Aardbeienjam voor de winter: recept

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

We wachten allemaal op de komst van de zomer om te genieten van de smaak van verse bessen. Om het niet te vergeten, treffen we voorbereidingen in de winter. Aardbeienjam is een van de lekkernijen die gastvrouwen proberen te koken voor de toekomst, aangezien bijna iedereen het met plezier eet tijdens het drinken van thee en in desserts. Er zijn heel veel recepten, en we zullen proberen de meest populaire op een rijtje te zetten.

Voordeel

Het is geen geheim dat aardbeienjam behoorlijk rijk is aan jodium, wat ons lichaam gewoon nodig heeft. Dit micro-element helpt het zenuwstelsel en de hersenen te normaliseren, wat zeer noodzakelijk is voor ouderen.

Deze delicatesse versterkt ook de verzwakte immuniteit in de winter, verhoogt de weerstand van het lichaam, die de acties van schadelijke externe factoren beschermt. Thee met deze jam helpt bijvoorbeeld bij griep of acute luchtweginfecties.

Hoog calciumgeh alte helpt botten te herstellen en osteoporose te voorkomen. Deze bes is een uitstekend diureticum, normaliseert de werking van de nieren en de lever. Zink helpt het libido (geslachtsdrift) te verhogen. Het bevat vitamine A, E, C en 100 g van het product bevat de vereiste dagelijkse norm.

Deze bessen zijn gezondmensen met een ziekte zoals diabetes mellitus, omdat ze, als ze niet worden misbruikt, de bloedsuikerspiegel kunnen verlagen. Zelfgemaakte aardbeienjam wordt aanbevolen voor bloedarmoede, atherosclerose.

Eet 's avonds een paar lepels - en je bent verzekerd van een goede, rustgevende slaap.

Je kunt het gebruiken:

• bij een kopje thee;
• samen met pannenkoeken, pannenkoeken en cheesecakes;
• maak vulling voor cakes, taarten, gebakjes of gebruik het gewoon als decoratie.

Kies je optie. Alle manieren zijn goed.

Harm

Naast de positieve eigenschappen zijn er contra-indicaties. Mensen die aan allergische reacties lijden en jonge kinderen zouden het bijvoorbeeld helemaal niet moeten gebruiken.

Een hoog suikergeh alte kan bijdragen aan tandglazuurproblemen. Bij overmatig eten, als gevolg van fruitzuren, die vrij veel zijn, kunnen problemen met de maag en met de darmen optreden.

Het caloriegeh alte van aardbeienjam is 285 kcal per 100 g en kan variëren, aangezien deze factor sterk wordt beïnvloed door het type bes en de hoeveelheid suiker die eraan wordt toegevoegd. Daarom is het voor mensen die lijden aan verschillende gradaties van obesitas, beter om een traktatie niet in grote hoeveelheden te eten of deze volledig uit uw dieet te schrappen.

Selectie en bereiding van bessen

Het proces begint altijd met het plukken van fruit. Het is beter om bessen van dezelfde grootte te nemen, maar dat maakt niet uit.

Zorg ervoor dat de vruchten niet onrijp of overrijp zijn. Volgt ookgooi de beschadigde weg zodat het werkstuk in de winter niet gist. Allereerst worden de aardbeien zeer grondig gewassen. Stoffen, zand en verschillende insecten mogen niet achterblijven.

Vervolgens moet je alles in een vergiet doen, zodat het overtollige water wordt afgedekt en op een doek wordt uitgespreid om te drogen. Nadat we beginnen met het verwijderen van de vaker bladeren. Grote vruchten voor aardbeienjam kunnen in meerdere stukken worden gesneden.

Laten we nu beginnen met maken. De gerechten mogen alleen geëmailleerd worden genomen. Kook in geen geval in een aluminium pan of kom, omdat dit metaal oxideert.

Net als oma

Onze oudere generatie maakt aardbeienjam volgens hun eigen recept, waarmee ze ons trakteren als we bij hen op bezoek komen. Wat is het magische geheim van hun delicatesse? Laten we het uitzoeken.

We zijn gewend om te haasten en alles in haast te doen. Ze benaderen elk proces op een verantwoorde manier.

1. Besprenkel elke laag pure bessen met suiker.
2. De verhouding moet 1 kg bessen zijn: 600 g suiker: 1/8 theelepel. citroenzuur.
3. Laat het brouwen om genoeg sap te krijgen. We verspreiden de aardbeien en zetten de siroop aan de kook. Er ontstaat schuim en moet met een lepel worden afgeschept.
4. Na 5-6 minuten na het koken de vruchten erin gieten en zachtjes roeren aan de kook brengen. We sturen een kom jam om 5 uur te trekken. Verwarm vervolgens opnieuw op hoog vuur om het mengsel te laten koken.
5. Dit kan meerdere keren worden gedaan om de jam dik te maken. Citroenzuur wordt toegevoegd zodat het tijdens opslag nietgesuikerd.
6. Plaats in gesteriliseerde potten, koel.

Snel koken

Deze optie is geschikt als u het eindproduct bij lage temperaturen wilt bewaren.

1e manier. Voor 2 kg gewassen en gedroogde bessen kopen we 1,4 kg kristalsuiker. Giet de aardbeien erbij en laat een paar uur staan zodat het sap opv alt. Soms is het de moeite waard om met een houten spatel te roeren.

Om potten te verwerken, houdt u ze op stoom of kookt u ze 10-15 minuten.

Hoe aardbeienjam koken? We zetten de kom op een heel heet fornuis. We wachten tot het kookt, onder voortdurend roeren. Zodra het schuim begint te verschijnen, is het noodzakelijk om het met een lepel in een aparte kom te verwijderen.

Laat ongeveer 5 minuten in het vuur staan, giet dan heet in gesteriliseerde potten en rol ze op met speciale deksels voor blanco's. Draai om en laat afkoelen. Zet op een koele plaats.

2e methode, maar zonder de bessen te koken. Hoewel de aardbeien in dit geval volledig geplet zijn, behouden ze alle sporenelementen en vitamines die bij hoge temperaturen kunnen afnemen.

Tuin "Victoria" en suiker worden in dezelfde verhouding genomen en in een blender gegoten (u kunt een mixer gebruiken). Nadat de massa de consistentie van puree heeft gekregen, laat je deze trekken totdat alle zoetstof is opgelost.

Nu doen we het in voorbereide containers, strooien er een beetje suiker over om het beter te houden. Als u een plastic container kiest, kunt u:in de vriezer, want de jam in deze vorm mag niet bevriezen, behalve om in te dikken. Dergelijke aardbeienjam bereid voor de winter zal het nuttigst en geurigst zijn.

Winter optie

Soms eindigen alle zoete bereidingen plotseling en ligt er nog een bevroren bes in de koelkast. Dan kun je in de winter heerlijke jam maken.

Ingrediënten:

• bevroren aardbeien - 1,2 kg;
• sap van een halve citroen;
• suiker - 0,8 kg.

We halen de bessen 's avonds uit de vriezer en gieten ze samen met suiker in een aluminium kom. We laten het een nacht staan zodat de vruchten op kamertemperatuur komen en tijd hebben om sap te geven.

Zet op een langzaam vuur en breng al roerend aan de kook. Knijp hier het sap van ½ citroen uit en kook de aardbeienjam ongeveer een half uur. Laat het een beetje afkoelen en herhaal het proces. Een druppel lekkers mag op een platte schaal niet zijn vorm verliezen.

Zoete wilde bes

Velen houden niet van het proces van het plukken van aardbeien vanwege hun kleine formaat. Gelukkig kan het in het seizoen op de markt worden gekocht. Als je een jam wilt met een heerlijke smaak en aromatische geur, dan moet je hier moeite doen om de kelkblaadjes van elke bes te sorteren en te verwijderen.

Het recept voor aardbeienjam van wilde vruchten verschilt dus niet veel van de vorige.

Voorbereiden:

• bereide aardbeien - 2000;
• 30ml citroensap of 3g zuur;
• kristalsuiker - 3000 g.

Laat de gemengde bes met suiker een paar uur staan. Na aan de kook te hebben gebracht op een klein vuur en het schuim te hebben verwijderd, kook gedurende 20-25 minuten. Verwarm na 30 minuten opnieuw en giet heet in potten.

Er wordt aangenomen dat wilde aardbeien een opslagplaats van vitamines zijn.

De multicooker gebruiken

We zijn eraan gewend geraakt om gadgets te gebruiken om allerlei soorten voedsel te bereiden. We leerden aardbeienjam koken in een slowcooker. Hoewel het een beetje waterig blijkt te zijn en het volume van de kom het niet mogelijk maakt om in grote hoeveelheden te koken, hebben veel gezinnen nu geen potten en bekkens van meerdere liters. Je moet het doen met wat je hebt.

Neem niet meer voor één brouwsel:

• 1 kg gewassen datsja-aardbeien;
• 1 kg witte kristalsuiker.

Met meer ingrediënten kan de jam proberen te ontsnappen of het ventiel verstoppen als je ervoor kiest om het op zijn plaats te laten.

Om ervoor te zorgen dat de delicatesse niet wegloopt tijdens het proces, is het beter om het lastige ventiel onmiddellijk uit het deksel te trekken of te koken, terwijl u het constant opent. Om ervoor te zorgen dat de suiker niet aan de bodem blijft plakken, strooi je er eerst de bessen op. Wanneer het sap verschijnt, meng alles in de kom, sluit en stel de modus "Blussen" in.

Open na een tijdje de multicooker om het schuim te verwijderen. Het is beter om op deze manier ongeveer een uur te koken, zodat de siroop dik wordt. Verdeel heet in kommen. Ze kunnen worden gesteriliseerd in een dubbele boiler.

Gebakken aardbeienjam

Deze optie heeft ook bestaansrecht. Bovendien kunnen de bessen dan worden gebruiktvoor taarten en om taarten prachtig te versieren.

Om 1,5 kg verse, dichte bessen te bereiden, nemen we de volgende ingrediënten:

• 1, 5 kopjes poedersuiker;
• 1,5 kg kristalsuiker;
• 750ml water;
• kaneel of vanilline naar keuze.

Eerst koken we de siroop. Om dit te doen, giet je suiker in gekookt water. We laten een paar minuten op laag vuur staan zodat het oplost en gieten de bes schoon en zonder bladeren. Zodra alles kookt, zet je het vuur uit en laat je het afkoelen.

Dus tot 10 keer herhalen. Opgemerkt moet worden dat hoe groter de bes, hoe vaker het de moeite waard is om in brand te steken. Wees niet bang. Bij deze kookmethode moeten de vruchten hun natuurlijke vorm behouden.

We halen de bes eruit en leggen hem op een rooster om te drogen. We laten haar daar 2 dagen, soms wisselen we van kant.

Nu bakken we onze aardbeienjam een paar uur in de oven op bakpapier op een lage temperatuur (ongeveer 100 graden).

Als de bes is afgekoeld, rol je ze elk in poedersuiker met kaneel of vanille. Plaats in bewerkt glaswerk. Sluit af met plastic deksels en bewaar op een koele, droge plaats.

Andere ingrediënten toevoegen

Gourmets en huisvrouwen proberen eenvoudige recepten te diversifiëren. Daarom werden er voor de winter verschillende bessen en fruit toegevoegd aan aardbeienjam, die niet alleen de kleur van de siroop veranderen, maar de delicatesse een smaak geven met een twist.

Het is bijvoorbeeld populair geworden om deze bes te koken met banaan, zwart en roodkrenten, frambozen, sinaasappels, kiwi's, mandarijnen, enz.

Ze begonnen ook verschillende smaakmakers toe te voegen: kaneel of steranijs. Voor smaak wordt cognac of rum gegoten. Dit alles heeft bestaansrecht. Wees niet bang om te experimenteren.

Alleen mensen met overgewicht hoeven het caloriegeh alte te berekenen van aardbeienjam gekookt volgens hun eigen recept.