Bewaring van abrikozen voor de winter: kenmerken, beste recepten en aanbevelingen

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Gastvrouwen hebben, zelfs op warme zomerdagen, niet het recht om volledig te ontspannen, want het is in deze tijd van het jaar dat de natuur ons vers fruit, groenten en bessen geeft die moeten worden verwerkt en opgeslagen voor de winter.

Meesteressen waarderen vooral verschillende bereidingen van abrikozen. Ten eerste dankzij een enorme keuze aan mogelijkheden: conservering van abrikozen op siroop, op eigen sap, jam en compotes, jam en nog veel meer. Ten tweede is dit een van die vruchten die, zelfs als ze worden gekookt, al hun nuttige samenstelling behouden. Vitaminen, evenals een uniek aroma - dit alles blijft zelfs na een warmtebehandeling behouden.

Conservering: abrikozencompote

Een van de meest populaire recepten is de bereiding van compotes. Geurige en ongelooflijk smakelijke drank zal aangename warme herinneringen aan de zomer brengen in de barre sneeuwstorm winteravonden. Er is niets moeilijks aan het bereiden van dit recept. Zelfs een beginnende huisvrouw zal in staat zijn om abrikozen te bewaren en haar huishouden in de winter te plezieren met een vitaminedrankje.

Je hebt de volgende ingrediënten nodig:

• Rijpe abrikozen.
• Suiker met een hoeveelheid van 250 gram per blik van 3 liter.
• Water.

Hoe te koken

Voor het koken moet rijp, maar toch elastisch fruit worden gekozen. Door ze grondig te wassen, zullen de botten moeten worden verwijderd. Natuurlijk is het proces behoorlijk arbeidsintensief, vooral als je een groot aantal bessen moet verwerken. Je kunt de compote afsluiten met zaadjes, maar dan moet je ze nog wel kwijt. Daarom is het beter om dit van tevoren te doen en een beetje van uw kostbare tijd te besteden. Het resultaat, geloof me, is het waard.

Verspreid de voorbereide vruchten in potten van drie liter. Vul de potten niet te vol. Het is voldoende om een derde van de vruchten van het totale volume van de container te plaatsen. Giet kokend water in de pot en wacht ongeveer tien minuten. Deze tijd is nodig om de banken goed op te warmen. Nu laten we het water uit de blikken in een vooraf voorbereide pan lopen. Voeg daar de benodigde hoeveelheid suiker toe en breng de siroop aan de kook.

Giet kokend water opnieuw in potten en sluit ze met deksels. Het is beter om metalen deksels en een speciale naadsleutel te gebruiken. In dit geval zal het bewaren van abrikozen voor de winter geen onaangename verrassingen opleveren in de vorm van een ontploft deksel.

Abrikozenjam met sinaasappels

Een ander recept voor het bewaren van abrikozen, waar we je op moeten letten, is jam. Natuurlijk zijn moderne huisvrouwen niet zo gewoon alsonze grootmoeders maken jam. Maar degenen die dat wel doen, zullen het heerlijke en verbazingwekkend smaakvolle recept zeker waarderen.

We merken meteen dat je afhankelijk van het resultaat een verrassend malse, helemaal niet plakkerige en matig dikke jam krijgt. Bovendien heeft dit recept voor het bewaren van abrikozen nog twee belangrijke voordelen: geen sterilisatie en geen uren koken.

De volgende items zijn vereist:

• Abrikozen - 1 kg.
• Klein pakje gelatine - 10g
• Suiker - 500g
• Twee grote sinaasappels.

Proces

Als we voor compotes sterk, dicht fruit nemen, dan kiezen we voor jam daarentegen de meest rijpe, zelfs te zachte abrikozen. Wij nemen geen klein of onrijp, met vlekjes of deukjes. We wassen de vruchten en verwijderen de zaden. Met de hulp van een keukenassistent - een blender - hakken we de abrikozen fijn en veranderen ze in een homogene pap. Als er geen blender bij de hand is, dan kun je een gewone vleesmolen gebruiken met een fijnmazige mazen.

We nemen twee containers. In één wrijven we de schil van twee sinaasappels. Pers sinaasappelsap in de andere. We mengen gelatine met kristalsuiker en berekenen de hoeveelheid op basis van het beschikbare volume fruit. Voeg het droge mengsel toe aan de pan met de abrikozenpuree. Wij mixen. Zet op middelhoog vuur en wacht tot het kookt.

Opgemerkt moet worden dat zo'n recept voor het bewaren van abrikozen een minimum aan tijd kost, dus je hoeft je geen zorgen te maken dat je de hele dag met jam in de keuken "hangt". Zodra de massa kookt, detecteren we drie minuten en voegen we de schil toemet sinaasappelsap. Na een paar minuten kun je het vuur aanzetten. De jam is klaar.

Bewaren van abrikozenplakken

Nog een interessante optie om te oogsten. Dit recept voor abrikozenjam, genaamd "Suns", kost meer tijd om te bereiden, maar als resultaat krijg je een verbazingwekkend mooie en verbazingwekkend geurige jam. Het houdt een maximum aan nuttige stoffen vast die soms zo nodig zijn voor ons lichaam op koude winteravonden. Sunshine-jam kan niet alleen op de feesttafel worden geserveerd, maar kan ook worden gebruikt om pannenkoeken, taarten en taarten, cheesecakes en andere zoete gebakjes te maken.

Vereiste ingrediënten:

• Suiker.
• Abrikozen.

Voeg kristalsuiker toe met een snelheid van 1 kg fruit en 0,8 kg suiker. Afhankelijk van het aantal abrikozen verandert ook de hoeveelheid van de zoete component. Onthoud dat de berekening van het gewicht van de vrucht wordt uitgevoerd zonder rekening te houden met de zaden.

Koken

We beginnen met koken met de al bekende procedure voor het wassen van het fruit en het verwijderen van de harde kern. We verdelen de vruchten in drie delen. We doen het eerste deel in de container, vullen het met een derde van het volume suiker. Dus doen we met de andere twee delen. Het blijkt een soort meerlagige abrikozensuiker "taart". Vergeet niet dat er ook nog een laagje kristalsuiker op moet liggen, bereken dus vooraf het volume van het bulkproduct.

Dek de schaal af met gaas en laat hem tien tot twaalf uur op een koele donkere plaats staan. Ja, abrikozen bewaren voor de winterkost wat tijd, maar zoals je kunt zien, kost het bijna geen moeite.

Zet daarna de borden op een sterk vuur en wacht tot het schuim begint te vormen. We verminderen de vlam, verwijderen het schuim. Nogmaals, we maken het vuur op het fornuis een beetje sterker en wachten op de tweede kook. Zodra de tweede partij schuim verwijderd is, kun je de jam uitzetten. Laten we het even laten staan en de siroop nog drie of vier uur opzuigen. Doet een zoete lekkernij in potten, sluit de deksels, draai ze om en wacht tot ze zijn afgekoeld.

Tips

• Behoud van abrikozen, zoals andere bessen en steenvruchten, tolereert geen misstappen. Geen fruit dat rot is of op het punt staat dat te gaan doen.
• Was fruit goed. Een stofdeeltje, aarde, een stukje blad - alles kan de kwaliteit en houdbaarheid van jam of compote beïnvloeden.
• Je kunt abrikozen in alle potten en onder alle deksels rollen. Het belangrijkste is dat ze goed gesteriliseerd zijn, gewassen met soda en gebroeid met kokend water voordat het eindproduct wordt gelegd.
• In de regel wordt citroenzuur niet in compotes van abrikozen gedaan. Dergelijke vruchten verdragen het conserveringsproces perfect. Te hard kraanwater kan echter een "potexplosie" veroorzaken, dus een halve theelepel citroenzuur in elke pot van drie liter is niet overbodig.
• Abrikozen zijn trouwens vruchten die bevriezing perfect verdragen. Verwijder de pit, was en droog de abrikozen. Schik op een bakplaat en plaats deze in de vriezer. Na volledig invriezen de abrikozen in zakken doen en verwijderenvoor de laatste opslag in de vriezer.