Hoe kook je koolvis in een pan? Heerlijke koolvisrecepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Visgerechten zijn heel gezond. Ze kunnen zowel voor lunch als diner worden geserveerd. Laten we eens kijken hoe we koolvis in een pan kunnen koken. Op het eerste gezicht is alles eenvoudig, maar hier zijn er een paar culinaire geheimen. Om het gerecht bijvoorbeeld sappiger te maken, worden stukjes koolvis in bloem gerold, vervolgens in eieren gedompeld en vervolgens in paneermeel. De korst zorgt ervoor dat de koolvis niet te droog wordt.

Gefrituurde koolvis

Met dit recept kunnen veel huisvrouwen leren hoe ze koolvis in een pan kunnen koken. Voor het gerecht heb je nodig:

• grote koolvis - 1 vis;
• een ei;
• een paar eetlepels bloem (om te rollen);
• drie eetlepels paneermeel;
• olie om te frituren;
• viskruiden en zout.

Recept voor koolvis in een pan:

1. Als de vis bevroren is, moet hij ontdooid worden voordat hij gekookt wordt.
2. Verdere koolvis wordt schoongemaakt: vinnen met een staart worden afgesneden, de binnenkant wordt uit de buik verwijderd.
3. Visgewassen en in stukken gesneden die niet groter zijn dan 5 cm.
4. Vervolgens wordt de paneermeel bereid: bloem wordt gemengd met kruiden.
5. Pollakkoolvis gerold in gekruide bloem.
6. Vervolgens wordt elk stuk in een losgeklopt ei gedompeld.
7. De laatste fase van het paneren: het paneren van de stukken vis in paneermeel met kruiden.
8. Een beetje olie warmt op in een koekenpan. Bereide koolvis wordt daarheen gestuurd en op middelhoog vuur gebakken.
9. Zodra er aan alle kanten een gouden korstje verschijnt, is het gerecht klaar.

Een heel eenvoudig recept dat beginnende huisvrouwen vertelt hoe ze koolvis in een pan moeten bakken. Serveer vis met verse groenten of aardappelpuree.

Er zijn veel opties om koolvis in een pan te koken, en elk van hen zal in originaliteit verschillen van de vorige. Er zijn ook verschillende soorten beslag om koolvis te bakken.

Mayonaise beslag

Ingrediënten voor beslag:

• vijf eieren;
• tarwemeel - 200g;
• mayonaisesaus - 100-200 ml;
• kruiden en zout.

Koken beslag:

1. Eieren worden met een vork geslagen tot ze schuimig zijn. Mayonaisesaus wordt eraan toegevoegd, de massa wordt in een homogene staat gebracht.
2. Meel met kruiden wordt geleidelijk in het resulterende mengsel gegoten. Alles is goed gemengd.

Pollack in beslag in een pan blijkt sappig en erg lekker.

Zure room beslag

Vereiste ingrediënten:

• paareieren;
• drie lepels zure room met een willekeurig vetgeh alte;
• vijf eetlepels tarwebloem;
• harde kaas - 100 g;
• kruiden.

Om dit beslag te bereiden, moet je een reeks manipulaties uitvoeren:

1. Kaas gewreven op een middelgrote rasp.
2. Het eiwit wordt van de dooiers gescheiden, goed opgeklopt en een uur in de kou weggezet.
3. Meel combineert met dooiers. Hier worden ook geraspte kaas, zure room en kruiden aan toegevoegd.
4. Gekoeld eiwit wordt vervolgens voorzichtig ingebracht.
5. Alles is klaar. Je kunt koolvis in beslag bakken in een pan.

Kefir beslag

Dit beslag is dunner, maar niet inferieur van smaak aan zijn rivalen. Om het te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• half glas yoghurt;
• twee eetlepels bloem;
• twee eieren;
• kruiden naar smaak.

Om koolvisfilets in een pan te koken, is dit beslag als geen ander:

1. Kippeneieren kloppen goed met een keukengarde.
2. Kefir en kruiden worden toegevoegd aan het weelderige mengsel.
3. Vervolgens wordt de bloem geleidelijk uitgegoten. De massa moet zonder klonten uitkomen.
4. Beslag wordt ongeveer een uur afgekoeld. Je kunt de vis bakken.

Bierbeslag

Gewone stukjes of filets van koolvis in een pan in een soortgelijk beslag zullen niemand onverschillig laten. Het gerecht is geschikt voor kenners van de originele keuken.

Ingrediënten voor beslag:

• elk licht bier - 0,2 l;
• een paar kippeneieren;
• 200 g bloem;
• dessertlepel bakpoeder;
• kruiden.

Kookstappen:

1. Voorbereiding van deze "bontjas" voor vissen, je moet van tevoren voorzichtig zijn, aangezien deze ongeveer twee uur moet worden gekoeld.
2. Gezeefde bloem gemengd met bakpoeder.
3. Verder wordt er geleidelijk bier ingeschonken. Het is noodzakelijk om een homogene consistentie te bereiken.
4. Specerijen en eieren zijn de volgende. Het mengsel wordt in de koelkast bewaard.
5. De vis wordt gezouten, eerst gerold in tarwebloem en vervolgens in gekoeld bierbeslag.

Mineraalwaterbeslag

Gebakken vis of zijn filet in mineraalwaterbeslag zal u verrassen met zijn sappigheid en buitengewone smaak. Laten we eens kijken hoe we koolvis in zo'n "bontjas" in een pan kunnen bakken. Benodigde ingrediënten voor het beslag:

• twee of drie kippeneieren;
• glas meel;
• half glas melk;
• half glas mineraalwater;
• kruiden met zout.

Beslag voorbereidingsstappen:

• Dooiers met eiwitten worden van elkaar gescheiden.
• De eerste worden gemengd met zout en kruiden. Er wordt melk met mineraalwater aan toegevoegd.
• Meel wordt geleidelijk in het resulterende mengsel gegoten.
• De eiwitten worden in een mixer geklopt tot een luchtig schuim wordt gevormd en aan het beslag toegevoegd.
• De massa is goed gemengd.

Dit recept moet je zeker eens proberen. Koolvis in een pan is zacht en niet vettig.

Aardappelbeslag voor koolvis

Met zo'n beslag zal de vis fungeren als een zelfstandig gerecht. Het kan zonder bijgerecht worden geserveerd. Kookingrediënten:

• twee grote aardappelen;
• een ei;
• groenten, zout en kruiden voor vis;
• twee kleine lepels bloem of zetmeel.

Stappen voor het koken van aardappelbeslag:

1. De aardappelen worden op een middelgrote of grove rasp gewreven en gemengd met een ei.
2. Specerijen, zout en kruiden worden aan het resulterende mengsel toegevoegd.
3. Meel wordt toegevoegd totdat de massa dik wordt (het moet de stukken vis goed bedekken).
4. De filet wordt netjes bedekt met een afgewerkte "bontjas" en verzonden om te frituren of op een gasfornuis in goed verwarmde olie.

Gebakken koolvis met groenten

Voor dit recept kun je zowel hele vis, in stukjes gesneden, als koolvisfilet gebruiken.

Ingrediënten voor het koken van koolvis in een pan met uien en wortelen:

• pollock (hele vis of filet) - 1-1, 5 kg;
• drie uien;
• drie grote wortelen;
• een beetje olie om te frituren;
• 200 g bloem;
• kruiden met zout.

Stappen voor het koken van koolvis met groenten:

1. Als een hele vis wordt gebruikt, moet deze van binnenuit worden schoongemaakt en onthoofd, goed worden afgespoeld in water en in stukken worden gesneden. De filet wordt gewoon gesneden.
2. Verder wordt de koolvis gemarineerd. Om dit te doen, wordt de benodigde hoeveelheid zout en kruiden in de stukjes gegoten. Alles mengt goed.
3. Terwijl koolvis aan het marineren is, kun je beginnen met het bereiden van groenten. De ui wordt in halve ringen of fijn gesneden. Het hangt allemaal af van voorkeuren. Wortelen moeten op een grove rasp worden geraspt.
4. De braadpan warmt een beetje opolie en stukjes koolvis verkruimelen in bloem. Dan gaan ze bakken.
5. Braadtijd aan elke kant duurt niet meer dan 10 minuten.
6. Uien met wortelen worden apart bereid. Zodra de groenten gebakken zijn, voeg je een beetje water toe en laat je ze ongeveer vijf minuten sudderen.
7. Pollock geserveerd met groentejus.

Koolvis in zure roomsaus in een pan

Om koolvis in zure room in een pan te koken, heb je de volgende componenten nodig:

• Een pond koolvisfilets.
• Twee eetlepels zure room en dezelfde hoeveelheid mayonaise met bloem.
• Twee uien.
• Een half glas water.
• Braadolie en kruiden.

Hoe koolvis in een pan in zure roomsaus te koken:

1. De filet wordt in porties gesneden.
2. Vervolgens worden ze gerold in kruiden en meel.
3. De vis wordt gebakken tot hij zacht is.
4. Deze keer wordt de ui fijngehakt en gebakken tot hij transparant is.
5. Om de saus te bereiden, wordt mayonaise gemengd met zure room en water. Specerijen zijn toegevoegd.
6. Plakjes filet worden op de gebakken ui gelegd. Alles wordt overgoten met gekookte saus en een half uur gestoofd.

Naast de koekenpan is koolvis erg lekker in een slowcooker of oven.

Pollock in zure roomsaus in een slowcooker

Pollack gekookt in een slowcooker met zure room is erg mals en sappig. Het past bij elk bijgerecht. Kookingrediënten:

• drie middelgrote koolvis;
• tweebollen;
• twee wortelen;
• klein pakje zure room;
• olie om te frituren;
• zout met viskruiden.

Stappen van koken:

1. Als de vis bevroren is, moet deze bij kamertemperatuur worden ontdooid. Daarna schoonmaken en wassen, in stukjes snijden.
2. De modus op de multicooker "Frituren" is ingesteld. Als er geen is, dan "Bakken". Giet de olie in de kom en schenk de voorgesneden ui en geraspte wortel erbij. We sluiten het deksel van de multikoker niet, de groenten moeten gebakken worden.
3. Zout de vis en breng op smaak met kruiden.
4. Een half uur voor het einde van het programma moet je stukjes koolvis op groenten doen en over alles zure room gieten. Sluit het deksel voor het einde van het blussen.

Pollock met zure roomsaus in de oven

Voor dit recept heb je nodig:

• 1 kg koolvisfilet;
• een beetje olie om te frituren;
• 1-2 stuks ui;
• 200 ml zure room;
• kruiden en zout.

Stappen voor het koken van koolvis in de oven met zure room:

1. Doe gehakte stukjes koolvis in een kom en breng goed op smaak met zout, olie en kruiden.
2. De vorm waarin de filet wordt gebakken, is ook geolied. Daar wordt gepekelde koolvis geplaatst.
3. De ui wordt erop gelegd, in ringen of halve ringen gesneden.
4. Alles wordt met zure room gegoten en naar een voorverwarmde oven gestuurd.
5. Om ervoor te zorgen dat de bovenkant van de schaal niet verbrandt, kunt u deze afdekken met folie, maar het is beter om deze 10 minuten voor het einde van het bakken te verwijderen.
6. Bin totaal wordt koolvisfilet in de oven ongeveer een half uur gekookt op een temperatuur van 180 graden.