Open gistdeegtaart: kookrecepten met foto's

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

Open taarten, waarvan de recepten hieronder worden beschreven, zullen aantrekkelijk zijn voor liefhebbers van prachtig gedecoreerde gebakjes met fruit, groenten, vlees, kwark, vis. In feite zijn cheesecakes al sinds hun kindertijd geliefd, de beroemde "Tsvetaevsky" -taart, schenkers en zelfs pizza - dit alles kan worden geclassificeerd als open taarten.

Wat maakt ze speciaal

Het bijzondere van deze manier van bakken is dat de vulling en het deeg tegelijkertijd worden gebakken. In de regel wordt de basis voor een open cake vrij dun uitgerold. Meestal wordt bladerdeeg, gist of zandkoekdeeg gebruikt om dergelijke gebakjes te bereiden. Het voordeel van dergelijke taarten is hun veelzijdigheid. Je kunt minstens dagelijks open taarten bakken (zie onderstaande foto). Ze vervelen zich niet, want de vulling kan altijd anders. Het kookproces is heel gemakkelijk te volgen, dus de baktijd kan individueel worden gekozen, afhankelijk van de grootte van het product, de vulling en de kwaliteit van de oven. Daarom presenteren we onder uw aandacht open taarten - recepten voor vakanties en weekdagen.

Apple Open Pie: Recept met foto

Om zo'n taart te maken, moet je nemen:

• appels - 5-6 stuks;
• tarwemeel - 350g;
• suiker - 2 el. ik. (+ 3 eetlepels voor vulling);
• melk - 3/4 kop;
• ei - 2 stuks;
• zout - 0,5 theelepel;
• geraffineerde zonnebloemolie - 50 ml;
• kaneel - een snuifje;
• gist - 1 klein zakje;
• citroensap - 10 ml.

Als alle producten gewassen en afgemeten zijn, beginnen we met koken. Bereid eerst het deeg voor. Om dit te doen, giet je de gist in de kom en vul je deze met water (50 ml), je hoeft niet te mengen. Laat het zo 10 minuten staan. Roer dan, voeg wat melk, een beetje bloem en een derde suiker toe om een romige massa te krijgen. Het wordt op een warme plaats gelaten totdat er een soort schuimkapje verschijnt (ongeveer 30 minuten). Dit geeft aan dat de gist is gerezen en klaar is voor gebruik.

Nu worden bloem, zout en resterende suiker in een diepe kom gegoten. Roer en voeg 1 ei, de rest van het melk- en gistmengsel toe. Kneed het deeg grondig en laat een kwartier staan. Giet de olie erbij en kneed het deeg opnieuw. Laat staan om naar boven te komen. Rol het daarna in een dunne laag, leg het in een vorm (vet), maak vrij hoge (ongeveer 4 cm) zijkanten, snij de rest van het deeg af. De voorbereide basis wordt afgedekt met een film en laat 20 minuten rijzen.

De vulling wordt op dit moment voorbereid. Appels worden geschild en zaden worden in plakjes gesneden en besprenkeld met citroensap (als dit niet gebeurt, worden ze donkerder). Nadat ze op de basis zijn uitgespreid, bestrooid met kruiden en suiker. Het resterende deeg wordt in reepjes gesneden en versierdhen een taart (in de vorm van een rooster). De bovenkant wordt ingesmeerd met het resterende ei of zoet water. Bak ongeveer een half uur in een op 200 graden voorverwarmde oven.

Blueberry Pie

Deze cake duurt ongeveer twee uur om te maken. Hiermee moet rekening worden gehouden, vooral als de gasten al voor de deur staan en de tijd dringt. Benodigde producten:

• deeg bereid volgens het vorige recept - 500-600 g;
• bosbessen (kan worden ingevroren) - 250 g;
• crushed tarwecrackers - 2 el. l.;
• suiker - 1/3 kopje;
• kaneel - een snuifje;
• meel - 60 g;
• spread of boter - 40 g.

Hoe maak je bosbessen open taart? Bereid het deeg volgens bovenstaand recept. Als het opkomt, verdeel het dan op een ingevette plaat en kneed het met je handen volgens de grootte van de bakplaat. Dek vervolgens af met huishoudfolie en laat rijzen. Bereid op dit moment streusel-kruimels voor besprenkeling. Meng suiker, kaneel, bloem, voeg boter toe en maal tot kruimels. Bestrooi de afgewerkte basis met paneermeel en smeer er bosbessen op, bestrooi indien nodig met suiker. De afgewerkte kruimels worden gelijkmatig over de bessen verdeeld. Bak een bosbessentaart ongeveer een half uur. Oventemperatuur - 200 graden.

Kooltaart

Open gistdeegtaarten zijn erg mals en bevredigend. Voor hen kun je ook elke soort vulling gebruiken. Kool bijvoorbeeld. Deeg Ingrediënten:

• tarwebloem - 700-750g;
• kefir of gestremde melk - 200 ml;
• suiker - 0,5 el;
• geraffineerde olie - 50 ml;
• ei - 3 stuks;
• droge gist - 1 klein pakje;
• zout - een snuifje.

Ingrediënten om te vullen:

• witte kool - 1/2 kleine krop;
• eieren - 2 stuks;
• geraffineerde olie - 50 ml;
• zout, specerijen.

Hoe maak je een open gisttaart met kool

Voor de bereiding van taarten van gistdeeg, wordt de basis van tevoren voorbereid, omdat het rijzen tijd kost. Dus het geselecteerde gefermenteerde melkproduct op kamertemperatuur wordt in een diepe kom gegoten. Voeg eieren, suiker, gist, plantaardige olie en zout toe. Meng alles goed en voeg geleidelijk de gezeefde bloem toe. Eerst wordt het deeg geroerd met een lepel, en wanneer het moeilijk wordt - met je handen. Als het klaar is, moet het elastisch en zacht zijn en niet aan je handen plakken. Daarna wordt het in een broodje gerold, terug in een kom gedaan, afgedekt met een servet en een paar uur op een warme plaats weggezet. Gedurende deze tijd moet het deeg drie keer worden gekneed.

Om de vulling te bereiden, worden de eieren hardgekookt, geschild en gekneed met een vork. Kool wordt in dunne reepjes versnipperd. Plantaardige olie wordt in de pan gegoten, verwarmd en de voorbereide kool verspreid, zout wordt toegevoegd, bedekt met een deksel en gestoofd tot het zacht is. Het moet van tijd tot tijd worden geroerd. Klaar kool wordt gekoeld en gemengd met gestampte eieren. Bestrooi een bakplaat met bloem. Het gerezen deeg wordt in 2 delen verdeeld. Een ervan wordt uitgerold en in een voorbereide vorm neergelegd. Leg er kool en eiermassa op. tweede deeluitgerold en in reepjes gesneden. Ze worden op de kool gelegd in de vorm van een rooster. De randen zijn verbonden met de onderste deeglaag. Zet in de oven, verwarmd tot 200 graden en bak ongeveer een half uur. Na de helft van de tijd wordt de cake uit de oven gehaald en ingevet met zoet water of eigeel op het rooster zodat de bovenkant rossig en smakelijk wordt. Daarna gingen ze bakken. De kant-en-klare open taart smaakt onvergelijkbaar, zowel warm als koud.

Snelle rabarbertaart

Een open taart kan in slechts een uur worden bereid. Om dit te doen, wordt de basis (deeg) van tevoren gemaakt of eenvoudig in een winkel gekocht. Ingrediënten:

• kant-en-klaar gistdeeg - 650 g;
• zure room - 150 g;
• rabarber - 400g;
• ei - 1 st.;
• suiker - 4 el. l.;
• kruiden om te bakken.

Rabarber wordt bestrooid met suiker en mag een beetje brouwen. De bodem van de taart wordt uitgerold tot 0,7 cm De bakplaat wordt ingesmeerd met vet en de voorbereide bodem wordt zo gelegd dat de zijkanten ongeveer 3 cm hoog zijn Het ei wordt losgeklopt en gemengd met de siroop die vrijkomt uit de rabarber, kruiden (kaneel of schil), zure room wordt toegevoegd. De resterende rabarber wordt over de bodem verdeeld en over de eimassa gegoten. Bak op een temperatuur van 200 graden tot het gaar is. Bij het serveren kunt u ze licht pletten met suiker of poeder.

Abrikozen-amandeltaart

Deze cake is ongelooflijk lekker en mooi. Daarom is het heel goed mogelijk om het op de feesttafel te koken. Producten:

• kant-en-klaar bladerdeeg-gistdeeg - 450 g;
• abrikozenhelften - 350 g;
• gesmolten boter - 30 ml;
• suiker - 50-70 g.

Een bakplaat is bekleed met perkament, ingevet met olie. Het deeg wordt ontdooid, uitgerold en op een bakplaat gelegd. Abrikozen worden in twee helften verdeeld en in een cirkel op het oppervlak van het deeg geplaatst. Bestrooi met voorgesmolten boter en bestrooi met suiker. Bak ongeveer 40 minuten op 190 graden.

Kip-champignontaart

Dit soort taart is perfect voor een diner of thee met vrienden. Producten:

• kant-en-klaar bladerdeeg gistdeeg - 550 g;
• kippenborst - 400g;
• olijven - 1 blikje;
• paddenstoelen - 450 g;
• kaas - 300 g;
• geraffineerde olie - 60 ml;
• ui - 1 kop;
• ei - 1 st.;
• kefir (je kunt magere zure room) - 50 ml;

Snipper de ui, bak een beetje en voeg champignons toe, blijf bakken tot ze gaar zijn. De borst wordt gekookt, geplet en gecombineerd met champignons. De kaas wordt op een grove rasp gewreven (1/3 moet in de vulling worden gedaan en 2/3 moet worden besprenkeld). Zure room en ei worden aan de rest van de massa toegevoegd, bestrooid met zout en kruiden, grondig gekneed. Vet een ovenschaal in met een beetje olie. Een laag deeg wordt in een vorm gelegd, de zijkanten worden gemaakt en de vulling wordt geplaatst. Bestrooi de bovenkant met kaas. Bak 20-25 minuten op 180 graden. De olijven worden in ringen gesneden en kort voor het koken op de kaas uitgesmeerd.