Hoe rode vis te bakken: tips met recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

De meeste mensen weten hoe ze rode vis moeten bakken. Maar niet iedereen smaakt goed. Het lijkt erop dat hier iets te doen is. Maar nee, en in het frituren van deze vertegenwoordiger van de waterwereld, zijn er geheimen die in dit artikel worden onthuld.

Regels voor het koken van rode vis

Elke rode vis wordt op dezelfde manier gekookt. Om een heerlijk gerecht te krijgen, moet je enkele regels niet vergeten:

• Het vuur mag niet te sterk zijn, rode vissen houden er niet van. Hoe lager de temperatuur, hoe sappiger en lekkerder de traktatie zal zijn. De beste optie is 240 graden.
• Om een knapperige korst en sappig vlees te krijgen, wordt de vis eerst in een pan gebakken en vervolgens naar de oven gestuurd.
• Voor het frituren is het beter om de vis in de marinade te houden, zodat hij sappiger en geuriger wordt.
• Het is beter om groenten als bijgerecht te gebruiken. Op deze manier kan de zoetheid die inherent is aan rode vissoorten worden gemaskeerd.
• Hoeveel rode vis moet worden gebakken, zal de grootte uitwijzen. Als dit een heel karkas is, is de kooktijd aanzienlijk langer dan bij steaks.

Zalm op een kussen van groenten

Van dit recept kun je leren hoe je rode vis in een pan bakt. Namelijk zalm.

Ingrediënten om te koken:

• kilogram zalmfilet;
• een halve kilo courgette;
• bosje groen;
• 2 eetlepels citroensap;
• olijf en boter - elk 6 eetlepels;
• kruiden en zout.

Hoe rode vis op een groentekussen te bakken: Kookstappen:

1. Zalmfilet wordt in grote gelijke stukken gesneden. Op smaak gebracht met citroensap en op smaak gebracht met zout en kruiden. In deze staat marineert de vis ongeveer tien minuten.
2. Het mengsel van oliën wordt verwarmd in een koekenpan. Daarin worden stukjes vis gebakken. Drie minuten is genoeg voor elke kant.
3. Bestrooi de vis vervolgens met zwarte peper en laat nog tien minuten afgedekt staan.
4. In dunne plakjes gesneden courgette wordt 10 minuten in olie gebakken, op smaak gebracht met kruiden en zout. Verdeel groenten over borden. Plakjes zalm worden bovenop de courgette gelegd en gegarneerd met kruiden.

Roze zalm in beslag

Van dit recept kun je leren hoe je rode vis in beslag bakt.

Voor het koken neem:

• kleine roze zalmsteaks;
• een ei;
• een lepel meel;
• mineraalwater met gas - 30 ml;
• zout en specerijen.

Koken:

1. Het ei wordt geslagen met zout en kruiden, bruisend water en bloem. Het beslag is dik.
2. Bereidde roze zalmsteaks worden in het resulterende mengsel gedompeld en naar een hete engeoliede koekenpan.
3. Nadat de vis een korst heeft gekregen, wordt hij nog tien minuten op laag vuur gestoofd.

Rode vis met groenten

Dit recept vertelt je hoe je rode vis frituurt met wortelen en uien. Voor de bereiding heb je de volgende ingrediënten nodig:

• steaks van elke rode vis;
• uien met wortelen - elk één;
• een ei;
• kruiden met zout;
• olie om te frituren;
• vis paneren.

Kookproces:

1. Vissteaks moeten goed worden gekruid met kruiden en zout en een half uur, een uur in deze staat worden bewaard.
2. Uien worden in halve ringen gesneden en wortelen in dunne staafjes.
3. Groenten worden gebakken tot ze gaar zijn en in een ander gerecht worden gedaan.
4. Stukjes vis worden in een losgeklopt ei gedompeld en gepaneerd. Daarna moeten ze naar dezelfde pan worden gestuurd waar de groenten werden gebakken.
5. Leg de vis na het koken op een serveerschaal en bedek met groenten.

Rode vis in knoflook-mayonaisesaus

Dit geweldige gerecht zal elke fijnproever behagen. Om het te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• filet van roze zalm of andere rode vis;
• sap van een halve citroen;
• een paar eetlepels mayonaise;
• twee teentjes knoflook;
• meel voor het uitbenen.

Kookproces:

1. Rode vis moet een tijdje in de marinade liggen. Om dit te doen, wordt het gezouten, gepeperd en besprenkeld met citroensap.
2. Mayonaise wordt gemengd met geraspte knoflook.
3. De filet wordt in bloem gerold en naar de pan gestuurd. Wanneer zich een korst vormt, moeten de stukjes naar de andere kant worden gedraaid, ingevet met mayonaisesaus en vijf minuten afgedekt laten staan.