Perfect voor de zondagse brunch: courgettebeignets met knoflook en kaas

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Probeer tijdens het weekend heerlijke courgettebeignets met knoflook en kaas te maken als ontbijt. Blozende rondes, die kunnen worden geserveerd met zure room en zoete thee, zullen weinig mensen onverschillig laten. En met courgette die zowel in de zomer als in de winter verkrijgbaar is, kun je het hele jaar door genieten van je zelfgemaakte knapperige pannenkoeken. Trouwens, het gerecht heeft niet veel tijd nodig om te bereiden en het recept is vrij eenvoudig.

pannenkoekjes bakken van courgette met knoflook en kaas

Voor een grote portie heb je nodig:

• 1 grote courgette of meerdere kleine;
• kippenei;
• ongeveer 50 gram geraspte kaas;
• 1 teentje knoflook, bloem - 1 eetl. ik. en zout naar smaak.

Schil de courgette van het vel en de zaden, rasp op een grove rasp, zout en laat even staan. DoorSap wordt gedurende een bepaalde tijd gevormd, het moet eruit worden geperst. Klop het ei door de groentemassa, meng, voeg geperste of fijngehakte knoflook en geraspte kaas toe. Bak pannenkoeken van courgette met knoflook en kaas in een hete koekenpan met plantaardige olie tot ze goudbruin zijn. Nadat de portie klaar is, leg je deze op een bord waar een papieren handdoek op wordt gelegd: dit zal overtollig vet uit de schaal verwijderen. Het zal erg lekker zijn als je rossige pannenkoeken serveert met zure room of natuurlijke yoghurt, waar je verse kruiden fijn kunt hakken. Iedereen zal dit gerecht zeker lekker vinden: zowel kinderen als volwassenen.

Courgettepannenkoekjes met knoflook en Adyghe-kaas

Neem voor dit heerlijke gerecht:

• 4 kleine jonge courgette;
• geraspte schil van een citroen;
• een paar teentjes knoflook en een halve bos verse kruiden;
• 100-150 g Adyghe kaas of ongezouten kaas;
• 2 eieren en 2 el. ik. tarwebloem.

Schil de courgette en rasp op een grove rasp, zout, pers het sap na een paar minuten. Voeg citroenschil, geperste knoflook en fijngehakte greens toe. Verkruimel de kaas met je handen en meng met groenten, klop twee eieren in de massa en voeg bloem, zout toe. Schep het beslag in de pan en bak de courgettekoekjes met knoflook en kaas goudbruin. Het gerecht is ook goed te combineren met zure room, kruiden of zoete thee. Trouwens, als je het recept een beetje wilt diversifiëren, voeg dan een geraspte zure appel of wortel toe aan het deeg, je kunt ook fijngehakte groene uien doen, geurigkoriander of basilicum.

Courgettebeignets met knoflook

Dit gerecht is bereid zonder kaas, je hebt alleen groenten nodig. Uit de koelkast halen:

• een halve kilo courgette;
• een halve bos dille en een teentje knoflook;
• kippenei;
• een paar eetlepels tarwebloem;
• zout en olie om te frituren.

Misschien is dit het gemakkelijkste recept van de drie voorgestelde. Schil de courgette, rasp het vruchtvlees op een grove rasp, zout en pers het sap uit. Voeg kippenei, bloem, knoflook en kruiden toe aan de groentemassa. Breng op smaak met zout en schep in hete koekenpan. Bak een paar minuten aan beide kanten tot elke pannenkoek goudbruin is. Om overtollige olie uit de schaal te verwijderen, legt u de afgewerkte courgetterondes op een bord met keukenpapier. Zo maak je snel en lekker een plantaardig ontbijt voor het hele gezin.