Recepten voor ingemaakte knoflook met foto's

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Veel mensen houden van ingemaakte knoflook uit potten met augurken of tomaten. Deze heerlijke krokante sneetjes zullen ongetwijfeld de liefhebbers van pittige kruiden in verrukking brengen. Maar wist je dat knoflook niet per se alleen als ingrediënt in augurken voorkomt? In feite kan het op zichzelf worden gemarineerd als aperitief. Natuurlijk kun je een pot van deze lekkernij kopen in de supermarkt, maar er gaat niets boven augurken die je thuis met ziel hebt bereid. De methode om knoflook te beitsen kost niet veel tijd en moeite, en als resultaat krijg je een zeer smakelijke en gezonde ma altijd.

Wat is handig

De ingemaakte groente krijgt een zachtere, minder scherpe smaak. Bovendien bevat het vitamines en voedingsstoffen. Zoals elk product kan knoflook echter zowel een positieve als een negatieve invloed hebben op het lichaam. Hier is een lijst met gunstige momenten:

• BDe samenstelling van ingelegde knoflook bevat veel chloor (100 g is een dagelijkse dosis). Het helpt bij het afbreken van vetten, bevordert de vorming van bloedplasma, ondersteunt de leverfunctie en normaliseert de spijsvertering.
• Knoflook bevat kalium, wat de darmen, het hart en de nieren verbetert.
• Dankzij calcium worden botten versterkt en de wanden van bloedvaten verdikt. Calcium beïnvloedt ook de bloedstolling.
• De groente bevat allicine, een sterke antioxidant.
• Knoflook is goed voor mensen met endocriene ziekten omdat het rijk is aan jodium.
• Knoflook bevat meer vitamine C dan citroen. Daarom versterkt de plant het immuunsysteem effectief en beschermt het tegen infecties en verkoudheid. Het is vermeldenswaard dat in geval van ziekte, het gebruik van gepekelde knoflook zal helpen het sputum te verdunnen en het uit het lichaam te verwijderen.
• Met behulp van sulfiden en fytonciden die in knoflook aanwezig zijn, kun je goed omgaan met microben.

Harm

Een ingemaakte groente kan alleen schadelijk zijn als deze in grote hoeveelheden wordt gegeten. Hier zijn enkele mogelijke symptomen:

• Ernstige hoofdpijn komen en gaan.
• Langzame reactie.
• Afname in mindfulness.

Basisregels voor koken

Welk recept voor ingelegde knoflook je ook kiest, je hoeft alleen een sappige en onbeschadigde plant te gebruiken. In bedorven kruidnagel, zelfs als je alle slechte afsnijdt, heeft rotting zich al door de kruidnagel verspreid, hoeweluiterlijk is het misschien niet merkbaar. Hoewel verwende ingemaakte knoflook goed houdbaar is, kun je teleurgesteld zijn over de smaak.

Zowel de kop als de kruidnagel zijn gemarineerd. Het hangt allemaal af van je verlangen. Om knoflook een ongebruikelijke smaak en aroma te geven, is het beter om kruiden, specerijen, verse of gedroogde kruiden (vooral dille) toe te voegen. Je kunt ook hete of niet-scherpsmakende pepers in een pot knoflook doen.

Hoofdregels:

1. Marinade moet zeker gemaakt worden van azijn en zout.
2. Gewoonlijk worden groenten in een pot met kokende vloeistof gegoten.
3. Glazen containers moeten zorgvuldig worden verwerkt voordat de toekomstige snack wordt gelegd. Potten en deksels kunnen worden gesteriliseerd of gewassen met zuiveringszout of wasmiddel. Steriele omstandigheden voor het marineren zijn de sleutel tot langdurige bewaring van het product.

Kookgeheimen

• Heb je besloten knoflook met kruidnagel te pekelen en wil je tijd besparen bij het pellen? Doe de knoflook in een aparte kom en zet 130 minuten onder koud water. Deze methode vereenvoudigt niet alleen het reinigingsproces, maar voorkomt ook dat de groenten bruin worden.
• Het is beter om de snack in potten van 500 ml te sluiten. Ten eerste kan knoflook vanwege zijn scherpte niet in één keer worden gegeten. Ten tweede zijn grote banken gewoon onhandig. Na het sluiten moet de container ondersteboven worden gehouden en moet de afgekoelde knoflook worden verwijderd voor opslag.
• Knoflook in kruidnagel is sneller te koken en gemakkelijker te eten. Stevige hoofden op tafel zien er echter aantrekkelijker uit. Als je niet kunt beslissenhoe maak je een snack, marineer dan de kruidnagel en de koppen apart, en kijk dan wat het huishouden lekkerder zal vinden.
• Buitenlandse en gekochte knoflook krijgt vaak een blauwe tint als het wordt gedraaid. Om dit fenomeen te verklaren is eenvoudig - de groente werd gekweekt met meststoffen. Idealiter zou je knoflook uit je eigen tuin moeten gebruiken. Lukt dit niet, dan is het raadzaam om op de bazaar of kermis lokale knoflook te kopen.

Welke delen van de knoflook augurk

Je kunt verschillende delen van de knoflook inmaken, afhankelijk van je wensen en voorkeuren. Perfect voor het maken van heerlijke blanco's:

• gepelde kruidnagel;
• gepelde kruidnagel;
• pijlen (je kunt de zaaddoos tegelijkertijd verlaten, je kunt hem verwijderen).

Experts raden aan om knoflook zelfs met hele kroppen te marineren.

Snel recept voor ingemaakte knoflook

Als je knoflook op deze manier pekelt, kun je de afgewerkte snack na een paar dagen proeven. Knoflook zal echter geuriger zijn als de potten minstens 2-3 weken niet worden aangeraakt.

Vereiste producten:

• knoflook - 1 kg;
• paprika - 1 peul;
• lavrushka - 5 bladeren;
• zwarte peper (erwten) - 1 theelepel;
• gedroogde oregano - 1 theelepel;
• zout - 1 theelepel;
• zonnebloemolie - 5 eetlepels, azijn (9%).

Om knoflook snel te pekelen volgens dit recept, heb je geen speciaal nodiginspanning.

Hoe te koken:

1. Pel de knoflookteentjes, snijd de peper in kleine stukjes. Doe het allemaal in een pot.
2. Voeg peper, peterselie en oregano toe. Zout.
3. Giet in olie en azijn.
4. Sluit de container en zet in de koelkast.

Knoflookkoppen

In dit recept is knoflook beter om dicht en sappig te nemen. Schil de koppen, maar laat een dunne transparante film achter. Snijd de staarten af, hoewel het is toegestaan om 2-3 cm te laten.

Wat je nodig hebt:

• knoflook - 500 g;
• water - 1000 ml;
• zout - 1 theelepel;
• azijn (6%) - 250 ml.

Hoe te koken:

1. Plaats knoflook in voorgesteriliseerde potten. Zout, giet azijn.
2. Giet kokend water in potten.
3. Kruiken oprollen met gesteriliseerde deksels. Bij gebruik van nylon deksels het aperitief uiterlijk 4 maanden na bereiding opeten. Daarom is dit recept de perfecte optie voor ingemaakte knoflook voor de winter.
4. Wees voorzichtig met de hete pot en schud hem een paar keer om het zout op te lossen.
5. Verwijder de gekoelde containers met knoflook voor opslag.

Knoflookteentjes

Dit recept vraagt om gedroogde knoflook. Ingrediënten:

• knoflook - 500 g;
• suiker - 2 eetlepels;
• lavrushka - 3 gedroogde bladeren;
• zout (groot) - 1 eetlepel;
• kruidnagel (gedroogd) en piment - 3 elk;
• zwarte peper - 8erwten;
• cinnamon - een halve stok (optioneel);
• tafelazijn (9%) - 75 ml;
• dillezaden (1/2 theelepel) of dillebloemschermen (2 stuks) - om een rijkere smaak toe te voegen aan ingelegde knoflook.

Wat te doen:

1. Schil en was de knoflook (dit proces neemt de meeste tijd in beslag bij het inblikken).
2. Steriliseer potten en deksels.
3. Giet een liter water in een pan en kook.
4. Na het koken van het vuur halen en de knoflook er 2,5 minuut in doen.
5. Spoel de knoflook in een vergiet onder koud stromend water.
6. Doe koude knoflook in potten.
7. Breng 350 ml water in een bakje aan de kook. Terwijl de vloeistof kookt, giet je er zout, suiker en alle smaakmakers in. Roer tot de suiker en het zout zijn opgelost. Voeg als laatste azijn toe. Zet het vuur uit.
8. Haal de kaneel uit de marinade, giet het in de potten waar de knoflook al zit. Voeg dillezaden of dillebloemschermen toe.
9. Rol de potten op en wacht tot ze zijn afgekoeld. Na opslag op een koele plaats kunt u deze in de bijkeuken of keukenkast. Kan na 15 dagen worden geserveerd.

Bietenrecept

Deze draai is perfect voor elke feesttafel. Ingelegde knoflook met bieten zou een goede snack zijn voor alcoholische dranken. Naast dat deze knoflook lekker pittig is, ziet hij er ook nog eens heel apart uit. Dit komt door de bieten, die de plakjes een smakelijke roze kleur geven.karmozijnrood. Zo'n voorgerecht kan veilig aan een salade worden toegevoegd of bij de eerste of tweede gang worden gegeten. Dus hoe pekel je knoflook volgens het recept?

Producten:

• 1500 g knoflook;
• 8 anjersterren;
• 1 grote rode biet;
• 9 zwarte peperkorrels;
• 4 dille bloemschermen;
• 170 ml azijn (9%);
• 1500 ml water voor marinade en 6000 ml om te koken;
• 3 eetlepels suiker;
• 3 eetlepels zout.

Koken:

1. Giet 3 liter water in een grote pan en zet op een groot vuur. De vloeistof moet koken.
2. Pel de knoflookkoppen, was ze en leg ze 2 minuten in kokend water.
3. Spoel daarna de koppen af met een vergiet en plaats ze in ijswater.
4. Was de bieten, schil ze en snijd ze in kleine stukjes.
5. Doe knoflook en bieten in laagjes in potten.
6. Giet 1500 ml in een andere pan en zet op middelhoog vuur. Terwijl het water kookt, voeg je zout, kruidnagel, suiker en peperkorrels toe aan de vloeistof. Kook een paar minuten.
7. Verwijderen van het fornuis, giet er azijn in en meng grondig.
8. Giet de marinade in potten. Laat ze afkoelen.
9. Rol de deksels op. Bewaar op een donkere plaats bij kamertemperatuur gedurende ongeveer 20 dagen. Daarna 2-3 dagen in de koelkast bewaren en je kunt serveren.

Met honing

Weet jij hoe je knoflook met honing kunt pekelen? De eigenaardigheid van deze methode ligt in de ongewone vulling. Dankzij appelciderazijn en honing,de smaak van het voorgerecht wordt verzadigd en de pekel wordt geurig.

Componenten:

• knoflook is de hoeveelheid die in een pot past;
• honing (vloeibaar) - 1 lepel;
• water - 1000 ml;
• suiker - 2 eetlepels;
• zout - 1,5 eetlepels;
• piment, koriander.

Kookproces:

1. Pel de knoflookteentjes en schik ze in glazen bakjes. Een liter marinade wordt besteed aan 5 blikjes. Het hangt echter allemaal af van de grootte van de plakjes en de dichtheid van hun verpakking.
2. Vul de inhoud van de potjes aan met koriander en peper. Optioneel kunt u verschillende kruiden toevoegen.
3. Kook water. Giet er suiker, zout en honing in. Na een minuut - giet azijn. Goed mengen.
4. Giet het resulterende mengsel in potten en rol de deksels op.
5. Ongebruikelijke en geurige bereiding moet gedurende 30 dagen worden toegediend. Je kunt het op kamertemperatuur bewaren.

Marineer de knoflookpijlen

Velen vergeten onterecht de groene pijlen van knoflook. En trouwens, er worden geurige preparaten van verkregen, die qua helderheid van smaak niet onderdoen voor gewone ingemaakte knoflook. Voor het beitsen is het echter belangrijk om jonge pijlen te nemen, zodat ze nog mals en sappig zijn.

Neem:

• knoflookschieters - 50-80 stukjes;
• zout - 3 eetlepels;
• water;
• peper - 4 erwten;
• kruidnagel - 3 stuks;
• azijn 9% - 45 ml.

Wat nu te doen:

1. Pijlen wassen en drogen. Snijd de zaaddozen af met een schaar. Pijlen marineren heel of in plakjesstukken in 6-7 cm.
2. Ze moeten in gesteriliseerde potten worden geplaatst.
3. Verdeel het zout en de kruiden gelijkmatig over de potten.
4. Giet kokend water, voeg azijn toe en rol de container onmiddellijk op.
5. Draai de pot om om er zeker van te zijn dat hij goed gesloten is.
6. Koel en bewaar 90 dagen.

Wat te eten met

Knoflook uit de schil past uitstekend bij augurken, kaas en olijven. Plakjes worden toegevoegd aan verschillende salades, groentestoofschotels en sauzen. Bovendien kunnen ze worden gemengd met boter en geserveerd als een heerlijke snack. Olijven worden soms vervangen door knoflookteentjes bij het garneren van een cocktail.

Als je van deze pittige plant houdt en hem tot de volgende oogst wilt bewaren, probeer dan knoflook te pekelen volgens de recepten die in ons artikel worden voorgesteld. Dit proces kost niet veel tijd en vereist geen bovennatuurlijke ingrediënten. En het resultaat is een ongewoon, maar zeer smakelijk voorgerecht dat in harmonie zal zijn met uw favoriete gerechten en uw gasten zeker zal verrassen.