2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36
De Italiaanse keuken is geliefd bij de hele wereld. Veel gerechten die in dit zonnige mediterrane land zijn uitgevonden, zijn stevig geworteld in de keukens van andere landen. Verschillende regio's van Italië hebben hun eigen culinaire tradities, die van elkaar verschillen, maar ze hebben allemaal veel gemeen. Italiaanse chef-koks erkennen bijvoorbeeld niet het mengen van talloze ingrediënten voor één gerecht. Meestal bestaat de lijst met benodigde producten uit niet meer dan vijf of zes items. Wat is het geheim van de rijke smaken en aroma's van Italiaanse gerechten? Het antwoord is simpel - in het gebruik van kruiden en smaakmakers. Zij zijn het die de gerechten vullen met smaken en bepalen wat hun karakter zal zijn: zachtaardig, gepassioneerd of kalm.
Italiaanse kruiden zijn niet alleen thuis geliefd, maar ook ver buiten het zonnige schiereiland. Deze naam kenmerkt de oorsprong van planten helemaal niet - ze groeien zelfs op veel plaatsen. Alleen het mengen van de geselecteerde componenten in bepaalde verhoudingen is uitgevonden in Italië. Dat gaf de naam aan deze smaakmaker.
Compositie
Klassiekde set bevat verschillende planten, gedroogd en geplet. Oregano, basilicum, tijm, marjolein, knoflook en ui vormen de basis van de set "Italiaanse kruiden". De compositie bevat soms meer pikante ingrediënten die de smaak nog ongebruikelijker maken: kafir limoen, citroengras, shamballa bladeren.
Planten worden gedroogd en vervolgens gemalen. De smaakmaker heeft een aangename donkergroene tint.
Gebruik bij het koken
Een mengsel van Italiaanse kruiden wordt veel gebruikt in de nationale keukens van veel mediterrane volkeren. Het wordt gekruid met Griekse hapjes en salades, Franse taarten en soepen, toegevoegd aan Spaanse sauzen en jus. Kruidenaroma's passen goed bij gerechten die geliefd zijn bij veel mensen die ver van Italië wonen. Deze mengeling is geschikt voor geurige Mexicaanse gerechten, in harmonie met gerechten uit het Verre Oosten. Het wordt ook veel gebruikt in ons land.
En natuurlijk zijn Italiaanse kruiden een specerij die wordt gebruikt bij de bereiding van pizza, lasagne, pasta. Het benadrukt perfect de smaak van vlees, vis, gevogelte. Een kleine hoeveelheid kan de voortreffelijke smaak van zeevruchten doen uitkomen.
Deze smaakmaker kan worden toegevoegd aan pizzadeeg, gesloten taarten, brood, baguettes. Ze maken er ook een heerlijke saus mee - meng gewoon 2 eetlepels kruiden met tweehonderd gram olijfolie. Het neemt snel smaken op en is handig voor salades, voorgerechten, vleessauzen, groentestoofschotels en vele andere gerechten.
Het is het beste om deze smaakmaker helemaal aan het einde van het koken toe te voegen. Dus je kunt houdenmaximale smaak.
Hoe maak je je eigen
Alle ingrediënten waaruit het mengsel "Italiaanse kruiden" bestaat, zijn eenvoudig bij ons verkrijgbaar. Als je er zelf een wilt maken, kun je verse of reeds gedroogde planten gebruiken.
Droge kruiden helpen bij het speciaal drogen van producten. Plaats de gewassen takken op het rooster, selecteer de juiste modus aanbevolen door de fabrikant. Gedroogde kruiden kun je eenvoudig met je handen in een potje wrijven en mengen. Uien en knoflook worden bij voorkeur in stukjes gesneden voordat ze worden gedroogd.
Bij gebrek aan slimme technologie hang je de bosjes kruiden gewoon op in een geventileerde donkere en droge ruimte. Een klein bosje zal in 2-3 dagen drogen. Vermijd direct zonlicht, anders worden de kruiden geel en verliezen ze hun smaak.
Oregano, marjolein en basilicum zijn makkelijk te krijgen. Maar met een hartig kunnen er problemen zijn. Maar verlies de moed niet vanwege de afwezigheid in de schappen met greens! Zoek deze plant in de meest gewone apotheek. Het is niet duur en het belangrijkste is dat het een laboratoriumkwaliteitscertificaat heeft.
Hoe op de juiste manier op te slaan
Italiaanse kruiden behouden al hun aroma's en smaken lang als ze op de juiste manier worden bewaard. Verzegeld glas, hout, keramiek of aardewerk is hiervoor het meest geschikt. Zelfs als je kruiden in een zak koopt, giet het dan in een speciale pot om kruiden in te bewaren.
Voordeel
Standaard Italiaanse kruidenmix is rijkvitamines, micro-elementen, fytonciden en andere biologisch actieve componenten. Het zal je gerechten niet alleen vullen met rijke zonnige aroma's, maar ook met nuttige stoffen.
Aanbevolen:
Gewichtsverlies op kruiden - 25 kg per maand. Kruiden voor gewichtsverlies: beoordelingen, afkooksels, recepten
In het leven van veel mensen met overgewicht waren er situaties waarin ze klaar waren voor de meest drastische maatregelen om het doel te bereiken, namelijk het verminderen van het lichaamsgewicht
Kruiden voor aardappelen: welke kruiden zijn geschikt, kookfuncties
Aardappel neemt een van de leidende plaatsen in in vele nationale keukens van de planeet. Het lijkt erop dat het gewoon onmogelijk is om zonder te doen. En dit is niet verwonderlijk, want in feite heeft de aardappel geen uitgesproken smaak en kun je ervan koken van soep en aardappelpuree tot dessert en brood. In dit opzicht is de aardappel een meester in mimiek. Afhankelijk van de toegevoegde kruiden en hoe het wordt bereid, wordt een grote verscheidenheid aan smaakcomposities verkregen. Soms is het zelfs moeilijk te zeggen waar het gerecht van gemaakt is
De chemische samenstelling van de walnoot. Walnoot: samenstelling, voordelen en eigenschappen
Walnoot, waarvan we de chemische samenstelling in het artikel zullen bespreken, is van groot belang voor het lichaam. Bovendien hebben niet alleen de kern, maar absoluut alle componenten waarde. Hoe? Hier kom je meer over te weten
Is er cafeïne in oploskoffie? Eigenschappen, samenstelling en nuttige eigenschappen van oploskoffie
Dus bevat oploskoffie cafeïne? Meestal twijfelen mensen er niet aan dat deze stof in koffie aanwezig is. Ze beschouwen het als een integraal onderdeel van de drank. In feite bepa alt de alkaloïde de bekende koffiesterkte. Het heeft geen geur, maar bij een hoge dichtheid geeft het een merkbare bitterheid aan de drank
Koemelk: samenstelling en eigenschappen. Samenstelling van koemelk - tabel
De beroemde zin: "Drink melk, kinderen, je zult gezond zijn!" is vele malen ondervraagd door wetenschappers. Elk jaar presenteren ze aan het publiek alle nieuwe feiten over het effect van dit product op het menselijk lichaam. Maar koemelk, waarvan de samenstelling uniek is, is en blijft een van de meest populaire en gewilde producten. In dit artikel vindt u informatie over koemelk, de voordelen en nadelen voor het menselijk lichaam
