Smakelijk en gezond gebakken aubergine

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:36

Een ervaren huisvrouw weet dat aubergines in welke vorm dan ook goed zijn. Met hetzelfde succes kunnen ze worden gestoofd, gebakken of gekookt. Maar het beste van alles is dat het gebakken aubergines zijn die hun smaak en nuttige eigenschappen behouden. Experts gebruiken deze kookoptie vrij vaak.

Gevulde groente

Meestal wordt gebakken aubergine in de oven gekookt. Hierdoor verliest het product natuurlijk zijn vorm, maar behoudt het alles wat de natuur het heeft gegeven. Kookboeken staan vol recepten en bieden verschillende manieren om deze onschatbare groente te bereiden. Je kunt bijvoorbeeld gevulde gebakken aubergines maken. Een complex gerecht is heel eenvoudig te bereiden. Voor je werk heb je nodig: 3 verse aubergines, 1 paprika, 250 gram tonijnfilet, een beetje tomatensaus, een paar eetlepels plantaardige olie en dezelfde hoeveelheid geraspte harde kaas.

Acties moeten in strikte volgorde worden uitgevoerd:

1. Paprika's en vis willekeurig gesneden met een mes.
2. Snijd de aubergine in de lengte in twee delen en verwijder voorzichtig het vruchtvlees metmet behulp van een theelepel.
3. De resulterende massa wordt ook geplet en vervolgens gebakken in een pan.
4. Voeg peper, tonijn toe en laat alles nog 2-3 minuten op laag vuur staan.
5. Doe nu de saus erop en laat afgedekt 10 minuten sudderen.
6. Zout de resterende auberginehelften en vul ze met het voorbereide mengsel en leg ze op een ingevette bakplaat met plantaardige olie.
7. Stuur de vorm 10-12 minuten naar de oven. Eerst moet je ervoor zorgen dat de temperatuur binnen 180 graden is.

Gebakken aubergine die op deze manier is bereid, hoeft niet heet te worden gegeten. Eenmaal afgekoeld, vormen ze een heerlijk koud voorgerecht.

Nutbare reserves

Velen vragen zich af hoe ze gebakken aubergines klaarmaken voor de winter? Deze vraag is moeilijk eenduidig te beantwoorden. Het beste wat je kunt doen is:

1. Was verse groenten en leg ze op een schone bakplaat zonder de staarten af te snijden.
2. Steek ze vervolgens in de oven en steek het vuur aan. Na een tijdje begint het water te verdampen.
3. Zodra de groenten helemaal zacht zijn, moeten ze worden geschild zonder te wachten op volledige afkoeling.
4. Doe de resterende pulp goed in schone potten en zout in een hoeveelheid van 20 gram per liter product.
5. Steriliseer vervolgens gedurende dertig minuten in een waterbad en rol op met metalen deksels.

De meest mals gebakken aubergines worden verkregen. Voor de winter is het beter om ze in de kelder te zetten. Je kunt op elk moment de pot openen en een heerlijke salade bereiden ofpuree soep. Als je de inhoud met een mixer opklopt met knoflook en kruiden, en vervolgens mayonaise naar smaak toevoegt, krijg je een smakelijke en zeer malse groentekaviaar.

Gecombineerde versie

Elk jaar wordt het culinaire spaarvarken van een goede huisvrouw aangevuld met nieuwe recepten. Aubergines nemen daarin in de regel niet de laatste plaats in. Er zijn tenslotte echte legendes over hun voordelen voor de mens. Vooral in het najaar, wanneer het gebruikelijk is om in te slaan, moet hiermee rekening worden gehouden. Als er een grote hoeveelheid werk is gepland, kun je jezelf niet lastigvallen en de eenvoudigste gebakken aubergines voor de winter koken. Er zijn verschillende recepten, maar het is beter om één originele en zeer interessante manier te gebruiken. De essentie is als volgt:

1. Ten eerste moeten gewassen groenten op een gemakkelijke manier worden gesneden. Dit kunnen langsplaten of dwarscirkels zijn.
2. Dan moeten ze gebakken worden. Hier kunt u gebruik maken van de oven, barbecue of grill.
3. Nu moeten de afgewerkte stukken op een snijplank worden gelegd, bedekt met huishoudfolie en een paar minuten naar de vriezer worden gestuurd. Het werk wordt in batches gedaan en zal enige tijd duren.
4. Daarna kunnen de producten in plastic zakken worden gegoten en tot het volgende seizoen in de vriezer worden bewaard.

Als het nodig is, hoef je alleen maar de juiste hoeveelheid aubergine te krijgen en deze te gebruiken om een verscheidenheid aan gerechten te bereiden. Bovendien moeten ze als voorbereidende voorbereiding gewoon worden ontdooid.

Gebakken groenten

Aubergine is een van die groenten die bijna nooit vers gegeten wordt. Vanwege zijn kenmerken vereist het altijd een soort verwerking. Maar dit weerhoudt je er niet van om er uitstekende warme gerechten en koude snacks van te maken. Gebakken aubergines met tomaten zijn bijvoorbeeld erg lekker. De set producten hiervoor vereist een vrij bescheiden: 700 gram aubergine en hetzelfde aantal tomaten, een krop knoflook, zout, een beetje paprika en 200 gram kaas.

Het kookproces is erg snel:

1. Eerst moet de aubergine in plakjes worden gesneden, met zout worden bestrooid en 20-30 minuten in deze staat worden bewaard. Dit zal helpen overtollige bitterheid te verwijderen. De aangegeven tijd is voldoende om de rest van de producten voor te bereiden.
2. Allereerst moet je de knoflook door de pers halen, dan de tomaten in plakjes snijden en dan de kaas raspen in een aparte kom.
3. Spoel de aubergine en leg ze voorzichtig op een ingevette bakplaat.
4. Leg daarna knoflook en een plakje tomaat op elk stuk.
5. Afmaken met kaas.
6. Stel de temperatuur in de oven in op minimaal 180 graden en stuur er een bakplaat in voor een half uur.

Versier het gerecht bij het serveren met eventuele groenten, maar in principe kun je het zonder.