Recepten voor de Mexicaanse keuken thuis

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

De Mexicaanse keuken in ons land wint alleen maar aan populariteit, en niet veel huisvrouwen koken dergelijke gerechten thuis. Ze zullen worden gewaardeerd door liefhebbers van sappige smaken, vlees en groenten. In dit artikel kijken we naar de meest populaire gerechten van het zwoele land. Het is heel gemakkelijk om ze thuis te maken!

Mexicaanse keuken: hoe is het?

De gerechten van dit Latijns-Amerikaanse land combineren de wilde smaak van de inboorlingen (Maya's en Azteken) en de verfijning van Europeanen die hier veel tijd hebben doorgebracht. Deze keuken kan gemakkelijk explosief worden genoemd - het is helder, pittig en opvallend in zijn verscheidenheid aan smaken. Vlees en peulvruchten zijn erg populair in Mexico, dus ze zijn frequente gasten op de tafels van Hispanics. Recepten uit de Mexicaanse keuken thuis zijn gemakkelijk te herhalen, omdat ze geen dure en zeldzame producten vereisen. En als je stad bijvoorbeeld geen jalapenopeper heeft, kun je deze vervangen door onze gebruikelijke hete peper.

Hoe maak je thuis taco's?

Sappig gehakt gewikkeld in een tortilla - taco's - waarschijnlijk het bekendste gerecht uit Mexico. Hoe kook je het thuis? 400 gram rundergehakt moet gebakken wordenbraadpan, voeg zout en peper toe. Voeg vervolgens een blik rode bonen toe aan de pan samen met de vulling en 100 gram gesneden ham. Laat 10 minuten sudderen.

Meng in een kom de gesnipperde ui, 3 tomaten en een bosje peterselie. Zout, giet ketchup en Tabasco-saus.

Leg op een verwarmde Mexicaanse tortilla (je kunt het zelf maken, maar het is makkelijker om te kopen) een laag gesmolten kaas, dan heet gehakt, groenten in saus. De cake moet worden opgerold en het gerecht is klaar. Als je geen taarten in de winkel kunt vinden, vervang ze dan door pitabroodjes.

Mexicaanse Recepten: Quesadillas

Snijd de ui en bak deze in een pan met rundergehakt (dit product staat in hoog aanzien in het land).

Was, schil en snij de chili en voeg toe aan de pan. Giet in een pot met ingeblikte maïs en bonen. Breng op smaak met koriander, komijn, peper en zout. Laat alles 10 minuten onder het deksel sudderen.

Rasp 200 gram harde kaas. Verhit de boter in een koekenpan en leg de tortilla's erop, bestrooi met kaas. Leg vervolgens de vulling op de taart en bedek opnieuw met kaas. Sluit alles bovenop met de tweede cake. Het gerecht moet aan beide kanten worden gebakken, maar haast je niet om het om te draaien. De kaas moet gesmolten zijn, anders loopt alle vulling eruit als je de quesadilla probeert om te draaien.

Tortilla's moeten warm worden geserveerd. In de Mexicaanse keuken worden quesadilla's niet alleen bereid met gehakt, maar ook met champignons, aardappelen en zelfs pompoenbloemen.

Hoe maak je tamales?

Om tamales te makenje hebt maïskolfbladeren nodig. Als je ze gedroogd hebt gekocht, laat ze dan een nacht in water weken. Je hebt ongeveer 20 bladeren nodig. Als je dit ingrediënt niet kunt krijgen, vervang het dan door folie of bakpapier. De authenticiteit van het gerecht gaat een beetje verloren, maar de smaak zal er niet onder lijden.

Maak het deeg door 2 kopjes maïsmeel, 100 gram boter en zout te mengen. Giet voorzichtig 1,5 kopjes kippenbouillon in het stijve deeg, voeg een beetje zuiveringszout toe en klop tot het bubbelt.

Vervolgens moet je een paar groene tomaten, 4 teentjes knoflook, 2 chilipepers snijden en in een pan stoven. Maak van de gestoofde groenten een puree met een blender. Voeg wat koriander toe en breng aan de kook. Kook 20 minuten en voeg dan de gehakte kipfilet toe.

Op het maïsblad moet je een beetje deeg doen en het uitsmeren. Leg vervolgens de vulling - tomatenmengsel met kip - en bind het blad vast als een koolrol. Tamale wordt een uur gestoomd. Als gevolg hiervan moet het deeg snel van het vel (of perkament) af bewegen.

Alle producten in Tamale zijn uitwisselbaar: als je geen groene tomaten hebt, vervang ze dan door rode of tomatenpuree, je kunt kalkoen of vis gebruiken in plaats van kip.

Mexicaanse groentestoofpot

Latijns-Amerikaanse keuken is niet alleen vleesgerechten, ook vegetariërs hebben hier wat aan. Een sappige veelkleurige stoofpot is hier een goed voorbeeld van.

Bereid eerst de groenten: was 2 wortels, 6 aardappelen, 2 uien, 1 paprika en pompoen (beterhokkaido). Snijd alles in blokjes. Hak vervolgens een paar teentjes knoflook en chili fijn (de hoeveelheid hangt af van hoe pittig je het wilt).

Voeg groenten toe aan een diepe pan en bak ze. Pompoen moet als laatste worden geplaatst. Voeg vervolgens een blik tomaten uit blik en twee kopjes water toe. Laat 20 minuten sudderen. Als de stoofpot bijna klaar is, voeg je er een blik bonen aan toe. Voeg zout en kruiden toe die je lekker vindt. Kant-en-klare groentestoofpot kan worden gegarneerd met peterselieblaadjes.

Mexicaans vleesgerecht - fajitas

Er is 1 kg rundvlees nodig, in kleine stukjes gesneden. Meng in een kom 2 eetlepels appelciderazijn, 2 eetlepels honing, kruiden (chili, komijn, peper) en een beetje plantaardige olie met gehakte knoflook. Leg het vlees in een pittige marinade en laat enkele uren staan.

Laat rundermarinade uit in een pan, voeg uienringen en paprikarietjes eraan toe. Laat 15 minuten sudderen. Leg het vlees op een met bakpapier beklede bakplaat en bak op maximaal vermogen in de oven.

Plaats het gekookte rundvlees met de groenten in de pan en laat nog ongeveer 5 minuten sudderen. Dit Mexicaanse gerecht moet op borden worden geserveerd op boerenkoolbladeren of tortilla's.

De beroemde chili con carne soep

Chili con carne (vaker gewoon chili) is een gerecht dat vaak wordt gekookt in Mexico en Texas. Inmiddels zijn er tientallen variaties van deze soep bekend, maar ze onderscheiden zich allemaal door hun scherpte, pikantheid en diepte van smaak. nutsvoorzieningenhet gaat over het meest populaire chilirecept.

Mexicaans gerecht (waarvan de foto hier wordt gepresenteerd) we beginnen met koken door de gesnipperde ui te bakken. Voeg vervolgens een halve kilo rundergehakt toe aan de pan en breng aan de kook. Kook ondertussen kippenbouillon met laurier en piment.

Giet een pot bonen uit blik bij het gehakt en laat het drie minuten sudderen. Daarna verplaatsen we het gehakt en de bonen naar een pan met bouillon. Giet er drie glazen tomatensap bij, doe een beetje zout en rode peper. Voeg een lepel cacao toe aan deze soep en meng. Kook het gerecht nog een uur en serveer.

Desgewenst kan chili con carne ook in een slowcooker worden gekookt. In dit geval worden de ui en het gehakt gebakken in de modus "Bakken", en de rest van het koken gebeurt in de modus "Stoven".

Hoe enchilada's koken?

Enchiladas zijn een ander Mexicaans gerecht op basis van tortilla's. Ze zijn (samen met bonen en gehakt) erg populair in het land. Zeldzaam gerecht is compleet zonder deze ingrediënten.

Neem 30 gram boter en wrijf het met je handen in met een glas bloem. Voeg beetje bij beetje 70 ml warm water toe tot je een voldoende elastisch deeg krijgt. Verdeel het resulterende deeg in 4 delen en rol ze elk met een deegroller tot een dunne tortilla. Bak de tortilla's aan beide kanten ongeveer twee minuten. De koekenpan moet droog zijn, er is geen olie nodig. Leg de afgewerkte tortilla's op een vochtige handdoek zodat ze niet uitdrogen terwijl je de vulling klaarmaakt.

In een koekenpanfruit de ui, 200 gram rundergehakt en enkele champignons. Voeg wat paprikapoeder, zout, komijn, tabascosaus en een half glas tomatensaus toe. Voeg wat water toe en laat 20 minuten sudderen.

Doe de vulling in elke cake en rol hem op. Leg alles op een bakplaat en giet de tomatensaus erover, bestrooi met kaas en bak 20 minuten.

In het artikel hebben we de populairste recepten uit de Mexicaanse keuken met foto's besproken. Ze zullen perfect helpen om de cultuur en het karakter van hete Mexicanen te begrijpen, bovendien zijn de gerechten zelf erg smakelijk.