Spruitjes: kookrecepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

spruitjes zijn een sierlijke kleine groente. Het behoort tot de kruisbloemige plantenfamilie en lijkt op een miniatuurkoolkop. De grootte van een groente is niet groter dan een walnoot. Het smaakt goed. Spruitjes bevatten weinig calorieën, dus je kunt ze eten zonder bang te zijn voor gewichtstoename. Van deze groente kun je veel verschillende en hartige gerechten bereiden. Kool kan worden toegevoegd aan salades en soepen. Het kan ook worden gebruikt om een heerlijk en voedzaam bijgerecht te maken.

Plantaardige voordelen

Spruitjes zijn rijk aan vitamine B. Deze stoffen zijn verantwoordelijk voor de toestand van het zenuwstelsel. Het bevat indol, deze verbinding vermindert het risico op tumoren. De groente is goed voor ouderen om te eten, omdat het de veroudering van het lichaam vertraagt en dementie voorkomt.

Groente bevat vezels, die de spijsvertering helpen verbeteren. Regelmatige opname van dit product in de voeding helpt constipatie te bestrijden. Spruitjes bevatten weinig calorieën - slechts 42Kcal per 100 g. Daarom kunnen mensen met een dieet dit product veilig gebruiken.

Deze gezonde groente mag echter niet worden misbruikt. In sommige gevallen is kool gecontra-indiceerd. Het is onwenselijk om het te gebruiken voor schildklieraandoeningen, omdat dit product de opname van jodium verhindert.

Hoe de bitterheid van een groente te verwijderen

Soms krijgen spruitjes een bittere smaak door onjuiste teelt of bewaring. Om bitterheid te elimineren, moet u vergeelde bladeren van de groente verwijderen. Vervolgens moet je de spruiten ongeveer 10 minuten in koud gezouten water houden. Gooi de groente vervolgens tegelijkertijd in kokend water met zout en zet 10 minuten op het vuur.

Als de kool moet worden klaargemaakt om te frituren, wordt hij ook ontdaan van gele bladeren. Voeg olijfolie en citroensap toe aan het frituurmengsel om de bitterheid te verminderen.

Verse spruitjes worden veel gebruikt in salades. In deze vorm is de groente vooral nuttig. Het hoeft niet met warmte behandeld te worden. In dergelijke gevallen kunt u de bittere nasmaak elimineren met behulp van smaakmakers. Zout en suiker zullen de smaak van spruitjes versterken. Citroensap en azijn zullen ook de bitterheid verzachten.

Regels voor warmtebehandeling van groenten

Er is nog een ander belangrijk kenmerk van de bereiding van dit product. Deze koolsoort kan niet langer dan 10-12 minuten gekookt, gebakken of gestoofd worden. Bij een te lange warmtebehandeling verliest het zijn smaak. Daarom, als de eerste gang of een stoofpot van verschillende groenten wordt bereid, wordt de kool als laatste geplaatst.

Dunne koolbladeren worden sneller gekookt en gebakken danstengel. Daarom moeten de kolen vóór de warmtebehandeling in tweeën worden gesneden.

Fry

Hoe kook je spruitjes gefrituurd? Eerst moet je het koken. Dit elimineert niet alleen een eventuele bittere smaak, maar verkort ook de kooktijd. Dus 300 g gewassen en verwerkte koolkoppen worden in een pan met licht gezouten kokend water gegooid. De kooktijd is ongeveer 10 minuten. Vervolgens wordt het water afgevoerd en worden kleine kooltjes in een vergiet gegooid. Daarna moeten ze een beetje kunnen afkoelen. Vervolgens moet u de volgende kookvolgorde volgen:

1. We hebben broodkruimels nodig. In deze massa rollen we elke kool voorzichtig. Het is noodzakelijk dat de kool aan alle kanten gelijkmatig bedekt is met paneermeel. Liefhebbers van pittige gerechten kunnen een beetje gemalen peper aan de paneermeel toevoegen.
2. Giet zonnebloemolie in een koekenpan. De spruiten zijn gebakken. Het is belangrijk om ze op tijd om te draaien. In dit geval is het noodzakelijk om te voorkomen dat de groente verbrandt. Hoofden moeten rossig zijn.
3. Verder kan het bijgerecht worden bestrooid met gehakte dille of peterselie.

Geroosterde spruitjes zijn een geweldig bijgerecht voor degenen die willen afvallen of voor liefhebbers van de vegetarische keuken. Dit soort voedsel is bevredigend. Het zal je niet toestaan om overgewicht te krijgen, maar tegelijkertijd zal de persoon geen honger hebben.

Stoof

Brussel kan in zure room worden gekookt. De groente is goed op smaak te combineren met zure melkproducten. Er zijn ongeveer 700-800 g spruiten en 3 eetlepels magerezure room. Nootmuskaat kan als smaakmaker worden gebruikt.

Het recept voor dit gerecht is heel eenvoudig:

1. Koolkoppen worden in gezouten kokend water gegooid en ongeveer 5 minuten gekookt.
2. Het water wordt afgevoerd en de kool blijft in de pot.
3. Zure room toevoegen. Het vuur wordt tot een minimum beperkt. Stoof kool ongeveer 7 minuten.

Kneed de gekookte kool met een vork en voeg dan nootmuskaat toe.

Kool in beslag recept

Brussel in beslag - stevig en smakelijk gerecht. Om het te bereiden, heb je een pond spruitjes, 2 eetlepels zonnebloemolie, 1 ei en 100 g bloem nodig.

1. Kool wordt in gezouten kokend water gegooid en 7 minuten gekookt.
2. Maak dan beslag. Om dit te doen, worden het ei en het zout gecombineerd met bloem. Deze samenstelling wordt opgeklopt. Je zou een dikke homogene massa moeten krijgen.
3. Elke kool wordt in het beslag gedompeld zodat de massa hem van alle kanten bedekt. Daarna wordt de koshok in olie goudbruin gebakken.

Als je wilt dat je in beslag gebakken spruitjes een pittige smaak krijgen, kun je je favoriete kruiden van tevoren aan het ei- en bloemmengsel toevoegen.

Groentesalade

Van deze koolsoort kun je een heerlijke salade maken. Het bevat een grote hoeveelheid vitamines. Veel huisvrouwen hebben een vraag: "Hoe kook je spruitjes rauw zodat ze niet bitter smaken?" Dit gerecht maakt gebruik van zout en mayonaise. Dergelijke smaakmakers verminderen de bittere smaak aanzienlijk.de smaak van kool, wordt het bijna onmerkbaar. Rauwe groenten hebben er alleen maar baat bij, omdat ze alle vitamines en mineralen behouden.

Je moet ongeveer 200 g spruiten nemen, er 1 ui en een kleine rode biet van ongeveer 50 g aan toevoegen. Dille, peterselie en ui worden naar smaak genomen. Walnoten kunnen desgewenst worden gebruikt. Voor de dressing heb je wat mayonaise nodig (ongeveer een halve zak van 100 g).

1. Kool wordt meestal diepgevroren verkocht. Daarom moeten spruiten vóór het koken op een warme plaats worden bewaard. Ze moeten volledig worden ontdooid en vervolgens goed worden gedroogd. Sla mag niet vloeibaar worden.
2. Na het ontdooien en drogen worden de spruiten fijn gesneden.
3. Vervolgens moet je alle benodigde groenten en uien hakken. Notenpitten (indien gebruikt) hakken.
4. De componenten van de salade zijn gemengd.
5. Het blijft alleen om het gerecht te zouten, mayonaise te doen en te mengen.
6. We hebben rauwe bieten nodig voor decoratie. Het kan in sterren worden gesneden of tot rozen worden gemaakt.

Gezonde spruitjesschotel is klaar! Het kan worden gegeten met groenten, vlees en worst. Wie op dieet is, kan in plaats van mayonaise magere soorten zure room of yoghurt gebruiken. Maar in dit geval moeten de koolkoppen eerst worden besprenkeld met citroensap.

Kool en Bacon Salade Recept

Spruitjes kunnen worden gebruikt om een meer bevredigende en calorierijke salade te maken. We hebben een pond bevroren kool nodig. Ook in de salade die je nodig hebtvoeg 100 g spek, 15 g hazelnoten en 1 sjalot toe. Je hebt elk 1 eetlepel honing, rode wijnazijn, olijfolie en zonnebloemolie nodig om de smaak te versterken.

1. Eerst moet je de spruiten voorzichtig ontdooien op een hete stoom. Giet overtollig water af en droog de kool.
2. Snijd de spruitjes vervolgens doormidden en bak ze tot ze zacht zijn.
3. Bacon wordt in kleine vierkantjes gesneden en ook gebakken.
4. Hazelnoten fijn hakken.
5. Bereid een mengsel van noten, honing, azijn en olijfolie.
6. Snipper sjalotten en voeg toe aan honing-walnootdressing.
7. Combineer gebakken spek en kool met dressing. Breng op smaak met zout en roer opnieuw.

Er wordt een ongewone salade met een zoete nasmaak aangeleerd.

Eerste gangen recept

spruitjes worden vaak gebruikt in diepgevroren soepmixen. Voorgerechten met deze groente zijn niet zo gezond als salades, maar vitamines en mineralen blijven in de bouillon bewaard.

Je kunt dieetsoep maken met kippenbouillon. Het recept is als volgt:

1. Maak eerst kippenbouillon van 500 g gevogelteborst. Tegelijkertijd hoeft het vlees niet te lang te worden verwerkt, het is voldoende om het 10 minuten te koken na kokend water. Je zou ongeveer 2-3 liter afkooksel moeten krijgen.
2. Bereid vervolgens groenten: 4 aardappelen en 2 kleine wortelen in blokjes gesneden. Ze worden in de bouillon gedaan. Zet het vuur lager en laat de kip en groenten nog 10 minuten sudderen.
3. Haal dan het kippenvlees eruit. Even laten afkoelen en danin stukjes gesneden.
4. Koolkoppen doormidden gesneden en in soep gedaan.
5. Aan de bouillon worden kruiden toegevoegd: zout, laurier en knoflookteentjes. Hun aantal wordt naar uw smaak genomen. Alles kook nog 10 minuten. Voeg gehakte kip toe.

Het gerecht is klaar. Om de smaak meer verzadigd te maken, moet de soep ongeveer 10 - 15 minuten worden bewaard. Als het wordt geserveerd, kun je een lepel zure room in elk bord doen.

Gratinrecept

spruitjes zijn heerlijk gebakken. Dit gerecht is geschikt voor liefhebbers van de vegetarische keuken.

Het recept voor dit gerecht is eenvoudig:

1. Je moet 600 g spruitjes en 3 eetlepels olie en bloem nemen. De saus heeft ook een glas melk en een klein stukje kaas van ongeveer 150 g nodig.
2. Kaas moet eerst op een middelgrote rasp worden geraspt.
3. Voor het bakken worden de spruitjes ongeveer 5 minuten gekookt in water met een kleine hoeveelheid zout. Daarna moeten ze worden afgekoeld. Terwijl de kool kookt, moet je de oven voorverwarmen op een standaardtemperatuur (200 graden). De gekookte groente wordt in een vergiet gedaan, uitgelekt en afgekoeld.
4. Maak dan de saus klaar. Smelt boter in een koekenpan en voeg bloem toe. Deze samenstelling wordt verwarmd op matige hitte. Vergeet in dit geval niet om het met een lepel te roeren. Als je een homogene massa krijgt, giet je de melk erbij. De saus wordt nog 3-4 minuten opgewarmd, onder voortdurend roeren. Als de compositie helemaal klaar is, doe je zout.
5. Volgendeje moet een ovenschaal nemen en gekookte koolkoppen op de bodem leggen. Ze moeten worden gegoten met gekookte saus. Bestrooi het gerecht met geraspte kaas en stuur het 15 minuten naar de oven.

Het maakt een stevige ma altijd. Het caloriegeh alte is ongeveer 250 kcal. Gratin kan voor elke dag worden bereid, of het kan bij plechtige gelegenheden worden geserveerd als een onafhankelijk warm gerecht.