Raspberry Cottage Cheesecake: Recept

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Zeer smakelijk, verfijnd en tegelijkertijd eenvoudig frambozendessert zal het figuur niet bederven, omdat het vanuit voedingsoogpunt vrij licht is. We zullen je vertellen hoe je het in de oven, in een slowcooker kunt bereiden, en bieden ook een niet-bakoptie aan.

Voordat je begint met koken, moet je beslissen over de keuze van het recept

De grootste uitdaging is de warmtebehandeling. Dit kan eigenlijk alleen voor een geduldige en attente kok. Maar het is zeker de moeite waard om cheesecake met frambozen te leren maken. Het eerste recept is een klassieker. U moet de implementatie ervan niet uitvoeren als er helemaal geen ervaring is met het maken van zoete gebakjes. Ondanks het feit dat het niet moeilijk is, vereist het een zelfverzekerde hand, flair en begrip van wat er na elke stap uit de output moet komen.

Voor beginners - cheesecake met frambozen zonder bakken. Hij staat in het tweede deel van het artikel. Het beschrijft ook een snel recept - cheesecake met frambozen in een slowcooker. Maar dit is voor de eigenaren van een prachtige elektrische unit, die niet de behoefte hebben om tien uur achter elkaar in de keuken te blijven hangen.

Luxedessert gebakken in de oven

Om een heerlijke traktatie te bereiden heb je nodig:

- een halve kilo frambozen;

- driekwart pakje 100% boter;

- kilo kwark;

- abrikozenjam, 100 gram;

- eieren, een half dozijn;

- een glas zoete zure room van de markt (zonder zuurdesem);

- een halve kilo suiker en poedersuiker;

- vanilline;

- bloem, hoeveel deeg zal er nodig zijn, ongeveer twee glazen;

- gepelde pistachenoten, 100-150 g, gehakt met een blender en in drie delen verdeeld;

- zout.

Je hoeft niet bang te zijn om iets te verschuiven of een ingrediënt niet te melden. De zoetheid van suiker, de grootte van de eieren zijn variabel. Tijdens het koken moet je constant proberen wat er gebeurt. Als het goed smaakt, dan zijn de verhoudingen goed.

Maak een cheesecake van kwark met frambozen, waarvan we het recept eerst aanbieden, iedereen kan het, maar het duurt een hele dag. En het is mogelijk om het niet eerder dan de volgende dag te eten.

Cheesecake met frambozen en kwark wordt in de volgende volgorde uitgevoerd. Eerst wordt de zandcake bereid. Terwijl het bakt en afkoelt, meng je de kaas. Als de kaas gebakken en bijna afgekoeld is, is het tijd om de dip te bereiden.

Shortcake

0,5 pakjes zachte boter, dezelfde hoeveelheid suiker, een derde pistachenoten, twee of drie eieren en anderhalf tot twee glazen bloem in een kom en klop met een blender op lage snelheid. Je zou een heterogene massa moeten krijgen met duidelijk zichtbare stukjes olie. Sandydeeg houdt van de kou en houdt niet van handen. Het is dus niet nodig om het te kneden. Onmiddellijk in een klontje twijfelen, in plasticfolie wikkelen en een half uurtje in de koelkast om te stabiliseren. Haal het er na deze tijd uit en rol het in een laag ter grootte van een bakplaat of iets minder. De vorm en grootte doen er niet veel toe, omdat de afgewerkte cake tot kruimels moet worden verpletterd. Met behulp van een deegroller moet het worden overgebracht naar een bakplaat bekleed met antiaanbakpapier. Het is belangrijk dat het goed bakt. Met een laagdikte van één centimeter duurt het koken in een zeer hete oven maximaal 12 minuten. Gereedheid wordt gecontroleerd met een overeenkomst.

Koel de cake en gebruik dezelfde deegroller of blender om tot kleine kruimels te pletten. Combineer de kruimels met de resterende zachte boter.

Romige massa, d.w.z. kaas

Wrijf de kwark door een zeef, meng met een snufje zout, poedersuiker, eieren en vanille. Breng met een blender tot een homogene staat. Roer de zure room erdoor met een houten of siliconen spatel. Gebruik geen blender, aangezien zure room kan scheiden, maar dit mag niet worden toegestaan. Je zou een zeer gladde, smakelijke romige massa moeten krijgen.

Bakken

Leg teflonpapier op de bodem van een grote mal uit één stuk. Knip een strook af met een breedte gelijk aan de hoogte van de vorm en bevestig deze aan de binnenkant van de vorm. Leg het zand neer. Goed aanstampen. Giet de kaas voorzichtig en zorg ervoor dat het papier tegen het bord wordt gedrukt. Plaats de vorm op een bakplaat. Giet kokend water op een bakplaat. Idealiter zou het formulier2/3 van de hoogte verzonken zijn. Het is belangrijk dat er geen water in de mal komt en dat er veel waterdamp is. Bak anderhalf uur op 150 graden. Open de oven niet. Haal na deze tijd de cheesecake uit de oven. Het moet trillen bij het zwaaien. Na afkoeling krijgt het de nodige hardheid. Koel zonder uit de vorm te halen in de koelkast. Dit duurt zes uur.

Bekleding

Frambozen moeten worden uitgezocht en de mooiste bessen opzij zetten. Ze gaan bovenop het dessert zoals op de foto te zien is. De resterende bessen moeten worden gemengd met abrikozenjam en op laag vuur in een vloeibare suspensie worden gebracht. Wrijf het door een zeef om het van stenen te bevrijden en het absoluut homogeen te maken.

Definitief ontwerp

Haal de afgekoelde cheesecake uit de koelkast en haal uit de vorm. Een licht warme coating bedekt de bovenkant en zijkanten. De beste manier om dit te doen is met een brede borstel. Verdeel de resterende pistachekruimels over de zijkanten. Bessen erop schikken. Indien gewenst kan de cheesecake met frambozen, waarvan we het recept hierboven hebben gegeven, worden verbeterd door geen kwark en zure room te gebruiken, maar mascarpone-achtige kaas. Amandelnoten kunnen worden vervangen door zandkoekkruimels. Als de frambozen zuur zijn, kun je ze, nadat je ze op de cheesecake hebt gelegd, bestrooien met poedersuiker.

Instant dessert zonder warmtebehandeling

Cheesecake met frambozen is snel gemaakt. Vereist:

- de eenvoudigstekruimeldeeg;

- verse frambozen, literpot;

- kwark, gram 750-850;

- poedersuiker, glas;

- gelatine, een verpakking van 20 g;

- slagroom of zure room zonder starter, 250 ml;

- een half pakje goede olie;

- een zakje vanilline.

Deze Instant Raspberry Cheesecake duurt 40 minuten om te maken.

Haal de boter uit de koelkast en laat hem zacht worden. Gelatine moet met heet gekookt water worden gegoten en laten zwellen. Meestal is een kwartiertje genoeg. Wrijf gedurende deze tijd de kwark door een zeef. Wrijf ook de frambozen in. Laat wat bessen achter voor decoratie.

Preek de koekjes in een vijzel, voeg zachte boter toe en roer. Combineer kwark met room, half suiker en half gelatine-oplossing. Meng de frambozenpuree samen met het afgescheiden sap met het resterende poeder en gelatine.

Leg op de bodem van kommen of hoge dikwandige glazen alle koekjes neer en druk ze licht aan met aardappelpuree. Giet voorzichtig de helft van de roomkaas over de koekjes. Zet in de koelkast om af te koelen. Als het hard wordt, giet je al het frambozenmengsel in glazen. Weer naar de kou sturen. Giet de resterende kaas over de bevroren roze laag. Koel af tot het licht ingedikt is en garneer met hele bessen. Lagen kunnen in een andere volgorde worden verdeeld. Het is belangrijk dat de eerste gemaakt is van zandsnippers. Geportioneerde cheesecake met frambozen is klaar. Het duurde ongeveer anderhalf uur. Het meeste ging om de gelei te laten stollen, dus deze cheesecake metframbozen en worden snel genoemd.

Dessert uit de multicooker

Om kwarktaart met frambozen in een slowcooker te maken, is een speciaal recept niet vereist. De producten zijn precies dezelfde als die beschreven aan het begin van het artikel voor een luxe dessert uit de oven, en er zijn veel minder technologische problemen. In plaats van zelfgemaakte zandkoekjes raden we aan om kant-en-klare koekjes te gebruiken. Het kost ongeveer een halve kilo. Alle andere ingrediënten zijn ongewijzigd.

Je moet een paar stroken sterk antiaanbakpapier nemen en deze kruiselings op de bodem van de pan leggen. De uiteinden van de stroken moeten buiten de grenzen uitsteken. Op de bodem van de pan, precies bovenop de stroken, moet je een cirkel perkamentpapier plaatsen van hetzelfde formaat als de bodem. Leg ook langs de muren een strook met een breedte gelijk aan de hoogte van de pan. Leg de koekkruimels en boter op de bodem. aanstampen. Giet er kaas op, dek af met een deksel en schakel de "Bakken" -modus gedurende 60 minuten in. Zonder de pan te openen, zet u de modus "Verwarmen" gedurende 30 minuten aan. Open aan het einde van deze tijd de pan en laat afkoelen. Haal de cheesecake er nog niet uit. Het moet afkoelen en stabiliseren op een koude plaats. Het is beter om het een nacht in de koelkast te zetten. Als er tijdens het bakken of afkoelen barsten ontstaan op het oppervlak, is dit geen probleem. Zelfs professionals doen dit. Dergelijke gebreken worden gemaskeerd wanneer het dessert eindelijk opkomt. Dit doe je met een laagje frambozen, slagroom etc.

Neem 's morgens de cheesecake uit de kom door aan de papieren stroken te trekken. Leg er een laagje frambozengelei opverse bessen en slagroom. Bedek de zijkanten en bestrooi met kokosvlokken of pistachenoten. Decoreren is het makkelijkste en meest creatieve wat er is. Elke gastvrouw kan onze opties gebruiken of haar eigen fantasie tonen.

Er wordt aangenomen dat degenen die de vervaardiging van cheesecake onder de knie hebben, desserts van elke complexiteit kunnen aannemen. Dit is geen toeval. Niet iedereen slaagt er immers in om de eerste keer de juiste consistentie te bereiken. We hopen dat je met onze aanbevelingen zult slagen!