2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35
Rijstdeeg wordt steeds populairder. Het wordt gebruikt om dumplings, heerlijk brood, koekjes, pannenkoeken en gewoon platte cakes te maken. Aanvankelijk heeft het een zoetere smaak dan tarwe. Het belangrijkste voordeel van rijstmeeldeeg is echter dat het minder calorieën bevat, hoewel het zijn voedingswaarde behoudt. Ook proberen velen de hoeveelheid tarwebloem te minimaliseren en te vervangen door andere soorten. Je kunt je eigen rijstmeel maken van witte rijst. Hiervoor heb je een blender of koffiemolen nodig.
Heerlijke tortilla's: minimale ingrediënten
Rijstdeegrecept kan later worden gebruikt als basis voor taarten of ander gebak. In dit geval kunt u echter gewoon heel veel heerlijke taarten bereiden. Alles is snel klaar, in slechts een kwartier. De ingrediënten zijn ook het eenvoudigst nodig.
Om rijstdeeg te maken heb je nodig:
- een glas gekookt rijstmeel;
- glas water;
- ongeveer een kwart theelepel zout.
Tortilla's volgens dit recept kunnen een uitstekende vervanging zijn voor brood.
Deeg bereiden voor heerlijke taarten
Meng eerst water en zout. Breng het aan de kook in een kleine steelpan. In porties beginnen ze rijstmeel toe te voegen, terwijl ze het water snel roeren zodat het deeg zich verspreidt. Het resultaat is een vrij kruimelige massa.
Het perkament ligt op tafel. Spreid het werkstuk erop uit en begin het rijstdeeg met je handen te kneden, zodat het homogeen en uniform van structuur wordt.
Vervolgens maken ze er een "worst" van en verdelen die in zes delen. Elk wordt tot een bal gevormd en vervolgens dun uitgerold.
Elk wordt gebakken in een droge pan totdat de cake bruin wordt.
Rijstdeeg voor knoedels
Knoedels bereiden met zo'n deeg is vrij eenvoudig. De vulling kan vis, garnalen of meer bekende vleesingrediënten zijn. Voor dit recept heb je nodig:
- 400 gram bloem;
- een ei;
- een half glas water;
- een snufje zout.
Hoe maak je rijstdeeg? Meng gewoon alle ingrediënten en kneed grondig tot een plastic maar niet plakkerig deeg. Vervolgens wordt het uitgerold, cirkels uitgesneden met behulp van een glas of een mal. Er wordt vulling in elk gedaan en zorgvuldig aan elkaar vastgemaakt.
Heerlijk rijstmeelbrood
Rijstmeeldeeg is perfect voor heerlijk brood. De gemakkelijkste manier om het te bereiden is in een broodmachine, maar dit recept is ook geschikt voor een slowcooker of oven.
De volgende ingrediënten worden gebruikt om te koken:
- 150 ml water, kan worden vervangen door magere melk;
- twee theelepels gist;
- 300 grammeel;
- 120 gram warm water;
- een theelepel zout;
- zoveel suiker;
- een kippenei;
- een beetje plantaardige olie.
Rijstgistdeeg eindigt als dikke zure room, maar wordt mals na het bakken.
Meng eerst warm water met suiker, roer om op te lossen. Doe de gist erbij, roer opnieuw en laat vijf tot tien minuten staan. Meng bloem, zout en een ei apart. Voeg vervolgens een mengsel van water en gist toe, meng grondig. Verdun eerst met 100 ml water of melk, klop. Voeg indien nodig de resterende 50 ml water toe. Kneed het deeg goed door. Daarna op een handige manier gebakken.
Zoete Rijstdeeg Koekjes
Voor dit recept kun je kant-en-klaar meel nemen, of je kunt het zelf koken. Hiervoor heb je ongeveer 125 gram witte rijst nodig. Het wordt naar een droge koekenpan gestuurd en al roerend gebakken. Het moet wit blijven, een beetje warm. Door de hitte verandert de structuur van de korrels, waardoor het makkelijker te malen is.
Daarna wordt de verwarmde rijst gemalen. Je kunt een koffiemolen of een blender gebruiken. Vervolgens wordt het resulterende meel door een zeef gezeefd om grote stukken kwijt te raken. Het resultaat is dat er ongeveer honderd gram bloem uitkomt.
De volgende ingrediënten worden gebruikt om rijstkoekjes te maken:
- 100 gram bloem, kant-en-klaar of zelfgemaakt;
- 60 gram maïsmeel;
- 80 gram boterolie;
- 90 gram poedersuiker;
- drie kleine eidooiers;
- een kwart theelepel bakpoeder;
- anderhalve theelepel melk.
Het is opmerkelijk dat het afgewerkte deeg ongeveer een maand in de vriezer wordt bewaard, waardoor je meteen een grote portie voor de toekomst kunt maken.
Koekjes met rijstmeel koken
De boter moet eerst uit de koelkast worden gehaald, hij moet zacht zijn. Klop het met een garde of mixer samen met poeder. Wanneer de massa homogeen wordt, voeg je de dooiers één voor één toe. Klop na elk opnieuw.
Voeg melk en bakpoeder toe, klop opnieuw. Giet als resultaat beide soorten bloem en kneed het deeg. Het is beter om het zo snel mogelijk met de hand te doen. Het deeg moet dicht zijn, gemakkelijk te verzamelen tot een bal. Als dit niet gebeurt, kun je wat meer maïsmeel toevoegen.
Het deeg wordt tot een bal verzameld, tot een laag geplet, afgedekt met huishoudfolie en twee uur in de koelkast geplaatst. Daarna wordt het eruit gehaald, ongeveer tien minuten op kamertemperatuur bewaard, hierdoor kan het uitrollen en niet afbrokkelen. Rol voorzichtig in een laag. Steek koekjes uit met uitsteekvormpjes. Het is beter om het groter te maken, omdat het deeg nogal grillig is.
De afgewerkte koekjes worden uitgespreid op een met boter ingevette bakplaat en ongeveer vijftien minuten gekookt. Tegelijkertijd wordt de oven verwarmd tot 150 graden.
Heerlijk bakken hoeft geen tarwebloem te zijn. Op basis van rijst kun je ook veel nieuwe eninteressante gerechten. Kruimelige rijstkoekjes zullen kinderen aanspreken en volwassenen zullen genieten van heerlijke dieetcakes. Je kunt je menu ook diversifiëren met rijstdeegknoedels of brood op basis daarvan. Dit ingrediënt bevat weinig calorieën, maar is net zo voedzaam en gezond als tarwedeeg.
