Groene borsjt: recepten met foto's

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 03:35

De lente is de tijd om je lichaam te voeden met vitamines. Het is in het voorjaar dat de consumptie van groenten op je eettafel stijgt. Overal worden jonge scheuten toegevoegd. Groene borsjt met zuring is het meest lentegerecht. Om een soep met een unieke smaak en aroma te krijgen, bereidt elke huisvrouw deze met haar eigen trucs. Maar ondanks de veranderingen in recepten blijkt zo'n borsjt even lekker te zijn, en zelfgemaakte mensen vragen er een extra portie van.

Aanbevelingen voor een goede voedselbereiding

Veel hangt af van de juiste voorbereiding van greens voor borsjt. Nadat je hebt besloten om dit gerecht te koken, moet je alle greens goed afspoelen. Naast de jongste zuring wordt er een grote hoeveelheid verse dille en verse groene batun (ui) in de soep gedaan. Afhankelijk van persoonlijke voorkeuren worden soms jonge bietentoppen en jonge brandnetelscheuten gebroeid met kokend water toegevoegd aan het recept voor groene borsjt.

Om de zure smaak te verbeteren

Aan het einde van het koken worden hulpingrediënten gebruikt om de zuurgraad van borsjt te bereiken. Je kunt tafelazijn gebruiken: 1 eetlepel 9% azijn per 3 liter water. Aandacht! Wees alstublieft voorzichtig! Verwar azijn niet met azijnessentie. Essence 70% is een meer geconcentreerde vloeistof. Essence kan worden gebruikt om tafelazijn te maken.

Whey en kefir

Veel huisvrouwen gieten melkwei in groene borsjt in plaats van azijn. Voor sommigen is deze benadering misschien te ongebruikelijk. Maar gebruik deze methode zodra de gelegenheid zich voordoet. Het serum in de soep moet ongeveer 1/3 zijn. Het product wordt helemaal aan het einde van het koken toegevoegd en na een korte kooktijd moet de met wei gekruide soep worden uitgeschakeld. Als er geen wei is, kun je gewone kefir in de soep gieten: 1 liter gefermenteerd melkproduct per 4 liter water (of bouillon). Probeer waar mogelijk alle opties te gebruiken, zodat u precies weet welke uw favoriet is.

Speciale aandacht voor zuring

Zuring moet grondig worden gewassen voordat er groene borsjt van wordt gekookt. Was en inspecteer elk blad grondig. Slakken en allerlei soorten insecten kunnen zich in de bladeren verstoppen. Nadat je de zuring, dille en ui hebt gewassen, moeten alle groenten worden gehakt. Doe het dan in een aparte kom om het gemakkelijker te maken om groene borsjt te koken.

Vleesloos

Laten we de parade van recepten beginnen met de gebruikelijke vegetarische optie. Controleer jebakken voor de volgende producten:

• Water - 3 liter.
• Aardappels - 4-5 stuks.
• Kippenei - 3 stuks.
• Een halve ui.
• 1 wortel.
• Zuring - een enorm stel.
• Andere groenten - naar smaak.
• Plantaardige olie - ongeveer 5 eetlepels.
• Zout is een must.
• Gemalen peper - optioneel.

Nu bereiden we onze groene borsjt met ei en zuring:

1. Schil de aardappelen en snij ze in stukken voor soep.
2. Wortelen na het schoonmaken veeg op een rasp. Indien gewenst kunnen wortelen in cirkels of anderszins worden gesneden.
3. Snijd de ui fijn.
4. Zet de aardappelen op het vuur.
5. Op dit moment is het nodig om gebruinde groenten te koken. In een koekenpan met plantaardige olie, bak de ui en wortelen op laag vuur. Groenten afgedekt koken. Soms moeten ze worden geroerd. Beëindig na 10 minuten het sauteren van groenten.
6. Nadat de aardappelen gekookt zijn, moet het water waarin ze gekookt zijn gezouten worden. Terwijl we de aardappelschijfjes bijna klaar maken, brengen we de inhoud van de pan in de pan.
7. Breek 3 eieren en schud ze in een kom met een vork. Schenk nu het eiermengsel bij de matig kokende soep. Probeer te gieten met een dunne draad en roer voorzichtig door de soep. Deze actie verandert het ei in de soep in vlokken.
8. Als je al het eiermengsel hebt gegoten, kun je de greens die je in de groene borsjt wilt doen, leggen. Vergeet niet om een laurierblaadje toe te voegen voor de smaak. Voeg indien nodig toetafel azijn. Om de zuurgraad van het gerecht niet te missen, is het beter om azijn toe te voegen met een theelepel, de soep te roeren en te proeven. Vegetarische versie van lenteborsjt is klaar.

Met kip

Het recept voor groene borsjt met zuring en kippenvlees is ook een dieetversie van de soep, hoewel het lekkerder is.

Ingrediënten verzamelen voor soep:

• Kippenpoten - 2 stuks.
• Aardappel - ongeveer 4-6 stuks.
• Wortel.
• Ui - 1 krop.
• Zuring en andere verse kruiden - vanaf 200 gram of meer.
• laurierblad en zout.
• 3 rauwe eieren.

Groene borsjt koken met kippenvlees:

1. Spoel de benen af en verwijder de huid. Giet ze met water en breng aan de kook. Vergeet tijdens het kookproces niet dat u systematisch de kalkaanslag uit de bouillon moet verwijderen.
2. Terwijl de kip aan het koken is, is het tijd om de groentedressing voor het gerecht te bereiden.
3. Rasp de wortel, snijd de ui in kleine blokjes. Bak groenten in plantaardige olie op een matige temperatuur onder het deksel. Soms moeten ze geroerd worden.
4. Aardappelen moeten worden geschild en in blokjes gesneden. Gesneden aardappelen kun je het beste in koud water bewaren voordat je ze aan de soep toevoegt.
5. Als de kippenpoten gaar zijn, filter je de bouillon en haal je het vlees uit elkaar in handige stukjes. De stukken vlees gaan terug naar de bouillon. Nu introduceren we aardappelen bij het vlees en laten we de soep verder koken.
6. Voeg zout toe aan de pan en wacht tot de aardappelen klaar zijn.
7. Ondertussen hebben groenten nodighakken.
8. Kluts de eieren met een vork in een kom.
9. De aardappelen zijn bijna klaar - het is tijd om het losgeklopte eimengsel in de bouillon te doen. Giet de eieren in een zacht stra altje terwijl je de inhoud van de pan roert.
10. Doe het laurierblad en voeg de gebruinde groenten toe.
11. Giet vervolgens zuring en dille met uien in een pan met groene borsjt.
12. Laat de soep koken en proef op zout en zuurgraad. Indien nodig kunt u een beetje tafelazijn of whey toevoegen. In het geval dat wei aan de soep wordt toegevoegd, kookt de soep ongeveer 2 minuten. Dezelfde regels zijn van toepassing op het toevoegen van kefir aan soep.

Met gekookt ei

De volgende kookoptie is waarschijnlijk de lekkerste. In plaats van rauwe eieren worden gekookte eieren gebruikt. Ja, je moet wat meer tijd besteden aan het koken van zo'n groene borsjt met zuring en een ei. Maar het resultaat is altijd geweldig.

Het is noodzakelijk om de ingrediënten te verzamelen en klaar te maken:

• Vlees - een halve kilo. U kunt degene nemen waarop u gewoonlijk voorgerechten kookt.
• Gekookte eieren - 3-6 stuks.
• Ui - voor dressing.
• Plantaardige olie - ongeveer 3 eetlepels.
• Aardappel - 3-5 knollen.
• Optioneel, je kunt 1 wortel aan de dressing toevoegen. Maar je kunt ook zonder.
• 1-2 laurierblaadjes.
• Zout.

Groene borsjt koken:

1. Vlees zoals gewoonlijk bereid voor soep. Schep het schuim van de vleesbouillon terwijl het kookt.
2. Schil de aardappelen enknippen zoals je wilt.
3. Gekookte eieren moeten worden geschild en in koud water worden gespoeld, in stukjes gesneden.
4. Snijd de ui fijn en bak in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn.
5. Wortelen kunnen van elke fractie worden geraspt. Als er geen wortelen waren, kook dan zonder ze.
6. Spoel en hak de greens.
7. Giet de aardappelen in de bereide vleesbouillon en zout de bouillon.
8. Als de aardappelen bijna gaar zijn, voeg je het gesneden ei toe aan de pan.
9. Laat de soep ongeveer twee minuten koken en voeg de in plantaardige olie gebakken ui toe aan de pan.
10. Nu moet je de greens en het laurierblad invullen.
11. Serveer dit gerecht met zure room. Als je het idee van een fijngehakt ei in de afgewerkte schaal niet echt leuk vindt, zijn er opties voor een iets andere portie. Het ei kan in de lengte worden gesneden en in het vereiste aantal plakjes worden verdeeld.