Qadaif-deeg: kooktechnologie, deeggerecht

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Een gewoon persoon die niet zo dol is op verschillende keukens van de wereld, kent verschillende soorten deeg: gist, bladerdeeg, uitlaat, ongezuurd, vla. Ze worden vaak gebruikt bij de bereiding van een grote verscheidenheid aan gerechten. In Turkije is er een ander soort deeg - kadaif. Het smaakt hetzelfde als gewoon vers, maar heeft het uiterlijk van dunne draadjes die er gewoonweg prachtig uitzien. Daarom, hoe eenvoudig een dessert ook is, met dit deeg wordt het meteen een culinair meesterwerk.

Kookrecept

Zoals elk ander deeg, kan kadaif bij de meeste supermarkten worden gekocht. Thuis koken zal echter veel goedkoper zijn, en je kunt er ook zeker van zijn dat het alleen gemaakt is van hoogwaardige ingrediënten.

Productlijst

Om thuis kadaif-deeg te maken, moet je de volgende ingrediënten bereiden:

• 200g tarwebloem;
• 180ml water;
• theelepel vers geperst citroensap;
• 1-2 theelepels olijfolie;
• een kleine hoeveelheid zout.

Wanneeralle producten staan op tafel, u kunt beginnen met koken.

Hoe maak je deeg?

Om koken zo eenvoudig mogelijk te maken, wordt aanbevolen om de stapsgewijze instructies te volgen om thuis kadaif-deeg te maken volgens het recept:

1. Neem een diepe kom, doe de door een zeef gezeefde bloem erin.
2. Voeg de vereiste hoeveelheid citroensap, zout, water en olijfolie toe. Het recept geeft niet, maar het is niet verboden om één ei toe te voegen, in dat geval zal het deeg lekkerder zijn.
3. Roer alle ingrediënten met een handgarde of mixer. Je zou een homogene massa moeten krijgen. De aanwezigheid van bloemklonten is niet toegestaan, daarom is het aan te raden het beslag door een fijne zeef te zeven. Opmerking! Kadaif moet vloeibaar zijn, maar niet te veel. Het deeg mag niet uitlopen in de pan. Indien nodig kunt u een kleine hoeveelheid bloem toevoegen en nogmaals grondig mengen.
4. Nu moet het deeg in een spuitzak worden gegoten en het dunste mondstuk nemen. Als zo'n apparaat niet beschikbaar is, kun je een gewone papieren map gebruiken door een klein gaatje in de hoek te maken.
5. Zet een koekenpan op het vuur, vet deze in met plantaardige olie. Aandacht! Het is om met olie in te smeren en niet om het te gieten, anders wordt het gerecht bedorven. Knijp dunne strengen deeg in de pan met behulp van een zak.
6. Als de braadpan heet genoeg is, moet de gedroogde kadaif na 15 seconden worden verwijderd. Bak maar aan één kant.

Dit voltooit het proces van het maken van Turks kadaif-deeg. Van kant-en-klare draden kun je meteen verschillende gerechten bereiden of het deeg eenvoudig invriezen en in de toekomst gebruiken.

Heel vaak maken huisvrouwen bij het invriezen fouten die ertoe leiden dat het deeg in één stuk wordt ingevroren, dus als je maar een deel nodig hebt, moet je alles in één keer ontdooien. Wanneer het afgewerkte deeg in een plastic zak wordt gedaan, moet het in de vriezer worden gedaan en regelmatig de kadaif komen mengen. In dit geval worden alle draden afzonderlijk bevroren en is het mogelijk om de vereiste hoeveelheid product te nemen.

Kunafa thuis

Dit gerecht wordt bereid op basis van kadaifdeeg, het kwam ook uit Turkije naar ons toe. Kunafa is een zeer calorierijk zoet gerecht, maar desondanks bevat het een grote hoeveelheid nuttige vitamines en mineralen die ieder mens nodig heeft.

Ingrediënten om te koken

Om dit heerlijke gerecht te maken, moet je de volgende hoeveelheid voedsel bereiden:

• Kadaif deeg – 400g
• 400g suiker (voor het maken van siroop).
• Een beetje kardemom (minder dan een halve theelepel).
• 200 g noten of pinda's (je kunt nemen wat je lekkerder vindt).
• Gedroogd fruit - 100 g (het kunnen rozijnen, gedroogde abrikozen, enz. zijn).
• Een kleine hoeveelheid boter.

Hoe te koken?

Als je deeg hebtal klaar, dan kost het koken van kunafa niet veel tijd en moeite. Eerst moet je de suikersiroop koken. Neem hiervoor een kleine steelpan met een dikke bodem, giet 200 ml schoon water op de bodem, giet er 400 g suiker over. Zet het vuur onder medium aan. Voeg een kleine hoeveelheid kardemom toe, je kunt ook vers geperst citroensap gebruiken om de smaak te verbeteren. Kook 5-7 minuten.

Nu moet je de noten schillen en de gedroogde vruchten in heet water laten weken. Neem een ovenschaal. Kunafu kan zowel in één algemene vorm als in meerdere kleine (in porties) worden gemaakt. Als het koken in één bak wordt uitgevoerd, moet u de helft van het deeg op de bodem leggen en vergeet niet de vorm in te vetten met boter. Leg er noten op, het is aan te raden om een beetje over te laten om de schaal als decoratie op te strooien. Verspreid vervolgens gedroogde vruchten over het hele vliegtuig, leg opnieuw een laag afgewerkt deeg.

Verwarm de oven voor op 200-220 graden, bak dit Turkse gerecht 10-20 minuten. De gereedheid moet worden gecontroleerd aan de hand van de kleur van het deeg. Het moet bruin zijn. Wanneer het gerecht klaar is, moet het overvloedig met suikersiroop worden gegoten en een paar minuten opzij worden gezet, laat de massa malser en smakelijker worden. In sommige gevallen voegen mensen honing toe aan de siroop.

Nu weet je wat kadaif-deeg is en hoe het zou moeten zijn. Slechts één recept werd hier gepresenteerd, maar er worden veel verschillende ongelooflijk heerlijke desserts van gemaakt. Er zijn ook verschillende zoute gerechten,kaas wordt vaak als vulling gebruikt. Over het algemeen is de deegbereidingstechnologie heel eenvoudig, het moeilijkste is om dunne draden te maken.