Wat is een kugel? Joods voedselrecept

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

De joodse keuken is in de loop van duizenden jaren geëvolueerd. Van generatie op generatie werden de geheimen van het koken doorgegeven, die zich onderscheidden door hun verscheidenheid en geweldige smaak. Historisch gezien is het zo dat enkele van de oudste recepten worden gebruikt door culinaire specialisten uit andere landen. De meeste gerechten worden voornamelijk bereid met koosjere (religieus toegestane) ingrediënten, zoals: vis, granen, zuivelproducten, groenten, vlees van bepaalde dieren.

De lijst met nationale Joodse lekkernijen is vrij groot en past waarschijnlijk niet op meerdere pagina's. Daarom hebben we besloten om de lezers kennis te laten maken met een traditioneel gerecht genaamd kugel. Het recept ligt binnen de macht van elke Russische huisvrouw. In feite is dit een braadpan met meerdere componenten, bestaande uit groenten, kwark, ontbijtgranen, pasta, fruit. Alle producten worden met een losgeklopt ei gegoten en in de oven gebakken.

Er is niets bovennatuurlijks in de voorbereiding ervan. Indien gewenst kunt u producten naar wens aanpassen, rangschikken en mixen. Elke keer blijkt het interessant, origineel en smakelijk. Bovendien besteed je niet veel tijd, wat belangrijk is voor een moderne vrouw.

Plantaardige kugel recept met foto

Ondanks het gebrek aan vlees, is de traktatie voedzaam. Dus de ingrediënten om te koken:

• zes aardappelknollen (je kunt minder nemen als je wilt);
• twee grote wortelen;
• twee uien;
• bevroren sperziebonen en broccoli - 150 gram van elk product;
• kaas in de hoeveelheid van 100 gr.;
• drie kippeneieren;
• broodkruimels - 50 gr.;
• kruiden: zwarte peper, kurkuma, oregano, paprika, basilicum, zout.

Instructies

Voordat je kugel kookt, waarvan het recept uit Israël naar ons toe kwam, moet je de vermelde groenten bereiden. Wrijf de aardappelen na het schillen op een grove rasp. Drie wortelen in een aparte container. Uien kunnen in halve ringen of kleine blokjes worden gesneden. Ontdooi bonen en broccoli, giet overtollig vocht af en hak ze fijn.

In het klassieke recept worden de ingrediënten gemengd. Je kunt afstand nemen van culinaire tradities en groenten in lagen leggen. We verwerken de bodem van de bakplaat met plantaardige olie, verdelen de aardappelen, wortelen en uien erover, maken het gerecht af met kool en bonen. Bestrooi elke laag met een "boeket" kruiden. Verdeel de geraspte kaas en het paneermeel rijkelijk.

Klop de eieren los met een garde en voeg zout toe. ontvangen massavul de taart. Verwarm de oven voor op 180-2000C, bak ongeveer een uur. Zorg ervoor dat de bodem niet verbrandt. Het gerecht wordt meestal geserveerd met verschillende sauzen: knoflook-zure room, tomaat. Een hartige traktatie die perfect in uw dagelijkse menu past.

Aardappelkugel: recept met foto

De tweede versie van het gerecht is niet minder interessant, maar verschilt qua samenstelling. Het is net als een aardappelschotel. Dankzij de bekende en vertrouwde ingrediënten zal de traktatie mensen met een conservatieve smaak aanspreken. Vereiste ingrediënten:

• zes eieren;
• aardappelen - 10-12 stuks;
• uien - drie koppen;
• een glas tarwebloem;
• dessertlepel zuiveringszout;
• plantaardige olie - een half glas;
• zout, witte peper.

Technologisch proces

Voor degenen die geen tijd hebben om complexe gerechten te bereiden, bieden wij een oplossing - aardappelkugel. Het recept is in elk land ter wereld te vinden. De moeilijkste stap is het schillen en raspen van aardappelen. Je hoeft niets voor te koken. Combineer zetmeelrijke groente met gehakte of geraspte ui en bloem.

Roer grondig tot een gladde massa. Voeg plantaardige olie, kruiden en losgeklopte eieren toe. Smeer de ovenschaal in met olie zodat de braadpan niet verbrandt, leg de massa voorzichtig neer en egaliseer deze met een vork. Zet een uur in de braadslee op 180°C. Als de traktatie voor iemand mager lijkt, bedek de aardappelen dan met vleesgehakt, champignons, vis. Eenvoudig, lekker en bevredigend!

Curd-kugel

Als je iets zoets wilt, verwen jezelf dan met een Joods kwarkdessert. Exquise kugel, waarvan het recept wortel heeft geschoten in de wereldkeuken, heeft een delicate structuur. Hij zal de smaakvoorkeuren van elke fijnproever behagen en zal het kinderpubliek bekoren. Om een traktatie te maken, moet je het volgende kopen:

• korrelige kwark met 5% vetgeh alte - 250 gr.;
• rozijnen - 150 gr.;
• brede noedels - 200 gr.;
• kaneel - 10 gr.;
• drie eieren;
• kristalsuiker - 60 gr.

Stap voor stap handleiding

Kook de noedels letterlijk 7 minuten in gezouten water zodat het deeg niet te gaar wordt. We gooien weg in een vergiet, gieten een lepel groente of ghee. Even afgedekt laten staan. Giet kokend water over de rozijnen gedurende 10 minuten, wanneer het opzwelt - giet het water af.

We schuiven de kwark in de blenderkom, kloppen de eieren erdoor, gieten de kristalsuiker en kaneel erin. Klop op gemiddelde snelheid. Voeg de elastische massa toe aan de noedels samen met de rozijnen, meng goed. Leg op een ingevette bakplaat en bak 30-40 minuten.

Als er een gouden korst op het oppervlak van de braadpan verschijnt, zet u de oven onmiddellijk uit. U kunt de bereidheid van het gerecht controleren met een lucifer. Bestrooi bij het serveren met poedersuiker en garneer met verse bessen.

Trouwens, ze koken ook groentekugel met krabsticks. Probeer te experimenteren en trakteer uw dierbaren op ongebruikelijke gerechten.