De beste ingemaakte knoflookrecepten met foto's

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Veel mensen houden van knoflook omdat het de smaak van sommige gerechten aanzienlijk verbetert. Daarnaast staat deze groente bekend om zijn geneeskrachtige eigenschappen. Maar helaas is rijpe knoflook niet zo gemakkelijk te bewaren: al midden in de winter verdorren sterke koppen en worden geel. Om dit te voorkomen, proberen veel huisvrouwen deze groente te pekelen. Knoflook gemarineerd voor de winter, waarvan het recept in dit artikel te vinden is, verliest een deel van zijn helende eigenschappen in vergelijking met vers, maar volgens fijnproevers wordt de smaak gewoonweg fantastisch. Liefhebbers van deze gezonde groente weten dat ze zich zelden kunnen verwennen met verse knoflook: door de specifieke scherpe geur is communicatie met anderen moeilijk. Beitsen lost ook dit probleem op: de geur van verwerkte knoflook is niet zo intens. Veel mensen eten graag knoflook bij zowel vis- als vleesgerechten, endan alleen met brood.

Hoe knoflook thuis inmaken? Het recept voor het bereiden van een gerecht naar uw smaak met aanbevelingen en foto's kan in dit artikel worden geselecteerd. Volgens de beoordelingen, volgens de voorgestelde instructies, kun je een uitstekende pittige snack maken die gezond is.

Augurken knoflook voor de winter: recepten

Er zijn een groot aantal opties voor het inleggen van knoflook. Veel huisvrouwen hebben hun eigen geheimen om het product te koken. Iemand houdt ervan om een groente in te maken met kruidnagel, iemand bewaart hele koppen of pijlen. Knoflook wordt zowel geschild als ongeschild gepekeld, met behulp van warme of koude pekel. Dus we pekelen knoflook voor de winter. Recepten en aanbevelingen van ervaren koks vindt u hieronder.

Welke groente kan worden geoogst?

Degenen die ingemaakte knoflook willen koken (je kunt het recept naar wens uit het artikel lenen) mogen geen fout maken bij het kiezen van het hoofdingrediënt. Voor verwerking mogen alleen rijpe wortelgewassen worden gebruikt die geen sporen van schade hebben.

Experts raden af om zowel jonge knoflook voor dit doel te gebruiken (uitzondering is het beitsen van hele koppen), als oud, droog, met wormgaten en tekenen van bederf.

Geheimen

Om thuis te koken volgens een van de voorgestelde recepten met gepekelde knoflook, moeten de algemene voorwaarden en regels worden nageleefd, waardoor de groente lekkerder en smakelijker zal worden:

1. Knoflook kun je bewarenkoppen (geheel), waarvan de schil (bovenste laag) eerder is verwijderd, of kruidnagel, zowel geschild als ongeschild.
2. Voor het beitsen met ongeschilde schijfjes of heel wordt alleen een jonge groente gebruikt. Elke knoflook kan worden bewaard met gepelde teentjes, zolang de teentjes intact zijn, zelfs.
3. Om volgens het recept gemarineerde knoflook voor de winter te bewaren, wordt het product in potten gedaan (gesteriliseerd) en afgesloten met gekookte deksels. Een pot afgesloten met een nylon deksel kan alleen in de koelkast worden bewaard.
4. Voor het oogsten van knoflook raden experts aan om kleine potten te gebruiken, omdat deze lekkernij niet voor iedereen is weggelegd. Voor de winter worden bij voorkeur meerdere kleine potjes ingelegde groenten geoogst, en niet één van 3 liter. Indien gewenst kunt u verschillende versies van het recept voor ingelegde knoflook gebruiken (in kleine hoeveelheden) en vervolgens het aroma en de smaak van het resulterende product vergelijken.
5. Voor het beitsen wordt knoflook een paar uur in water (koud) geweekt. Deze eenvoudige handeling helpt de kleur van de groente te behouden. Anders kan het donkerder worden en zijn smakelijke uiterlijk verliezen.

Klassiek gepekelde knoflookrecept

Voor het koken heb je nodig:

• knoflook - één kilogram;
• zout (groot) - anderhalve tafel. lepels;
• 1 liter water;
• dille;
• suiker - een half kopje;
• azijn (9%) - 50g

Kookmethode

Traditioneel huisgemaakt recept voor ingelegde knoflook bevat het volgende:actie:

1. Sterke grote koppen worden gedemonteerd in plakjes. Na het verwijderen van de schil, overgieten met kokend water en kort onderdompelen in water (koud).
2. Maak een marinade: zet een pan water op het vuur (aan), los suiker en zout op, voeg azijn toe, waarna de inhoud aan de kook wordt gebracht.
3. Dille wordt in vooraf gesteriliseerde potten gedaan, waarna ze tot de schouders gevuld worden met knoflook en afgedekt met deksels (gekookt). Kook gedurende vijf minuten en rol op.

Bewaar potten knoflook in de koelkast of in de kelder.

Hoe kan ik knoflook snel inmaken?

Dit recept voor snel ingelegde knoflook is voor degenen die een kleine snack moeten bereiden - voor 1-2 feesten. Het duurt slechts drie dagen om een blanco te maken. Dezelfde producten worden gebruikt als in het eerder beschreven recept, maar in iets andere verhoudingen:

• 1 kg knoflook;
• suiker (5 eetlepels);
• zout (2 eetlepels);
• water (1 l);
• 100 g tafelazijn (9%).

Hoe te koken?

Volgens het snelle ingemaakte groenterecept, zou dit moeten zijn:

1. Pel de knoflookkoppen en laat wat schil (onderste laag) achter om te voorkomen dat de teentjes uit elkaar vallen.
2. Blank de knoflook 2-3 minuten in kokend water. Spoel vervolgens af in water (koud), doe in potten.
3. Maak de marinade, breng water (1 l) aan de kook, giet er zout en suiker en zout in en meng goed. Dangiet azijn, verwijder de marinade van het fornuis en bedek het onmiddellijk met knoflook, geplaatst in potten. Wie van de pittige smaak van met kruidnagel gepekelde knoflook houdt, kan een kruidenmengsel van marjolein, laurier, zoete erwt en kruidnagel aan het recept toevoegen. Vervolgens moet de marinade ongeveer 20 seconden worden gekookt - terwijl deze doordrenkt is met een pittig aroma. Vervolgens wordt de oplossing door gaas gefiltreerd en in potten gegoten. Nadat de marinade in potten volledig is afgekoeld (op kamertemperatuur), wordt de knoflook drie dagen in de koelkast gezet

Zeegroente met chilipeper

Pittige liefhebbers kunnen knoflook met kruidnagel inmaken in een recept met chilipepers. Dit gerecht is niet alleen een uitstekende snack, maar beschermt ook tegen verkoudheid.

Ingrediënten voor een pot van een halve liter:

• knoflook -14 teentjes;
• chili peper - 4-5 stuks;
• 100 ml azijn.

Hoe wordt het gerecht bereid?

Ze handelen als volgt: ze steriliseren de pot, doen er (geschild) knoflookteentjes in. Daar worden dan chilipepers aan toegevoegd. Azijn wordt tot de rand gegoten en afgedekt met een deksel, de potten worden opgerold. Na een week is de snack klaar!

Opmerking

Veel huisvrouwen die dit recept gebruiken, klagen dat het eindproduct een groenachtige of blauwe tint krijgt. Dit gebeurt vaak bij bepaalde soorten geïmporteerde knoflook. Soms wordt het product groen onder invloed van de bladeren of kruiden waaruit de ingrediënten bestaan.

Nog een pittig voorgerechtrecept

Als je niet alleen wilt bereikenscherpte, maar ook de pittige smaak van het werkstuk, gebruik dan het volgende recept. Ingrediënten:

• 1 kg knoflook;
• chili peper: 2 peulen;
• wijn (wit): 0,5l;
• azijn (wijn): 0,5l;
• suiker: drie eetlepels;
• twee laurierblaadjes;
• witte peper (erwten): 1 tafel. lepel;
• olijfolie.

Koken

Om een snack te maken, moet je:

1. Meng bij het bereiden van de marinade alle producten in een pan (behalve de olie) en breng aan de kook. Kook de compositie gedurende drie minuten.
2. Verlaag vervolgens het vuur en kook nog ongeveer vijf minuten.
3. Vervolgens wordt de knoflook in voorgesteriliseerde potten gedaan. Voeg de marinade toe (niet ongeveer anderhalve centimeter aan de bovenkant toevoegen). Er wordt olie (olijf) bovenop gegoten, waarna de potten worden afgesloten met deksels. Het voorgerecht is over 5 dagen klaar.

Opmerking

Dit recept is exclusief het gebruik van zout. In overeenstemming daarmee blijkt gepekelde knoflook, bereid op de manier die erin wordt beschreven, pittig, pittig en lichtzoet te zijn.

Knoflookoogst in Oekraïense stijl

Om te koken heb je hele bollen knoflook nodig (jong). Gebruik daarnaast:

• water - 4 kopjes;
• zout - 2 theelepels;
• tafelazijn - 2 kopjes.

Kookstappen

Kook zo:

1. Knoflook wordt gewassen (grote koppen), de toppen afgesneden (laat de lengte van de stengel ongeveer vijf centimeter). Verwijder de schil van het oppervlak.
2. Volgendeknoflook moet worden geblancheerd (de koppen worden twee minuten in kokend water gedompeld).
3. Potten moeten worden gesteriliseerd, waarna ze worden gevuld met knoflook. Vul tot de bovenkant met pekel, die is bereid zoals in eerdere recepten.
4. Vervolgens worden de potten met alle inhoud in een pan (breed) geplaatst en gesteriliseerd (een bakje van een halve liter moet ongeveer 5 minuten worden gekookt, een bakje van een liter ongeveer 8 minuten). Banken worden opgerold, gekoeld en bewaard op een koele plaats zonder toegang tot licht.

Gemarineerde knoflook met bieten

De aanwezigheid van bieten in de marinade die wordt gebruikt om knoflook te bereiden, geeft het gerecht zowel een speciale smaak als een bijzonder aangename kleur.

En als je volgens beoordelingen meer groenten en kruiden aan het recept toevoegt, krijg je gewoon een geweldige snack.

Ingrediënten:

• 20 knoflookbolletjes;
• 0,75L water;
• 100 gram tafelazijn;
• een rode biet (groot);
• zout - twee tafels. lepels;
• 1 tafel. lepel suiker;
• greens - een mengsel van dilleparaplu's, bessen- en kersenbladeren, peterselie, basilicum en mierikswortel;
• kruidenmix - één kaneelstokje, drie laurierblaadjes, vijf kruidnagel.

Hoe wordt het bereid?

Volgens dit recept wordt het gerecht als volgt bereid:

1. Ze steriliseren potten, drogen ze en doen er specerijen en kruiden in.
2. Giet water in een pan, laat het koken, los suiker en zout erin op.
3. Knoflook wordt geschild, in kokend water gedompeld, geblancheerd en vervolgens steviger in potten geplaatst. Indien gewenst, ontleed inplakjes.
4. Wrijf vervolgens de bieten op een rasp (fijn) en pers het sap uit met gaas. Huisvrouwen raden aan om een sapcentrifuge te gebruiken, maar zorg ervoor dat er geen pulp in de vloeistof zit.
5. De marinade wordt verwarmd (niet aan de kook). Giet knoflook, rol op. Het voorgerecht is over een week klaar.

Hoe kook je knoflook in uienschillen?

Meestal worden uienschillen weggegooid. Maar ervaren huisvrouwen raden aan om de voordelen van dit product niet te vergeten. In uienschil, goed gedroogd, kan knoflook lang goed worden bewaard. Het blijkt dat deze ingrediënten in een potje gecombineerd kunnen worden met een voorbereiding voor de winter.

Gemarineerd in uienschillen, heeft knoflook een gouden tint en een pittig aroma.

Gebruik (om één kilogram product te bereiden):

• 200ml water;
• 100 ml azijn (9%);
• 50 gram suiker;
• 20 gram zout;
• 5 gram kaneel;
• drie laurierblaadjes;
• drie erwten piment.

Beschrijving van het kookproces

Het gerecht wordt als volgt bereid:

1. Schil 3-4 uien (groot), de schillen worden grondig gewassen en gedroogd.
2. Verdeel in plakjes en pel de knoflook. Giet er kokend water over, giet in een vergiet, laat afkoelen (mag in koud water).
3. In de potten worden afwisselend uienschillen en knoflookteentjes geplaatst.
4. Maak een marinade. Nadat het van het fornuis is gehaald, wordt het onmiddellijk in potten gegoten. Oprollen met deksels, op een koele donkere plaats zetten.

Dooreen week zal een gepekelde knoflookstaaf klaar zijn. Je kunt het de hele winter bewaren.

Georgisch pittig voorgerecht

De Georgische stijl van knoflook koken is het gebruik van dragon (dragon), waarvan het delicate en kruidige aroma elk gerecht verrijkt.

Gebruik om te koken:

• knoflook;
• water;
• azijn;
• zout;
• dragon (gedroogd of vers).

Kookfuncties

Je moet je als volgt gedragen:

1. Jonge knoflook wordt zo gepeld dat de teentjes niet uit elkaar vallen. Daarna wordt het geblancheerd, overgoten met kokend water en op een plat oppervlak gelegd. Bestrooi dan, terwijl het heet is, met zout (je kunt het zout niet missen, zonder angst dat de knoflook te zout zal zijn - het zal niet te veel absorberen).
2. Na afkoeling van de knoflookkoppen worden ze in potten in lagen gelegd, afgewisseld met dragon.
3. Verdun vervolgens azijn en water (gekookt) in gelijke verhoudingen, giet in potten.

Vervolgens worden de halzen van de potten bedekt met papier en zeven dagen gelaten zonder te rollen. Dergelijke knoflook wordt ook voor de winter geoogst, maar de potten met het product moeten vóór het rollen worden gesteriliseerd. Eet smakelijk!