Cottage cheesecake: recept met foto

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Hoe maak je een kwarktaart? Wat voor dessert is dit? Antwoorden op deze en andere vragen vind je in het artikel. Waarschijnlijk weet iedereen dat kwark een van de meest bruikbare gefermenteerde melkproducten is. Naast uitstekende smaakeigenschappen heeft het veel helende eigenschappen voor het lichaam. Hoe je een heerlijke kwarktaart maakt, lees je hieronder.

Met kus

We nodigen je uit om een ongelooflijk heerlijke kwarktaart met gelei te maken. Aan de ene kant is dit een braadpan met kwark en aan de andere kant een delicate en verfijnde cake. Voor een grotere visuele identiteit, snijd het in nette dunne plakjes en serveer met bessensiroop of saus, jam. Dus nemen we:

• suiker - 200 g;
• een paar eieren;
• droge kwark 9% - 450 g;
• koeboter - 100g;
• griesmeel - een eetl. l.;
• zaden van ½ deel vanillestokje;
• 120g zure room;
• gelei (aardbei, kers of framboos) om te serveren.

Hoe te koken?

Kook deze kwarktaart als volgt:

1. Veeg de kwark door een zeef. Voeg griesmeel, eieren, suiker, koeboter, vanillezaadjes en zure room toe, roer.
2. Doe de resulterende massa in een vorm, besmeerd met koeboter en bestrooid met tarwebroodkruimels, zet in de oven, verwarmd tot 180 ° C, gedurende 45 minuten. Bak het product goudbruin.
3. Zet op een schaal, giet over gelei (aardbei, kers of framboos).

soesjes met rozijnen

Wil je een bladerdeeg maken met kwark? Deze heerlijke soesjes zijn snel en makkelijk te maken! Neem:

• een ei;
• 400 g kwark;
• suiker - vier eetlepels. l.;
• een ei (om in te vetten);
• derde theelepel vanille;
• twee kunst. ik. zure room;
• 400g gistvrij bladerdeeg;
• poedersuiker en sesamzaadjes (om te bestrooien);
• een handvol ontpitte gestoomde rozijnen.

Dit cheesecake-recept stelt voor om het volgende te doen:

1. Vermeng suiker, kwark, zure room, vanilline, een ei en gedroogde gestoomde rozijnen, roer.
2. Ontdooi het deeg, snijd het in twee delen. Rol uit tot een rechthoek van 15x35 cm.
3. Verdeel de helft van de vulling gelijkmatig over het deeg, net over de rand.
4. Oprollen, in de rand knijpen, naad naar beneden draaien. Snijd in stukken van 4 cm breed.
5. Doe hetzelfde met het tweede deel van de test. Bekleed een bakplaat met bakpapier, leg het deeg eropbestrijk met losgeklopt ei, bestrooi met sesamzaadjes (of kaneel, maanzaad, suiker).
6. Bak het product goudbruin op 200°C.
7. Koel, bestrooi met poedersuiker, snijd in porties en serveer.

Wrongeldessert (niet bakken)

En hoe kook je een kwarktaart zonder te bakken? Je hebt nodig:

• 500 g zachte kwark;
• 30g gelatine;
• fruit (naar smaak);
• 300 g zure room 10%;
• suiker (naar smaak).

Kook dit dessert als volgt:

• Meng zure room en kwark tot een gladde massa.
• Voeg naar smaak honing of suiker toe.
• Giet gelatine 10 minuten met een glas water. Zet vervolgens een klein vuurtje en wacht onder voortdurend roeren tot de gelatine volledig is opgelost. Niet koken!
• Giet de gelatine in een dun stra altje bij het zure room-wrongelmengsel, meng goed. Je krijgt een vloeibare massa.
• Leg de bessen en het fruit op de bodem van de vorm, giet het resulterende mengsel en zet het een paar uur in de koelkast.
• Versier het dessert met bessen, munttakjes, siroop, snijd in kleine stukjes en serveer.

Tip: Het is beter om zachte kwark te nemen, omdat het gemakkelijker te mengen is met zure room. Bovendien is de textuur zacht, zonder klontjes. Indien gewenst kan zure room worden vervangen door yoghurt.

Van kwark en koekjes

Weinig mensen weten hoe ze een cake moeten koken van koekjes en kwark. Wij nodigen u uit om te ontdekkeneenvoudig recept. Afhankelijk van het koekje kan het dessert bladerdeeg of zandkoek zijn. Kinderen zijn er dol op, zelfs degenen die niet van kwark houden. Neem voor de basis koekjes (rechthoekig of vierkant, biscuit of zandkoek, bladerdeeg) - 60 stuks.

Voor de vulling heb je nodig:

• 100g rozijnen (optioneel);
• 1 kg kwark;
• 0.5 theelepel kaneel (optioneel);
• een glas suiker (of naar smaak);
• twee kunst. ik. zure room (als de wrongel te droog is);
• pak vanillesuiker (optioneel).

Voor fondant heb je nodig:

• 8 kunst. ik. melk;
• 4 eetl. ik. koe boter;
• 8 kunst. ik. suiker;
• 4 eetl. ik. cacaopoeder.

Een cake koken van koekjes en kwark

Mee eens, de kwarktaart ziet er geweldig uit op de foto! Kook het zo:

1. Maak eerst de fudge. Om dit te doen, zet u de melk en boter op het vuur, voegt u cacao en suiker toe en brengt u onder voortdurend roeren aan de kook. Zet het vuur lager en laat 15 minuten op laag vuur sudderen, onder voortdurend roeren. Koel de massa af. Deze fondant wordt niet hard, maar deze hebben we nodig.
2. Maak nu de vulling. Om dit te doen, pureer je de kwark (je kunt het door een zeef halen) met gewone en vanillesuiker, voeg zo nodig zure room toe. De vulling mag niet uitlopen.
3. Stel de taarten in elkaar: dip 20 koekjes aan één kant in de fondant, leg ze in meerdere rijen op een bakplaat strak samen met de fondant omhoog. Voor dit doel kunt u ook:gebruik een snijplank. Leg er vervolgens op en verdeel ½ van de wrongelmassa gelijkmatig, glad. Dompel nu 20 koekjes aan beide kanten volledig in fudge, op dezelfde manier als de vorige uitgespreid, bovenop de wrongelmassa. Leg ze erop en egaliseer het tweede deel van de wrongelmassa. Leg er 20 koekjes op, dompel een kant in de fondant, alleen nu met de fondant naar beneden. Druk de vulling en de koekjes lichtjes plat, want ze kunnen uitlopen als ze gevormd worden.
4. Stuur het ontwerp een nacht naar de koelkast. Corrigeer 's morgens de vorm enigszins en snijd in vierkanten.
5. Bedek de bovenkant van de taarten met hagelslag, room of wat dan ook.

Nog een niet-bakoptie

Dit is een geweldige optie voor snelle zoete cakes voor thee. Ze zijn klaar in slechts een half uur. Je kunt fruit, rozijnen, noten aan de room toevoegen, of je kunt gewoon wrongelroom maken zonder vulmiddel. Neem:

• 200 g suiker;
• melk - 200 ml;
• 50g rozijnen;
• 50g walnoten;
• 600g Jubilee koekjes;
• 500 g zachte kwark;
• cacao - twee eetlepels. l.;
• 150g koeboter.

Productieproces:

1. Mash boter met suiker.
2. Voeg zachte kwark toe, voeg suiker toe en klop met een mixer. Zet twee minuten opzij om de suiker op te lossen.
3. Voeg rozijnen en cacao toe (voeg eventueel noten toe).
4. Roer de room goed.
5. Dip elk koekje 5 minuten in melk.
6. Leg de koekjes in een dikke laag op een platte schaal. Top met room.
7. Leg op dezelfde manier nog drie lagen koekjes neer. Bedek elke laag met room.
8. Smeer aan het einde de hele cake in met de resterende room. Werk af met walnoten of versier zoals je wilt. Laat het product een paar uur intrekken op huistemperatuur. Daarna in de koelkast bewaren.

Burenka taart

Denk aan het recept voor de meest delicate chocolade-wrongelcake. Voor chocoladedeeg heb je nodig:

• drie eieren;
• glas suiker;
• 200g pure chocolade;
• een snufje zout;
• 0.5 theelepel ripper;
• 125g zachte koeboter;
• 1 ¼ kopje bloem.

Voor de wrongellaag, neem:

• twee eieren;
• 400 g kwark;
• bloem - twee el. l.;
• blikje gecondenseerde melk;
• een pakje vanillesuiker.

Dit recept voor een cake met kwark (je kunt de foto van het dessert hierboven zien) implementeert het als volgt:

1. Smeer een vorm van 30 x 20 cm in met plantaardige olie en bekleed met perkamentpapier.
2. Mash cottage cheese met vanille en ei. Voeg bloem en gecondenseerde melk toe, klop goed.
3. Breek de chocolade in stukjes, smelt in een waterbad.
4. Meel mengen met ripper, zeven.
5. Zachte boterwrijf met zout en suiker in een luchtige massa. Voeg de eieren één voor één toe en klop elke keer tot een gladde massa. Voeg chocolade toe, klop tot een gladde massa. Voeg nu bloem toe enopnieuw verslaan.
6. Doe een derde van het chocoladedeeg in de vorm, strijk het glad. Leg vervolgens de wrongelmassa (zes lepels), erop - chocoladedeeg opnieuw enzovoort. Trek vervolgens met een mes een zigzaglijn over het mengsel (meerdere keren kan) zodat er een marmerpatroon uitkomt. Raak de bodem niet aan.
7. Bak het dessert 45 minuten in de oven op 180°C. Controleer de gaarheid met een tandenstoker: er kunnen kruimels in zitten, maar geen rauw deeg.
8. Koel de afgewerkte cake, haal hem uit de vorm. Snijd in 16-20 rechthoeken.

Mini cheesecakes met bessen en chocolade

Deze lichte cheesecakes zijn gemakkelijk te maken. De combinatie van malse wrongelroom met de smaak van bessengelei en witte chocolade verfrist goed op warme zomerdagen. Voor de zandbasis heb je nodig:

• 1 eetl ik. suiker;
• 150g koekjes;
• 60 g koeboter.

Voor kwarkroom neem:

• 80g witte chocolade;
• 8g gelatine;
• suiker (naar smaak);
• 200 ml room 30%;
• vanilline;
• 500 g gepureerde zachte kwark (u kunt ricotta gebruiken).

Voor bessengelei heb je nodig:

• 6g gelatine;
• 50g suiker (of afhankelijk van de zoetheid van de bessen);
• 250 g van alle bessen + wat voor decoratie.

Productieproces:

1. Breek de koekjes in stukjes, maal ze tot kleine kruimels met een blender.
2. Smelt koeboter en meng met kruimels.
3. Doe de resulterende massa in muffinvormpjes (indien geen siliconen, plaats er vooraf papieren vormpjes in). Aanstampen met je vingers of een lepel, een half uur in de vriezer bewaren.
4. Week gelatine 10 minuten in koud water (of volgens de aanwijzingen op de verpakking).
5. Verhit 100 ml room (niet koken!), voeg chocolade toe en roer tot een gladde massa. Voeg gelatine toe, roer tot het volledig is opgelost. Combineer met kwark, klop lichtjes met een garde of mixer.
6. Sla de resterende 100 ml room op tot zachte pieken, spatel deze in porties door de wrongelroom en roer voorzichtig van onder naar boven.
7. Verspreid de resulterende massa in vormen (vergeet niet ruimte te laten voor gelei!), egaliseer het oppervlak. Stuur een paar uur in de koelkast om te stollen.
8. Maak nu wat gelei. Week hiervoor gelatine in koud water.
9. Bessen (u kunt rode aalbessen en bosbessen nemen) in een pan met suiker gedaan en op laag vuur verhitten. Na 10 minuten verliezen de bessen hun vorm. Zet nu het vuur uit en maal alles met een blender. Je kunt de bessen snel door een zeef wrijven zodat ze niet afkoelen en verwijder de zaadjes en schil. Maar dat hoeft niet. Voeg gelatine toe aan de massa, roer tot het volledig is opgelost. Even afkoelen.
10. Verdeel de bessengelei gelijkmatig over de uitgeharde wrongelroom. Garneer met de resterende bessen.
11. Plaats de items terug in de koelkast om op te stijven.

Als je geen muffinvormpjes hebt, kun je een grote cheesecake maken in de vorm vantaart. Snijd het dan in geportioneerde stukken. Eet smakelijk!