Ingemaakte tomaten: de beste recepten

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Gemarineerde tomaten zijn een geweldige aanvulling op elk gerecht, een onafhankelijke snack en gewoon een heldere decoratie van elke tafel. Het bereiden ervan is vrij eenvoudig, je moet alleen de hoeveelheid kruiden die in de marinade is ondergedompeld nauwkeurig kunnen berekenen.

Dus, hoe tomaten inmaken? Recepten omvatten verschillende kooktechnologieën en het gebruik van verschillende ingrediënten. Laten we eens kijken naar een paar opties om zonder veel moeite een smakelijke en smakelijke snack te maken.

Kleine tomaten

Kleine ingelegde tomaten, gerold in literpotten, zien er ongewoon mooi uit. Om ze te bereiden, moet je zes kilo rijpe groente nemen, ze wassen en de twijgen van de vrucht verwijderen.

Afzonderlijk is het noodzakelijk om gewassen literpotten te bereiden. Groenten moeten er gelijkmatig in worden verdeeld en op sommige plaatsen worden verschoven met een mengsel van kruiden. Op lege plaatsen moet je voorgewassen dillegroenten plaatsen.

Om diverse kruiden te maken, moet je in één container 4 g geraspte mierikswortelwortel, een snufje dillezaden, 1,5 g combinerengeraspte peper, een half laurierblad, drie teentjes knoflook, 1,5 g gedroogde dragon.

In de pan moet je de marinade bereiden. Kook hiervoor 5 liter water, voeg 250 g zout, een glas suiker en de helft van dit volume azijn toe. Het is noodzakelijk om de tomaten in potten met hete marinade te gieten en ze gedurende 25 minuten naar het vuur te sturen voor sterilisatie. Na deze tijd moet de container worden opgerold met ijzeren deksels, afgekoeld en naar de kelder worden gestuurd.

Klassiek recept

Volgens dit recept is het marineren van tomaten een plezier. Om snacks voor de winter te bereiden, moet u 600 g tomaten van dezelfde mate van rijpheid en grootte nemen, ze wassen en onderdompelen in een pot, die eerst moet worden gesteriliseerd. Giet van bovenaf 3-4 eetlepels azijn in de container, evenals een teentje knoflook, drie erwten peper, kruiden, laurier en een paar kruidnagel. Leg de in ringen gesneden ui op de pot.

Op hoog vuur moet je een marinade bereiden voor een aperitief. Het moet worden gemaakt van een liter water, waaraan je een paar eetlepels zout en een suiker moet toevoegen. Klaar pekel moet over de tomaten worden gegoten en vervolgens 8-10 minuten in kokend water worden gesteriliseerd. Na de toegewezen tijd moet de pot onder een metalen deksel worden opgerold.

Geen sterilisatie

Gemarineerde tomaten in een pot, gekookt zonder de sterilisatieprocedure, zijn ook erg lekker. Om zo'n aperitief te maken, moet je 1300 g rijpe groente van dezelfde grootte nemen, wassenfruit en verwijder alle onnodige elementen, indien aanwezig. Daarna moeten de tomaten in een voorgesteriliseerde pot van drie liter worden gevouwen en stevig tegen elkaar worden gedrukt. In de opening tussen de vruchten moet een mengsel van kruiden gemaakt van vijf teentjes knoflook, 5-6 peperkorrels, een paar laurierblaadjes, twee dilleparaplu's, een selderijtak en een kwart van een mierikswortelblad worden ontleed. In deze vorm moet het ingrediënt met kokend water worden gegoten en gedurende 20 minuten in deze vorm worden bewaard. Na de toegewezen tijd moet de vloeistof worden afgetapt, zodat alle kruiden in de pot blijven.

Terwijl de tomaten doordrenkt zijn, moet je de marinade voor ze bereiden. Zet hiervoor een liter water op het vuur, zodra het kookt, giet je er een theelepel azijn, een paar eetlepels zout en een suiker bij. Na het begin van het koken moet de vloeistof nog vijf minuten worden gekookt en vervolgens in een pot tomaten worden gegoten. Banken moeten onmiddellijk goed worden gesloten met deksels en opzij worden gezet om af te koelen.

Zoete tomaten

Hoe tomaten in potten inmaken zodat ze zoet worden? Het antwoord op deze vraag staat in dit recept.

Om op deze manier een groente te bereiden, moet je 2,5 kg rijpe tomaten nemen, ze wassen en opzij zetten. In de tussentijd moet je een paprika bereiden, deze ook wassen en de steel met zaden verwijderen. Daarna moet de groente in lange reepjes worden gesneden.

In potten met een geschikt volume is het noodzakelijk om de voorbereide tomaten strak te spreiden en peper ertussen te verdelen. Daarna moet de inhoud met kokend water worden gegoten en de groenten 20 minuten laten staan. Nade toegewezen periode, moet de vloeistof worden afgetapt.

Na het uitvoeren van een dergelijke procedure moet de marinade in potten worden gegoten, die moeten worden bereid op basis van 1,5 liter water. Voeg als het kookt 60 g zout en 2/3 kopje suiker toe aan de vloeistof. Aan het einde van de bereiding van de marinade moet je er ook een paar eetlepels azijn bij gieten.

Potten met gepekelde tomaten moeten goed worden afgesloten met metalen deksels, vervolgens afkoelen en naar een kelder of een andere koele plaats sturen.

Met appels

Om op deze manier heerlijke ingemaakte tomaten te bereiden, moet je een paar kilo fruit van dezelfde grootte nemen, ze wassen en de bladeren met poten verwijderen. Afzonderlijk moet je een paar grote appels wassen en in plakjes snijden. Hetzelfde moet worden gedaan met paprika, waarvoor één stuk nodig is.

Tomaten gemengd met appels moeten stevig worden verpakt in gesteriliseerde potten. Op lege plaatsen moet je plakjes peper en bladeren van voorgewassen peterselie plaatsen. De gelegde massa moet met kokend water worden gegoten en, na 20 minuten te hebben vastgehouden, het water aftappen. Gedurende deze tijd moet de marinade worden bereid.

De pekel voor deze ingemaakte tomaten voor de winter moet worden bereid met 1,5 liter water. Voeg op het moment van koken een eetlepel zout, vijf suikers en een theelepel azijn toe. Meng de ingrediënten goed en kook nog eens vijf minuten. Na deze tijd moet de inhoud van de potten met marinade worden gegoten en onder metalen deksels worden opgerold.

Groene tomaten

Het is geen geheim dat tomaten van elke kleur kunnen worden gemarineerd. Groen fruit, dat gewoon nog niet rijp is, is daarop geen uitzondering.

Om een snack te bereiden, moet je een paar kilo fruit nemen, ze wassen en vullen met knoflook. Hoe je dat doet? In elke vrucht moet je kruiselings een incisie maken en daar een klein plakje knoflook leggen. Nu moeten de voorbereide tomaten stevig in potten worden verpakt. Parallel daaraan moet je ook een halve wortel sturen, in cirkels snijden, evenals gehakte paprika's. Om de marinade en de afgewerkte snack een speciaal kruid te geven, moet je een takje peterselie in elke pot doen. Nu moeten de producten worden overgoten met kokend water. Na 20 minuten moet heet water uit de container worden gegoten en met marinade worden gevuld.

Om de pekel te bereiden, neem je 1,5 liter water, kook je het en voeg je een halve lepel suiker, anderhalve zout en vier azijn (6%).

Schenk het voorgerecht met hete marinade, waarna de potten onmiddellijk onder metalen deksels moeten worden opgerold.

Voor de winter

Het is geen geheim dat tomaten gemarineerd met knoflook een geweldige optie zijn voor een wintersnack die je zal verrassen met zijn smaak in het koude seizoen. Om het te bereiden, moet je 600 g tomaten nemen, ze wassen en, nadat je alle onnodige elementen hebt verwijderd, ze in een schone pot doen. Doe een laurierblaadje, een paar teentjes knoflook en twee keer zoveel peperkorrels in de container. Nu moeten de tomaten met kokend water worden overgoten en 10. laten staanminuten. Daarna moet het water worden afgetapt en vervangen door hete marinade.

Tomatenpekel moet gebaseerd zijn op een liter water. Voeg op het moment van koken een kwart kopje zout, een lepel suiker, drie azijn toe aan de pot met marinade.

Nadat de tomaten in de pot zijn gevuld met marinade, moet je ze onmiddellijk onder een metalen deksel oprollen, de container met de inhoud afkoelen en naar een donkere, koele plaats sturen.

Met uien en boter

Hoe tomaten inmaken met plantaardige olie? Om zo'n aperitief te maken, moet je vijf kilo rijpe groente nemen, waarvan de vruchten dezelfde grootte hebben. Ze moeten worden gewassen en onnodige elementen worden verwijderd. Daarna moet elke tomaat gehalveerd worden.

De rest van de groenten moet je apart koken. Snijd hiervoor vier uien in ringen, rasp een kilo wortel op een grove rasp en schil 20 teentjes knoflook.

Nu moet je op de bodem van de potten het mengsel van uien en wortels gelijkmatig verdelen, evenals twee teentjes knoflook. Voeg aan de ingrediënten een paar eetlepels zonnebloemolie en een snufje van een mengsel van paprika's toe. Nu moet je de tomaten in de potten doen en ze met de snede naar beneden rammen. Giet marinade over alles.

Hoe maak je een marinade voor tomaten gemarineerd volgens dit recept? Voeg hiervoor anderhalve glazen azijn, vijf eetlepels zout, een halve kilo suiker, 2-3 laurierblaadjes en 10-15 peperkorrels toe aan kokend water (3,5 liter). Na vijf minuten koken is de pekel klaar.

Tomaten,gevuld met marinade, het is noodzakelijk om onder de deksels op te rollen en, na afkoeling, naar een koude plaats te sturen. Hoe lang tomaten inmaken bereid volgens dit recept? Zoals de praktijk laat zien, zijn ze over een paar weken klaar.

Met uien en knoflook

Tomaten gepekeld volgens de hier voorgestelde technologie zijn pittig-zoet. Om ze te koken, moet je het vereiste aantal vruchten van dezelfde grootte nemen, ze wassen en de stelen verwijderen. Daarna moet je ze in potten schikken, aan elk van hen een dikke cirkel ui, een paar teentjes knoflook, een klein stukje hete peper en een takje peterselie toevoegen. Nu moet je de juiste marinade bereiden, waarvan de smaak van de afgewerkte snack zal afhangen.

Om de pekel te bereiden, neem je een paar eetlepels zout, zes suikers, laurierblaadjes en zwarte peperkorrels voor 1200 ml water. Deze componenten mogen uitsluitend in kokend water worden gelegd. Na het leggen moeten ze vijf minuten koken, waarna de pan met pekel van het fornuis moet worden gehaald. Hoe de hoeveelheid marinade correct berekenen? De praktijk leert dat een pot van 700 ml 300 ml pekel nodig heeft.

Giet de tomaten in potten met de afgewerkte marinade en rol ze onder de deksels.

Gemarineerde kerstomaatjes

Hoe maak je ingemaakte cherrytomaatjes? Ervaren koks raden een zeer goede optie aan voor hun bereiding - met worteltoppen.

Om een geurige en ongelooflijk smakelijke snack te maken, moet je 700 g kleine tomaten van het ras nemencherrytomaatjes, was ze, scheid ze van de takken en verwijder de bladeren. Daarna moeten ze in een voorgesteriliseerde pot worden geplaatst, op de bodem waarvan je een paar uienringen, een teentje knoflook (of twee), evenals paprika, in reepjes gesneden, twee takken moet doen van worteltoppen. Nu moeten de tomaten met kokend water worden gegoten en 20 minuten in deze vorm worden bewaard. Na de toegewezen tijd hoef je alleen maar een theelepel zout, een eetlepel suiker en 50 ml azijn aan de pot toe te voegen. Nu kunnen de potten onder metalen deksels worden opgerold en op een koude plaats worden bewaard tot het begin van de winter.

Hoe originele smaak te bereiken

Een groot aantal culinaire specialisten deelt hun observaties over de smaakkenmerken van ingemaakte tomaten. De praktijk leert dat een goed bereide marinade de sleutel is tot een heerlijk tussendoortje. Om het te maken, moet je zeker zout, suiker en azijn gebruiken, maar alleen in de juiste verhoudingen. Zoals de praktijk laat zien, hoeft u niet meer dan 1,5 eetlepel per liter water te gebruiken. lepels van deze ingrediënten.

Hoe zijn kruiden nog meer geweldig om te beitsen? Deze omvatten gedroogde en verse dille, peterselie, koriander, komijn, zwarte en hete rode pepers en knoflook. Als je wilt, kun je experimenteren met het gebladerte van verschillende bomen en struiken, zoals kersen en zwarte bessen.

Kookfuncties

Alle soorten tomaten zijn geweldig om te marineren. Het belangrijkste kenmerk van hun keuze is dat alle vruchten heel en van dezelfde grootte moeten zijn. Alleen in dit geval zijn ze correct enabsorbeer alle sappen in de pekel gelijkmatig.

Het tweede kenmerk van de bereiding van snacks is de netheid van de gebruikte containers. Om tomaten te bereiden, hoeft u alleen potten te nemen die eerder met frisdrank zijn gewassen. Dit zorgt ook voor de veiligheid van het ingrediënt.