Brusselse spruitjes recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Brussel is een gezond groentegewas dat vooral populair is bij Europese culinaire specialisten. Het maakt ongelooflijk lekkere soepen, stoofschotels en bijgerechten voor vlees of gevogelte. In de publicatie van vandaag zullen we kijken naar de meest interessante recepten voor spruitjes.

Groentesoep

Dit gezonde voorgerecht is perfect voor een volledige familiema altijd. Doordat er een groot aantal verschillende groenten in zit, is het even geschikt voor zowel grote als kleine eters. Om het te bereiden heb je nodig:

• 250g verse spruitjes.
• Grote ui.
• 2 grote aardappelen.
• 2 stengels bleekselderij.
• Pasternip wortel.
• 1 eetl ik. currypasta.
• 4 eetl. ik. niet te zware room.
• 1, 2L verse groentebouillon.
• Zout en geraffineerde olie.

Dit is een van de gemakkelijkste recepten voor spruitjes om te maken. Met fotode soep zelf is iets hoger te vinden, en nu zullen we de technologie van de bereiding ervan behandelen. Uien en selderij worden gebakken in een ingevette koekenpan. Zodra ze zacht worden, worden er aardappelblokjes en gehakte pastinaken aan toegevoegd. Dit alles wordt twee minuten gebakken en vervolgens aangevuld met currypasta, gegoten met gezouten bouillon en onder het deksel gekookt tot het volledig gaar is. Kort voor het uitschakelen van het fornuis worden spruitjes aan de soep toegevoegd. Het afgewerkte gerecht wordt opgeklopt met een blender, opgewarmd op laag vuur en op smaak gebracht met room.

Kaas-knoflookbraadpan

Liefhebbers van sappige, matig pittige groentegerechten zullen een ander eenvoudig recept niet negeren. Spruitjes gebakken met knoflook, kaas en kruiden zijn zowel warm als koud even lekker en kunnen een goed alternatief zijn voor het gebruikelijke ontbijt. Voor de voorbereiding heb je nodig:

• 50g Parmezaanse kaas.
• 800g verse spruitjes.
• 250 ml slagroom.
• 3 teentjes knoflook.
• 40 g goede boter.
• 50g paneermeel.
• Zout, gemalen nootmuskaat en zwarte peper.

De gewassen kool wordt half gaar gekookt, in drie delen gesneden en samen met knoflook gebakken in gesmolten boter. Zodra de groente een beetje rood is, worden er room, zout en kruiden aan toegevoegd. Dit alles wordt aan de kook gebracht en na een minuut overgebracht naar een diepe hittebestendige kom. Bestrooi de kool met een mengsel van geraspte Parmezaanse kaas en paneermeel. Kokengerecht op 190 graden niet meer dan twintig minuten.

Groente Bhaji

Dit recept voor spruitjes is uitgevonden door Indiase chef-koks. Om het thuis zelf te herhalen, heb je nodig:

• 2 lampen.
• 250g verse spruitjes.
• Grote stengel prei.
• 250 g kikkererwtenmeel (+ een beetje extra om te bestuiven).
• 150 ml groentebouillon.
• theelepel elk kurkuma, chilipoeder, gemalen koriander en komijn.
• Zout en geraffineerde olie.

Gewassen en fijngehakte groenten worden in een diepe kom gedaan en overgoten met bouillon aangevuld met kruiden. Dit alles wordt gecombineerd met kikkererwtenmeel en goed gekneed. Uit de resulterende massa worden twaalf identieke cakes gevormd. Elk van hen wordt in bloem gerold en gebakken in een pan of frituurpan.

spruitjes met spek

Een gerecht gemaakt volgens de onderstaande methode kan een goed bijgerecht zijn voor geroosterde kalkoen of kip. Om het te bereiden heb je nodig:

• 300g verse spruitjes.
• 4 reepjes mager gerookt spek.
• 2 teentjes knoflook.
• 4 sjalotten.
• Zout, gemalen zwarte peper, plantaardige olie en boter.

Dit is een van de gemakkelijkste spruitjesrecepten. Smelt de boter in een braadpan en bak de gesneden koolkoppen erin, en vergeet niet om ze te zouten en te peperen. Zodra ze zijnbijna klaar, spek geroosterd met gehakte knoflook en sjalotten wordt eraan toegevoegd. Dit alles wordt korte tijd op hoog vuur opgewarmd en van de kachel verwijderd.

Braadpan met ham en tomaat

Dit smakelijke en bevredigende gerecht zal niet ontsnappen aan de aandacht van degenen die niet zonder worst kunnen. Omdat dit recept voor spruitjes specifieke ingrediënten vereist, moet je ervoor zorgen dat je alles van tevoren in huis hebt. In dit geval heeft u nodig:

• 100 g goede ham.
• 500g verse spruitjes.
• 4 eetl. ik. kaaschips.
• 2 eetl. ik. zachte boter.
• 400g rijpe tomaten.
• 2 eetl. ik. paneermeel.
• Zout en smaakmakers.

Kool wordt kort gekookt in gezouten water, gedroogd en uitgesmeerd in een ingevette vorm bestrooid met paneermeel. In dit geval wordt de groente afgewisseld met plakjes ham en plakjes tomaat. Bestrooi het geheel met een mengsel van paneermeel en kaaschips. Kook het gerecht op een gemiddelde temperatuur van ongeveer vijfentwintig minuten.

Pinda en Provençaalse Braadpan

Liefhebbers van culinaire hoogstandjes zullen zeker genieten van een ander ongewoon recept met spruitjes. Om je gezin te voeden met deze braadpan, heb je nodig:

• 150g gepelde walnoten.
• 500g verse spruitjes.
• Rode lamp.
• 100 ml sojasaus.
• 2 eetl. ik. olijfolie.
• 2 theelepel droge Provencekruiden.

Uien en kool worden in halve ringen gesneden en gemengd met gepelde noten. Dit alles wordt gegoten met sojasaus, gecombineerd met olijfolie en Provençaalse kruiden, en vervolgens uitgespreid in een hittebestendige container. Het gerecht wordt op 200 graden gekookt tot er een smakelijk korstje ontstaat.

Kool met aardappelen en vlees

Dit gerecht is uitgevonden door Duitse chef-koks en is nog steeds erg populair bij lokale huisvrouwen. Aangezien dit recept voor heerlijke spruitjes een bepaalde set ingrediënten vereist, moet je ervoor zorgen dat je op het juiste moment beschikt over:

• 750 g aardappelen (bij voorkeur klein).
• 500g verse spruitjes.
• 300 g magere ham.
• Kleine ui.
• 100g vette zure room.
• Zout, water, plantaardige olie, kruiden, gemalen nootmuskaat en piment.

Kool en aardappelen worden gekookt in verschillende pannen en vervolgens gedroogd en bruin in een ingevette koekenpan. Zodra de groenten bedekt zijn met een gouden korst, worden er stukjes ham, gebakken met halve uienringen, aan toegevoegd. Dit alles is gezouten, bestrooid met kruiden, bestrooid met gehakte kruiden, gegoten met zure room en goed gemengd.

Brussel gestoofd met champignons

Dit smakelijke en zeer geurige gerecht zal variatie toevoegen aan het gebruikelijke familiemenu. Voor de voorbereiding heb je nodig:

• 700g verse spruitjes.
• 400gpaddestoelen.
• 2 lampen.
• 3 teentjes knoflook.
• 2 kopjes gefilterd water.
• 2 eetl. ik. natuurlijk citroensap.
• Zout, olijfolie en kruiden.

Dit is een van de gemakkelijkste recepten voor spruitjes om te maken. Verwarm in een koekenpan een beetje gefilterd water en verdeel de in halve ringen gesneden ui erin. Zodra het zacht wordt, worden er champignonplaten aan toegevoegd en gaat het koken verder. Nadat alle vloeistof uit de pan is verdampt, wordt de inhoud gezouten, gepeperd en gekruid met geperste knoflook. Letterlijk een paar minuten later wordt kool, gekookt met citroensap, op de uien en champignons gelegd. Dit alles wordt op het langzaamste vuur gestoofd tot het volledig gaar is.

gehaktschotel

Dit recept met spruitjes zal zijn rechtmatige plaats innemen in de persoonlijke collectie van degenen die zich geen volledige ma altijd zonder vlees kunnen voorstellen. Om het in je eigen keuken te herhalen, heb je nodig:

• 400g gemalen kip.
• 600g spruitjes (diepvries).
• 80 g fijne kaaschips.
• 4 eetl. ik. ongezoete natuurlijke yoghurt.
• 2 eetlepels elk ik. vers citroensap en olijfolie.
• 200 ml groentebouillon.
• Zout en smaakmakers.

Gewassen en ontdooide kool wordt in een ingevette vorm gelegd. Ze sturen ook balletjes kipgehakt en een saus bestaande uit citroensap,yoghurt, olijfolie en groentebouillon. Dit alles wordt afgedekt met folie en onderworpen aan een warmtebehandeling. Bak het gerecht ongeveer twintig minuten op 220 graden. Vervolgens wordt de folie voorzichtig uit de vorm gehaald en wordt de inhoud bestrooid met kaasschilfers en kort teruggezet in de voorverwarmde oven.

Rundvleessoep

Dit stevige en smakelijke voorgerecht heeft een vrij eenvoudige samenstelling. Om een pan van deze soep te koken, heb je nodig:

• 2 liter gefilterd water.
• 400g rundvlees.
• 150g verse spruitjes.
• 2 kleine aardappelen.
• Medium ui.
• Kleine wortel.
• 3 eetl. ik. zelfgemaakte noedels.
• Zout, peterselie, plantaardige olie, smaakmakers en kruiden.

Het gewassen rundvlees wordt in een pan gevuld met gezouten water gedaan en gekookt tot het gaar is. Na enige tijd wordt het vlees uit de bouillon gehaald en in stukjes gesneden. De vloeistof zelf wordt gefilterd en teruggevoerd naar de pan. Nadat de bouillon opnieuw is gekookt, worden er gekookt rundvlees, gebakken uien en gebakken wortelen aan toegevoegd. Daar worden ook aardappelblokjes en halve spruitjes geladen. Dit alles is gezouten, gekruid met kruiden en laurierblaadjes. Na een paar minuten wordt de bijna klaargemaakte soep aangevuld met zelfgemaakte noedels en wachten tot het kookt. Voor het opdienen wordt er een beetje gehakte greens in elk bord gegoten.