierkant zijn.
• Giet plantaardige olie in de wok en bak er zoete dumplings in.

Leg de afgewerkte wontons op keukenpapier om de olie af te tappen, en dan op een schaal. Voor het opdienen kunnen ze worden bestrooid met een mengsel van kaneel en poedersuiker.

Wontons met gehakt. Kookrecept

Verras je dierbaren met een nieuw Chinees gerecht en ze zullen je dankbaar zijn. Hoe wontons koken? Lees het recept hieronder:

• Snijd een halve kleine koolvork fijn met een mes en laat in een pan sudderen tot ze gaar zijn.
• Een wortel en een ui, schil en rasp dan. Meng groenten met 250 gram varkensgehakt, een lepel geraspte gember, een teentje knoflook, een lepel sojasaus en een lepel sesamolie.
• Als de kool een beetje is afgekoeld, meng je hem met gehakt en laat je hem een half uur staan.
• Op dit moment kun je het deeg bereiden en in kleine vierkantjes snijden.
• Leg een lepel vulling op de lege plekken en wikkel het in een envelop. Kook daarna de wontons in gezouten water tot ze gaar zijn en serveer.

Wontons met champignons

Als je van paddenstoelen houdt of vlees van je menu hebt uitgesloten, let dan op deze vegetarische wontons. Recept:

• 200 gram Pekingkool en 80 gram bleekselderij met een blender.
• 100 gram champignons en een hete peper hak ze met een mes, en bak ze dan in een pan tot ze zacht zijn.
• Bestrooi het gehakt met sojasaus, voeg naar smaak ui, koriander en gember toe.
• Bereid het deeg (je vindt het recept hierboven) en rol het uit tot een dunne laag.
• Snijd de blanco in vierkanten, plaats de vulling in het midden van elk en vorm zakken.

Wontons moeten worden gestoomd tot ze gaar zijn. Je kunt ze op tafel serveren met de originele saus, die wordt bereid uit de volgende producten:

• Sojasaus light - 30 ml.
• Sesamolie - halve theelepel.
• Donkere rijstazijn - halve theelepel.
• Rode peper.
• Gember - een theelepel.

We hopen dat je geniet van de recepten in dit artikel en dat je je dierbaren elke dag blij maakt met nieuwe gerechten.