Hoe koolvis in een pan te koken: recepten en tips

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Pollack is beschikbaar voor veel gezinnen, in tegenstelling tot rode vis. Het heeft een onuitgesproken smaak, waardoor het een veelzijdig product is om mee te koken. Door het te combineren met kruiden en andere producten, kun je een heel smakelijk gerecht krijgen. In ons artikel willen we het hebben over het koken van koolvis in een pan.

Voordelen van vis

Pollock is een goede vis die praktisch geen botten heeft. Koken is eenvoudig en handig. Door de neutrale smaak past het bij veel producten. Koolvis is een caloriearme vis, dus het kan zelfs worden geconsumeerd door mensen die op dieet zijn. Meestal wordt het gebakken in een pan in beslag of gepaneerd.

Hoe kies je de juiste vis?

Voordat we verder gaan met praten over het koken van koolvis in een pan, wil ik iets zeggen over het kiezen van de juiste vis. Het is een feit dat het buitengewoon moeilijk is om het vers te kopen op onze breedtegraden. Daarom moet men tevreden zijn met bevrorenProduct. De smaak van het afgewerkte gerecht hangt grotendeels af van de kwaliteit van het geselecteerde product.

Cookers raden aan om vis in gespecialiseerde winkels te kopen. Oude koolvis is erg droog, dus karkassen moeten zorgvuldig worden geselecteerd. In supermarkten wordt vis in ijsglazuur verkocht. Volgens de normen mag de hoeveelheid niet hoger zijn dan 4% van de totale massa. Als u karkassen aangeboden krijgt die bedekt zijn met een dikke laag ijs, moet u zo'n product niet kopen. Je beta alt gewoon voor ijswater. Pollock moet worden bedekt met een dunne laag ijsglazuur. Het helpt de smaak van het vlees te behouden. Karkassen zonder ijs zullen erg droog zijn als ze worden gekookt.

Let bij het kiezen van een vis op de kleur ervan. Het mag geen gele of roze vlekken hebben, wat wijst op een solide houdbaarheid van het product.

Koken voorbereiden

Hoe kook je koolvis in een pan? Voordat u direct gaat frituren, moet de vis goed worden voorbereid. Ontdooi eerst de karkassen. Je kunt wachten tot dit gebeurt bij kamertemperatuur of de vis in koud water leggen.

Karkassen moeten worden schoongemaakt. Hiervoor hebben we een scherp mes en een snijplank nodig. We leggen de vis op het bord, houden hem met onze hand vast en maken hem aan beide kanten schoon van schubben. Dan trekken we ons een centimeter terug van de kieuwen en snijden het hoofd eraf. Nu maken we een incisie in de buik en verwijderen de binnenkant. Zorg ervoor dat u de zwarte film verwijdert,omdat het een sterke bitterheid geeft. We hebben ook de vinnen en staart afgesneden. We wassen het voorbereide karkas in stromend water en drogen het af met papieren handdoeken. De vis is klaar om te koken. Het kan in porties worden gesneden of in filets worden verdeeld.

Pollak in beslag

Niet elke huisvrouw weet hoe ze koolvis in een pan moet koken. Het lijkt erop dat dit moeilijk is? Elk gerecht heeft echter zijn eigen kookgeheimen.

Ingrediënten: koolvis (550 g), bloem, ei, citroen, zout, olie en kruiden. Mogelijk heb je ook nodig: gemalen crackers, melk.

Zout de vis voor het koken en besprenkel met citroensap. Binnen een kwartier moet de koolvis marineren. Breek intussen het ei in een diepe kom en klop het los met een garde. Voeg vervolgens melk toe (ongeveer 110 ml) en meng opnieuw.

Dompel de gemarineerde stukjes in bloem en dompel ze vervolgens in de eiermassa. Brood vervolgens hetzelfde sneetje in paneermeel. Door de ongebruikelijke dubbele paneermeel kook je heerlijk koolvis in een pan. De vis blijft zeer sappig na het frituren.

Verhit de koekenpan op het vuur en giet er olie op. Je kunt niet alleen koken met plantaardige olie, maar ook met boter. De keuze is aan jou. Sommige huisvrouwen geloven dat het gerecht lekkerder wordt met boter. Doe de gepaneerde stukjes in de pan en bak ze aan alle kanten. Onervaren huisvrouwen vragen zich af hoeveel koolvis in een pan moet worden gekookt? Afhankelijk van de grootte van de stukken wordt de vis gebakken vanaf 4tot 8 minuten. Timing is echter zeer subjectief. Het is de moeite waard om je te concentreren op het uiterlijk van koolvis. Het moet aan alle kanten goudbruin zijn. Het is erg belangrijk om de pan niet af te dekken tijdens het kookproces. Leg de gebakken stukjes op papieren servetten om overtollig vet te verwijderen. Nu weet je hoe je koolvis in beslag in een pan kookt. Zoals je kunt zien, is hier niets ingewikkelds aan.

Kook koolvis heerlijk in een pan met mayonaise

Ingrediënten:

• filet (540 g),
• ei, meel (1/2 kop),
• wortelen,
• boog,
• zout,
• plantaardige olie,
• kruiden,
• mayonaise (240 g).

Breek het ei in een kom en klop het een beetje los. Meng bloem met kruiden en zout. Giet plantaardige olie in een verwarmde koekenpan. Dompel vervolgens elk plakje in de eiermassa en rol het vervolgens door de bloem. Bak de voorbereide stukken in een pan. De vis moet goudbruin zijn.

Terwijl de koolvis aan het koken is, schil en snipper de ui. Rasp wortelen op een middelgrote rasp. Voor verder koken hebben we een andere koekenpan nodig. Giet er olie op en verwarm het. Bak er vervolgens de ui op. Voeg wortels toe nadat het goudbruin is geworden. Voeg mayonaise en groentefrituren toe in de container waarin de vis wordt gekookt. Bedek de pan met een deksel, zet het vuur laag en laat 10-15 minuten sudderen. Hoeveel tijd om koolvis in een pan te koken? Gemiddeld duurt het 20-25 minuten om te koken. Maar veel hangt af van de grootte van de stukken vis. Als u een meer dieetgerecht wilt, kunt u op dezelfde manier koolvis met zure room stoven. Het blijkt een erg lekker gerecht te zijn.

Gepaneerde filet

En hoe kook je koolvisfilets in een pan? We bieden een ander recept aan.

Ingrediënten:

• drie filets,
• eieren (twee stuks),
• mosterd (drie eetlepels),
• meel,
• sojasaus,
• kruiden,
• broodkruimels,
• zout.

Snijd de filet in stukjes. Klop in een kom mosterd en ei met een garde tot een homogene massa. Giet de bloem in een kom en meng het met kruiden en zout. Doop de plakjes vis in het ei-mosterdmengsel en wentel ze vervolgens door paneermeel. Bak de vis in een verwarmde koekenpan in plantaardige olie aan alle kanten goudbruin. Hoe lang kookt koolvisfilet in een pan? Het duurt vijf tot zeven minuten om de plakjes aan alle kanten te bakken. De filet is erg snel gaar. Je kunt sojasaus over het afgewerkte gerecht strooien als je van de smaak houdt. Deze vis is lekker bij groenten.

Vis in saus

Hoe kook je vis in een pan? Pollock kan op verschillende manieren worden gekookt. Door de neutrale smaak van de vis is deze te combineren met een grote diversiteit aan producten. Een vereiste is het gebruik van kruiden die de smaak zullen helpen verduisteren. Het blijkt erg smakelijke vis gestoofd in saus.

Ingrediënten:

• een eetlepel bloem en boter,
• bouillon (1/2 kop),
• plantaardige olie,
• suiker (1/2 theelepel),
• gemalen peper,
• zout,
• sojasaus,
• groenten.

Zout de voorbereide stukjes vis en rol een beetje in bloem. Verhit olie in een hete koekenpan. Bak vervolgens de vis goudbruin. Zet het vuur lager en giet de bouillon in de pan en voeg de boter toe. Dek de kom af met een deksel en laat ongeveer 15 minuten sudderen. Voeg vervolgens peper, zout en kruiden toe en laat het gerecht nog een paar minuten op laag vuur sudderen.

Vis met noten

Je kunt noten gebruiken als paneermeel voor koolvis. Deze kookoptie wordt niet vaak gebruikt. Koken kost wat meer tijd, maar het resultaat is het waard. Je kunt walnoten gebruiken als paneermeel. De korrels worden gebakken in een droge koekenpan, waarna ze afkoelen. Maal de noten met een deegroller tot kruimels. Het is makkelijker om ze in een blender te malen, maar dan geven ze meteen veel vet af. Zo'n paneermeel is zwaar en houdt de vis niet vast. Daarom is het aan te raden om de noten met een deegroller te pletten.

Voor het koken kunt u slechts één notenbeslag gebruiken, of u kunt paneren in drie fasen. Het afgewerkte gerecht heeft een mild kruidig aroma en een delicate smaak. Vis in noten geserveerd met zoetzure sauzen.

Koolvis zonder bloem

Hoe kook je koolvis in een pan zonder bloem? Vis kan worden gebakken zonder het gebruik van bloem en beslag. Deze versie van het gerecht zal diegenen aanspreken die op dieet zijn. Voordatkookkoolvis moet gemarineerd zijn. Om dit te doen, wordt het besprenkeld met citroensap, gezouten en kruiden toegevoegd. Het is voldoende dat de vis 15-20 minuten in de marinade blijft. Bak vervolgens de stukjes koolvis in een verwarmde koekenpan in olie. De vis behoudt perfect zijn vorm en verliest geen vocht.

Pollock met groenten

Zoals we al zeiden, gaat koolvis heel goed samen met alle groenten. Daarom is het logisch om het met hen te koken.

Ingrediënten:

• melk (1,5 stapels),
• vis (1,2 kg),
• twee uien,
• wortelen,
• plantaardige olie,
• kruiden,
• meel.

Stukjes koolvis worden gezouten en gepaneerd in bloem. Bak vervolgens de vis aan alle kanten in plantaardige olie (het duurt 2-3 minuten aan elke kant). Doe de uienringen en de geraspte wortelen in de pan. Leg de vis erop. Voeg kruiden toe en giet producten met melk. Sluit de container met een deksel en laat 40 minuten op laag vuur sudderen.

Gebakken filet

Het is beter om filet te gebruiken om te koken. U hoeft de botten niet te verwijderen.

Ingrediënten:

• drie filets,
• walnoten (120 g),
• zure room (4 eetlepels),
• twee gemarineerde augurken,
• plantaardige olie,
• zout,
• pepermix,
• boter,
• groenten.

We zullen vis in saus koken. Voor hem hebben we noten, specerijen, zure room, komkommers en kruiden nodig. We doen al deze ingrediënten in een blender en malen.

Bestrooi de visfilet met kruiden enbak in een pan gedurende twee minuten aan elke kant. Nadat we een ovenschaal hebben genomen, vet deze in met olie en leg de stukjes vis neer. Bedek ze met saus bereid in een blender. Bak het gerecht minimaal 20 minuten in de oven op een temperatuur van 200 graden. Pollock in saus kan zelfs op de feesttafel geserveerd worden.

Vis in deeg

Dit recept wordt gebruikt om koolvis te maken in restaurants. Vis in deeg is een goed aperitief dat niet alleen warm, maar ook koud kan worden geserveerd.

Ingrediënten:

• filet (650 g),
• zout,
• meel,
• peper,
• olie groeit.,
• wodka.

Voor beslag hebben we eieren, peper en zout nodig. Klop de massa met een garde en voeg bloem en een lepel plantaardige olie toe. Meel moet geleidelijk worden toegevoegd totdat de massa de consistentie van zure room krijgt. Voeg wodka (een eetlepel) toe aan het beslag. Rol de vis door de bloem en dompel hem vervolgens in het beslag. Bak vervolgens koolvis in plantaardige olie. Bak middelgrote stukken gedurende drie minuten aan elke kant. We smeren de gefrituurde koolvis op papieren servetten om overtollig vet kwijt te raken. Kant-en-klare vis moet worden geserveerd met sauzen. In combinatie daarmee is het veel lekkerder.

Vis in tomatensaus

Ingrediënten:

• filet (530 g),
• meel,
• twee eieren,
• zoveel wortelen en uien,
• zout,
• tomatenpuree (twee eetlepels),
• gemalen peper,
• sapcitroen (twee eetlepels),
• suiker (tabel l)

Bestrooi de koolvisfilet met peper en zout en wentel hem vervolgens door de bloem. Klop de eieren los in een kom. We dopen elk stuk vis in de eiermassa en sturen het om in een verwarmde koekenpan te bakken. Leg de afgewerkte vis op een schaal. Snijd de ui in blokjes en hak de wortelen op een rasp. Bak de ui in een schone pan in plantaardige olie, voeg dan de wortelen toe en kook nog eens tien minuten.

Verdun de tomatenpuree in een kopje in warm water en giet het over de groenten. Breng de saus aan de kook en voeg er zout, kruiden, citroensap, suiker aan toe. Het moet een delicate zoetzure smaak hebben. De consistentie van de afgewerkte saus moet lijken op dikke zure room, dus deze moet worden ingekookt tot de gewenste staat. Nadat we de massa op de vis hebben gedaan en serveren.

In plaats van nawoord

Pollock is een heerlijke vis die op verschillende manieren kan worden gekookt en een echt culinair meesterwerk wordt. De smaak is in harmonie met alle producten, dus er zijn geen beperkingen bij het koken. Pollock in saus is een ideaal gerecht dat alle gezinsleden en zelfs kinderen zal aanspreken. We hopen dat ons artikel je zal helpen erachter te komen hoe heerlijk het is om koolvis in een pan te koken.