Gevulde conchiglioni: opties voor gehakt, recepten en kooktips

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2025-01-23 13:07

Macaroni in de vorm van grote schelpen (conchiglioni) ziet er interessant uit omdat je ze ergens mee wilt vullen. Ze kunnen elke vulling bevatten die je maar kunt bedenken. Hoe maak je gevulde conchiglioni?

Dus je hebt deze grote pastaschelpen gekocht zonder een duidelijk idee van wat je ervan wilt maken. Er kunnen veel vullingsopties zijn: garnalen, kaas, ham, kip, rundergehakt. Alles zal er heel goed uitzien, ook in combinatie. De meest interessante recepten voor gevulde conchiglioni worden hieronder weergegeven.

Optie met champignons en mosselen

Als je iets origineels probeert te bedenken, kun je een vulling maken van mosselen, champignons en spinazie. Je hebt het volgende nodig:

• een pak grote conchiglioni;
• 3 liter gezouten water;
• 3 l. Kunst. olijfolie;
• 1 bosje verse spinazie, gewassen, zonder steel en grof gehakt;
• 500 gram champignons (champignons), gewassen en in plakjes gesneden;
• 200 grammosselen in blik;
• zeezout en peper naar smaak;
• 2 l. Kunst. boter;
• 2 l. Kunst. meel;
• half kopje slagroom;
• ¾ kopje geraspte Zwitserse kaas;
• half kopje Parmezaanse kaas;
• olie voor productsmering.

Hoe het te doen?

Kook de pasta 12-15 minuten in kokend gezouten water. Giet af en spreid in één laag uit om te vullen. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op laag vuur. Voeg vervolgens de gehakte spinazie toe en bak, afgedekt, tot ze zacht zijn. Voeg de champignons toe en bak ze verder tot ze gaar zijn.

Voeg dan de mosselen, zout en peper toe. Zet het vuur laag en kook een paar minuten.

Smelt de boter in een aparte pan op middelhoog vuur en voeg dan de bloem toe. Roer tot het volledig gemengd is en kook gedurende vijf minuten om de smaak van de rauwe bloem te verwijderen. Voeg de mosselmarinade en voldoende room toe om een dikke saus te maken. Pas de smaak aan met peper en zout. Voeg water toe als de saus te dik is.

Verspreid de gekookte conchiglioni in een goed geoliede ovenschaal. Verdeel de vulling er gelijkmatig over. Giet vervolgens de saus erover, bestrooi met Zwitserse kaas en Parmezaanse kaas. Bestrijk licht met olie en plaats in een voorverwarmde oven op 180°C. Bak de gevulde conchiglioni in de oven gedurende 50 minuten of tot de bovenkant van de braadpanbruin. Haal uit de oven, laat 5 minuten staan en serveer.

Optie met gehakt

Reuzenpastaschelpen gevuld met smaakvol vlees zijn een fantastisch dinergerecht. Om conchiglioni gevuld met gehakt te maken, heb je nodig:

• 220 gram droge pasta;
• 350 gram rundergehakt;
• 1 kleine ui, zeer fijn gesneden;
• 2 knoflookteentjes, gehakt;
• 100 gram spinazie, grof gehakt;
• zeezout en versgemalen zwarte peper;
• 75 gram kwark;
• 50 gram roomkaas;
• grote snuf verse geraspte nootmuskaat;
• fijn geraspte schil van 1 citroen;
• 1 l. Kunst. geraspte verse Parmezaanse kaas;
• 1 l. Kunst. pijnboompitten;
• gemengde bladgroenten om te serveren.

Hoe maak je conchiglioni met gehakt?

Verwarm de oven van tevoren voor op 200°C. Kook de pasta in gezouten water, zeef goed en zet opzij.

Smeer wat plantaardige olie in een grote koekenpan en zet op middelhoog vuur. Fruit het gehakt, de ui en de knoflook 3-4 minuten en voeg dan de spinazie toe. Kruid en kook nog 2-3 minuten tot het mengsel bruin is. Haal van het vuur en meng alles met kwark, roomkaas, nootmuskaat en citroenschil.

Beboter de bodem van een grote ovenschaal en schik de pasta in een enkele laag. Vul ze met een theelepel met het vleesmengsel.gehakt. Bestrooi met Parmezaanse kaas en pijnboompitten. Bak de met gehakt gevulde conchiglioni in de oven gedurende 20-25 minuten of tot ze goudbruin zijn. Verdeel over 4 borden en serveer met salade.

Kaas- en groentevariant

Dit zijn eenvoudige en heerlijke conchiglioni gevuld met verschillende soorten kaas. Om ze voor te bereiden heb je nodig:

• 350 gram conchiglioni;
• 500 gram ricotta kaas;
• 2 kopjes geraspte mozzarella kaas;
• 1 kopje geraspte Parmezaanse kaas;
• 2 eieren;
• 1 theelepel peterselie;
• 1 theelepel oregano;
• 1 theelepel basiliek;
• 1 theelepel zout;
• 1/2 theelepel knoflookpoeder;
• 1/4 theelepel zwarte peper;
• olijfolie;
• 700 ml knoflook-tomatensaus.

Pasta koken met verschillende soorten kaas

Verwarm de oven van tevoren voor op 180°C. Combineer ricotta kaas, mozzarella, 3/4 kop Parmezaanse kaas, eieren, peterselie, oregano, basilicum, zout, knoflookpoeder en zwarte peper. Opzij zetten.

Kook pasta in gezouten water tot ze zacht zijn, giet af. Giet de helft van de tomatensaus in een diepe ovenschaal, ingevet met olie. Maak gevulde conchiglioni met kaasvulling in elk. Leg de producten op een bakplaat in de saus, indien nodig - in twee lagen. Giet de resterende tomatensaus erover. Bestrooi met de resterende Parmezaanse kaas. Dek af met aluminiumfolie en bak ongeveer 30-35 minuten.

Variant met cherrytomaatjes, basilicum en gerooktpaprika

Deze gevulde conchiglioni kan worden geserveerd als hoofdgerecht voor lunch of diner. Ze zijn aangenaam om te eten en gemakkelijk te bereiden. Je hebt de volgende items nodig:

• 26 zeer grote conchiglioni (ongeveer 120 gram);
• 13 kerstomaatjes;
• een half kopje geraspte kaas;
• gerookte paprika - grote snuif.

Voor basilicumroom:

• half kopje room;
• 28 verse basilicumblaadjes, verschillende maten;
• 1 teentje knoflook;
• versgemalen peper;
• zeezout naar smaak;
• een beetje olijfolie (optioneel).

Een heerlijke ma altijd koken

Kook de pasta al dente (8 minuten). Verwarm de oven van tevoren voor (ongeveer 180-190°C). Snijd de cherrytomaatjes doormidden.

Plaats de ingrediënten voor de basilicumroom in een diepe kom en mix met een blender tot een gladde massa. Als het te dik is, voeg dan wat water toe.

Als de conchiglioni gekookt is, giet je het water af door een zeef en spoel je de producten af onder koud water. Leg in elke schaal een halve cherrytomaat en een kleine theelepel basilicumroom. Leg de gevulde conchiglioni op een diepe bakplaat of een hittebestendige schaal bekleed met bakpapier. Strooi er geraspte kaas over en zet in de oven. Bak tot de kaas begint te smelten of bruin wordt, afhankelijk van de kaassoort die je gebruikt. Als ze klaar zijn, doe er dan een flinke snuf poeder in.gerookte paprika per schil, en als je wilt, sprenkel er wat goede olijfolie over.