Rode soep: recepten met foto's

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Heldere tomaten- en bietensoepen zijn aanwezig in bijna alle wereldkeukens en verschillen niet alleen van elkaar in samenstelling, maar ook in bereidingswijze. Daarom zullen ze een geweldige manier zijn om het gebruikelijke menu te diversifiëren en zelfs degenen die gewend zijn om zonder de eerste te doen, te laten dineren. Het bericht van vandaag behandelt de meest populaire recepten voor rode soep.

Bieten

Dit is een bekend Russisch koud gerecht. Het wordt bereid uit een groot aantal groenten. En het krijgt een rijke kleur door de aanwezigheid van bieten. Om je gezin te verwennen met een verfrissende rode soep in de zomerhitte, heb je nodig:

• 440g bieten.
• 280g komkommers.
• 140 g zure room.
• 15ml citroensap.
• 4 eieren.
• theelepel elk zout en suiker.
• Water en groenten.

Begin met het spelen van het recept voor rode soep, waarvan de foto de eetlust kan opwekken, zelfs voor degenen die niet van plan waren om aan tafel te gaan zittentafel, je moet bieten verwerken. Het wordt gewassen, schoongemaakt, gegoten met water aangezuurd met citroensap en gekookt tot het gaar is. De verzachte bieten worden uit de pan gehaald, fijngehakt en teruggebracht naar de gekoelde gespannen bouillon. Zout, suiker, gehakte greens, gehakte komkommers en warmtebehandelde eiwitten worden daar ook toegevoegd. Voor het serveren wordt elke portie rode biet op smaak gebracht met verse zure room.

Gazpacho

Dit is een dikke Spaanse rode soep gemaakt met tomaten. Het wordt gekoeld geserveerd en is perfect voor een zomerse lunch. Om het voor jezelf en je gezin te maken, heb je nodig:

• 10 tomaten.
• 2 teentjes knoflook.
• 4 paprika's.
• 2 verse komkommers.
• 1 ui.
• 3 sneetjes droog wit brood.
• 2 eetlepels elk ik. citroensap en olijfolie.
• Zout en water.

Gewassen tomaten worden in het steelgedeelte gesneden en kort in kokend water geplaatst. In slechts een paar minuten worden ze voorzichtig geschild, in plakjes gesneden en samen met paprika, ui en knoflook in een blender gehakt. De resulterende massa wordt gezouten, aangezuurd met citroensap en in borden gegoten. Voor het serveren wordt elke portie gegarneerd met gehakte komkommers en croutons van wit brood gebakken in een droge hete koekenpan.

Bob Chorba

Deze ongebruikelijke naam verbergt rode bonensoep, waarvan het recept is geleend van Bulgaarse culinaire specialisten. Het bevat een groot aantal groenten,waardoor het ongelooflijk nuttig is. En de toegevoegde kruiden geven het lichte oriëntaalse tonen. Om een echte bob-chorba te koken, heb je nodig:

• 500 g bonen.
• 50g knolselderij.
• 2 tomaten.
• 2 lampen.
• 1 wortel.
• 3 teentjes knoflook.
• 1 paprika.
• 2 lauweren.
• 2 eetl. ik. tomatenpuree.
• 1 eetl ik. droge munt.
• Zout, bezonken water, plantaardige olie en kruiden.

Eerst moet je de bonen doen. Het wordt gedrenkt in koud water en enkele uren gelaten. Zodra het opzwelt, wordt het in een vergiet gegooid en naar een grote kom gestuurd, die al gefrituurde groenten en tomatenpuree bevat. Dit alles wordt gegoten met 1,5 glazen water en op laag vuur gestoofd. Kort voor het einde van het proces wordt de soep aangevuld met zout, kruiden, munt, peterselie en geperste knoflook. Warm geserveerd met vers gebakken zelfgebakken brood.

Rode kippensoep

Dit geurige voorgerecht heeft een aangename, matig pittige smaak. Daarom kan het worden aanbevolen aan degenen die hartige soepen waarderen. Om het voor te bereiden, heb je nodig:

• 300 g gemarineerde kipfilet.
• 100g spek.
• 2 wortelen.
• 1 ui.
• 1 postelein.
• 1 kleine vork Chinese kool.
• 1 blik tomaten uit blik.
• 2 bouillonblokjes.
• 1 liter water.
• ½ theelepel gedroogde tijm.
• Zout, Parmezaanse kaas, plantaardige olie en cayennepeperpeper.

Gemarineerde filet wordt in middelgrote blokjes gesneden en gebakken in een frituurpan. Zodra het bruin is, worden er achtereenvolgens spek, gesnipperde uien, wortelen, postelein en Chinese kool aan toegevoegd. In de volgende fase wordt de toekomstige soep aangevuld met tomaten, zout, kruiden, bouillonblokjes en water. Dit alles wordt gekookt tot het gaar is en vervolgens in geportioneerde borden gegoten en bestrooid met geraspte Parmezaanse kaas.

Tomatenpureesoep

Dit smaakvolle voorgerecht is zowel geschikt voor volwassenen als voor kleine eters. Het heeft een delicate romige textuur en een unieke versterkte samenstelling. Om Rode Soeppuree te maken, heb je nodig:

• 500 ml bouillon.
• 80 ml crème (20% sterkte).
• 30g zachte boter.
• 4 tomaten.
• 2 paprika's.
• 1 wortel.
• 2 lampen.
• Zout, gemalen paprika, gedroogde oregano en peterselie.

Alle groenten worden gespoeld, indien nodig, ontdaan van alle overtollige, gesneden en afwisselend naar een braadpan die is ingevet met gesmolten boter. Zodra ze zacht worden, worden ze met bouillon gegoten, gezouten, gekruid en niet langer dan twintig minuten gekookt vanaf het moment van koken. Kant-en-klare groenten worden verwerkt met een blender, nadat de lavrushka ervan is verwijderd. De resulterende puree wordt verdund met room en op laag vuur verwarmd, zodat het niet kookt.

Rode vissoep

Dit recept is bedacht door Italiaanse chef-koks en is terecht populair bij mediterrane huisvrouwen. Om het te herhalen inthuis heb je nodig:

• 700 g kabeljauwfilet.
• 700 g gepelde tomaten in hun eigen sap.
• 150g boter.
• 500 ml droge witte wijn.
• 1 liter gekookt water.
• 1L visbouillon.
• 1 kg zeevruchten.
• 1kg gepelde garnalen.
• 2 lampen.
• 3 knoflookteentjes.
• Zout, basilicum, tijm en oregano.

Smelt de boter in een diepe pan en fruit hierin de ui en knoflook. Na een paar minuten worden er gepureerde tomaten aan toegevoegd. Dit alles wordt korte tijd op laag vuur opgewarmd en vervolgens aangevuld met water, bouillon, wijn, gedroogde kruiden en lavrushka. De toekomstige soep is bedekt met een deksel en ongeveer een half uur gekookt. Nadat de aangegeven tijd is verstreken, worden gehakte kabeljauwfilet, garnalen en een voorbewerkte zeecocktail in een gemeenschappelijke pan geladen. Na ongeveer zeven minuten wordt de afgewerkte soep in diepe kommen gegoten en geserveerd met warm knapperig brood.

Ten slotte is het vermeldenswaard dat dit recept goed is omdat het ruimte laat voor de manifestatie van culinaire fantasieën. Tomaten uit blik kunnen bijvoorbeeld veilig worden vervangen door vers fruit. Om dit te doen, worden ze geblancheerd in kokend water, geschild en gemalen met een blender. Ook is het niet nodig om kabeljauw aan de soep toe te voegen. Elke andere witte zeevis kan in plaats daarvan worden gebruikt.